手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net
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( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modeSUMMER DREAM(1987年)
。。 ペットボトルで作っているけど
プライミングシュガーを入れて放置中
二,三度途中で蓋を開けたものの方が
飲む時泡が沢山でるな
なんでなんだろ…
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesamaが、逝ってみるテスト。
。。
ウンコだからさ。 by 赤い水性のモデ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。 なぁ
思ったんだけど
米もマッシングしたら糖化するんかな?
米だけでビールってつくれるのかな あ、酵素がないからアミラーゼ混ぜなきゃ駄目か
麹買ってきて混ぜるかアミラーゼの粉末を混ぜればいけかな 日本酒のスパークリングは、すでにありますが、何か?
。。
スペースと改行がないので偽物 と言うとわざわざトリップを付けて来そう
。。 米を入れるレシピは普通にあるけど?
アルコール度数をあげる >>728
それは知ってる
そうじゃなくて米のみかほぼ米で仕込めないもんかなと
仕込みに酵母つかったら日本酒になっちゃうけど
米でウォート作ってホップいれて煮て
ビールイーストつかって仕込んだらビールっぽくなるかなとビールじゃないけど
糖化させるときドロドロになって結局どぶろくみたいになっちゃうかな…アイリッシュモスまぜて分離させれば…うーん ビンの甘酒みると米部分と上澄みが分離してるのもあるよね
甘酒つくって、麹酵母殺すために煮切ればビールに使えるかな?
でも糖化した部分はドロドロの方だからあんま意味ないか 砂糖水をビール酵母で発酵させたものがビールになるかをやってみればいいんじゃない
スレチのどうでもいいことをウダウダと 猿酒スレに消えてくれない? クソコテが相手にされないからって名無しでキレ始めたぞw 本当に熱いよな。
少量だけど、冷蔵庫に入りきらなくて常温で置いてるビール達はもうダメかもしれない。
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レビューが増えてるじゃないか ブルーベリーが大量にあるんだけど
フルーツビールにするならミキサーにかけて煮込み中に一緒に煮たらいいんかな? >>738
フルーツは一次発酵後、おり引きしてから入れると良いよ
煮込みに入れても良いけど、風味が飛ぶ
色と味は残るけどね >>739
あーそっか風味飛ぶよな煮たら
流石に丸のままはまずいしかと言って砕いても生で入れたらまずい気もする
風味飛ばない程度に煮てジャム的なのつくってそれを一次発酵後にいれればいいかな
補糖も兼ねてw ハーブティーのお店にハーブティー用のドライフルーツとかハーブあったけどこれ使えそうだな… 麦芽を25kg買おうと思うのだが、何か気を付けることある?麻袋で床下に保管し、半年弱で消費する予定。 保管したことないけど、虫出そうじゃない?
米と一緒でさ 普通に室内常温保管で気にした事無いわ
瓶詰め後の温度とかもそうだけど皆んな気にし過ぎ 25kgを半年は頑張りすぎでは?100L超になるような そんだけ大量だとマッシングするのに鍋もクソでかいの買わないといかんな バカが開き直ったわ
100L 5回って何だよ(笑) とりあえず25kg買ってみる。何かトラブったらここで報告する。だいぶ安いよね。
経験上OG1.050で10L仕込みだと麦芽2.5kg位。つまり25kgだと10回で無くなる。2,3週間に1回のペースで仕込むので半年くらいの計算。毎日中瓶1本でトントン。 >>754
10リットル仕込だと3ガロンボトルとかいいよね
便利だわ冷蔵庫にはいるし ヴァイツェン を初めて仕込んでみたが、二次発酵一週間目の段階で、薬のような、なんとも言えない匂いだ…
あからさまに酢酸やシンナーという感じでもないけど、好ましい匂いでもない
飲んでみると苦いというかえぐいというか酸味があるというか…
香りも味も複雑なんだけど、何もなんだか違和感がある出来になってしまった
熟成させたら変わるだろうか… 二次発酵って言ってるのは瓶内ではなくて、
澱引き後のラガーリング期間と言うことでok?
んでもって熟成って言ってるのは瓶詰後?
人によって言い方違うよね 仕込んだビールだけで半年100Lは頑張りすぎやろ
勉強と称してプロのビールも飲むだろうしな、必要以上に
ビールうめぇ〜〜
プハー ∩___∩
/ ヽ
/ ● ● |
|//(_●_)//ミ
彡、 |∪| /
`/__ヽノ‖ ̄‖
(___u) ‖゚o‖ヽ
| ‖。0‖_)
| ̄|
 ̄ ̄
。。
なんか、 (● ̄(エ) ̄●) は、くまモンに似てる気がするが、くまモンがまねをしたのだ。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
今日は久しぶりに、ペールエールをセットした。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
なんか、砂糖の値段が上がったのかな?
キロ200円以下で手に入れてたのに、なんか、200円少し超える。( ̄(エ) ̄)y◇°°°
。。
ま、個人的には砂糖は料理に使わず、アスパムテールのみだが。( ̄(エ) ̄)y◇°°°
。。 モデコーク パクられてるぞ(笑)
それともお前が書いてんのか?
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モデコークは、商標も取ってないし、別に使って貰えるならありがたいことだ。
モデの書いた電子本を無許可でそのまままるまるHP載せたら、さすがに遺憾だろ。
ま、TDを広めてくれるならいいけどな。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
ビールとは関係無いが、モデ様は、大型バイクを買うのだ。いいだろ。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
砂糖、業務スーパーで、キロ167円?で売ってた。(・(ェ)・)y◇°°°
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トップカスタマーレビュー
5つ星のうち 1.0単なるメモです。
投稿者 k 投稿日 2016/7/20
Amazonで購入
参考になりませんでした。購入してもやくにたちません。内容がないです。
去年は、キロ120円ぐらいで仕入れた気がする。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
モデのビール本は、読み放題でただ?で読めるから、読んだやつがモルト缶買ってんだから、
モデ様に感謝すべきだろ。( ̄(エ) ̄)y◇°°°
次は、ビター系のピルスナーでも造ろうかな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
モデ様をリスペクトしないやつは、ビールを造る資格はないのだ。 (● ̄(エ) ̄●)
。。 桃ヴァイツェン流行ってるから俺も造ってみた。
飲めるのはまだ先だけどな。 >>778
本物の桃つぶしたの?
それとも桃ペーストとか桃ジュース?
果実の桃高いからなぁ 本物潰してもいまいち香りでんよな桃だと
マンゴーとかぶどうとか分かりやすい香りのつかうといいぞ >>780
ボイル時に桃を剥いて不織布袋で投入。
チリングの仕上げに桃ジュースどばっと入れてイースト投入した。
一番お手軽なのはプライミングにジュース使うやつだけど、これはあまり変わらない。 桃ヴァイツェン興味あります。
是非、分量とか煮込み時間とかレシピを公開してほしい。 >>783
レシピはほぼヴァイツェンと同じだよ。
桃ジュースをウォートの15%位いれてるから、バッチ量をその分減らして造る。
ボイル時の桃の量は財布と相談して決める。無くても良いし。桃ジュースはストレート100%で。でも、ネクターでやったって出来そうだ。
フルーツを発酵フェーズで投入する方法もあるけど、コンタミが怖くてやったこと無い。 フルマッシングって、5リットルくらいのウォートを13リットルの水を最後に加えたらダメなのですか? >>786
18lバッチと言うことは4kg位麦芽使うんだろ。
お前が4kgの麦から5lのウォートをまともに抽出出来ると思うならやってみてもいいが、殆んど液体にならないと思うぞ。 >>787
そうか。。。
日本の法律に違反しないようなビールが醸造時に作れるということですね。
やっぱり、フルは無理か。 >>789
ミノウは桃ピューレに火入れしてから発酵タンクに投入だね。
安く桃が手に入らないと真似するのは厳しいなー。
直売所とかで手に入ったら試してみたい。
サンクトの桃エールはボイルだったとおもう。 フルーツは、どのタイミングで入れるにしろ、濾しとるのに難儀する
サイフォンするときにチューブで詰まったり、フィルターに詰まったり
かといって網バッグに入れてボイルや発酵させると抽出率低い気がする
一度は失敗するつもりでやってみて >>788
BIABでやればいいじゃん
>>791
そこで製菓用ピューレですよ 桃おもしろそうだね。
ボイル時に加えるとコンタミはないだろうけど、香り飛ぶ気がする。
やったことある人はそのへんどうなのか是非教えていただきたいです。 >>791
詰まりまくって苦労したからその後バッグに入れるようになった。
あと、ホップもステンレスフィルター使うと凄く楽になった。
砂糖とグラニュウ糖が、1キロ税抜き100円のお一人様それぞれ1つ限りのセール売りしてたので、
6往復して、おっぱい手に入れたぜ。 (● ̄(エ) ̄●)
。。 ヒトヲノロワバアナヒトツ ippennsinndemiru by gokujisyoujyo(Φ◇Φ)‡~~~~ 桃ヴァイツェン美味しかった。
最初は特に桃感無くまろやかで美味しいビール。
温度が上がると香りや風味が桃になってくる。
モデのゴールデンエールは、本家より美味しいよ!
。。 >>808
初めて?
ペールエール造るときと同じで大丈夫だよ
使ってるモルトが違うだけ
まずはこれで1回造ってみて、自分なりに改良すれば良いんじゃないかな >>808
ローストモルトとかの量かな
いろいろあるけど、一般的なチョコモルトなら5%も入れりゃ立派に黒くなる
入れすぎると渋味がつく 【WHO統計】アルコールが原因で毎年300万人が死亡
WHO=世界保健機関は、アルコールが原因で毎年世界でおよそ300万人が亡くなり、中でも最も多い死因は交通事故やけんかなどの暴力だとする統計を発表し、アルコールの税率を上げて購入しにくくするなど、各国に対して対策を急ぐよう警鐘を鳴らしています。
WHOは21日、アルコールが原因で死亡する人が、毎年世界で300万人に上るという統計を発表しました。
このうち最も多いのが、アルコールの摂取によって引き起こされる交通事故やけんかなどの暴力、自傷行為で28%、次いで消化器の病気が21%、心臓・血管の病気やがん、それに精神障害などが19%だということです。
また、世界で2億8300万人がアルコール依存症などアルコールに関する病気で苦しんでいるとされ、とりわけヨーロッパやアメリカなどの先進国でその割合が高いとしています
WHOは「すべての国は、アルコールが原因の社会的代償や健康被害を削減するため、より努力すべきだ」として、アルコールの税率を上げて購入しにくくすることや、アルコールに関する広告を禁止したり制限したりするなど、各国に対して対策を急ぐよう警鐘を鳴らしています
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180922/k10011640041000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_020
ゆーても、ビールは、他のアルコール、ウイスキー、焼酎、ワイン、日本酒、ウォッカ
等よりアル度が低いので、アル中にはなりにくいだろ。
自ビールは、酵母が生きているから、体にもいいしな。 (● ̄(エ) ̄●)
。。 気温下がったから仕込もうかと思ったけど、これまたもっかいぐらい暖かくなりそうだな
やめとこう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています