>>102
解決されたようで、おめでとうございます。
画面上の表示は日本語フォントのパッケージをインストールすれば、すぐに反映しますが、日本語入力するには日本語変換に関するパッケージが必要です。

少々気づいたことがあったので書き込みます。

インストールされる日本語用フォントは、どうやらインストール方法によって自動選択されるものが違ってくるようです。Debianでは従来ではNetinstによるネットワークインストールが主体でしたが、Debian Liveを使えば、インターネットに接続しないでローカルインストールも可能になります。

そこでですが、ネットワークインストールを利用した場合、お書きのようにシステム言語を英語に設定すると、どうも日本語フォントの表示が汚く見栄えが悪く感じます。下記のとおりフォントを入れ替えたら良いかもしれません。

apt remove fonts-droid-fallback fonts-noto-mono

apt install fonts-vlgothic fonts-ipafont-mincho

もし興味があれば、試してみてください。