IT系の仕事で、求人に記載されている時給で働けることってどれくらいの確率であるの？

「最初だけマイナス数百円で始めさせて下さい」て言われて、ずっとそのマイナスがなくならないケースが多い。
多いというか10年間で一度も求人の時給で働けたことない。

だからこれが普通なのかと思ってるんだけど、本当のところを知りたい。