112の想定は、10年目で全額繰り上げ返済ではなくて、10年目に残債が半額で20年目に全額繰り上げ返済ですよね？
10年目に変動が上がるかもしれないと予想するなら、ミックスはありではないでしょうか？
金利が上がったら家を売ればいいという考えは、極端ですよね。