手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net
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モルトとホップの特徴まとめたサイトが日本語でないから
ちよっと暇なとき作っとくわ >>684
そんなのレシピ次第だ
まぁ19リットル仕込みなら30グラムとか
ドライホッピングとかするならもっとつかったり
てか中古冷蔵庫かって内蔵サーモスタットのつまみとって自分でサーモスタットを微調整したら19℃キープできた
18度のほうがいいかな? >>685
30gが基本なのかね?
それ以外は何が基準でホップの量決めてるの? だからレシピ次第なんでしょ。
IBUいくつにしたいのか。
使いたいホップのアルファ酸含有率。
煮込み時間と比重でアルファ酸抽出率も変わる。 >>687
レシピあればレシピ基準だけど
ホップをどのくらい入れなければならないってのはないし
ビタリングとアロマとドライホッピングで細かく使い分けたら
たくさん使うだろうし(煮込みだけでも3回は入れるタイミングあるし)
そんな神経質にならなくてもいいんじゃない? >>688
そういうこと
俺は苦いの好きじゃないから15分前と煮込み完了と同時にペレットいれてるわ
ポーターとか苦いの好きな人とかアルファ酸高いので長く煮れば苦味でるし こまけぇこたぁいいんだよ
香りも苦味も自分の好みで増減すれば良いだけ うーん
中華クソサーモが誤動作してた
突入電流500w以上対応のってなかなかないんだよなぁ
あっても一万以上する…
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesamampere
。。
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesummer
。。
大手の缶ビールとか瓶ビールが売り上げ低迷とTVでやってたが、
確かに、モデも全然買ってないのだ。 (● ̄(エ) ̄●)
自分のビールの方が、遙かに美味しいんだもーーーーーーーーーーーん。
。。
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇だmoーーーーーーーーーんdesama
。。 昨日久しぶりに仕込んだけど暑くてたまらん。
ウォートチラーだけだと30℃ぐらいまでしか下がらなかった。 >>700
確かに下がらん。
なんかいい方法あるかね。 Wチラー
1段目チラー 氷水
2段目チラー ウォート 最初は30℃で良いんじゃない?
プロじゃないんだからさ
で、発酵が始まったら汚染の心配が少なくなるから、耐圧ペットボトルに水入れて凍らせた物を投入
室温がどんな高くても、すぐ下がるよ
朝晩ごとに1-2本取り換えるだけで大丈夫
俺の場合、問題は瓶詰めした後の温度管理だなあ 醗酵中に何かを出し入れなんて絶対にしたくないわ
冷蔵庫買えよ >>705
出し入れは嫌なのわかる。
でも、冷蔵庫なんて余計におきたくないわな。 >>706
なんで?1ドアか2ドアなら場所とらんし
冷蔵庫に醗酵樽ごとぶちこんでサーモスタットで管理するだけで楽だしリスク低いじゃん?
俺もなんかを出し入れするほうが問題だと思うわ
それに氷なんかいれたら逆に温度管理しにくいわ
冷蔵庫なんて安いしどうせ僅かしか稼働させないんだし別に外とか倉庫に置いといてもいいし
冷蔵庫はこの時期必須の温度管理ツール もう一年前の書き込み
>>180
は俺なんだけど、
その後も冷蔵庫に梅酒瓶ごと入れる感じで
一次発酵からずっと冷蔵室で問題ない、
サーモスタットの改造とかやらなくても平気 >>708
ラガーなら無改造でも行けるな
エールだと無改造だと温度低すぎ
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesaーモスタット
。。 温度が高すぎて作る気がしない。
30度超えるのは目に見えてる。。。 確かにペットボトル投入は怖いな
保冷バッグの中に発酵容器と一緒に入れるのがいいかな?下がらなさそうだけど プレートチラー導入してみたいけど
どうやって使うのかがよくわからない
ポンプで循環させるん? クソ暑いからビールがうまし
水みたいにごくごくいけちゃう
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modeSUMMER DREAM(1987年)
。。 ペットボトルで作っているけど
プライミングシュガーを入れて放置中
二,三度途中で蓋を開けたものの方が
飲む時泡が沢山でるな
なんでなんだろ…
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesamaが、逝ってみるテスト。
。。
ウンコだからさ。 by 赤い水性のモデ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。 なぁ
思ったんだけど
米もマッシングしたら糖化するんかな?
米だけでビールってつくれるのかな あ、酵素がないからアミラーゼ混ぜなきゃ駄目か
麹買ってきて混ぜるかアミラーゼの粉末を混ぜればいけかな 日本酒のスパークリングは、すでにありますが、何か?
。。
スペースと改行がないので偽物 と言うとわざわざトリップを付けて来そう
。。 米を入れるレシピは普通にあるけど?
アルコール度数をあげる >>728
それは知ってる
そうじゃなくて米のみかほぼ米で仕込めないもんかなと
仕込みに酵母つかったら日本酒になっちゃうけど
米でウォート作ってホップいれて煮て
ビールイーストつかって仕込んだらビールっぽくなるかなとビールじゃないけど
糖化させるときドロドロになって結局どぶろくみたいになっちゃうかな…アイリッシュモスまぜて分離させれば…うーん ビンの甘酒みると米部分と上澄みが分離してるのもあるよね
甘酒つくって、麹酵母殺すために煮切ればビールに使えるかな?
でも糖化した部分はドロドロの方だからあんま意味ないか 砂糖水をビール酵母で発酵させたものがビールになるかをやってみればいいんじゃない
スレチのどうでもいいことをウダウダと 猿酒スレに消えてくれない? クソコテが相手にされないからって名無しでキレ始めたぞw 本当に熱いよな。
少量だけど、冷蔵庫に入りきらなくて常温で置いてるビール達はもうダメかもしれない。
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レビューが増えてるじゃないか ブルーベリーが大量にあるんだけど
フルーツビールにするならミキサーにかけて煮込み中に一緒に煮たらいいんかな? >>738
フルーツは一次発酵後、おり引きしてから入れると良いよ
煮込みに入れても良いけど、風味が飛ぶ
色と味は残るけどね >>739
あーそっか風味飛ぶよな煮たら
流石に丸のままはまずいしかと言って砕いても生で入れたらまずい気もする
風味飛ばない程度に煮てジャム的なのつくってそれを一次発酵後にいれればいいかな
補糖も兼ねてw ハーブティーのお店にハーブティー用のドライフルーツとかハーブあったけどこれ使えそうだな… 麦芽を25kg買おうと思うのだが、何か気を付けることある?麻袋で床下に保管し、半年弱で消費する予定。 保管したことないけど、虫出そうじゃない?
米と一緒でさ 普通に室内常温保管で気にした事無いわ
瓶詰め後の温度とかもそうだけど皆んな気にし過ぎ 25kgを半年は頑張りすぎでは?100L超になるような そんだけ大量だとマッシングするのに鍋もクソでかいの買わないといかんな バカが開き直ったわ
100L 5回って何だよ(笑) とりあえず25kg買ってみる。何かトラブったらここで報告する。だいぶ安いよね。
経験上OG1.050で10L仕込みだと麦芽2.5kg位。つまり25kgだと10回で無くなる。2,3週間に1回のペースで仕込むので半年くらいの計算。毎日中瓶1本でトントン。 >>754
10リットル仕込だと3ガロンボトルとかいいよね
便利だわ冷蔵庫にはいるし ヴァイツェン を初めて仕込んでみたが、二次発酵一週間目の段階で、薬のような、なんとも言えない匂いだ…
あからさまに酢酸やシンナーという感じでもないけど、好ましい匂いでもない
飲んでみると苦いというかえぐいというか酸味があるというか…
香りも味も複雑なんだけど、何もなんだか違和感がある出来になってしまった
熟成させたら変わるだろうか… 二次発酵って言ってるのは瓶内ではなくて、
澱引き後のラガーリング期間と言うことでok?
んでもって熟成って言ってるのは瓶詰後?
人によって言い方違うよね 仕込んだビールだけで半年100Lは頑張りすぎやろ
勉強と称してプロのビールも飲むだろうしな、必要以上に
ビールうめぇ〜〜
プハー ∩___∩
/ ヽ
/ ● ● |
|//(_●_)//ミ
彡、 |∪| /
`/__ヽノ‖ ̄‖
(___u) ‖゚o‖ヽ
| ‖。0‖_)
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 ̄ ̄
。。
なんか、 (● ̄(エ) ̄●) は、くまモンに似てる気がするが、くまモンがまねをしたのだ。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
今日は久しぶりに、ペールエールをセットした。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
なんか、砂糖の値段が上がったのかな?
キロ200円以下で手に入れてたのに、なんか、200円少し超える。( ̄(エ) ̄)y◇°°°
。。
ま、個人的には砂糖は料理に使わず、アスパムテールのみだが。( ̄(エ) ̄)y◇°°°
。。 モデコーク パクられてるぞ(笑)
それともお前が書いてんのか?
正しく体脂肪を燃やす楽々ダイエット法
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モデコークは、商標も取ってないし、別に使って貰えるならありがたいことだ。
モデの書いた電子本を無許可でそのまままるまるHP載せたら、さすがに遺憾だろ。
ま、TDを広めてくれるならいいけどな。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
ビールとは関係無いが、モデ様は、大型バイクを買うのだ。いいだろ。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
砂糖、業務スーパーで、キロ167円?で売ってた。(・(ェ)・)y◇°°°
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トップカスタマーレビュー
5つ星のうち 1.0単なるメモです。
投稿者 k 投稿日 2016/7/20
Amazonで購入
参考になりませんでした。購入してもやくにたちません。内容がないです。
去年は、キロ120円ぐらいで仕入れた気がする。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
モデのビール本は、読み放題でただ?で読めるから、読んだやつがモルト缶買ってんだから、
モデ様に感謝すべきだろ。( ̄(エ) ̄)y◇°°°
次は、ビター系のピルスナーでも造ろうかな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
モデ様をリスペクトしないやつは、ビールを造る資格はないのだ。 (● ̄(エ) ̄●)
。。 桃ヴァイツェン流行ってるから俺も造ってみた。
飲めるのはまだ先だけどな。 >>778
本物の桃つぶしたの?
それとも桃ペーストとか桃ジュース?
果実の桃高いからなぁ 本物潰してもいまいち香りでんよな桃だと
マンゴーとかぶどうとか分かりやすい香りのつかうといいぞ >>780
ボイル時に桃を剥いて不織布袋で投入。
チリングの仕上げに桃ジュースどばっと入れてイースト投入した。
一番お手軽なのはプライミングにジュース使うやつだけど、これはあまり変わらない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています