0103login:Penguin
2023/08/24(木) 19:47:49.90ID:yzT0r6n7解決されたようで、おめでとうございます。
画面上の表示は日本語フォントのパッケージをインストールすれば、すぐに反映しますが、日本語入力するには日本語変換に関するパッケージが必要です。
少々気づいたことがあったので書き込みます。
インストールされる日本語用フォントは、どうやらインストール方法によって自動選択されるものが違ってくるようです。Debianでは従来ではNetinstによるネットワークインストールが主体でしたが、Debian Liveを使えば、インターネットに接続しないでローカルインストールも可能になります。
そこでですが、ネットワークインストールを利用した場合、お書きのようにシステム言語を英語に設定すると、どうも日本語フォントの表示が汚く見栄えが悪く感じます。下記のとおりフォントを入れ替えたら良いかもしれません。
apt remove fonts-droid-fallback fonts-noto-mono
apt install fonts-vlgothic fonts-ipafont-mincho
もし興味があれば、試してみてください。