【タダ】食べられる野草・山菜・木の実・花★13

**sage** · 2022/11/30(水) 09:09:56.87

一般に雑草とされる野草でも食べられるものはたくさんある！しかも無料！
野草初心者でもスマホのAI植物判定アプリ（PictureThisなど）使って写真判定すれば、高確率で植物名を割り出すこともできます！
さあ今日からあなたも一緒に野草生活はじめましょう！

（過去スレ・関連URLなどは>>2-10へ各自貼ってくださいね♪）
前スレ　http://mao.5ch.net/test/read.cgi/kechi2/1622433699

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:16:50.44

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:21:21.92

＜野草検索・図鑑など＞
千葉県立中央博物館
野草・雑草検索図鑑　http://chiba-muse.jp/yasou2010/
樹木検索図鑑　http://www.chiba-museum.jp/jyumoku2014/kensaku/
校庭の野草・雑草を調べよう　http://www.chiba-muse.jp/yasou/

K’s Bookshelf　【辞典・用語】［花の名前小辞典］［花の図鑑］［葉の図鑑］［蕾・実や花後・茎幹の図鑑］　https://ksbookshelf.com/DW/Flower/

funakoshiya.net
雑草図鑑　https://funakoshiya.net/weeds/weeds.htm
雑木図鑑　https://funakoshiya.net/weeds/trees.htm

樹木・tree図鑑｜かぎけんWEB　https://www.kagiken.co.jp/new/db_tree.html
木の実・草の実図鑑【かぎけんWEB】　https://www.kagiken.co.jp/new/db_kinomi.html
吉野・大峰フィールドノート　どんぐり図鑑　http://www.enyatotto.com/donguri/
植木ペディア　葉が食用になる木　https://www.uekipedia.jp/%E8%91%89%E3%81%8C%E9%A3%9F%E7%94%A8%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B%E6%9C%A8/

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:24:07.35

英語でより詳しい野草情報が掲載されていることもあります

（英語の野草名）＋　Edible（食べられる）

などで検索し、翻訳サイトにかけてみてね！

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:25:35.44

スマホのAI植物判定アプリについては、
・PictureThis
が、もっとも高確率で日本の野草について判定してくれると言われております
もちろん他にも判定アプリがありますので、いろいろ使い比べてみてね！

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:29:47.45

野草の多くは外敵から身を守るため、アクとされる成分を持っています
代表的なアク成分がシュウ酸、ホモゲンチジン酸です
これを大量に摂取すると尿結石になってしまうので、茹でるなどしてアク抜きをしてから食べましょう！

野草はアク以外でも下記動画にあるような形で外敵から身を守っています

【ゆっくり解説】なぜ害虫は雑草を食べずに野菜を食べるのか？~品種改良と施肥の代償~
https://www.youtube.com/watch?v=berOyhiqIiE

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:33:04.05

代表的な野草のシュウ酸含有量（100g中） ※　参考：ほうれん草のシュウ酸含有量（100g中） 200~600mg

Amarathus viridis L. （ホナガイヌビユ）960±220mg
Beta maritima L. （スイスチャード／フダンソウ）580±76mg
Chenopodium album L. （シロザ）1100±610mg
Chenopodium murale L. （アカザ）1010±520mg
Portulaca oleracea L.（スベリヒユ）770±99mg
Rumex crispus L. （ナガバギシギシ）620±80mg
Salicornia europaea L.（アッケシソウ）540±100mg

詳細は英文ソース　https://www.researchgate.net/publication/270276554_Nutritional_and_toxic_factors_in_selected_wild_edible_plants

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:35:09.95

「救荒植物」で検索すると、いざという時に食用にもなる野草一覧が出てきます♪（ただし美味しいとは限らない）

救荒植物データベース
https://wetlands.info/tools/plantsdb/salvationplants/
スギナ　ワラビ　イノデ類　コノテガシワ　カシグルミ　ヤマナラシ　ツノハシバミ　クヌギ　コナラ　ニレ属の一種
ケヤキ　コウゾ　カジノキ　アサ　イチジク　カナムグラ　ヤマグワ　カラムシ　ソバ　イタドリ
ツルドクダミ　ヤナギタデ　イヌタデ　オオケタデ　ミチヤナギ　ギシギシ　ヤマゴボウ　マルミノヤマゴボウ　ヤマゴボウ属　スベリヒユ
ツルムラサキ　ミミナグサ　カワラナデシコ　ウシハコベ　フダンソウ　シロザ　アカザ　ホウキギ　オカヒジキ　イノコヅチ
（以下略　全部で２７１種）

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:48:43.71

ベテランの方はもしよければ情報共有のために

・お住まいのおおよその地域（東京都　２３区／神奈川　海沿い　など）　←※北海道と沖縄では取れるものが違うためにぜひ
・最近取った野草・山菜・木の実・花の名前

を時々箇条書きにして投下してくださると嬉しいです！

**名前書くのももったいない** · 2022/11/30(水) 09:56:24.64

では私から

住まい：東京２３区
最近取った野草など：
シロザ、クコ（葉）、ヒメムカシヨモギ（のロゼット状の葉）、コセンダングサ、ハキダメギク、クサギ（葉）、カラスノエンドウ、セイタカアワダチソウ（花）