プロテインで飲んで大きくなった筋肉も変わらない。

おそらく、筋肉が大きくなれば、最低でもそれを維持していくのに、トレとそれに応じたタンパク質が必要ということじゃないかな。
そのタンパク質を食事から摂るか、それまでプロテインを飲む習慣があるなら、効率良くプロテインを飲んだ方がいいということだろ。

山本さんもプロテインを飲まなくても食事で相応のタンパク質を取れば筋肉は大きくなるが、効率性を考えたらプロテインを是非飲むべきと言ってる。
そのプロテインを飲んだ筋肉はすぐ落ちるという動画は見てないが、上記のことを言っているんじゃね。