>>162
サーバ側がLinuxである事を前提に話をします
まずNFS、/etc/exports の共有ディレクトリオプションに「no_root_squash」を追加してみましょう
で、 $ sudo exportfs -r
これでNFSクライアント側でマウントすればroot権限で好きなようにディレクトリ権限が設定出来るでしょう

sambaは詳しい人が沢山いるでしょうから少し待てば回答してくれる人が現れるでしょう