血圧対策やスポーツで、豊富な「硝酸塩」が注目の野菜

赤ビーツに豊富な硝酸塩と血圧の関係
（引用元）　sports.josai.ac.jp/nutrition/column/12.html

> 硝酸塩は、血圧低下作用を有する一酸化窒素（NO；エヌオー）の原料となることが知られており、
> スポーツや
> 長距離トレーニングなどで血管を酷使するトップアスリートに注目されています。