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手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net
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0633Anonymous
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2018/06/23(土) 18:17:53.18ID:5O40Dq96
井戸水使用自作チラーできたー
0634Anonymous
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2018/06/23(土) 22:36:33.87ID:QJ3eXMKC
>>633
どんな風に作ったの？画像upして見せてって言われるのを待つのってどんな気持ち？
0635Anonymous
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2018/06/24(日) 01:40:33.55ID:2MBhub7J
>>634
こんなんすわ
先っぽは井戸水の蛇口にホースで繋がってて水道水より冷たい井戸水がチラーを通って外に排出される単純なタイプ
思ったより色々時間かかったわ
ケチって自作しないでアリババでプレートチラー買えばよかったかなぁ
https://i.imgur.com/EAMIPNM.jpg
0636Anonymous
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2018/06/24(日) 09:16:27.97ID:67IsEIdB
>>635
いやいや、見せてとは言ってないから
0637Anonymous
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2018/06/24(日) 09:47:22.50ID:uy95pWn1
かまちょ
0638Anonymous
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2018/06/24(日) 10:04:25.81ID:67IsEIdB
見て損した気分
スプリングベンダー使ってきれいに巻けよ
やり直し！
0639Anonymous
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2018/06/24(日) 10:29:33.96ID:mpW60y2j
銅パイプならすぐ曲げられるからなんか円筒のものに巻きつけたら良かったんじゃないかとマジレス
0640Anonymous
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2018/06/24(日) 10:58:36.36ID:htbqtRId
>>639
それがなかなかむずい
0641Anonymous
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2018/06/24(日) 14:47:01.33ID:K65VgJsd
>>638
つかったけどベンダー突っ込むのがかてぇんだよ
先っぽだけ曲げるのにつかってあとはキリがないから適当
曲げたとこ潰れて無いでしょ？

>>639
言うは易しするは難しだぞ
ペール缶に巻きつけて簡単に整形できると思ってたけど一人で10mm弱の厚さで10mあるなまし管潰れないように整形するのは難しい
ちょっとでも力入れすぎるとぐしゃっといくし（そうなったら全部パー）
誰かに抑えてて貰わないと無理

てか十分冷えたしノープロブレム
ちょっと計算外だったのは冷やしてるとき結露したのが滴ること大丈夫だと思うけど次回はなんか対策したい
0643Anonymous
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2018/06/25(月) 11:28:48.56ID:cjsfFpRn
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0644Anonymous
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2018/06/25(月) 18:00:23.34ID:LjRHABOd
なあ
BIABやるとき茶巾のメッシュ袋何個か用意してそこにモルトいれて口縛って紐を取手に固定して沈まないようにして鍋にいれて保温するってのありかな？
マッシング中に中身かき混ぜないけないってことないでしょ？
ざるにあげるときのザルがデカいのないのと袋めっちゃ重くなるからそういう方法考えた
0645Anonymous
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2018/06/25(月) 20:24:05.36ID:IZdHJ4xw
>>644
初期比重がレシピ通りになるんならそれでもいいんじゃないの？
多分時間かかるけど。
0646Anonymous
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2018/06/26(火) 02:09:24.71ID:gHxM5d62
冷蔵庫の野菜室でラガー仕込める？
小型容器なら入るけど温度はどうだ
夏はやはりキレのあるラガーだ
0647Anonymous
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2018/06/26(火) 03:21:40.83ID:gHxM5d62
調べたら12度が標準なのか
冷蔵庫は低すぎるな
他の方法を考えよう
0648Anonymous
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2018/06/26(火) 07:54:25.71ID:2JeyLqGJ
>>646
仕込める、普通に冷蔵室でも
0649Anonymous
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2018/06/26(火) 08:25:39.22ID:kx2n2LUH
ハイアールのワンドアの冷蔵庫を一番弱くしてつかうといいぞ
0650Anonymous
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2018/06/26(火) 13:30:40.49ID:gfhgTiyl
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0651Anonymous
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2018/06/26(火) 20:01:55.96ID:WgzlQZi3
押し麦をタカヂアで糖化できますか？
0652Anonymous
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2018/06/26(火) 23:48:30.76ID:vAsOO0pI
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0653Anonymous
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2018/06/29(金) 08:27:04.64ID:MQAZQ1Wg
なんかワイン程でもないけど若干酸味あるな
失敗かな不味くはないんだが…
0654Anonymous
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2018/06/29(金) 08:46:17.98ID:U/AxSgYG
ちゃんとアルコールシュしたんか？
0655Anonymous
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2018/06/29(金) 08:50:59.67ID:V7mKkTMO
アルコール消毒も
十倍次亜塩素酸ナトリウム消毒もした
アカンわってほどの酸味でもない
他は全く異常ないんだよなぁ
ちょっと酸味が気になるだけ
0656Anonymous
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2018/06/29(金) 09:25:13.31ID:Ju0QeG61
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇モデサワー

。。
0657Anonymous
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2018/06/30(土) 01:48:35.23ID:JOHdqt/w
水質調整試してみたら？
0658Anonymous
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2018/06/30(土) 07:57:19.92ID:H+vldnmL
>>657
煮込んだあとに石膏いれて有効なんだろか？
0659Anonymous
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2018/06/30(土) 18:03:17.64ID:XTINB0sl
しばらく寝かすとましになることもあるような。
冷暗所、もしくは冷蔵庫で放置
0660Anonymous
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2018/07/01(日) 06:17:13.80ID:7Zbj2muE
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇モデコーク

。。
0661Anonymous
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2018/07/01(日) 15:40:18.83ID:VBEdA/jA
普通はマッシングか煮込みのときに水質調整だね
0662Anonymous
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2018/07/02(月) 09:22:35.90ID:/y5WQJgB
あんま関係ないけど密造酒ビジネスの番組みて
不衛生な環境で造ってる、道具も不衛生だ！
っていってるけど不衛生だと発酵しても駄目だよね？
何から何まで完璧に滅菌しないといけないのに
0663Anonymous
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2018/07/02(月) 09:28:06.68ID:60wnYYdc
いや、雑菌に勝てるだけの酵母の勢いが強ければ多少の雑菌は問題ない
0664日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/07/02(月) 09:29:33.29ID:+6eR4AqV
みんな、仕込む日は納豆、食べない？
0665Anonymous
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2018/07/02(月) 09:32:46.14ID:/y5WQJgB
>>663
ほえーそうなのか
例えばアルコール度数強い酒つくるのに
かなり高い糖度の液体に酵母いれてハイパワー発酵すればいけちゃう感じか
ビールなんか結構敏感なのにね
0666Anonymous
垢版 |
2018/07/02(月) 09:49:39.25ID:FW2uLpGe
ビールではないけど醤油の樽に靴履いた足突っ込んでもヘーキヘーキとマンガでやってた
0667Anonymous
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2018/07/02(月) 10:15:05.03ID:5pRK8OdW
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesoy

。。
0668Anonymous
垢版 |
2018/07/02(月) 12:34:23.72ID:VDxCkthh
ペットボトルに詰めて開けたらるみ子の酒みたいに中身がブシャーってぶっ飛んだ人いる？
0669日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
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2018/07/02(月) 13:12:24.30ID:+6eR4AqV
>>668
瓶でやったことある。原因はわからない（笑）

開けた瞬間に、コップに注げば被害は無い。
0670Anonymous
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2018/07/02(月) 13:12:48.32ID:FW2uLpGe
ペットボトルでも作るけどブシャーとなった経験はない
0671Anonymous
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2018/07/02(月) 22:38:22.15ID:mzIGkGDy
ブシャーを防ぐにはそろーりそろーり蓋を開けて少しづつガスを抜く
瓶は知らん一人ビールかけを楽しめw
0672Anonymous
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2018/07/03(火) 08:38:17.01ID:IT5N++QB
やっぱりリキッドイーストつかわないと
ヴァイツェンとか香りでないのかな？
0673(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
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2018/07/03(火) 12:21:55.29ID:7ertOFR5
　
アロマホップだな。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。
0674Anonymous
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2018/07/03(火) 14:45:55.06ID:Cdj+MaQm
クソ暑いね
温度管理どうしてる？
ペルチェ式のワインセラー買おうとおもう
22度までいけるから丁度いい
0675Anonymous
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2018/07/03(火) 16:21:39.91ID:Cdj+MaQm
てか中古冷蔵庫改造すればいいんだ
サーモスタットをいれて20度にすれば…
0676Anonymous
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2018/07/03(火) 16:27:10.80ID:r42fa8iT
みんな1ヶ月どれぐらいビール飲んでるの？
0677Anonymous
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2018/07/03(火) 20:13:31.27ID:BQ4YClkA
毎日1Lくらいだな
夏はあまりエールは飲まなくて市販のビールばかりだわ
0678Anonymous
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2018/07/03(火) 21:21:52.46ID:Vn04cDoJ
夏向けビール飲めよセゾンビールとか
0679(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/07/03(火) 22:34:12.83ID:7ertOFR5
　
夏い夏は、ピルスナーだろ。肉料理には、黒ビール。

。。
0680Anonymous
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2018/07/04(水) 00:47:33.90ID:OCNKsuw8
モルトを複数産地使うのって溶けが違うからよくないのかな？
例えばドイツ産ウィートとマリスオッターとアメリカ産カラピルスをベースにするとか
溶けがバラバラ
0681Anonymous
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2018/07/04(水) 08:26:48.90ID:tKQ2ZMta
>>680
沸かせば溶けるから問題ないでしょ
0682Anonymous
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2018/07/04(水) 10:19:44.86ID:lMl1u/nA
モルトとホップの特徴まとめたサイトが日本語でないから
ちよっと暇なとき作っとくわ
0683Anonymous
垢版 |
2018/07/04(水) 16:09:19.52ID:VvAV5VLJ
>>682
なにそれまじお願い
0684Anonymous
垢版 |
2018/07/04(水) 16:20:37.27ID:bMPBq0L1
ホップの割合ってどれくらい入れるもんなの？
0685Anonymous
垢版 |
2018/07/04(水) 16:56:38.98ID:lMl1u/nA
>>684
そんなのレシピ次第だ
まぁ19リットル仕込みなら30グラムとか
ドライホッピングとかするならもっとつかったり

てか中古冷蔵庫かって内蔵サーモスタットのつまみとって自分でサーモスタットを微調整したら19℃キープできた
18度のほうがいいかな？
0686Anonymous
垢版 |
2018/07/04(水) 22:59:17.17ID:unmFaQB0
ホップ自作している人いる？
0687Anonymous
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2018/07/04(水) 23:16:33.20ID:pwTq/7w0
>>685
30gが基本なのかね？
それ以外は何が基準でホップの量決めてるの？
0688Anonymous
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2018/07/04(水) 23:28:30.15ID:6AbCc+8x
だからレシピ次第なんでしょ。
IBUいくつにしたいのか。
使いたいホップのアルファ酸含有率。
煮込み時間と比重でアルファ酸抽出率も変わる。
0689Anonymous
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2018/07/04(水) 23:28:42.91ID:OCNKsuw8
>>687
レシピあればレシピ基準だけど
ホップをどのくらい入れなければならないってのはないし
ビタリングとアロマとドライホッピングで細かく使い分けたら
たくさん使うだろうし（煮込みだけでも3回は入れるタイミングあるし）
そんな神経質にならなくてもいいんじゃない？
0690Anonymous
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2018/07/04(水) 23:31:16.91ID:OCNKsuw8
>>688
そういうこと
俺は苦いの好きじゃないから15分前と煮込み完了と同時にペレットいれてるわ
ポーターとか苦いの好きな人とかアルファ酸高いので長く煮れば苦味でるし
0691Anonymous
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2018/07/05(木) 01:05:14.81ID:Hct1gNmO
こまけぇこたぁいいんだよ
香りも苦味も自分の好みで増減すれば良いだけ
0692(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/07/07(土) 10:13:16.08ID:lUQVJpEM
　
ソーダストリームって、どうよ？（゜ω゜）

。。
0693Anonymous
垢版 |
2018/07/07(土) 10:26:38.31ID:qHlKgGzk
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0694Anonymous
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2018/07/09(月) 17:06:51.64ID:UJgxyKQY
うーん
中華クソサーモが誤動作してた
突入電流500w以上対応のってなかなかないんだよなぁ
あっても一万以上する…
0695Anonymous
垢版 |
2018/07/09(月) 18:46:27.82ID:8OeHzdZf
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesamampere

。。
0697Anonymous
垢版 |
2018/07/12(木) 22:19:49.16ID:IrsdwbAN
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesummer
。。
0698(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/07/12(木) 23:01:10.23ID:ICgWb39o
　
大手の缶ビールとか瓶ビールが売り上げ低迷とＴＶでやってたが、

確かに、モデも全然買ってないのだ。 (●￣(ｴ)￣●)

自分のビールの方が、遙かに美味しいんだもーーーーーーーーーーーん。

。。
0699Anonymous
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2018/07/13(金) 09:47:04.09ID:N+2ugsDk
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇だmoーーーーーーーーーんdesama

。。
0700Anonymous
垢版 |
2018/07/13(金) 20:57:17.52ID:YO1ePulX
昨日久しぶりに仕込んだけど暑くてたまらん。
ウォートチラーだけだと30℃ぐらいまでしか下がらなかった。
0701Anonymous
垢版 |
2018/07/13(金) 23:31:27.76ID:ZF0fJWjQ
>>700
確かに下がらん。
なんかいい方法あるかね。
0702Anonymous
垢版 |
2018/07/14(土) 00:22:17.30ID:aFuprtKT
Wチラー
1段目チラー 氷水
2段目チラー ウォート
0703Anonymous
垢版 |
2018/07/14(土) 08:14:32.54ID:/JZjWddX
氷を用意しなければならんので、いい方法ではない
0704Anonymous
垢版 |
2018/07/14(土) 12:49:40.16ID:A2IX6iHu
最初は30℃で良いんじゃない？
プロじゃないんだからさ

で、発酵が始まったら汚染の心配が少なくなるから、耐圧ペットボトルに水入れて凍らせた物を投入
室温がどんな高くても、すぐ下がるよ
朝晩ごとに1-2本取り換えるだけで大丈夫

俺の場合、問題は瓶詰めした後の温度管理だなあ
0705Anonymous
垢版 |
2018/07/14(土) 14:03:29.28ID:rJZBLfXr
醗酵中に何かを出し入れなんて絶対にしたくないわ
冷蔵庫買えよ
0706Anonymous
垢版 |
2018/07/14(土) 15:02:06.27ID:uyBbRTWU
>>705
出し入れは嫌なのわかる。
でも、冷蔵庫なんて余計におきたくないわな。
0707Anonymous
垢版 |
2018/07/14(土) 19:58:25.05ID:KrGQLD+a
>>706
なんで？1ドアか2ドアなら場所とらんし
冷蔵庫に醗酵樽ごとぶちこんでサーモスタットで管理するだけで楽だしリスク低いじゃん？
俺もなんかを出し入れするほうが問題だと思うわ
それに氷なんかいれたら逆に温度管理しにくいわ
冷蔵庫なんて安いしどうせ僅かしか稼働させないんだし別に外とか倉庫に置いといてもいいし
冷蔵庫はこの時期必須の温度管理ツール
0708Anonymous
垢版 |
2018/07/15(日) 17:02:27.19ID:6eDcsN6y
もう一年前の書き込み
>>180
は俺なんだけど、

その後も冷蔵庫に梅酒瓶ごと入れる感じで
一次発酵からずっと冷蔵室で問題ない、
サーモスタットの改造とかやらなくても平気
0709Anonymous
垢版 |
2018/07/15(日) 19:59:44.07ID:ljrokvT1
>>708
ラガーなら無改造でも行けるな
エールだと無改造だと温度低すぎ
0710Anonymous
垢版 |
2018/07/16(月) 09:19:10.30ID:rY9zJoCJ
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesaーモスタット

。。
0711日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/07/17(火) 15:40:20.98ID:Lm6SMtYS
温度が高すぎて作る気がしない。

30度超えるのは目に見えてる。。。
0712Anonymous
垢版 |
2018/07/18(水) 10:11:53.68ID:VuQ6FjKv
確かにペットボトル投入は怖いな
保冷バッグの中に発酵容器と一緒に入れるのがいいかな？下がらなさそうだけど
0713Anonymous
垢版 |
2018/07/18(水) 13:58:00.41ID:l0LHIfQo
プレートチラー導入してみたいけど
どうやって使うのかがよくわからない
ポンプで循環させるん？
0714Anonymous
垢版 |
2018/07/18(水) 20:52:44.58ID:rF9EmRI8
クソ暑いからビールがうまし
水みたいにごくごくいけちゃう
0715Anonymous
垢版 |
2018/07/19(木) 19:18:56.44ID:A0mnIXXJ
逆に水だとごくごく行けないだろ
0716Anonymous
垢版 |
2018/07/21(土) 14:37:27.85ID:X6l6b6ii
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modeSUMMER DREAM(1987年)

。。
0717Anonymous
垢版 |
2018/07/21(土) 16:14:09.93ID:VAo/WVNt
夏は毎週仕込まないとすぐなくなるね
0718Anonymous
垢版 |
2018/07/22(日) 00:48:05.90ID:LDAZtDVO
ペットボトルで作っているけど
プライミングシュガーを入れて放置中
二,三度途中で蓋を開けたものの方が
飲む時泡が沢山でるな
なんでなんだろ…
0719Anonymous
垢版 |
2018/07/22(日) 06:07:19.81ID:J+HJZqSb
なんで途中で蓋をあけんの？
0720Anonymous
垢版 |
2018/07/23(月) 21:22:43.07ID:X9Svd/4G
　
馬鹿だからだろ、と、逝ってみるテスト。

。。
0721Anonymous
垢版 |
2018/07/23(月) 22:13:41.53ID:yU/63lBl
坊やだからさ
0722Anonymous
垢版 |
2018/07/24(火) 10:24:06.93ID:tqFFHGwp
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesamaが、逝ってみるテスト。

。。
0723(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/07/24(火) 11:55:30.23ID:CMJnupMR
　
ウンコだからさ。　ｂｙ　赤い水性のモデ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0724Anonymous
垢版 |
2018/07/25(水) 16:54:51.54ID:Uo73cPga
なぁ
思ったんだけど
米もマッシングしたら糖化するんかな？
米だけでビールってつくれるのかな
0725Anonymous
垢版 |
2018/07/25(水) 17:02:21.74ID:Uo73cPga
あ、酵素がないからアミラーゼ混ぜなきゃ駄目か
麹買ってきて混ぜるかアミラーゼの粉末を混ぜればいけかな
0726(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/07/25(水) 18:59:54.01ID:RQL0LqKE
日本酒のスパークリングは、すでにありますが、何か？

。。
0727Anonymous
垢版 |
2018/07/25(水) 19:14:18.46ID:GTG4VUHK
　

スペースと改行がないので偽物　と言うとわざわざトリップを付けて来そう

。。
0728Anonymous
垢版 |
2018/07/25(水) 19:26:59.78ID:NJzU5x4O
米を入れるレシピは普通にあるけど？
アルコール度数をあげる
0729Anonymous
垢版 |
2018/07/25(水) 19:38:54.90ID:OopkwmKn
>>728
それは知ってる
そうじゃなくて米のみかほぼ米で仕込めないもんかなと
仕込みに酵母つかったら日本酒になっちゃうけど
米でウォート作ってホップいれて煮て
ビールイーストつかって仕込んだらビールっぽくなるかなとビールじゃないけど
糖化させるときドロドロになって結局どぶろくみたいになっちゃうかな…アイリッシュモスまぜて分離させれば…うーん
0730(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama ◆HHHHHHHHcU
垢版 |
2018/07/25(水) 20:08:05.30ID:RQL0LqKE
　
誰が偽物だって？（゜ω゜）

。。
0731Anonymous
垢版 |
2018/07/25(水) 21:29:56.34ID:unWypaW9
タカジア錠でトライ
0732Anonymous
垢版 |
2018/07/26(木) 13:11:18.63ID:J+zv0Zl2
ビンの甘酒みると米部分と上澄みが分離してるのもあるよね
甘酒つくって、麹酵母殺すために煮切ればビールに使えるかな？
でも糖化した部分はドロドロの方だからあんま意味ないか
0733Anonymous
垢版 |
2018/07/26(木) 13:42:16.49ID:jSHIwL4T
砂糖水をビール酵母で発酵させたものがビールになるかをやってみればいいんじゃない
スレチのどうでもいいことをウダウダと　猿酒スレに消えてくれない？
0734Anonymous
垢版 |
2018/07/26(木) 14:25:09.94ID:NmgXWd44
クソコテが相手にされないからって名無しでキレ始めたぞw
0735日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/07/27(金) 08:55:24.65ID:VYjswoQL
室内の温度がぁぁぁ


高い。頑張れイースト！！
0736Anonymous
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2018/07/27(金) 11:18:19.75ID:Jz6j8nns
本当に熱いよな。
少量だけど、冷蔵庫に入りきらなくて常温で置いてるビール達はもうダメかもしれない。
ごめんな・・・
0737Anonymous
垢版 |
2018/07/27(金) 16:52:21.59ID:QcDg1yvB
自ビールの造り方　自家ワインの造り方: 誰でも簡単 | 大桑 宏 | クッキング・レシピ | Kindleストア | Amazon
https://www.amazon.co.jp/dp/B01EBQ3W3A

レビューが増えてるじゃないか
0738Anonymous
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2018/07/27(金) 19:42:18.19ID:001eas9W
ブルーベリーが大量にあるんだけど
フルーツビールにするならミキサーにかけて煮込み中に一緒に煮たらいいんかな？
0739Anonymous
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2018/07/28(土) 06:53:03.30ID:BojsEQEj
>>738
フルーツは一次発酵後、おり引きしてから入れると良いよ
煮込みに入れても良いけど、風味が飛ぶ
色と味は残るけどね
0740Anonymous
垢版 |
2018/07/28(土) 13:17:57.06ID:sCIhA4OG
>>739
あーそっか風味飛ぶよな煮たら
流石に丸のままはまずいしかと言って砕いても生で入れたらまずい気もする
風味飛ばない程度に煮てジャム的なのつくってそれを一次発酵後にいれればいいかな
補糖も兼ねてw
0741Anonymous
垢版 |
2018/08/01(水) 17:28:07.73ID:A4HzwmBb
ハーブティーのお店にハーブティー用のドライフルーツとかハーブあったけどこれ使えそうだな…
0742Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 06:47:52.11ID:ISE4aoyD
麦芽を25kg買おうと思うのだが、何か気を付けることある？麻袋で床下に保管し、半年弱で消費する予定。
0743Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 06:55:42.06ID:lB+ql9gZ
保管したことないけど、虫出そうじゃない？
米と一緒でさ
0744Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 07:29:47.24ID:MG82ZGAO
普通に室内常温保管で気にした事無いわ
瓶詰め後の温度とかもそうだけど皆んな気にし過ぎ
0745Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 08:11:13.89ID:PmVdc937
25kgを半年は頑張りすぎでは？100L超になるような
0746Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 14:32:42.80ID:SM15tP63
100リットルなら5回で無くなるじゃん
0748Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 17:32:26.39ID:j034To4M
毎日500位か
0749Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 17:52:34.80ID:49fjHWdw
そんだけ大量だとマッシングするのに鍋もクソでかいの買わないといかんな
0750Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 18:05:41.96ID:SM15tP63
>>747
お前ほどじゃないがな
0751Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 18:09:38.57ID:vXw/x6uB
バカが開き直ったわ
１００L　５回って何だよ（笑）
0752Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 18:29:07.08ID:49fjHWdw
喧嘩すんなやアル中共
60分煮込むぞ
0753Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 18:49:20.32ID:tQASQky+
さて
ﾌﾞﾘｯ●彡（∪＾ω＾）　うんうんお
0754Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 21:36:28.50ID:iTsdk+p1
とりあえず25kg買ってみる。何かトラブったらここで報告する。だいぶ安いよね。

経験上OG1.050で10L仕込みだと麦芽2.5kg位。つまり25kgだと10回で無くなる。2,3週間に1回のペースで仕込むので半年くらいの計算。毎日中瓶1本でトントン。
0755Anonymous
垢版 |
2018/08/02(木) 21:52:34.43ID:5yGq/kIK
>>754
10リットル仕込だと3ガロンボトルとかいいよね
便利だわ冷蔵庫にはいるし
0756Anonymous
垢版 |
2018/08/04(土) 12:37:54.73ID:D/jKIaNo
ヴァイツェン を初めて仕込んでみたが、二次発酵一週間目の段階で、薬のような、なんとも言えない匂いだ…
あからさまに酢酸やシンナーという感じでもないけど、好ましい匂いでもない
飲んでみると苦いというかえぐいというか酸味があるというか…

香りも味も複雑なんだけど、何もなんだか違和感がある出来になってしまった
熟成させたら変わるだろうか…
0757Anonymous
垢版 |
2018/08/04(土) 17:41:50.16ID:aVff8QUI
二次発酵って言ってるのは瓶内ではなくて、
澱引き後のラガーリング期間と言うことでok?
んでもって熟成って言ってるのは瓶詰後？

人によって言い方違うよね
0758Anonymous
垢版 |
2018/08/05(日) 13:06:02.82ID:q194yUnz
　
(￣(エ)￣)y●彡

。。
0759Anonymous
垢版 |
2018/08/05(日) 18:33:09.46ID:Osikkyuy
3ガロンが一週間で無くなる…
0760Anonymous
垢版 |
2018/08/05(日) 18:45:11.84ID:Et9HqVk+
仕込んだビールだけで半年100Lは頑張りすぎやろ

勉強と称してプロのビールも飲むだろうしな、必要以上に
0761Anonymous
垢版 |
2018/08/09(木) 17:33:29.80ID:Kixt+FJG
　
(￣(エ●彡)y◇°°°◇modesama

。。
0762(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/20(月) 22:15:35.81ID:FmONk6yZ
　
ビールうめぇ〜〜

ﾌﾟﾊｰ ∩＿＿＿∩
　　/　　　　 ヽ
　 / ●　　●　|
　｜//(_●_)//ミ
　彡､　|∪|　 /
`／＿＿ヽノ‖￣‖
(＿＿＿u)　‖ﾟo‖ヽ
　 |　　　 ‖｡0‖_)
　　　　　 ｜￣｜
　　　　　　￣￣
。。
0763(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/21(火) 09:54:09.93ID:kdkzQ433
　
なんか、 (●￣(ｴ)￣●)　は、くまモンに似てる気がするが、くまモンがまねをしたのだ。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0764Anonymous
垢版 |
2018/08/24(金) 10:06:02.45ID:aFBLdgdt
　
(￣(●彡)y◇°°°◇modesama

。。
0765(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/26(日) 16:57:07.66ID:nXL2ZOt5
　
今日は久しぶりに、ペールエールをセットした。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0766(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/26(日) 20:00:27.92ID:nXL2ZOt5
　
なんか、砂糖の値段が上がったのかな？

キロ２００円以下で手に入れてたのに、なんか、２００円少し超える。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。
0767(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/26(日) 20:03:26.29ID:nXL2ZOt5
　
ま、個人的には砂糖は料理に使わず、アスパムテールのみだが。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。
0768Anonymous
垢版 |
2018/08/26(日) 20:12:32.26ID:i+zk3lEG
モデコーク　パクられてるぞ（笑）
それともお前が書いてんのか？

正しく体脂肪を燃やす楽々ダイエット法
http://xn--ecki4eoz3208bhg7ddua.com/
0769(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/26(日) 21:50:02.76ID:nXL2ZOt5
　
モデコークは、商標も取ってないし、別に使って貰えるならありがたいことだ。

モデの書いた電子本を無許可でそのまままるまるＨＰ載せたら、さすがに遺憾だろ。
ま、ＴＤを広めてくれるならいいけどな。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0770(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/26(日) 21:54:29.17ID:nXL2ZOt5
　
ビールとは関係無いが、モデ様は、大型バイクを買うのだ。いいだろ。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0771(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/28(火) 07:20:38.09ID:Em8Lx6fT
　
砂糖、業務スーパーで、キロ１６７円？で売ってた。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0772Anonymous
垢版 |
2018/08/28(火) 14:12:35.02ID:Fr6OWyVK
自ビールの造り方　自家ワインの造り方: 誰でも簡単 | 大桑 宏 | クッキング・レシピ | Kindleストア | Amazon
https://www.amazon.co.jp/dp/B01EBQ3W3A


トップカスタマーレビュー

5つ星のうち 1.0単なるメモです。
投稿者 k 投稿日 2016/7/20
Amazonで購入
参考になりませんでした。購入してもやくにたちません。内容がないです。
0773(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/28(火) 16:37:37.19ID:Em8Lx6fT
　
去年は、キロ１２０円ぐらいで仕入れた気がする。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0774(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/28(火) 16:42:03.19ID:Em8Lx6fT
　
モデのビール本は、読み放題でただ？で読めるから、読んだやつがモルト缶買ってんだから、

モデ様に感謝すべきだろ。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

次は、ビター系のピルスナーでも造ろうかな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0775Anonymous
垢版 |
2018/08/28(火) 18:03:02.26ID:Fr6OWyVK
流石ですね　改めて恐れ入りました
0776(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/08/28(火) 20:02:46.95ID:Em8Lx6fT
　
モデ様をリスペクトしないやつは、ビールを造る資格はないのだ。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0777Anonymous
垢版 |
2018/08/28(火) 20:09:48.68ID:Qrpf21Ko
あい変わらず池沼が暴れてるなぁ
0778Anonymous
垢版 |
2018/08/28(火) 20:59:57.11ID:9N06qPSS
桃ヴァイツェン流行ってるから俺も造ってみた。
飲めるのはまだ先だけどな。
0779Anonymous
垢版 |
2018/08/28(火) 21:00:38.08ID:vuhQGUMd
鋼のメンタルだな
0780Anonymous
垢版 |
2018/08/28(火) 22:43:29.96ID:2YKhK1XU
>>778
本物の桃つぶしたの？
それとも桃ペーストとか桃ジュース？
果実の桃高いからなぁ
0781Anonymous
垢版 |
2018/08/28(火) 22:56:54.34ID:gpVihE6l
本物潰してもいまいち香りでんよな桃だと
マンゴーとかぶどうとか分かりやすい香りのつかうといいぞ
0782Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 01:40:26.16ID:WzT0aE2U
>>780
ボイル時に桃を剥いて不織布袋で投入。
チリングの仕上げに桃ジュースどばっと入れてイースト投入した。

一番お手軽なのはプライミングにジュース使うやつだけど、これはあまり変わらない。
0783Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 07:09:14.32ID:Pg7Ijc1z
桃ヴァイツェン興味あります。
是非、分量とか煮込み時間とかレシピを公開してほしい。
0784Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 07:37:11.42ID:rCnZIchs
もう桃なんて売ってねぇだろう
0785Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 09:31:16.20ID:7hr6jAzj
>>783
レシピはほぼヴァイツェンと同じだよ。
桃ジュースをウォートの15%位いれてるから、バッチ量をその分減らして造る。
ボイル時の桃の量は財布と相談して決める。無くても良いし。桃ジュースはストレート100%で。でも、ネクターでやったって出来そうだ。

フルーツを発酵フェーズで投入する方法もあるけど、コンタミが怖くてやったこと無い。
0786日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/08/29(水) 10:31:01.54ID:5mhjy7hL
フルマッシングって、5リットルくらいのウォートを13リットルの水を最後に加えたらダメなのですか？
0787Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 10:44:44.63ID:7hr6jAzj
>>786
18lバッチと言うことは4kg位麦芽使うんだろ。
お前が4kgの麦から5lのウォートをまともに抽出出来ると思うならやってみてもいいが、殆んど液体にならないと思うぞ。
0788日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/08/29(水) 10:58:27.60ID:5mhjy7hL
>>787
そうか。。。

日本の法律に違反しないようなビールが醸造時に作れるということですね。

やっぱり、フルは無理か。
0789Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 11:06:58.90ID:LslXZsur
桃は発酵中に入れてるんじゃなかったかな…
0790Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 12:08:08.00ID:7hr6jAzj
>>789
ミノウは桃ピューレに火入れしてから発酵タンクに投入だね。
安く桃が手に入らないと真似するのは厳しいなー。
直売所とかで手に入ったら試してみたい。

サンクトの桃エールはボイルだったとおもう。
0791Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 13:32:38.75ID:0MJIV/5e
フルーツは、どのタイミングで入れるにしろ、濾しとるのに難儀する
サイフォンするときにチューブで詰まったり、フィルターに詰まったり
かといって網バッグに入れてボイルや発酵させると抽出率低い気がする
一度は失敗するつもりでやってみて
0792Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 16:23:47.61ID:I7pEFB8K
>>788
BIABでやればいいじゃん
>>791
そこで製菓用ピューレですよ
0793Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 19:07:56.40ID:Uz5ZPxGa
桃おもしろそうだね。
ボイル時に加えるとコンタミはないだろうけど、香り飛ぶ気がする。
やったことある人はそのへんどうなのか是非教えていただきたいです。
0794Anonymous
垢版 |
2018/08/29(水) 21:56:40.33ID:kgAxiVYv
>>791
詰まりまくって苦労したからその後バッグに入れるようになった。
あと、ホップもステンレスフィルター使うと凄く楽になった。
0795(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/09/01(土) 17:44:57.76ID:62oXL0Iv
　
砂糖とグラニュウ糖が、1キロ税抜き１００円のお一人様それぞれ1つ限りのセール売りしてたので、

６往復して、おっぱい手に入れたぜ。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0797Anonymous
垢版 |
2018/09/02(日) 17:01:27.47ID:pupm8Uwa
>>796
ｵﾏｴｶﾞｶﾜﾘﾆｼﾈ
0798Anonymous
垢版 |
2018/09/02(日) 17:18:35.54ID:HOUYgel+
Ψ(｀∀´)Ψｹｹｹ
0799Anonymous
垢版 |
2018/09/02(日) 21:09:18.43ID:pupm8Uwa
ﾋﾄｦﾉﾛﾜﾊﾞｱﾅﾋﾄﾂ ippennsinndemiru by gokujisyoujyo(Φ◇Φ)‡~~~~
0800Anonymous
垢版 |
2018/09/05(水) 23:22:12.32ID:j9zrkCvr
桃ヴァイツェン美味しかった。
最初は特に桃感無くまろやかで美味しいビール。
温度が上がると香りや風味が桃になってくる。
0802Anonymous
垢版 |
2018/09/07(金) 19:41:18.72ID:yHAkc60+
早く涼しくなってくれーーー
0803Anonymous
垢版 |
2018/09/07(金) 23:51:11.00ID:xx6NEZmL
　
涼しくなったら、発酵に時間がかかるじゃん。

。。
0804Anonymous
垢版 |
2018/09/08(土) 00:28:26.68ID:RsawWFRc
えぇー
0805Anonymous
垢版 |
2018/09/08(土) 08:27:02.89ID:ZQTjgH4t
　
それが貞節です。

。。
0806Anonymous
垢版 |
2018/09/08(土) 10:09:35.35ID:o86ir3Hf
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0807(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/09/13(木) 22:24:09.57ID:aTdS29J3
　
モデのゴールデンエールは、本家より美味しいよ！

。。
0808Anonymous
垢版 |
2018/09/21(金) 10:03:15.07ID:0Zotcsq6
黒ビール（スタウト）仕込むけどなんか注意点教えて
0809Anonymous
垢版 |
2018/09/21(金) 11:51:33.13ID:yLQegw3o
>>808
初めて？
ペールエール造るときと同じで大丈夫だよ
使ってるモルトが違うだけ

まずはこれで１回造ってみて、自分なりに改良すれば良いんじゃないかな
0810Anonymous
垢版 |
2018/09/21(金) 21:21:40.46ID:9IC05W++
>>808
ローストモルトとかの量かな
いろいろあるけど、一般的なチョコモルトなら5%も入れりゃ立派に黒くなる
入れすぎると渋味がつく
0811Anonymous
垢版 |
2018/09/22(土) 20:14:47.54ID:J/GokOtr
【WHO統計】アルコールが原因で毎年３００万人が死亡

ＷＨＯ＝世界保健機関は、アルコールが原因で毎年世界でおよそ300万人が亡くなり、中でも最も多い死因は交通事故やけんかなどの暴力だとする統計を発表し、アルコールの税率を上げて購入しにくくするなど、各国に対して対策を急ぐよう警鐘を鳴らしています。

ＷＨＯは21日、アルコールが原因で死亡する人が、毎年世界で300万人に上るという統計を発表しました。

このうち最も多いのが、アルコールの摂取によって引き起こされる交通事故やけんかなどの暴力、自傷行為で28％、次いで消化器の病気が21％、心臓・血管の病気やがん、それに精神障害などが19％だということです。

また、世界で２億8300万人がアルコール依存症などアルコールに関する病気で苦しんでいるとされ、とりわけヨーロッパやアメリカなどの先進国でその割合が高いとしています

ＷＨＯは「すべての国は、アルコールが原因の社会的代償や健康被害を削減するため、より努力すべきだ」として、アルコールの税率を上げて購入しにくくすることや、アルコールに関する広告を禁止したり制限したりするなど、各国に対して対策を急ぐよう警鐘を鳴らしています

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180922/k10011640041000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_020
0812(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/09/23(日) 15:27:24.80ID:drhl1zcm
　
ゆーても、ビールは、他のアルコール、ウイスキー、焼酎、ワイン、日本酒、ウォッカ

等よりアル度が低いので、アル中にはなりにくいだろ。

自ビールは、酵母が生きているから、体にもいいしな。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0813Anonymous
垢版 |
2018/09/23(日) 18:11:11.65ID:PyZVf/hv
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0814Anonymous
垢版 |
2018/09/28(金) 01:50:06.04ID:ezHQKsUE
気温下がったから仕込もうかと思ったけど、これまたもっかいぐらい暖かくなりそうだな
やめとこう
0815日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/09/28(金) 08:42:26.14ID:jYnKkCV7
カープ優勝セールで砂糖が75円！！
0816(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/09/28(金) 09:52:10.25ID:MN0DgHE4
　
現在。ビールが、６０Ｌぐらいある。ω

。。
0817Anonymous
垢版 |
2018/09/28(金) 17:43:05.21ID:CUGYKpKe
日曜日から仕込み中
思ったより気温が低めで液温20−24℃くらいですわ＠岡山
もう一回仕込みたいから気温キープしてほしい
0818Anonymous
垢版 |
2018/09/28(金) 20:39:52.06ID:iKlTNWBL
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0819Anonymous
垢版 |
2018/10/03(水) 19:53:11.71ID:4uCsox4X
　
誰でも出来る、簡単な二日酔い防止法を教えてあげよう。

それは、飲んだ酒以上の水分を取ることだな。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。
0820Anonymous
垢版 |
2018/10/04(木) 00:00:02.63ID:5eWGaMtt
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0821808
垢版 |
2018/10/05(金) 05:01:52.68ID:/yGfK4d/
>>809
>>810
うまかったです。
ナゲットを６０分１５分28gずつ足してIPAスタウト正解でした。
結果論ですが仕込んだ次の日から気温が上がったのでホップ多めで色々ごまかせれる味になりました。
強制co2添加、小型サーバーで飲んだのでとんがった味だったので瓶詰めで二次発酵したのが今から楽しみ。
まろやかさが違うよね
冬は黒ビールが美味しい
0822(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/10/08(月) 21:06:43.89ID:iGhr87io
　
左手の小指の先あたりが、なんか、いたかゆいのだが、こりはもしかして、通風なのか？

ま、通風は、その名の通り、風が吹いても痛いらしいが。。。

自ビールは、痛風の原因のプリン体がたっぷり含まれている気がするな。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0823Anonymous
垢版 |
2018/10/08(月) 21:28:15.38ID:ePgfFj2d
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0824ネコタ
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2018/10/10(水) 12:48:41.36ID:BfOeSyif
【キャンプ】初めての泊まり。焚き火に男の料理！「ソロキャンプ」
https://www.youtube.com/watch?v=_6hAQmv6eYw
【キャンプ】食欲の秋！男のキャンプ料理。Solo Camping
https://www.youtube.com/watch?v=9IWX8seahAU&;t=3s
友ヶ島で探検キャンプ1/3【ラピュタ】【キャンプギア紹介】【軍事要塞】【ジンバル撮影】
https://www.youtube.com/watch?v=r4sR6jNg_3s
【#ペルセウス座流星群 】バイクで火星探査ソロキャンプ【#星空タイムラプス】
https://www.youtube.com/watch?v=oIWZt0XDJIo&;t=217s
【bushcraft】ヒルバーグのグランドシートをタープに【Singularity】
https://www.youtube.com/watch?v=Fll6jgc3ufc&;t=1251s
ホットサンドクッカーでハッシュドポテト　outdoor cooking
https://www.youtube.com/watch?v=yJPoTDUNIJo
暖かいキャンプお菓子　Hot Sweets
https://www.youtube.com/watch?v=zfYBLxcpeSw
ヒロシキャンプ【キャンプ雑誌GARVYに登場！焚火会】
https://www.youtube.com/watch?v=EE_HBXQJDfM&;t=565s
ヒロシキャンプ【雪中ハンモック泊】
https://www.youtube.com/watch?v=47uHNVivDZA&;t=213s
0825Anonymous
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2018/10/11(木) 14:05:53.24ID:rde7LuuE
みんなは国内唯一の某コンテストには出したりするの？
来年初めて出してみようと思ってる
0826Anonymous
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2018/10/11(木) 18:09:21.81ID:TzjIt9MK
>>825
なにそれ、詳しく知りたい
0827Anonymous
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2018/10/11(木) 18:48:57.93ID:N+3sFE5T
無免許で出していいものなの？
0828Anonymous
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2018/10/11(木) 21:07:58.70ID:8/N2Ipls
ボトリングまで終わったけど気温が下がってきてしまった
二次発酵急がないなら液温２０度未満になる時間があってもいいものかな？
0829Anonymous
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2018/10/11(木) 23:00:43.32ID:AaPX+SO3
>>828
20度なら余裕
時間かかるのはもっと寒くなってからかな。
0830Anonymous
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2018/10/12(金) 07:58:46.31ID:cKYfHQlJ
>>829
ありがとうございます
では放置プレイで熟成させてみます！
0831Anonymous
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2018/10/12(金) 12:53:22.23ID:Kjqh9NRP
>>826
ググれば出ると思う

>>827
日本の自家醸造のコンテストなので……
0832Anonymous
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2018/10/12(金) 16:04:19.95ID:WiLDo5jP
なので…なんだよ
馬鹿か
0833Anonymous
垢版 |
2018/10/12(金) 20:46:53.17ID:e8Nsgqls
やれやれ
0834Anonymous
垢版 |
2018/10/12(金) 22:26:41.71ID:UmI1c3V4
まあまあ、好きな趣味の事なんだから、リラックスしていこうぜ
パパジアンもそう言ってたろ？
0835(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
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2018/10/16(火) 21:32:26.98ID:5mOh7LEr
　
俺に会うと、しーしーしー、というおっさんがいるのだが。

いつも、礼を述べて、しゃべりは、まったくもって丁寧なのだが、

シーは、シネのしーか、しばくの、シーではないかと、思っている。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0837Anonymous
垢版 |
2018/10/16(火) 23:13:51.93ID:WmFyLhln
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0838Anonymous
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2018/10/17(水) 19:07:29.47ID:FpaW8EmJ
センテニアルというホップをどう思います？
強化版カスケードと言われているみたいですが、実際使ってみたらカスケードとはかなり違うビールになりました。グレープフルーツというよりはシトラス？
0839Anonymous
垢版 |
2018/10/17(水) 23:17:51.30ID:TYmw2O/a
ホップに手を出しすぎると邪魔でしょうがないから、ある程度はけるまで新種に手を出さないことにした。
シングルで使わない限り味の差もわかりづらい。
気候も良くなってきたので、週末に仕込むかな。
モザイク、アマリロ、カスケードあたり、在庫減らそ。
0840Anonymous
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2018/10/18(木) 07:03:03.55ID:BtZkIGeB
そうそう、○種類のホップを使った〜
なんて、造り手の自己満足だよね
せいぜい2-3種類
それ以上を入れても、感じ取れる人はごくわずかでしょ
0841Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 07:52:03.99ID:jc2wmCIH
>>840
感じとる必要があるのは美味しいかどうかであって、ホップの種類じゃないと思う
0842Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 09:45:03.32ID:BtZkIGeB
>>841
うん、だから、造り手の自己満足になるんじゃないかってこと
0843Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 10:40:18.80ID:IpIUkn1Z
樽詰めしてみたいんだが、サーバー購入となると敷居が高い
ドラフトケグとやらがあるらしいけど詰め替えは可能なんだろうか？
0844808
垢版 |
2018/10/18(木) 11:12:36.84ID:iyVT/Eeg
1ガロンのケグ３本回して使ってる。
仕込む時５ガロン（１９L）仕込むんだが樽で一次発酵後
２本は砂糖を足して二次発酵させて
１本はco2強制できてその日に飲めるのがいい。
残りの１ガロンは瓶詰めしてちょびちょび飲む。人にあげる用。
普通の冷蔵庫に入るので便利。
0845Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 11:41:37.89ID:4pXpEGGV
1ガロンのケグなんでどこに売ってる？
0846Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 12:16:37.18ID:Cxm5Gne3
>>843
俺はミニケグでカーボネーションして、小型のディスペンサーとco2ボンベで注いで飲んでるよ。
ミドボンとか強制カーボまでやるのは面倒なんで。
0847Anonymous
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2018/10/18(木) 12:31:27.34ID:nXyHdYEb
>>842
でもバッチを重ねていく中で自分の好みに最も近づけると5,6種類使うことになったってことはわりとある
0848Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 12:54:39.02ID:IpIUkn1Z
>>846
ミニケグって何だろうと思って調べたらこれいいですね！
レスをみる前に調べてたらおりえん樽とか言うのが出てきましたがミニケグの方が良さそうですね
0849Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 13:06:02.42ID:iyVT/Eeg
ミニケグで友達とワイワイと飲むビールは格別やで〜
余ってもco2で注いでるからケグ内は酸化しないのでそのまま冷蔵庫で毎日ちびちび飲めるよ。
0850Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 13:11:09.53ID:iyVT/Eeg
>>845
アマゾンでミニケグ Mini Keg　3.6L 大容量　ステンレス製　ビール用 　シリンダー　ダブルハンドル　で出てくるよ。
0851Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 13:18:03.09ID:IpIUkn1Z
>>846
瓶詰めするのをケグに代えてるかんじですか？ボンベ使わないってことはプライミングシュガーいれてるんですよね？

>>849
たのしそうですね！
ビール作ってるのは割と知られてますが振る舞う機会が無かったので楽しみです

ケグとディスペンサーと改良型気圧弁買えばいい感じですね
ディスペンサーも何種類かあるようなのでもう少し調べてボーナスで買います！
0852Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 13:28:07.09ID:16eH0KHA
>>851
そう。でかいだけでただのボトリング。

1.8は背が低くて冷蔵庫に入れたまま注ぐのに良いけど、量が少ない。
3.6は安くて量も入るが、背が高いので冷蔵庫に入れるのは大変。

改良型の方じゃないとボンベが小さすぎてすぐ交換になる。アサヒの74gボンベなら割と持ちます。
0853Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 13:33:49.16ID:IpIUkn1Z
>>852
レスありがとうございます！
とりあえず1.8からのスタートになりそうです

ビールサーバー買って樽用工具やら何やら揃えてだととんでもない金額になりそうだと思っていましたが皆さんのおかげで助かりました。ありがとうございました
0854Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 14:10:07.81ID:r+kNLP/g
自分は6Lと10Lのケグを使ってる
ミドボンで強制カーボネーションして瓶詰めしてる
すぐ飲めるの本当に楽ですな
0855Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 14:32:06.78ID:iyVT/Eeg
>>854
強制とビン詰（砂糖で発泡）だと味が少し違う。
ビン詰だとまろやか。でもそれは二次発酵させるために１週間待つので熟成期間が長いからなのかもしれん。
0856Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 14:45:13.43ID:cj8uNjuB
ミドボン使いはこの話題をスルーしろ
新参をミドボンに誘い込むなよ
またミドボンの入手先がなくなっていくぞ
今はあるから、この先も大丈夫と思うなよ
0857Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 15:12:37.15ID:Qt9bfv9G
>>855
味が違うのわかる。でもまろやかってのはわからないかも・・・

個人的な感想だけど、瓶内発泡させるとミニ発酵をさせるわけだから、発酵初期に出る未熟感やダイアセチルが出る
もちろんそれも熟成で取り除くわけだけど、飲み頃が掴みにくいし、長く置きすぎると酸化のリスクも上がってくるから難しい
0858Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 16:33:11.38ID:iyVT/Eeg
>>856
玄人キターーーーーーー！！！wwwww
0859Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 21:26:04.65ID:wbYjgHjo
ミニケグとタップとガス継手一式をアリエクで買った。確か送料込み1.5万ぐらい。
アリエクのやつはボールロックなのが良い。
0860Anonymous
垢版 |
2018/10/18(木) 23:15:43.47ID:I5/WXYNH
ボールロックって何？
0861Anonymous
垢版 |
2018/10/19(金) 11:58:49.73ID:uSPmXJLn
コーネリアスの継手。「ボールロック 継手」とかで検索すると出てくると思う。
ボールロックだとタップとガスがワンタッチで取り外せて便利って話です。
0862Anonymous
垢版 |
2018/10/22(月) 06:32:15.72ID:TmC3FzHe
最低気温の朝に無事発酵してくれていた
次はラガーにしよう
0863Anonymous
垢版 |
2018/10/23(火) 10:52:44.86ID:NvMIpvPa
>>857
自分はフレイバービアをよく作るので熟成が進んでないと味がビールとフルーツ別々な感じ。とげとげしさがなくなるというか、、
海外では半年熟成を進める人も多いよ。
0864Anonymous
垢版 |
2018/10/24(水) 00:17:36.57ID:VyIS0Ix0
ドライホップが浮いてしまうんだけど、
おもりはなに使ってる？
ビー玉？ステンレスボルト？
やはり、ビー玉が無難なのかな。
格好よくて洗いやすいもの無い？
0865Anonymous
垢版 |
2018/10/24(水) 11:29:03.44ID:ktbMzfQc
>>863
フルーツ系は作ったことないのでわからなかったけど、そうなのか
でも確かに熟成によってモルトとホップのバランスが整ってくるみたいな話は聞いたことある

長期熟成は度数高かったりホップをあまり使わないタイプなら耐えると考えてるけど、ＩＰＡとかピルスナーだと酸化が怖いな

>>864
自分はビー玉派
でも洗うのと乾かすのがちょっとめんどくさい
0866Anonymous
垢版 |
2018/10/24(水) 22:39:09.29ID:ijU7dhya
>>865
20リットル仕込んで４リットルずつ２次発酵を違うケグやタンクでやってます。
揚げ物にはレモン、映画見ながらはラズベリー、友達が夫婦で来る時は嫁さんにイチゴ味って風にワインソムリエみたいに楽しめる。
結果ダラダラ飲むことがなくなって減らないんだよな、、、
バナナを今仕込んでるけど味見した感じ失敗っぽい
0867Anonymous
垢版 |
2018/10/25(木) 00:10:33.01ID:BPCmowTN
>>865
サンクス。
ビー玉も買ってきたけど、大きさ的に丁度よさそうなステンレスソープがあったのでこっちを使ってみた。
ステンレスフィルターの中にステンレスソープとホップ入れたら今のところ浮いてこない。

ただ、ソープは中空であまり重さもないので、バッグとかだと沈むかわからないかな。
0868Anonymous
垢版 |
2018/10/25(木) 09:13:39.49ID:WgHFN9Ie
>>867
ダメだ。やっぱり浮いてきたw

次はビー玉にする。
0869Anonymous
垢版 |
2018/10/25(木) 12:27:10.75ID:87fz+07k
バッグのサイズとホップの量にもよるんだろうけど、
三角コーナー用のバッグを使って、ホップ1oz、ビー玉3つ位で沈むかな
2つだと浮く
0870Anonymous
垢版 |
2018/10/28(日) 16:38:29.31ID:TYLq7+Sj
ミニケグ教えてもらった者だけど、
一式購入しました。
思ったより2lのケグって小さいですね
大きかったら困ると思ったけど、
これなら1ガロンのものを選べ良かったと少し後悔しました。
0871Anonymous
垢版 |
2018/10/28(日) 23:35:22.97ID:Uxl8mwGA
>>870
想像してたより小さいってのは本当によくありますね
けどなんやかんや微調整などでそれが必要になってくることも多いので、大切に置いておくことをオススメします
0872Anonymous
垢版 |
2018/10/28(日) 23:44:11.55ID:PKR6/DnI
>>870
中間のサイズがあったら丁度良さそうなんだけどねー。
0873870
垢版 |
2018/10/29(月) 21:32:32.55ID:U2HCpama
とりあえず3L仕込むキットを注文したので先ずは瓶とケグの二刀流で仕込んでみようかと思ってます。
それで良ければ大きめのケグを追加だな。
0874Anonymous
垢版 |
2018/11/03(土) 14:46:39.21ID:8o/fflbB
ケグ自体は良いんだがタップ類つなぐと冷蔵庫で邪魔なんだよな・・・
0876(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/11/06(火) 12:28:38.04ID:iPL6wRnk
　
セットしてから、２か月放置してたら、上の方に白い変なもんが浮いてきた。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0877Anonymous
垢版 |
2018/11/06(火) 15:06:58.30ID:PQijDoOB
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0880Anonymous
垢版 |
2018/11/08(木) 10:33:22.37ID:fikbor2j
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0881Anonymous
垢版 |
2018/11/10(土) 14:35:41.61ID:WA8brcI9
初めて仕込みますがちょっと教えてください
5分以下で煮込んだペレットホップって、その後発酵容器に入れる前に沈殿させて取り除いてもアロマってちゃんと残るものなんですか？
あと瓶内カーボネーションで強化されるアルコールってどの程度なんでしょう
計算式とかあるんでしょうか
0882Anonymous
垢版 |
2018/11/10(土) 17:05:11.89ID:CkoCiudK
>>881
アロマは残る、どれくらい残るかは試行錯誤するしか

アルコールの生成はこれで良いんちゃう？有識者の意見求む

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

ざっくりの計算なら、入れた砂糖の約半分がアルコールになる。

10gの砂糖でプライミングした500mlペットボトルだとすると、完全に発酵したら5gのアルコールが生成されて1%度数上がる
0883Anonymous
垢版 |
2018/11/10(土) 17:37:56.10ID:KprjPoo2
そしてアルコールによってPETが溶出する訳ですね
0884Anonymous
垢版 |
2018/11/11(日) 13:08:19.27ID:5Sj7zIlK
>>882
1%も上がるかな？
瓶詰め時に、プライミングシュガーを入れる前と入れた後の比重を比べたことあるけど、ほとんど差はなかった
0885Anonymous
垢版 |
2018/11/11(日) 14:27:46.88ID:OS1mppXF
一応マジレスするが、はっきり言って知性が疑われる。
しっかりしてくれ。
0886Anonymous
垢版 |
2018/11/11(日) 18:33:26.80ID:0HebAUGR
何の論拠もなしに「知性が疑われる」とか言う方がよっぽど知性が疑われるけどな
0888Anonymous
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2018/11/11(日) 19:12:34.22ID:0HebAUGR
だから、そういう人を見下すためだけの言葉じゃなく、論拠を言えって
0890Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 07:02:05.21ID:Rt9/+71G
計算は合ってれような。
ただ500mlペットボトルにそんなに砂糖入れたら内圧上昇に耐えられず爆発するのでは？
0891Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 07:34:53.12ID:PiUU6GXt
ペットボトルって意外と破裂しないなぁと感じている今日この頃
プライミングシュガーはネットとかで出回ってる一般的な量だけど

しかしペットボトルは前のドリンクの風味が残ってしまうんだけど俺の洗い方が悪いのか？
0892Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 12:36:39.88ID:XegpRTCK
>>891
丸一日ハイター漬けにして死ぬほど濯いでも前の臭い残るよね
だから炭酸水のボトルしか使わないようにしてる
0893Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 13:14:36.73ID:0AA4QIlE
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇モデコーク
。。
0894Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 14:51:38.92ID:DxnM4iUz
>>891
1000paだっけな
そこまで耐えられるとか
タイヤのチューブとかバスケットボールより丈夫

涼しくなってきたから今季の仕込みにはいりたいんだけど
今回ドライホッピングに挑戦したい
タイミングとしてはどこでホップ入れるべきなのかな？
一次発酵中だと早く瓶詰めできるし後味もいいけど香りが今ひとつと言うし
一次発酵後は酸化の心配とか嫌な苦味でたりとかあるみたいだし
それとどのくらいホップにつけとけばいいのかな？3日じゃすくない？
ペレットだけどこれ直接ペレット入れたら絶対後で面倒だよね…底に沈んでくれるのかな？瓶詰めとき混じったらめんどくさいぞ
0895Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 15:40:55.41ID:XegpRTCK
>>894
俺は一次発酵終了後に入れてる
期間は3〜5日ぐらい
入れるときは排水溝の不織布にビー玉と一緒に入れてる（沈めるため）
0896Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 17:07:09.25ID:0G0C0AH1
>>895
サンクス！
不織布なんだけど
お茶っ葉をいれる小さいバッグのやつしってる？
あれが丁度良さげなんだけどあれに小分けしていれるとかどうだろうか

あと使用済みイースト洗うときの瓶て一升瓶とか駄目かな？w
サイズ的に使いやすいんだよな…瓶買わなくてすむし
あと上澄み捨てやすいし
0897Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 20:01:22.92ID:27A8EZ59
>>896
一升瓶洗浄しやすくていいよ

私も不織布のお茶パックの小分けごとにビー玉3つ入れてるけど
かなり少なめかな？ってくらいに入れたほうがいい
一度入れ過ぎて中のほうのペレットはあまり水分吸わずにカチカチになってて
ウォートに十分な香りを移せないことがあったからそこ注意
0898Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 20:03:03.20ID:27A8EZ59
一応書いてみるけど一升瓶は透明なやつがいいよ
0899Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 21:53:37.45ID:aOaiMYgB
賞味期限2015年の缶で仕込んだら一応発酵してる模様
缶詰だしそんなに気にしなくても良いのかな

>>894
1000kPaの間違いでは？1気圧で約0.1MPa=100kPaだよ
ぐぐって出てきた論文で実験したのでは破裂圧力1.9〜2.3MPaって書いてた
0900Anonymous
垢版 |
2018/11/12(月) 23:03:49.01ID:hTKC1j1W
>>898
一升瓶ワインのがある！
>>899
そうかも
Amazonプライムでみれる雑学サイエンスって番組の実験でどのくらいまで耐えられるかテストしてて炭酸のペットボトルが丁度1000だった
ペットボトルはめっちゃ頑丈って結果だった
まあ個体差あるのかもね、新品なら論文くらい行きそう



あとBIABやってる人に聞きたいんだけど
19リットル仕込みだとしてBIABだと最低28.5リットルの水でマッシングするでしょ？
鍋が35リットルくらいまで行けるんだけど
容量はいいとしてコンロがふつうのコンロだから火力がちょっと足りない
マッシングするのは別に問題ないんだけど
その後の煮込みで19Lまで煮込んでいくのに物凄く時間かかった
麦芽が吸う水分を考えても23Lとかでも十分マッシングできると思うんだけどどうなんだろ？
同じ分量まで煮詰めても最終的に出来上がるウォートの濃度に最初の水の量で違いとかでたりするのかな？
0901Anonymous
垢版 |
2018/11/13(火) 09:25:18.55ID:4PgL3PFl
>900
何度かbiabで19L仕込みしてるの？
普段10L以内でbiabだけど袋持ち上げたり
スパージング後の熱々の袋揉んでウォート絞るの大変じゃない？
絞らないと結構な量のウォート持ってかれるからやるけどさ
19Lをbiabでやると絞ったりスパージングしたりしてる間に
ウォートがかなり冷めちゃうから沸かすのに時間かかるし
温度があまりそこで下がるのは良くない気もするけどどうなんだろ？
もしそれでもというならbiabの場合お湯の量も大切だけど
挽き方も少し細かめにやったほうが糖化効率がいいよ

的外れな意見かもしれないけど、biabの良いとこは手軽に作れるとこだから
一気に量作るより5Lとかで色んな味作ったほうが楽しいと個人的には思う
0902Anonymous
垢版 |
2018/11/13(火) 12:18:12.09ID:7dGBBx0z
>>901
何度かやってる
軍手の上にゴム手してその上にビニ手やってるから絞りも熱くないよ重いのはまぁ慣れてるからw
絞りは漬物樽に桶おいてしぼってる
問題あるとすれば絞るときバッグが破れやすいことかなぁ
ある程度自重で絞らせてから軽く圧かける程度
スパージングは簡単にケトルのお湯ぶっかける程度
麦芽はダブルクラッシュで頼んでる

小まめにやるほうがいいのはわかるけど
イーストスターター作ったり器具の消毒やらなんやら準備が結構大変だからまとめて作りたいんだよね…
少量仕込みでも多めの仕込みでもそんな手間は変わらんという
もっと楽にできる便利な道具あればいいんだけどねー
0903Anonymous
垢版 |
2018/11/13(火) 16:06:30.83ID:sn5gxRBn
biabのバッグ何使ってる？
100均の洗濯のやつだとあまりデカイやつないよね
0904Anonymous
垢版 |
2018/11/13(火) 16:41:24.75ID:PJXwXpm6
>>903
Aliexpressに売ってるやつ専用のやつとかAmazonにあるだしこし袋大
0905Anonymous
垢版 |
2018/11/15(木) 01:08:32.05ID:9k4k/yLG
>>903
いつもバッチ量５リットルだから、あまり参考にならないかもしれないけど、特大サイズの不織布の袋の中に100均で買った大物用の洗濯ネット重ねてる。取り出す時は洗濯ネットをまず出すと、サッとウォートが切れて、残りカスを不織布で濾すだけだからだいぶ楽
0906Anonymous
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2018/11/15(木) 11:13:51.73ID:OSKOeX77
リキッドイースト届いたんだけど
製造日から1ヶ月弱
5ガロン弱仕込むとしたら
これスターター必要だろうか？
0908Anonymous
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2018/11/16(金) 18:39:05.82ID:spOPSlhb
>>906
10lまではそのままで良いとか書いてなかったっけ？
5ガロンだとスターター作るのが無難。

二日ぐらい発酵待ったり、スタックしないかヒヤヒヤするより良いでしょ。
0909Anonymous
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2018/11/17(土) 16:50:18.92ID:7fzsQmeq
スターターつくったよー
めっちゃ雑だけどマグネティックスターラーもつくった
撹拌子と要らないケースファンとファンに合うACアダプタとダイソーに百円磁石だけでつくった
ファンとアダプタ直結してファンの真ん中に磁石2つをアロンアルファでくっつけただけ
快調に動いてるわ〜
0910Anonymous
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2018/11/18(日) 00:13:24.35ID:BV4MmQEJ
>>902
全体の工程にあまりプラスになるかわからんけど、スターター用のウォートの準備は、
密閉出来るジャム瓶にウォートを煮沸、密閉していくつか作って保存してるよ。
リキッドイーストのスターターはどうしても前日くらいに用意することになるけど、瓶開けて、イーストを入れるだけの作業になるから楽。
0911Anonymous
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2018/11/18(日) 12:10:37.07ID:xNs/5zMh
ホップって育てるの大変？
1年目から数mまで伸びちゃうもの？
0912Anonymous
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2018/11/18(日) 14:19:38.44ID:ERo5xEU1
さてこれから仕込むわけだけど
なんかやっぱりBIABでやるにしても
バッチ20でボイル25とかでも全然大丈夫みたいだな
煮こみ大変だからなるべく水少なくやろう…
火力足らんわ
0913Anonymous
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2018/11/18(日) 15:31:26.92ID:HsCOlpWA
うーん
今までホースで丁寧にタンクに移してたけど
オイル用の漏斗で直接ドバーってしたほうが楽だな
0914Anonymous
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2018/11/18(日) 21:31:20.83ID:ftQQDIds
>>911
基本放置で2~3年目にはわさわさ
1年目は1株あたり数本ひょろひょろで寂しい
ただし地下茎が竹並みの凶悪さで広がるので要注意
0915Anonymous
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2018/11/18(日) 22:36:33.06ID:xNs/5zMh
>>914
ありがとう
ビール作りに使うには初年は向いてなさそうだね
ひとまず来春、苗から始めてみるよ
0916Anonymous
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2018/11/19(月) 13:51:35.20ID:j5wZEVeb
外気温17度　一次発酵初日
外にタンクを遮光して置いておくも24〜25度とタンクに貼ってるシール温度計は指す
そんなに発酵熱でるの？サーモスタット改造した冷蔵庫に保管すべきだったか
0917Anonymous
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2018/11/20(火) 14:24:29.68ID:zVPj0lM9
そういえばアマゾンとかで売ってる１ガロンのミニケグ
付属のホースは極悪ビニール臭さがビールに移るのでシリコンとか無臭のホースに交換は必須です。
広島の水害時水道が止まったとき水のサーバーとして使ってとき判明
水が飲めないレベルで匂いがうつってた

http://www.ootahiro.co.jp/research/research048.html

これいい実験してますよ
0918Anonymous
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2018/11/20(火) 14:39:19.19ID:7b13Q68N
>>917
あのホースはそもそもキツすぎて抜くのに苦労するので、すぐシリコンに買い換えた。
0919Anonymous
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2018/11/20(火) 20:02:04.99ID:gzfJ3vgY
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0920Anonymous
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2018/11/22(木) 12:58:04.46ID:kI+sva0q
ドライホッピングを主発酵中にして主発酵終わったらホップバッグ抜く方法にしたんだけど
バッグが沈んでて回収できねぇw
手突っ込むわけにいかんし…どうしたもんか
0921Anonymous
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2018/11/22(木) 13:44:14.25ID:bUMO+gNx
お玉かね。

俺は釣糸くっ付けておいて引っ張り出してる。
0922Anonymous
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2018/11/22(木) 15:40:19.25ID:kI+sva0q
>>921
釣り糸！それだ！
おたまは届かないわタンクでかいから
とりだすことすっかり忘れてたわ
取り出したら2週間寝かせて2次発酵だ
主発酵中にホップいれるとイースト再利用できなくなるとかきいたけどどうなんだろな
ダメ元であとでウォッシュしてからスターターつくってみるつもりだけど
0923Anonymous
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2018/11/22(木) 16:37:14.25ID:xIqZZsRI
>>922
失敗して収斂味あるビールとか、そもそも物凄く苦いビールだと酵母に苦味が移ってるので、次回そのまま投入は今一かもね。
同じスタイルのビールならそんなに問題ないし、クリーニングしてスターター作るなら特に気にならない。
0924Anonymous
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2018/11/23(金) 17:35:33.68ID:s3jlDdY7
Amazonで買った安もんの光学式比重計便利だわ。マッシング終了時点での比重もすぐわかるし、煮込み後も鍋全部冷やす前にわかる上に、数滴のウォートで済むからウォートを無駄にせずにすむ。
0925日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/11/27(火) 12:59:56.10ID:7DcCeECy
なんでモルトエキスって煮込むの？ホップ飛ぶし良いことなさそうなんだけど。
0926Anonymous
垢版 |
2018/11/27(火) 13:09:05.68ID:i1y/e4yZ
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

溶けにくいからお湯を使うだけで煮込む必要はないモデ

。。
0927Anonymous
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2018/11/27(火) 13:28:55.62ID:JSUy+yTU
ホップの芽を殺菌する意味でやってたんじゃなかろうか？
0928Anonymous
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2018/11/27(火) 13:46:54.57ID:i1y/e4yZ
　
何言ってんだこいつ

。。
0929日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
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2018/11/27(火) 14:52:23.37ID:7DcCeECy
ありがとう。

作業、短縮します！
0930Anonymous
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2018/11/27(火) 23:36:37.45ID:1xIoZMAY
>>925
ウォート内に溶け込んでいる硫化ジメチルを揮発させるため
これが入っていると、とうもろこしみたいな不快な風味がする
あと、ホップは加熱すると苦味の成分が生成されるから、苦味付けのコントロールのためにも煮こむよ
あと、個人的にはマッシングとかで雑にいじくりまわしたウォートの殺菌のためと思っている
0931Anonymous
垢版 |
2018/11/28(水) 00:08:40.17ID:B75UQUEE
　
アホ鹿織らん

。。
0932Anonymous
垢版 |
2018/11/28(水) 07:38:46.97ID:Az7XrwTz
アドブルのFAQ
http://advanced-brewing.com/faq.html

煮込まないのですか？
「煮込めば煮込むほど美味しい」と、本に書いてありますが？　

ご参考まで
0933Anonymous
垢版 |
2018/11/28(水) 09:35:27.92ID:hsAv8Bht
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0934Anonymous
垢版 |
2018/11/28(水) 11:00:50.24ID:A1NpkW5m
>>930
あとチラーの殺菌もついでにしてしまおうw
軽く洗ってからウォートにいれて15分前に煮込んどけばチラーも殺菌できる
0935Anonymous
垢版 |
2018/11/28(水) 11:06:00.65ID:hsAv8Bht
　
アホ鹿織らん

。。
0936Anonymous
垢版 |
2018/11/29(木) 00:16:40.31ID:4Rfmlgh6
>>934
それいつもやってるやつw
煮込みながらチラーの準備とかできるから効率がいい
0937Anonymous
垢版 |
2018/11/29(木) 08:06:48.26ID:LuvOegL4
　
バカにされた意味が分かっていないから自演でフォローw

。。
0938Anonymous
垢版 |
2018/11/29(木) 09:41:31.05ID:CDBlI1sJ
>>924
どれ買ったか教えてーな
0939Anonymous
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2018/11/29(木) 18:48:27.10ID:7CIy1w97
>>924
でも、発酵後の計測は不正確じゃないか？
fgは高めに出る気がする。
0940Anonymous
垢版 |
2018/11/29(木) 21:07:36.08ID:4Rfmlgh6
>>938
これな
https://www.amazon.co.jp/dp/B06XFX1GNJ/ref=cm_sw_r_cp_api_i_Yp9.Bb7BRGACG

精度はわからん。でも、とりあえず浮式のやつと比較したらほぼ同じだから大丈夫かと。

>>939
発酵後はアルコールの影響で不正確だよ。いつも発酵の見極めは適当だから…。発酵後を測るときは浮式だよ。冷ます手間がないし。
いつもバッチ量５リットルだからあまり無駄にしたくないから、気合い入っているとき以外は計らない…。
0941Anonymous
垢版 |
2018/11/29(木) 21:50:21.92ID:SpBj9M8U
>>940
やっぱりそうか。

オレはOG測って、後は変化がなくなったら完了と判断してる。
うちもバッチ少ないから勿体なくて浮式は使えないw
0942Anonymous
垢版 |
2018/11/29(木) 23:05:36.87ID:4Rfmlgh6
>>941
俺もそれだw貧乏臭いと思いつつも、いろいろ作りたいし、20リットルとか作っていたら消費しきれないからな。おかげで、BIABはコンパクトにできるから助かってる。
0943Anonymous
垢版 |
2018/11/30(金) 20:01:18.37ID:Qvz+QzLX
比重測った後に発酵容器にもどすってのはダメ？
雑菌が入るかな？
0944Anonymous
垢版 |
2018/11/30(金) 20:11:14.27ID:uDUZNoZv
>>943
駄目に決まってんじゃん
ケチってねーで飲むか捨てろ
0945Anonymous
垢版 |
2018/11/30(金) 23:05:01.59ID:8W6sEcXp
>>943
アカン！
容器と比重計をしっかり消毒したらいけるかもしれないけど、そこまでリスクは犯したくない
0946Anonymous
垢版 |
2018/12/01(土) 05:25:07.58ID:RQMUWeRH
少量仕込みだとあのロスって大きいよな
屈折式比重糖度計オススメ
0947Anonymous
垢版 |
2018/12/01(土) 10:35:13.00ID:WWVo0/QT
比重を毎回計測する必要なんてないぞ
どうせ同じレシピなんだろうから計りたきゃ1回目だけで十分
パクリのレシピなら計る必要すらない

発酵後は計らんでも飲んでみれば分かるしw
0948Anonymous
垢版 |
2018/12/01(土) 10:58:17.96ID:ZR9sHtgm
比重なんか面倒くさいから測ってないや
ワインじゃないんだし
0949Anonymous
垢版 |
2018/12/02(日) 13:58:05.05ID:JVYi5fEk
大体でいいんだよこんなもん
肉じゃが作るのにワザワザ計ったりしねーだろ？
そんなもんよ
0950Anonymous
垢版 |
2018/12/02(日) 16:53:48.85ID:rfFZgB6A
>>949
一理ある
麦芽とかの配合も好みでこんな感じかなーだし
殺菌とかそういうちゃんと出来るかどうかに関わることはちゃんとやってる
フルマッシングならそこさえちゃんとやればある程度のクオリティになるしね
0951Anonymous
垢版 |
2018/12/02(日) 17:48:18.01ID:JVYi5fEk
>>950
そうだよね
俺も前は割とキッチリやってたけどビールの歴史を勉強したら昔の外国ではビールって家庭料理みたいなもんでその家々でそれぞれの味があったっつーのがあってそれからなんとなく作るようになった
0952Anonymous
垢版 |
2018/12/03(月) 02:17:45.38ID:f6OkgTio
瓶詰めとかイースト洗浄してたらこんな時間に…
イースト洗浄するときは結構水いれたほうがいいね
イーストケーキとカスを分離させるのに同じくらいの水が必要
湯冷ましつくるの忘れたからミネラルウォーターいれちゃったわ
0953Anonymous
垢版 |
2018/12/03(月) 12:15:06.63ID:ICrhY65R
>>952
むしろ、食品衛生法より基準が厳しい水道法で決められている水道水を使ってるよ。蛇口を消毒してからしばらく水を流して。今のところ問題ない。まぁ、でもよく考えたら、ミネラルウォーターもナチュラルミネラルウォーターでなければ殺菌済みだから湯冷ましと変わらんわな。
0954Anonymous
垢版 |
2018/12/03(月) 14:03:12.58ID:QoYmqZ0t
>>953
俺も薄々水道で大丈夫じゃないかなとは思ってたけど
やっぱり水道水で洗浄可能なのか
0955Anonymous
垢版 |
2018/12/03(月) 14:05:10.70ID:gs/s50UI
LDHから新発売の「EXSUPPLI BLOCK」「EXSUPPLI PARTY」ゼビオ・ヴィクトリアの全店舗で11月29日（木）発売開始！
0956Anonymous
垢版 |
2018/12/03(月) 18:15:44.55ID:5nonTjIa
>>954
あと、モルト缶で作っていた時は鍋に入る量で煮て、発酵容器へ熱いまま入れて、規定の比重まで水道水で薄めてたよ。冷却の手間がないし。それでも今までコンタミした事はないかな。
0957Anonymous
垢版 |
2018/12/03(月) 23:46:33.39ID:bKc9E9+d
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0958Anonymous
垢版 |
2018/12/04(火) 20:51:02.41ID:CAA8ikWq
いつも浄水器の水でやってるわ
0959Anonymous
垢版 |
2018/12/04(火) 21:52:23.50ID:6V1ysfO1
イースト洗浄したけど
イーストは真っ白いやつらじゃん？
その下にまだゴミの層がうっすらあるんだよね…
完全に分離出来なくてちょっと混じってしまったけど大丈夫だろか？
0960Anonymous
垢版 |
2018/12/04(火) 23:03:20.64ID:yZ1gyX7F
気になるなら使うときに底の方は入れなければいいんじゃないか？
もしくはキレイなところをスターターで培養して使うか。
ホップカスとかは渋いから入れないほうが良い。
0961Anonymous
垢版 |
2018/12/05(水) 17:51:34.91ID:YcBB24Ix
もう一度洗浄したわ
慎重にカスのとこ入れないようにして今度はなるべく細い筒にいれた
できるだけピュアなイーストにしてからスターターつくりたい
0962Anonymous
垢版 |
2018/12/06(木) 00:13:29.26ID:vbRuthnL
>>961
洗浄も悩むよな。何回も洗浄すればピュアなイーストになると思うけど、工程を重ねる度に少しづつ雑菌が混入するような気分がする。実際問題ないだろうけど。リキッドイーストはスターターから一部分離、培養した奴を冷凍保存してるけどね。
0963Anonymous
垢版 |
2018/12/06(木) 08:22:06.52ID:0vSE7hFK
>>962
培養してから冷凍保存とかいけるんか
どのくらいいきてるもんなんだろか？
リキッドめっちゃ高いからできるなら冷凍保存したいわ〜
0964Anonymous
垢版 |
2018/12/06(木) 12:40:01.11ID:d/MuFFGY
>>963
検索すると出てくるし、YouTubeとかでfrozen yeastと検索すれば外国人がやってるのを動画で解説してるのがたくさんあるよ。
0965Anonymous
垢版 |
2018/12/06(木) 13:00:48.03ID:Sk9vq3B/
>>964
ほえー
そんなん知らんかったわ
ｻﾝｸｽ
0966Anonymous
垢版 |
2018/12/07(金) 20:29:17.40ID:NMfrOmkB
>>963
リキッドイーストが高いというなら、市販の無濾過生ビールのイーストを培養するという手もあるよ。
欲しいスタイルで澱のたまっているビールを探して底に残った澱を少量の薄めのウォートに入れて、段階的にウォートの量を増やしてくとできるよ。
ボトリング用のイーストを使っているビールという罠もあるけど。
0967Anonymous
垢版 |
2018/12/07(金) 21:20:49.52ID:2Dq0s8U6
缶を煮込んで仕込んでる初心者ですけど
EBCの低いエキス使って仕込んでもどうしても計算より濃くなったりカラメル臭が出ます
何が原因なんでしょ？
煮込みのときに焦げ付いてる気配はないんですが
エールイーストなのかプライミングにグラニュー糖使ってるのが原因なのか…
0968Anonymous
垢版 |
2018/12/07(金) 21:44:07.56ID:mRjFpW+x
缶を止める勇気がない意気地なしだから
0969Anonymous
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2018/12/07(金) 23:08:21.03ID:NMfrOmkB
>>967
鍋で煮込んでから希釈するやり方ならば焦げ付きじゃない？モルト缶の時は沸騰させないけど。それか、モルト缶自体が古いか。
0970Anonymous
垢版 |
2018/12/08(土) 05:22:58.12ID:1uVmv+lp
>>967
ボイルが強すぎるってことはない？
鍋の外に飛び散ることがあるような強さだと、メイラード反応の促進で麦汁が濃くなる
0971Anonymous
垢版 |
2018/12/08(土) 08:23:45.61ID:KqQDcpmr
イースト再利用か。あんまり考えたことなかったけど、やりたいけどイースト結構在庫があんだよなあ。でもイーストも生きてるから捨てるのも可愛そうだよな
0972Anonymous
垢版 |
2018/12/08(土) 08:30:20.01ID:3ZRRfgKQ
悪いひととはは無くて
いいすとだからね
0973967
垢版 |
2018/12/10(月) 01:05:27.26ID:UxvjH9jk
やっぱ煮込み時の問題ですかね
次回はもっと気をつけてみます
ありがとうございました
0974日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/12/11(火) 10:09:27.50ID:aj1GkldY
業務用モルト使っている人います？
0975日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/12/11(火) 18:35:00.62ID:Hoa4QKLU
横で嫁がカレーを作り始めた。。。助けて、、、
0976Anonymous
垢版 |
2018/12/11(火) 20:18:19.69ID:xUbhj1Lt
横で納豆食べられるよりマシ
0977Anonymous
垢版 |
2018/12/14(金) 08:13:26.33ID:2Si3q8/6
>>976
チョンコロムシwwwww
0979Anonymous
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2018/12/16(日) 05:50:44.49ID:zp3xI3CA
実際納豆食うと納豆ビールになってしまうの？
0980Anonymous
垢版 |
2018/12/16(日) 09:56:59.15ID:EPRApvsV
酸っぱくなるんじゃない？
知らんけど
0981Anonymous
垢版 |
2018/12/16(日) 12:06:31.18ID:RKfcxXDk
>>979
某ブログで読んだけどもろ納豆の匂いの酒になるらしい
0982Anonymous
垢版 |
2018/12/17(月) 17:58:49.51ID:EWNWPCJL
納豆菌は強いから、空気中のが混入しちゃうとビール酵母が負ける。
0983Anonymous
垢版 |
2018/12/17(月) 21:59:24.10ID:z0XY7Ymk
納豆工場に住んでんのか（笑）
0984Anonymous
垢版 |
2018/12/17(月) 22:20:20.58ID:1AXwiTLc
もう、一度藁を加熱して納豆菌以外の菌を殺すという、藁納豆の製法からして強いよな。
0985日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/12/18(火) 11:02:00.24ID:1Tm4uOQK
日本酒の蔵は仕込む間、納豆禁止らしいよ！
0986Anonymous
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2018/12/19(水) 09:37:34.80ID:yjP5S6mR
毎日納豆食ってる奴で納豆ビールになった奴は居ねぇだろ
そういうことだよ
0987Anonymous
垢版 |
2018/12/19(水) 12:39:04.03ID:GY+3A5MH
>>985
仕込む時どころか、もうずっと食ってない杜氏もいるし、見学もホームページで前日に納豆は食わないように言っているところもあるよ
0988Anonymous
垢版 |
2018/12/19(水) 14:39:16.41ID:jxNLysPm
納得という字は納豆からきてるから然もありなん
0989Anonymous
垢版 |
2018/12/19(水) 15:17:34.56ID:yfIdZQQb
必死だなぁ、どうでもいい事だね
0990Anonymous
垢版 |
2018/12/19(水) 19:32:30.60ID:Mdm1u17J
ヒルナンデスで高田馬場ビール出てたけど、納豆食ってないってよ
0991Anonymous
垢版 |
2018/12/19(水) 22:01:47.57ID:LWLvM72y
私もそれ観た
ホームブリューレベルの材料と仕込み方でびっくりした
0992日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/12/21(金) 09:59:03.89ID:j0UHzYGt
規制緩和して年間100リットル醸造にしてくれないかな。

アルコールのあるビールを飲みたい
0993Anonymous
垢版 |
2018/12/21(金) 14:27:45.76ID:iY8/YT+g
糞コテはバカ証明書
0994Anonymous
垢版 |
2018/12/23(日) 01:39:10.82ID:3ch01ifi
　
卵入りの納豆大好き。♥。キムチと良く合う。♥

。。
0995(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/12/23(日) 06:05:18.43ID:3ch01ifi
　
真に、禁酒法だな。 (●￣(ｴ)￣●)

。。
0996Anonymous
垢版 |
2018/12/23(日) 09:06:57.91ID:qVjq0eAp
>>995
お前のことではないよ　お前のことは大好きさ
0997Anonymous
垢版 |
2018/12/24(月) 13:19:33.60ID:X1woIjha
ガロンボトルで作ったんだけど
最大の欠点があった…これ中に付着したカスが洗えねぇから次使えないじゃん…
どうしたらいいもんか
0998Anonymous
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2018/12/24(月) 13:21:43.32ID:InBqsK61
>>997
酸素系漂白剤で取れるよ。
0999Anonymous
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2018/12/24(月) 18:13:51.26ID:K5K9y+EI
>>997
キッチンハイターじゃぶじゃぶ入れて揺すってたら取れるよ
1000Anonymous
垢版 |
2018/12/25(火) 00:06:02.87ID:7bm81OHz
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