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ラーメン店主の集い21
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/28(火) 22:36:46.50ID:PIVPMslj0
ラーメン店主の集うスレ
ラーメンもやってるご飯屋さんもウェルカム！
ラーメン屋にあこがれている素人は「素人です」とことわってから参加しれ
誤魔化してもわかるですよ
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/28(火) 23:49:57.40ID:DYoK2niG0
まずはスレ立て有難う！
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:36:50.29ID:Ve/HeEXx0
IDのコロコロ変わる人(単発)
ラーメン屋じゃなくても参加したっていいだろ！って開き直った(マジ？)
ラーメン屋をやりたいの？って聞くと
「儲からないからやりたくない。やるやつは馬鹿」と答えた偉人(やりたいといったらマウントされる)
人を脳内認定するのが好き(お前もそうなんだろ？理由はなんとなく)
脳内店舗なので税金を納めていないのに給付金をもらおうなんでふてえ野郎だ！)
、、、あ！いいのかw

文に特徴があるからバレている。
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/04/29(水) 03:39:30.54ID:Ve/HeEXx0
こんなムカつく客がいる、と言うと
「出禁にすりゃいい」
すぐ言うけども
実際は、そんな簡単なもんじゃない

脳内店舗の客は逆恨みしないからいいよなあ
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:43:00.97ID:Ve/HeEXx0
ラーメン発見伝からの受け売りネタも多し
でも
読んでるって絶対に言わない
「それラーメン発見伝のネタじゃん」言っても100%スルー
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:46:21.26ID:Ve/HeEXx0
コロナ対策は何してる？って聞いても給付金ネタばかり
「普通もらうだろ」って
脳内店舗はステレオ店舗
だから普通
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:50:43.74ID:Ve/HeEXx0
保守完了

でもね
来て
書き込んで
馬鹿を露呈して恥ずかしく

ないのは自分に自信のある証拠
脳内店舗繁盛何より
時を戻そう
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 21:02:21.22ID:YQ1cvyw80
41%は原価率高いな
0026!ninja
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2020/04/29(水) 21:54:49.81ID:/gFds/uS0
41％は頑張ってるな
限定とかならこれぐらいでもいいが
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 09:14:25.72ID:7lf1OHkY0
うちの店昨年の平均原価43%
みんなどんだけ低いの?

支店出すならこれから空き店舗増えそう
なんでチャンスかも
昨日閉店情報聞いて食事がてら偵察してきたよ
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 19:34:28.19ID:JKhPnHPC0
>>34
豚以外は麺２０円野菜１０円カエシ１０円化調ニンニクで20円てのが妥当か？
スープは肉の煮汁
どうやっても45％はいかないんじゃない？
0037名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 21:10:41.58ID:VWHbXBCQ0
ウチは味噌が看板でそれが一番原価率高いし値段も高い
麺や味噌のこだわりを売りにもしてるけど意外と味噌頼むお客さんは3割くらいで塩とか醤油の方も出るわ
その方が助かるけど。地域性もあるのかな
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 22:01:56.72ID:Bnd8La030
>>36
あの？自家製麺はそれほど安くないし野菜も全て低く見積もりすぎ
ラーメン屋ではないなら来るなよスレが汚くなるし見づらいんだよハゲ
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 23:31:50.50ID:XlXThdAL0
>>36
麺20円wこーゆー奴が原価ガー言ってるんだな
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 01:38:29.35ID:VB5/hV9A0
>>28
スープ代は高くても１００円行かないよね
２３のリンクがウソなのはおれも同意
ただし２３は引用に過ぎないので、彼自身が嘘をついているわけではない
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 13:16:37.47ID:KJkEkEIA0
一杯500円
替え玉100円
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 14:58:06.28ID:ICSi+9pT0
10年で3億貯まった
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 05:51:29.75ID:9sdSM31m0
目標は一日4000杯
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 08:52:09.60ID:Qp5NFRHA0
すげー
ラーメン屋
やはりぼったくりか
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 10:25:34.11ID:zbBOE8600
90年代の元祖長浜は本当に一日4000杯売れてた
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 16:00:30.17ID:X8UP6Y/80
元祖長浜の近くに実家あるけど、昔は24時間営業だったし、それくらいいったかもね

ピークタイム一時間500なら、旧店の広さと長浜ラーメンの回転率の良さを考えると、
全然あり得るし
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 16:05:10.86ID:WVbLg1pX0
元祖は麺170グラムだから2玉分ある
学生時代でも替え玉3回が限界だった
それでも300円＋替え玉50円×3で450円
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 18:42:18.20ID:i00ZiwI40
若いおにゃの子バイト二人と新店舗やってるが楽しすぎる
ラーメン三つひっくり返して割られたが余裕で笑ってリカバリー
嫁だとぶちきれてるわ
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 01:25:28.20ID:SA9RfTX+0
一玉の重さ(茹でる前)
長浜屋170グラム
長浜家160グラム
一蘭80グラム
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 02:28:16.46ID:SB894TWZ0
>>56
豚骨ラーメンは加水率が低いから茹で後の重さは多加水と比べてかなり変わるよ
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 04:03:03.63ID:L53dpKzh0
元祖は屋は味落ちて今や観光客しか行かない
地元の人はみんな家１に行く
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:17:40.18ID:uwsKL1qS0
ウチはメインのは太めで茹でる前に180かな
多いって人も結構いて2/3の料のを50円引きで出すようになった
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:21:53.74ID:Yvpafth40
家1は160グラムか
あれで一杯500円の替え玉100円なら充分満足
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:37:07.59ID:TnCuJ9oA0
屋は550の150かよ
あれは観光客しかいかんわな
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:40:21.12ID:AaHwoKKP0
700円あれば
ラーメン＋チャーハンセット食える
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:54:29.74ID:iFmfs0vN0
ラーメン＋替え玉＋めし
これで650円だな
麺は110グラム
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 08:03:18.77ID:uwsKL1qS0
まあ、立地やコンセプトで違うわな
自分の腹でランチにラーメンだけで腹7分8分で肉も野菜そこそこ、ファミリーウェルカムって感じだから基本が具も麺もちょい多めで800円
大盛りとかご飯ものを頼むのは若い人やよく食う人くらい
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 11:22:40.51ID:aigH1FuD0
うちは
平日ラーメン焼き飯630替え玉120
土日ラーメン焼き飯850替え玉50
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 12:57:01.67ID:HePp7asf0
ラーメン＋めし
650
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/04(月) 00:56:15.01ID:IbBFQVBp0
拡大路線に走らず地道に自宅１階で商売していて
良かったとしみじみ思う　客は4割くらいしか来ないが従業員は
おれと妻だけだし家賃が要らないのでつぶれる心配はない
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/04(月) 06:48:06.72ID:Qig23NHR0
>>75
ラーメン屋に限らず微妙な飲食や美容室・服屋なんかが持ち家だと何となく生き残ってきたのを見れば答えは出る
客がいるような都市部だと後継者もちゃんといたり
田舎はいろいろ崩壊してるからそれでも普通は無理で、今の店主が年金貰いながらやって終わり
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/04(月) 15:18:58.59ID:TTnI9Ttv0
超暇だわ
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/05(火) 12:48:29.08ID:wTnAnpn50
お前らもちゃんと給与払わないと刺されるぞ
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/05(火) 14:02:53.69ID:YrNrSmxf0
持続化給付金て最高100万だよね
年収300万くらいのラーメン屋だといくらくらい給付されるの？
あと、うちの県は4月25日からGW明けまで全休にした飲食店に対して30万給付金出るって
5月入ってから気づいたわー
そんなに前から休業してたのなんて一部スナックくらいだって！！
ふざけてるよな
GW明けから通常営業にもどしたい
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/05(火) 15:42:55.71ID:fcpSWF/y0
貰えるモンは貰っとかんとな、犯罪じゃないんだし
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/05(火) 21:48:22.16ID:h5Tb84FP0
以前出前のみのラーメンやりたいとカキコしてた肉屋です。
時勢に合って順調にリピ客増えとります。特にチャーシューが評判よくトッピング率高め。タクシー出前も始まった地域なのでうまく活用して営業に力入れてきます！
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/06(水) 09:46:43.91ID:ao17w9LX0
持続化給付金100万と県給付金30万と個人の給付金10万
計140万貰えれば助かる
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/07(木) 02:03:51.06ID:T8z4+tg30
しかし、西村は本当に経済再生大臣か？　ウツワが小さすぎるだろ
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/08(金) 00:10:50.77ID:8g+jPMvN0
製麺所が倒産した　そんだけ需要が落ち込んでんだな
うちはそこから買ってなかったから良かったけど
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/08(金) 00:58:41.28ID:CgKOn4cL0
今日は昼だけで営業再開したけど暇だったわ
いつもの7割くらい
久しぶりだから混むかと思いきや・・・休み明けでコロナの影響、こんなもんか
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/08(金) 09:44:58.42ID:CgKOn4cL0
さて、持続化給付金も手続きすればなんとか貰えるみたいだし頑張るよ
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/08(金) 13:26:28.92ID:rT8+DUJV0
今日もTO完売ー
コロナ前よりはきついけど人件費減ったからなんとか耐えれるレベル

前スレでチャーシューの持ち帰り聞いてた人へ
うちは出来たて照り焼きチャーシュー500円です
ちょい厚め５枚ね
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/09(土) 08:26:54.74ID:wJ/Wcfaj0
マスク暑くてやばいね。
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/09(土) 19:50:03.68ID:PpoShb/j0
>>97
厚めって1センチぐらい？
0102名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/10(日) 22:43:03.56ID:PilRZ4Ia0
瀬谷から
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/11(月) 00:47:48.37ID:Js8iXjCn0
それで５００円は超高いよ。売れるの？
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/11(月) 06:24:46.23ID:S3EdpyE40
３ミリくらいの４枚増してチャーシューメンとして＋２００円にしてるけど
超高いってなんでだろ鶏とでも思ってたり
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 00:51:09.02ID:o8NFXoYU0
>>107
勘違いしているようだが、97はチャーシューだけの価格を言っている。
だから「超高い」と感じるのは当然では？
厚さ５ミリもあるチャーシューを５枚も入れた「チャーシュー麺」が
たった５００円なわけないだろ（笑）
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/12(火) 03:41:23.76ID:KCsdlJth0
誰も客のいない営業中に店の入り口の外でこっちに背中を向けて立ってる客がいる。
絶対にこっちを見ない。
声をかけるか、向こう側にまわり込んで「いらっしゃいませやってますよ」って言われるまで待ってるっぽい。

まあ、俗に言うかまってちゃん。

後客が来そうになると入ってくるパターンと
後客に「やってますか？」聞かれて「さあ？」答えて、一緒に行列が始まるパターンがある。

コロナ前からポツリポツリやる客がいたんだけど
コロナになってからやる人が増えた。

無視してるんだけど
もっといい方法あると思う？
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 03:51:32.78ID:KCsdlJth0
ちなみにやる人は
絶対に「何回も来て顔を知っている人」
顔を知らない人は絶対にやらない
一回やって無視された人は2度とやらない

行列ができても無視していると
行列の後ろの方の人が店に入ってきて「やってますか？」聞いてきて「やってますよいらっしゃいませ」答えてゾロゾロ入ってきて解決する。

開いているのを知っていて
「声をかけられるまで入らないもんね」って意固地になって背中を向けて立ってる馬鹿に声をかけたくないんだが、、、
0113名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 03:59:47.64ID:KCsdlJth0
開店時にやる客もいる

「いらっしゃいませの声が小さい聞こえないからやり直し」って入ってこない
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 05:28:22.45ID:zhSMpPLe0
>>110
コンビニのチャーシューがだいたい100g300円だな
辛葱付けたり大判だったり炙ってたり美味かったら5枚150ー200gで500円は普通だろ
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 05:35:49.36ID:zhSMpPLe0
気になって業務用食材調べてみたらざっくり普通サイズ1枚20g仕入原価30円
ちなみに大手チェーン店のチャーシューは小さめ厚さ3mmくらいで1枚10g
俺はもう分かったけど馬鹿は算数がんばれな
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 08:10:13.65ID:/D2FmgsZ0
>>117
高‼️
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 09:06:57.01ID:BfDDAbBg0
>>107
だからラーメン屋しか居ないと思ってるのが大間違い
見た瞬間にド素人なんだから相手にするなよ
0122名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 14:32:51.81ID:KCsdlJth0
ウチでは
「ちょうどに来たお客さんに(何時からあいてるんですか？)と聞かれて
なんと答えていいか困るので、時間まで外で待っててください。
それとも(いい答え)を教えてください」
言ってる。
みんなあきらめる。

「臨機応変って答えりゃいいだろ」言った人がいたけど
「臨機応変で私が判断すればいいんですね。じゃあ外で待っててください」言ったらあきらめてた。
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/12(火) 23:46:53.70ID:k8Gbv+tv0
>>115
脳内頑張れよ（笑）
0126名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/13(水) 00:55:39.72ID:ZodmN3Sm0
誰か>>122の説明してください
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/13(水) 12:11:04.02ID:dGr8xkUV0
うちも去年ほどではないが戻ってきてる

逆にこれでクラスターとかなったら最悪だがもうこれ以上閉めれんわ
0134名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/13(水) 13:54:29.37ID:kKvSC+OM0
完全には戻ってはないけどお客さんもコロナ疲れなのか普通になってきた
席を1割減らしてるからもあって今日の昼は満席にもなった

でも、赤ちゃん連れてマスクもしてないお客さん、こちらからは何も言えないが大丈夫かねって思うわ・・・最初に非常事態宣言出した地域なのに
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/13(水) 13:55:03.35ID:YYjo3S3N0
うちは窓明け、アクリルの仕切り、消毒スプレーくらいか
客足はほぼほぼ戻った感あるわ
もう自粛ムードもユルユルだし、明日の宣言解除でさらに弾みがつくだろうな
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/13(水) 14:40:24.45ID:ZodmN3Sm0
>窓開け？
開く窓なんてあるの？w

何が面白いの？
0138名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/13(水) 15:06:08.17ID:371rLGpl0
うちはマンションの一角だから窓が開くってのは一瞬違和感あるが
戸建てなら普通だろうな

客足戻ってるか？地域にもよるだろうが
うちの方はうちの店のみならず夜は人がほとんど歩いてない
昼間も半減してるな
ある意味まじめに自粛してる空気やな
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/13(水) 15:15:36.83ID:kKvSC+OM0
ウチもマンションの一階だけど小さな物件だから店舗が南北方向には全面使う感じなので大きな窓もある間取り。
なので入り口とその窓を開けたら風が吹きぬける。強い日は逆に調整必要だけど
そこと別に裏口もあってそっちも開けてたりして風通しはいいかな

子育て中だから去年くらいから夜はずっとやってなくて、逆にそこは営業自粛関係なく計算がたってよかった面もある
まあ、助成金関連は貰えないわけだけど

あと、小麦値上げ傾向だけど今ラーメン値上げする人いないよね。消費税あげた時に据え置いたから結構キツイｗ
0140名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/13(水) 19:13:31.53ID:atKZEZej0
席減らしてアクリル板と窓を開けて換気、消毒くらいだな
結局、テイクアウトはやらないで終わりそう
うちも今は昼だけだが席数減らしてやってるせいもあるが80%くらいかね
暑い割には客足戻ってきた
明日辺り解除になれば夜もやるかな？
飲み屋街のラーメン屋はまだまだらしいが・・・
このまま元に戻るとは思わないが何とか生き残りできそう
スナックとキャバクラとかはたくさん潰れそうだね
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/14(木) 07:35:05.73ID:nO+7i89O0
>>143
>>55
これだよ、今日は平日なので22歳にカフェ風制服きせて
楽しくお仕事、春だよ春。
隣の居酒屋休業から借りてきた、同業者の付き合うは大切よ
常連のカフェの娘さん大学生19も借りてる( ´ー`)
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/15(金) 07:45:49.52ID:WtPIznJz0
>>147
普通に名前です。俺よりかつかつの洋食屋はオーナーて呼ばせてて吹く
借金まみれなのにw

４日持続化申請したけどまだ振り込み無い、誰かきた？
0152名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/15(金) 13:43:04.43ID:BkW/G1p80
>>137
俺はいつも社会の窓からチンぽ丸出しで接客してる
サロンで一応隠れてるが通気性がいいからおすすめだぞ
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/16(土) 00:20:54.61ID:4PlSD43x0
>>150
昨日申し込み完了した
不備が無ければ黙って振り込まれるんだよな？
0156名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/17(日) 01:18:47.30ID:InCSrKXv0
テイクアウトでラーメン類、餃子、チャーハンの他に寿司と弁当も出してる
元はスーパーの鮮魚部や惣菜部にいたんで　でも売り上げはコロナ前の３割弱
緊急事態宣言が解除されたとおもったら同級生の友人が今度同窓会やるといって
４０人分の注文をくれた　少し前から計画していてくれたらしい　
場所は中学の体育館だって　涙でるほどうれしかったよ
0158名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/17(日) 08:54:06.97ID:0zVYxtub0
>>153
お知らせきてから振り込みらしい
不備があればマイページかメールで来るらしい
GW の代休で温泉だわ、たった２日だけど
0160名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/17(日) 16:57:56.60ID:gJOcH+by0
自粛ほぼ終わったな。もう週末はバイト入れないと無理だわ
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/17(日) 18:06:50.24ID:/RjZRza30
今日は忙しかった
ほぼコロナ前の水準の来客だったな
もう1ヶ月もしたら三密やらソーシャルディスタンスやらも忘れてるだろうね
0162名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/17(日) 20:58:03.15ID:wwdSDMeY0
瀬谷からいつまで
こんなに体にわるいもん食ってるねん
ぼったくりやし
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/18(月) 09:20:50.39ID:+BWNfg0C0
昼は戻ってきた
問題は夜
土曜の夜は通常の半分だった
今まで昼だけだったかりかもしれんけど
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/18(月) 15:03:34.59ID:XrOrJflU0
コロナなので必要なこと以外は喋るなって店頭に貼ってあるから注意するようにしてるわ
怖そうな客以外
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/18(月) 18:08:45.08ID:skuE3NDd0
パフォーマンスで現場を大混乱に陥れて給付金の支給を遅らせている張本人はこの大馬鹿野郎

信じられないことだが、ドヤ顔で「申請は一旦止めるようにと指示をした」などと公式に発言している

管轄する経済産業省の制度設計ミスは棚に上げて、申請者の不備だと責任転化したり
（初日にサーバーダウン・システムエラー多発した上、担当者によって説明や不備指摘がバラバラ）、
税法上の「確定申告」を一律で犯罪扱い（財務省・国税庁からすれば、とばっちり）
するアホは直ちに議員辞職すべき

牧原秀樹副大臣、修正申告を犯罪扱いでTwitter炎上
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1589735260/

牧原秀樹 経済産業副大臣 事務所への 修正申告を止めた発言に対する電話での質問内容
https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&;v=JtsCsSONxK0&feature=emb_logo

お前らもTwitter、Facebookで拡散して財務省・国税庁にも通報しろ

このまま牧原のアホがのさばって独断でやりたい放題してる限り、永遠に給付金は支給されないぞ

牧原ひでき 事務所

さいたま事務所
〒338-0001
埼玉県さいたま市中央区上落合2-1-24 三殖ビル5F
TEL：048-854-0808　FAX：048-858-2635
MAIL：office@hmacky.net

国会事務所
〒100-8981
東京都千代田区永田町2-2-1 衆議院第一議員会館 1116号室
TEL：03-3508-7254　FAX：03-3508-3524
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 00:41:45.08ID:TzIMHGvp0
となりがトンカツ屋なんだけど、そこのトンカツ弁当のテイクアウトが行列が出来るくらい売れている
味噌汁付きで１５００円　店内だとそれにサラダがついて同じ値段
割高なのによく売れるよな　昨日は８０食完売だって
ウチはテイクアウトのラーメン餃子定食１０００円があまり出ないのに・・・
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 03:09:18.69ID:qYLCFvAm0
>>170
ラーメンが出ないのは痛い程分かるが
トンカツが売れるのかー
美味いとんかつ屋って確かにあるけど
並んでまで買う程か
分からんもんやね
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 05:10:34.07ID:OcXM6DXx0
1,500円は高単価だが割高とは限らないと思うけど

ちなみに大手チェーン店の餃子ライスちょっとチャーシュー弁当が550円ね
餃子チャーハン弁当が600円、餃子ダブルで+150円
0173名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 07:03:58.14ID:8bPnMyuj0
幸楽苑な
まかないで食ってるが炒飯も餃子も冷凍食品まんまだな
持続か給付二週間で来ない無能政府タヒね
県の方が早そう
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 07:16:08.06ID:3h5N+MWL0
そうそうｗ

イタリアンはパスタ弁当じゃなくてパスタソースを売るようにラーメン屋も餃定・チャー丼と目先を変えると売れてると俺は思うよ
0175名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 07:18:07.01ID:3h5N+MWL0
うちはチャー丼メインで生麺スープセットがオプション的に出てる
生麺セットを買うお客さんはチャーシューも買ってくれる
メンマサービスしてる
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 07:53:27.15ID:M1MO3Jjt0
済まん
鳥清湯と鳥白湯の店のものだが持ち帰りは水炊きセットにしてる
スープはだいたい店のもの
生産者さんも地鶏余ってて手羽中とかいろいろ
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 08:33:38.52ID:rII3tIYT0
持続化給付金の申請終わった。
だけど、受け付けましたとかのメールは来ないけど来なくて大丈夫？
この後、ハガキが来てからどれくらいで振り込まれるんだ？
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 12:44:53.62ID:fCVP17U90
来月出すけど貰えたらラッキー位の気持ち
これから先、一般の人は金欠になるのに
店の数を維持させるこの政策
この先が怖いわ
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 15:10:48.14ID:rII3tIYT0
>>179
仲のいいスナックのママさんはとりあえず貰ってから次の仕事を考えるって言ってた。
持続化とは言っても100万くらいだと気休めだね。
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 15:16:22.35ID:fCVP17U90
すぐ辞めたら返金じゃないの？
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 15:17:06.58ID:ngTcskLo0
実は嫁と娘は去年から事業をしてた
嫁は修正申告をして娘は今でも受付けてる確定申告をした
ちなみに4月は売上半減だったんだよな
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 15:50:07.86ID:h3Ob1zEm0
ウチの寝たきりの婆さんも去年から事業してる
みんなが寝たときにおきだしてなんかつくって売ってる
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 16:21:20.56ID:rII3tIYT0
>>183
続けるって言っても100万くらいじゃ2、3ヶ月の赤字補填にもならんだろう。
赤字でも半年続けないと返金とかルールがあれば地獄でしかない。
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 17:12:15.24ID:kZtt7IXL0
7日申請の持続化給付振り込みされてました。
同じ日に消費税と所得税引き落としされてた
まーしかし払えて良かった
0193名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 22:04:36.63ID:kvV21Kdn0
>>1
>ラーメン屋にあこがれている素人は
そんなやつオランヤロー
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/19(火) 23:25:51.40ID:OC7SrQZe0
>>191
お前いつもいつも出勤昼休み帰宅後に書き込んでるけどさ、別なことやれば
俺たちの得には何らなってないのはともかくお前の得にも何らなってないだろ
0196170
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2020/05/20(水) 00:48:46.70ID:j/QPgSiy0
>>172
良く読めよ　割高なのは「テクアウトだとサラダが付かないのに同じ値段」だからと
書いたつもりだが。
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/20(水) 01:08:09.73ID:44OB7K8E0
どんだけ馬鹿なんだよ
松屋の持帰りにも味噌汁はつかないだろうが
持帰り容器のことにも思い至らないんだろうなハゲは
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/20(水) 01:38:10.23ID:rqtrMu3D0
ひとつ指摘されたらトチ狂って書き散らす
こんな馬鹿は店の経営もできないわな（笑）
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/20(水) 01:41:09.32ID:rqtrMu3D0
国語の問題なのに、反論するために関係ない他の店のこととか言い出している
時点でハッキョーだね。カッときたら、３０分待って見つめ直すことだ。
もう少し冷静になって書けば良いのに、それもできないとか、カワイイね（笑）
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/20(水) 06:32:46.15ID:geeYPhxX0
近所のライバル店の嫌がらせかね？

Googleマップ、自分はやりたくないけどオーナーからの返信やると星上がるね。
かなりの有名店でたしか星3.7くらいだったんだけどオーナーからの返信始めてから上がり現在は星4
確かに店側から返信があるとわかっていたらよい返信がもらいたいと思い星の数多くするのが人情だろうね
0207永和信用金庫から金を借りてる人はもう直ぐ倒産する
垢版 |
2020/05/20(水) 10:13:54.77ID:HgSVa30v0
永和信用金庫は客を騙してデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利を騙し取って次々に倒産させた残虐な信用金庫です、日本の信用金庫は本当に恐ろしい
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/20(水) 12:10:42.66ID:pLUMBGVT0
マジで言ってる？
RDBにレポ載せてくれるなら味玉2個サービス！なんてやったら点数やランキングが跳ね上がる

けど

けどw
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/20(水) 20:16:48.00ID:5DjN/fSM0
13日に申請して不備メール来ないから一発で通ったと信じてみる俺＠ハガキ待ち
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/21(木) 04:40:30.72ID:oe203NHX0
LINEクーポンはやってるけどWEB上の書き込みへの返信はなんか怖くてやってない
話しかけるようにレビューしてくるお客さんとか現れんのかな
あとチェックするのが面倒ｗ
0213名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/21(木) 06:30:09.59ID:A9lTv70l0
始めた頃は毎日チェックしてたが今となってはツイッターくらい
返信やいいねリツイートしてる店もあるけど俺はあまり絡みたくない方
0215名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/21(木) 23:47:54.96ID:08AJfnYy0
本当にラーメン屋かどうかなんてわからない、とか言うけど

自分がラーメン屋かどうか？

これはわかるだろう
ラーメン屋じゃないやつが
ラーメン屋のフリして参加すんなよ
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/22(金) 00:00:43.63ID:i3NB8Y1y0
しかしあれだな
テイクアウト抜きで売上げ何%くらい戻るかな？
席数もいつ戻せることやら
0217名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/22(金) 01:01:47.46ID:AMauE3qh0
【持続化給付金】遅れている理由が判明！！！！！

* 「迅速に」「早く」と言いながら、牧原秀樹副大臣の指示「止めました（ドヤ顔）」で止まってましたｗｗｗｗｗｗｗｗ
*
* ※毎日更新していたTwitterから一時逃亡ｗ その後も絶賛大炎上中
* https://mobile.twitter.com/hmakihara
*
* 【持続化給付金】牧原秀樹副大臣、修正申告を犯罪扱いでTwitter炎上
* http://itest.5ch.net/mao/test/read.cgi/management/1589735260
*
* 牧原ひでき 事務所
*
* さいたま事務所
* 〒338-0001
* 埼玉県さいたま市中央区上落合2-1-24 三殖ビル5F
* TEL：048-854-0808　FAX：048-858-2635
* MAIL：office@hmacky.net
*
* 国会事務所
* 〒100-8981
* 東京都千代田区永田町2-2-1 衆議院第一議員会館 1116号室
* TEL：03-3508-7254　FAX：03-3508-3524
*
* 給付金ばら撒きの本当の狙いは審査事務作業を複雑化して外郭団体に資金流出？
* 背後に電通、パソナ、トランス・コスモス、日本生産性本部の影
*
* 一般社団法人サービスデザイン推進協議会とは何者か。
* 「持続化給付金」事務局の謎めいた正体を考える。
* https://note.com/tokyodistillery/n/n6564a5ecf2a3
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/22(金) 01:55:13.76ID:BFqeE+W70
ラーメン屋はてさTO無向きだから辛いわ
中華料理屋をラーメン屋と呼んでる店なら1品や定食あるから良いけど
0219名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/22(金) 07:25:08.84ID:wNxtXutZ0
>>217
また、コジキ現る
皆の血税から出してるのに
貰えて当たり前だと思ってるんだろうな
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/22(金) 07:30:37.60ID:wNxtXutZ0
サービス業は他の業種の景気によって
売り上げが左右されるのに
店の数だけ維持してもどうしようも無い
最後は残り少ないパイの食いあい
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/23(土) 14:28:29.97ID:9qU1WWww0
しかしラーメン屋が儲かったのは
豚骨や鶏ガラなんて捨てるものだった
のでタダ同然で仕入れられたからであり
こんな高騰してるんじゃ儲からないだろ
。時給も20年前の倍近いし。
0225名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/23(土) 20:40:08.02ID:kuI2UG2m0
9回って何席何杯売ったんだ？
3人で20席180杯とかなら大行列？
0226名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/23(土) 21:47:54.09ID:pDdlR6dz0
瀬谷からラーメンは体に悪いっちゅーてんねん

日本ではラーメン店が多い地域ほど脳卒中死亡が多い
https://www.medicalonline.jp/news.php?t=review&;m=lifestyle&date=201909&file=20190913-Nutr_J-18-53-L.csv
0227名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/23(土) 21:48:28.49ID:pDdlR6dz0
ラーメン好きなやつって
だいたいデブやし
0228名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/24(日) 06:52:16.69ID:VG7u7lSU0
ひばり二郎店主は劇ヤセあいつら食ってないんだろうな
俺も食わないけど　笑
県給付金60万ゲット次は市の40+水道無料
今年やばいな
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/24(日) 06:58:45.82ID:VG7u7lSU0
>>225
コロナで席減らして12たいしたこと無いね
箱的にはあと10いける、待ちは常に二組ほど回転良し
夜材料切れで店閉めて仕込んでたら近くのチェーン店満車でわろた
今日もがんばるわ
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/24(日) 20:49:00.35ID:zaDhKrEv0
>>229
三軒やってる人と同一人物？
0233名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/24(日) 20:52:16.06ID:zaDhKrEv0
>>228
自治体によって違うよね
うちの県、飲食店には出ない
何故かスナックには出る
0234名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/25(月) 06:47:04.93ID:+QvdTfuT0
>>231
家族とカップルは普通にしゃべるわ

>>232
はい、七年前に田舎に帰ってきて店やってるけど
人口さえいればラーメンは田舎の方が楽勝だわ
家賃安いバイト安い強豪少ない単価は150円下がるが
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/25(月) 06:50:40.20ID:+QvdTfuT0
家賃9万の地域なのに
近くのチェーン店毎日200～300入ってるんだとさ
根こそぎ貰うわw

パチンコ屋の近くオススメ
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/25(月) 08:20:50.73ID:QtM1K2kl0
集客力強い店のレシート持ってくると50円引きとか発想がすごいよな
モールとかscとかガソとか
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/25(月) 18:14:02.32ID:3CaPtiJ80
>>234
1人で食いに来た人が黙って食ってて
その横でペチャクチャ喋ってる人たちがいたら
その「1人で食いに来た人」がどんな気分か？って考えない？

対処を誤るとヤバイ気がする
0238名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/25(月) 18:16:07.36ID:3CaPtiJ80
あとさ
テレビの番組とかであれだけ気を付けているのに
「友達同志で食いに来て喋っている大学生？」とか

どうしたもんじゃろの
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/25(月) 18:25:54.06ID:2+8n2t7c0
給水機・台ふきん・座面・タッチパネル・入口のドアハンドルetc、全部ちゃんとしてるなら規制したら
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/26(火) 01:15:34.42ID:IMgV2jaX0
瀬谷から
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/26(火) 08:20:34.02ID:jdXnZqUF0
政権批判と言うけど、批判されても仕方ないだろ
その象徴がアベノマスク大して効果も無い布製マスクをたった2枚全国民に配ると言って
はや2か月、普及率はいまだ6％すでに市場では不織布製のマスクが値崩れを始めてる
持続化も2週間と期限を自分で発表して1か月経とうとしている今日現在でも入金無し
一律10万は持続化の比ではないくらいの膨大な件数への振り込み作業
一律10万が安倍政権崩壊の直接的な引き金にだったな。
0245名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/26(火) 20:44:39.33ID:5tm3GAjr0
>>242

にゃん吉
@nyankichi_uiy
川内博史議員「持続化給付金の受付委託先のサービスデザイン推進協議会は電通、パソナ、トランスコスモスの三社で設立。780億円で受注し再委託で電通に丸投げ。必死に生き延び様としてるのに200万、100万円の給付に1件4、5万円の事務手数料はあんまりだ」

相変わらずのズブズブっぷりだな、こいつらは

川内博史【持続化給付金/電通と経産省/森友事件】2020.05.22 衆院決算行政監視委員会 - YouTube
www.youtube.com/watch?v=GIvsvuzPZKI
0248名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/27(水) 09:31:04.92ID:pKDG/APB0
ﾜﾛﾀｗ
誤爆しつれいで済むものを「俺はわかっててカキコしたんだぜ。ほら辺信レスもあるだろ」って自演かｗ
0249名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/27(水) 15:39:16.65ID:n60altj70
>>234
7年で3軒目か、立派だなー
俺なんか9年ロンリーだぜ
一日中仕事して70杯くらい
前にも書いたけど移転して人雇って3軒くらいやれたらなぁー
正直、羨ましいし人の育て方教えてくれ
0250名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/27(水) 16:22:01.70ID:R+aaHuic0
ロンリーで店回せる気がしない
昼時の混雑考えると怖くて開けれない
店の大きさにもよるだろうけど
1人で対応出来る事は凄い事だよな
コロナとか非常時に生き残れるのはロンリー営業出来る人間だと思う
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/27(水) 17:51:41.42ID:vKAQJluP0
高い給料と人並みの休みあげとけばいい
0252名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/27(水) 17:52:32.73ID:tkj5F2iG0
森川@日本をよくする個人シンクタンク
·
8分
サービスデザイン推進協議会は持続化給付金の他にIT補助金事務局の委託を受けています。

平常時ではバレずに甘い汁を吸っていたものの、この緊急事態を利用して欲をかいてくれたおかげで正体が露わになって来ました。

#持続化給付金の対応に抗議します
#サービスデザイン推進協議会の会議室は電通
引用ツイート

文春オンライン
@bunshun_online
· 1時間
トラブル続出　コロナ「持続化給付金」を769億円で受注したのは“幽霊法人"だった #持続化給付金 #スクープ速報 #週刊文春 #文春オンライン
https://bunshun.jp/articles/-/38064

「週刊文春」の取材に対し、「サービス協議会」の代表理事である笠原英一氏（アジア太平洋マーケティング研究所所長）が明かす。
「私は電通の友人に頼まれて、インバウンドの研究をやろうと思って入ったんだけど、何にも活動がないから。いつも会議は電通さんでやっていました。電通さんに聞いた方が」

代理店関係者が言う。
「『サービス協議会』は、経産省肝いりの『おもてなし規格認証』という制度を運営する団体として2016年5月16日に設立された。主導したのは当時電通社員だったA氏で、電通が国の業務を間接的に請け負うための隠れ蓑として設立された団体と言われています」
0253名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/27(水) 21:50:26.73ID:yP33fG8E0
>>249
自分の事じゃなく、お客様の事考えてみたら？
バイト一人入れたら何人の時間がどれだけ浮く？
あなたは毎日70人の人生の五分を無駄にしている
自分は待ちたくないけど客には強制している
寝る
0257名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/28(木) 05:28:48.37ID:Vuf7ZE9y0
ロンリーは人件費が楽だけど行列させる原価かかるし
二人だと1.5倍は延びるよ、昨日は昼8回転夜4回二人でね
0258名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/28(木) 06:29:49.23ID:KCLJcp050
ロンリーの人て多店舗うらやま言いながら人雇ったり育てたりなんてストレスになるタイプだと思う
券売機ちゃんで十分
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/28(木) 10:39:54.64ID:wZfAoQfm0
前スレの625だけど、おれの師匠が４月いっぱいで店を畳んだ。
店を売りに出しているんだが買い手が付かないみたい
この時期じゃしかたないかな。
老後はその金を当てにしているみたいだから厳しそう
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/28(木) 20:29:34.85ID:Vuf7ZE9y0
店って勢い乗ってる時じゃないと売れないからなー
売ろう売ろうと思って３つ目だわ
売上億ったら交渉してみようかな
0261名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/28(木) 21:51:47.28ID:a5RdjSAy0
>>257
2人にして広い店舗に移転すればなるかなー？
座敷かテーブルが2つ置ければ客層も多少は変わるか？
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/29(金) 06:07:02.61ID:P9m0bhpA0
バイトはまえより全然くるよ
大学生テレ授業だしリストラ凄いし
俺は逆にロンリーできない
寂しいし、皿洗いたくない　笑
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/29(金) 06:14:46.57ID:P9m0bhpA0
>>261
いま潰れた店めちゃくちゃ多いから良物件のチャンスだと
おもう。じっくり探すと良し
新規だと一年は確変だし、一回店やってれば楽勝さ
都内の物件メールもらってるけど30万とか50万とかヤバイね
払える気がしない
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/29(金) 09:11:16.06ID:ta7J1jKT0
>>265
都内って中野だったか10坪くらいで50万のラーメン屋とかあるって聞いた事ある
40過ぎて体力も落ちてきたからチャレンジしてみようかなー
家賃まけてくれるかなー
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/05/29(金) 09:13:01.48ID:ta7J1jKT0
>>265
ん？3か月くらいは客凄いけど一年も確変続くかい？
0269全国の零細企業は倒産だらけ、全国の信用金庫は金利ドロボウだらけ
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2020/05/29(金) 09:32:37.51ID:Yy+SFiqS0
永和信用金庫から金を借りたらデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利をドロボウされて倒産です、こいつら信用金庫を日本政府は処罰致しません
0271名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/31(日) 05:22:38.14ID:0tzgorYe0
>>268
地方だと他県から車で来たりもするからね
やっぱ家系安定だな、開店当時は魚介豚骨最強と思ってたが関東だけだった
そば文化がない地域だと魚だしだけで食わない人もいるし

勉強のために無鉄砲や王道屋食ってみたいが最新の家系旨いとこってどこだろう
自分自身は武蔵屋くらいしか食ったことないんだよな
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/31(日) 09:19:39.16ID:owoUmihp0
>>270
多分これからだろ？
給付金を貰ってから頑張って足掻いて閉店する店はあると思う
てんやは全国で閉店多数らしいが第二波が来れば明日は我が身だな
うちも移転を考えているけど駐車場が15台あるロードサイド店が3月から募集出ている
今は10万でそこは18万、もうちょい安くならんかな？
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/31(日) 11:27:41.64ID:XjXI1KvE0
>>275
それは仕方ないと思うわ
皆の、金欠になるのに店の数だけ維持したら
そちらの方が悲惨な結果になるよ
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/01(月) 06:35:12.22ID:p5EnIyBQ0
グンマーだけど息子が都内の大学に行くのと都内に支店作りたいのがあって自分も住むつもりでリビング+個室2つのマンション借りたんだよね・・・
こんなことになると思わなかったから一月くらいに
逆に今なら家賃安くかりれるかもっていうのもあるしマジでどうしようか悩んでるわ
グンマーのほうはやりたいっていう親戚いるから任せてもいいんだが

でも秋とかにマジの第二波きたらいろいろ終わるだろうな・・・子供の学費すらヤバイかもしれんし
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/01(月) 07:31:03.96ID:p5EnIyBQ0
>>281
半分くらい当たってるからちょっとびびったわｗ　正確には元愛人との子だが
農家の一人娘への婿養子なんでいろいろ大変。ラーメン関係ないな・・・
0284名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/01(月) 08:20:59.94ID:N77IJhU60
なあ皆の衆
「おしゃべり問題」どうしてる？

注意をされたらやめればいい
注意をされたくてわざと喋るガキ
超小声で喋っているけど興奮すると「チョマテヨ！」大声になる木村くん
0287名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/02(火) 16:05:59.29ID:Ye3mLT+C0
>>277
わかるよ
うちも週一回くる常連さんが何組か消えて戻ってこない
>>279
ウチもグンマーだが東京に支店出すってアンタどこの店だ？
出したらすぐに分かりそうだwww
0291名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/03(水) 00:35:10.39ID:MwZ5TDD80
うちの店はとんこつで替え玉ふたつまで無料を売りにしてる
けどコロナ禍の中では大幅に売り上げを落としていた。緊急事態解除を
よろこんでいたら、いきなり感染者が続出
場所は言わなくても分かるよな・・・・
0295名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/03(水) 10:16:55.39ID:1+6I521h0
替え玉の回数を覚えられないような店主がいるかよｗｗ
注文の品をメモするのとどこが違うんだよ
0296名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/03(水) 14:13:27.52ID:U0gK2Gex0
暑いと1時過ぎて必ず客足減る法則あるよな
0299名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/04(木) 00:34:55.97ID:7Coiphlv0
>>296
調べたことないけど当然では？　お昼時過ぎれば客は減るし、
ましてやラーメンは熱いから夏場は人気落ちるし
0301名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/04(木) 08:31:51.49ID:BHHsFwe70
>>299
暑いと１時台はいつもの日よりヒマになるって事だろ？
金曜日の昼の部も同じ休み前はリーマン忙しいから早飯になりがち
0302全国の信用金庫は零細企業から多額の金利をドロボウして莫大な利益
垢版 |
2020/06/04(木) 09:18:50.13ID:fSjx4kFP0
全国の零細企業は信用金庫に口座から多額の金利をドロボウされて倒産ラッシュ、大阪の永和信用金庫が驚愕の金利ドロボウ犯罪の証拠を大量に出した
0305名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/05(金) 05:31:22.56ID:QQ2ArN/x0
【朗報】サイバーエージェントが株式時価総額で電通を抜いてしまう、というか電通がコケて抜かれてしまう
http://itest.5ch.net/hayabusa9/test/read.cgi/news/1590027602

あくまで電通本体の株価だからな
電通は関連会社が山の様にあってそっちも優秀、Y&RやCCI、有名どこだと視聴率出してるビデオリサーチも電通の関連会社

>>114
バカ？

>>114
電通グループって書いてあるけど？

>>114
電通マン工作員乙
0306名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/05(金) 09:56:12.17ID:BGIvjnif0
>>301
金曜日にそんな傾向ってあるか？
おれは感じたことない
もしあるとすれば、忙しいからじゃなくて夜は飲みに行くから
遅い昼飯は食べないってことじゃね？
0307名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/05(金) 14:22:38.12ID:5qvC5Fjb0
もうね
「おしゃべり禁止」って張り紙したんだけどさ
それでもしゃべるババアがいて、注意したら
「なによ！ちょっとぐらいならいいじゃない！ちょっとはしゃべるわよ！」
逆ギレされたんだが、、
0308名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/05(金) 17:06:23.32ID:CUxvXgHA0
ババアは喋ってないと死ぬからな
死ねと言ってるようなものだ
だから正しくは張り紙に「ババア入店禁止」にすべき
0309名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/05(金) 20:23:45.22ID:5qvC5Fjb0
あとさ

注意できるもんならしてみろや
俺だけじゃない
周りのみんな全員ラーメンがまずくなるぞ
いいのか？
ほーら注意できないだろうペチャクチャ

こういうのも多い

普通に注意する
周りの人間は
「注意しないでまずく方が嫌」って気づかないみたい

注意した後、不味そうにラーメン食ってるよ
0310名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/05(金) 23:24:10.47ID:cmSbejnf0
「注意しないでまずく方が嫌」？

日本語で解説してくれないか
0312名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/06(土) 07:20:54.08ID:xr2yVjTF0
おしゃべりやめてください、ってマークの張り紙をしたら
「マスクしてればいいでしょ」ってぺちゃくちゃしゃべる人がいて
「マスクでもダメです」紙に書き足して
「ケータイについでちゃったらいいでしょう」ってしゃべる人がいて
紙に書き足して
小さい声ならいいでしょうってボソボソしゃべる人がいて
「小さい声でもしゃべるのはダメです」って書き足して

次はなにがくるかね？

しゃべる人はかなり減ったんだけど
「それでもしゃべる人」は本当の馬鹿ばっかり
選りすぐられてきた←意味はおかしいけどニュアンスで
0315名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/06(土) 18:48:24.87ID:xr2yVjTF0
別にしゃべったっていいじゃねえか派がいるな
酒を出してりゃ仕方ないけど
漫才だって離れてるんだぞ
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/07(日) 00:52:07.76ID:w1rNqdgX0
ダウンタウンでさえ離れているのに
「居酒屋が再開しました！」なんてニュースで友達同士で向かい合って歓談してる映像を流してるよな
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/07(日) 02:15:25.04ID:YNLEAHZ00
どこの田舎の方言だよ
0323名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/07(日) 13:20:18.56ID:cDmruLY/0
店員:いらっしゃいませ！「ドンツキのお席へどうぞ」

客「?」

ドンツキ＝突き当たり
0324名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/07(日) 13:49:23.38ID:w1rNqdgX0
絶対に喋らないなんて無理！しゃべる！って最後のパターン
「飲み屋のママ」
自分の店を正当化するために「禁止店でもしゃべる」
反社の女にも見えるので注意しづらい
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/07(日) 19:45:23.32ID:Bbc1w8200
火が入れてあればオケって話だがな
地区により違うんかい？
0329名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/07(日) 21:06:42.08ID:yG0tt6380
>>326
生肉売れる許可持った焼肉店なんて許可の基準が厳しすぎて1％も無いだろうね
うちもラーメン屋のチャーシューは店内での販売はOKって言われた
でも売上的にそっちがメインになるような場合は別に許可がいるみたい
あと真空パックしたり冷凍したりもNG
ラーメン食ったついでにチャーシューお持ち帰りくらいならOKだけど
事前に持ち帰り用にパックしとくのはダメなんだって
ただし各自治体によってどころか担当の人によっても違ったりするから自分とこの保健所にちゃんと聞かないとダメね
0330名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/07(日) 21:06:42.62ID:yG0tt6380
>>326
生肉売れる許可持った焼肉店なんて許可の基準が厳しすぎて1％も無いだろうね
うちもラーメン屋のチャーシューは店内での販売はOKって言われた
でも売上的にそっちがメインになるような場合は別に許可がいるみたい
あと真空パックしたり冷凍したりもNG
ラーメン食ったついでにチャーシューお持ち帰りくらいならOKだけど
事前に持ち帰り用にパックしとくのはダメなんだって
ただし各自治体によってどころか担当の人によっても違ったりするから自分とこの保健所にちゃんと聞かないとダメね
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 00:47:05.58ID:gaUILsh/0
通報して止められたのかな

そんなことより自粛給付金まだ来んぞ
持続化給付金は来た
自粛協力の方は第二弾あるから早く来てくれたら嬉しい
0335名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 00:48:25.25ID:gaUILsh/0
あと固定資産税都市計画税の減免免除なんてあるのな
うちは賃貸じゃないからこれは使えると良いな
0336名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 01:56:39.57ID:h9iJZc3c0
おれ関東以外の県民だけど、近くの複数の焼肉店、平気で焼肉セットとして
生肉をテイクアウトで売ってるけど　都道府県によって違うのか？
ましてやチャーシュー入りのラーメンテイクアウトなんて今はどこでもやってるし。
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 02:09:28.18ID:bdS52Ql+0
スレタイ読めない馬鹿は黙っててくれないか
北海道でのジンギスカンポリ袋持ち帰りとか土地ごとに色々あんだよ
0339名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 05:27:23.80ID:gbDpIaO60
税理士から法人にしろ言われたがコストの割にメリットが見つからない、おれが伝票入れなくて良いくらいしか
0340名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 09:26:58.73ID:vI7Bmkt60
法人にすると、社会保険更生年金回避が年々難しくなってる

消費税以上に値上がりしてる保険年金が、リーマンなら50%負担のところ
実質100%負担だぞバカバカしい
0341名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 12:55:13.76ID:eDTWD5Db0
>>337
明確な論理で反論できない人に限ってすぐに馬鹿とか言うよね。
0342名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 12:57:07.04ID:eDTWD5Db0
自分にとって都合が悪い発言する人はすべて脳内だと思ってしまう困った人種だね。
0344名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 13:53:07.80ID:SBMKf2xi0
>>339
昔法人今個人だが全部ちゃんとやる気なら法人おすすめ
できるだけ手を抜きたいならやっぱり個人
今度の持続化給付金や家賃給付金とかでも法人がいい面もあるがその際も労働保険にちゃんと入ってるかとか問われる
0345名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 14:23:08.73ID:eii4BvYV0
>>344
持続化も家賃補助も労働保険は関係ないのでは？
雇用調整助成金は条件になるが
過去何ヶ月分かを今からでも納付すれば対象になるはずだが？
0347名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 16:41:42.24ID:xPmBp7vK0
>>336　
精肉店が経営してるような焼肉店とかなら許可取ってるだろうけど
（ただし引き渡しは焼肉店ではなく隣接の精肉店じゃなきゃNG）
普通の店なら自治体によって変わるグレーでもなんでもなく完全ブラック！
あの店もやってるから大丈夫くらいの認識でやってるんだろうけどね

上にも書いたけどラーメン屋のチャーシュー単体販売はグレー
数が多すぎるとNG、パッキングもNGだけど
チャーシュー入りラーメンのテイクアウトはすぐ食べられる状態の完成品はホワイト
自分で麺を茹でるタイプはグレー
スープの冷凍は別途要許可、自家製麺も本来は要許可
この辺は数が少なければ黙認なんだろうけど
0348名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 18:51:29.28ID:KYHESDn/0
>>338
日曜1日で5万か？
人に任せてるんだよな？
大丈夫？
10万有ればいいけど
0351名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/08(月) 23:22:59.88ID:cRY4tqdb0
>>349
ありがとう
1店舗15年目で年商3,500くらいなんだけど多店舗化するつもりもないしコロナやなんやらでスモール化していきたいんだけど法人也してないと人も集まらないしなんかあった時有利かなと
0352名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/09(火) 05:13:27.67ID:AFbWsq3j0
>>348
両方昼だけだよ、家賃は足して五万
自分の心配した方が良い

>>349
4000はコロナもどれば普通にいきそう
人集めも有利なんだよなー
多分一回嫁900の店と残り俺個人に分けて様子見かな
0353名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/09(火) 06:21:40.02ID:ZpTFBK1V0
よそはよそ喧嘩売るな

バイトじゃなく社員として人が欲しかったら法人が間違いない
保険の損金計上やらオーナー所有物件への賃料やらもあるね
0354名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/09(火) 06:24:46.78ID:ZpTFBK1V0
株式会社である必要性のある店なんて滅多にないから合同会社でいいと思うんだけどなぜかみんな選ばないよね
うちは合同会社にしたけど
0355名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/09(火) 06:37:17.12ID:sF3lglRk0
家賃が２店舗５万てかなりの田舎の土地代だけでウワモノは自前のプレハブとかなの？
そんでそんなに売れてるなら最高かよ
0356名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/09(火) 07:30:59.14ID:AFbWsq3j0
>>354
営業の必要ない車屋さんなんかは合同にしてるね
会社としての格好かもな、株式会社


>>355
本店は自前七年目固定資産税4万くらい、二件目は
水道代無し8万をコロナでまけてもらって5万、実際は儲かってる
下手に関東で高い家賃払うより強豪少ない田舎がよいかもね
0359名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/09(火) 09:22:37.74ID:X0pnSoGt0
>>352
なんだお前
昼だけなら昼だけって書けよ
ちゃんと伝えられないくせに勝手怒るヤツっているがお前それだよ
教えていない事をそんな事もわからねーのか‼︎って言っちゃう痛い人
0360名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/09(火) 09:33:53.07ID:UI24cCkQ0
しかしスーツ客は減ったなぁ。もう戻らんのかな
0366名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/10(水) 01:18:45.72ID:K5L+fWVM0
>>365



https://mobile.twitter.com/yoshidamian/status/1269642899655782400


ジャンクハンター吉田＠れいわ新選組全力支持者
@Yoshidamian
電通関西側が任天堂から貰った予算の7割も中抜きしていることはうちら制作スタッフも知らないことになっているので何も答えられず、発言したくて仕方ないものの我慢して耐えまくる。
最初に電通と仕事して彼らのブラックすぎる闇を味合わされた最初の出来事がこの嘘でした。カネは人をダメにする！
午後11:50 · 2020年6月7日·Twitter Web App
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0367名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/10(水) 02:11:06.29ID:GDFY50/v0
>>810



https://mobile.twitter.com/yoshidamian/status/1269642899655782400


ジャンクハンター吉田＠れいわ新選組全力支持者
@Yoshidamian
電通関西側が任天堂から貰った予算の7割も中抜きしていることはうちら制作スタッフも知らないことになっているので何も答えられず、発言したくて仕方ないものの我慢して耐えまくる。
最初に電通と仕事して彼らのブラックすぎる闇を味合わされた最初の出来事がこの嘘でした。カネは人をダメにする！
午後11:50 · 2020年6月7日·Twitter Web App
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0370名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/10(水) 16:40:41.02ID:RSUmCZCl0
暑いしヒマだしコロナ中よりヒマ
潰れる店が雪崩になるぞい夏頃
0371名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/10(水) 22:33:42.59ID:Yma02cDn0
換気と給気は大事だよー
みんなちゃんと厨房に給気口つけてる？
入り口のドア重くなってたりホールの空調が効かないときは
厨房の換気扇からちょっと離れたとこに天井や壁に給気口つけると改善されるよー
0372名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/11(木) 02:27:20.23ID:nLOVZ5GM0
給気口というか吸気口かな
以前書かれていたが、それがないためにドアが重くなったり、下水の空気が
逆流して臭くなったような例があったね
0374名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/11(木) 06:06:28.80ID:oIJXIYrx0
昨日求人二人きて、49才採用したら
20代から電話かかって来たという間の悪さ、、
コロナ不況だなー
隣の居酒屋二件火曜日ボウズだって、酷いね
0376名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/11(木) 09:06:34.62ID:sEq5y0ok0
吸気ってか網戸で良くねーか？
厨房に吸気口付けるより厨房とホールの境目くらいに吸気口付けると流れが出来るからいいって聞いた事がある。
まぁ、今のご時世だから客席の窓、洗面所の窓を網戸で吸気して厨房2箇所ホール1箇所換気してるが問題ない。
0382名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/12(金) 02:25:05.24ID:k638d0rD0
もう閉店だよ閉店！　持続化給付金はどこが悪いのか申請却下されたし
従業員はキレて食ってかかるわでやってらんねえよ！　おれの給料
削って払ってんのに・・・
0394名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/15(月) 03:55:38.55ID:F6PIjTH10
【中抜き7割】電通、「2ちゃんねる」を2000年から脅威に感じ始め、自演書き込みをして印象操作を行なっていた★9　 [Toy Soldiers★] - 5ちゃんねる掲示板
http://itest.5ch.net/asahi/test/read.cgi/newsplus/1592147685

つまり、スタフィーの情報漏洩事件で吉田が日本にいない隙を見て２ちゃんねるにI氏が自分でスタフィーの情報を書き込んで、それを吉田のせいにし、山内社長へ報告。そしてクビにさせるという単純極まりない自作自演を行なっていたということでした。

　S氏にどうしてそんなことがわかったのかを伺うと、「電通は2ちゃんねるを2000年から脅威に感じ始めたと同時に、秘密裏に自演書き込みをして印象操作を行なっているチームがある」というのです。そこからの情報でI氏が自作自演を行ったということがわかったというのです。

　ネット上で印象操作しているチームは、ほぼ24時間体制で稼働していたそうです。2ちゃんねる以外にも当時はネット掲示板が隆盛していた頃だったので、それをすべて網羅していたといいます。
自分たちが企業から請け負っているPR案件を非難批判させないよう、または好印象を持たせるよう、複数人で印象操作するという仕事で、社内だけのインハウスで展開していたそうです。

（省略）
全文はソースで

電通に“中抜き”されクビになった話
https://biz-journal.jp/2020/06/post_162529.html
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/17(水) 08:01:31.07ID:uuX67Qyj0
昨日持続化給付金スレに居たたこ焼き屋かな？

持続化給付金満額申請から1週間で入金なったわ。
そんな早いと思ってなかったので全然気づかなくて入金から6日後にネットバンクにアクセスして気づいたｗ
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/17(水) 09:10:35.57ID:wQPZcdMj0
お前ら全然潰れねーじゃん
移転したいけどまだ空き店舗少ないな
0403名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/17(水) 16:28:29.62ID:1Ust/hcw0
ラーメンは潰れたの県内三件くらいか
居酒屋スナックは沢山ある

昼は客戻るの早かったんじゃないの
0404名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/17(水) 18:25:22.29ID:e2SwRSa30
坂上指原のつぶれない店の企画で、京都のおばんざいの店を復活させる
企画やっていたな。あんな感じでうちの店も凄腕のタクミがＶ字回復
させてくれないかな。
ラーメンやめてカレーでもピザでも良いから
0405名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/17(水) 21:55:58.45ID:wQPZcdMj0
>>403
それ何見て3件潰れたって情報仕入れるのが早い？
0406名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/17(水) 21:59:15.07ID:5acJrSFX0
新型コロナに感染してない人でも、すでに最大60％の人が耐性を持っている可能性の
証拠が出ています。（チューリッヒの大学病院の科学者チーム）

未感染者の約40〜60％で新型コロナウイルス反応性CD4+ T細胞検出されたことであり、
循環型コロナウイルスと新型コロナウイルスとの交差反応性T細胞認識が示唆されたことである。

つまりすでに他のコロナウイルスに感染しているため、大量の人がこの新型ウイルスに免疫を持っていたり、
耐性を持っていたりするという可能性が有るという事です
https://off-guardian.org/2020/06/12/study-80-of-people-naturally-resistant-to-coronavirus/
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/18(木) 01:54:37.98ID:2bLZxN2u0
>>407
言えてる。今回は放送以前に開店したとはいえ、どのみち今週末放送すればすぐに客は増えるだろう。
だが問題はその後だよね。ＴＶによる宣伝効果がなくなってからが本当の勝負
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/18(木) 03:55:17.45ID:ym7Nq5/20
ラーメンじゃなくていいのになんでラーメン屋やってるんだｗ
ピザは窯を入れる勇気が要るけどカレーは今の仕込みの手間を考えればいくらでも実験できるでしょ
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/18(木) 13:26:23.78ID:dVbWxN8k0
>>409
飲食店をやっている人は、みんなその料理が好きだからやっているとは限らないんだよボク
収入を得るための選択のひとつがラーメンだったにすぎない人も多い。
だから食っていける商売なら何でも良いって人は多いの。はやく大人になってね。
0416名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/18(木) 14:25:15.94ID:TvWVzqy50
だから一切役に立たないド素人に反応するなと
だから面白がっていつまでも居座るんだよ
0417名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/18(木) 15:29:25.41ID:7+v6Fg3j0
ツラいながらも生きがい感じる時はあるんだよな。
修行しないで自分で作り上げた味なので完食とかマジ嬉しい。
儲けるのも人生だけど生きてた明かしも欲しい。一度しかない人生だからね。
0418名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/18(木) 15:39:52.86ID:E6jfzSCE0
ラーメンの試作とカレーの実装はカレーのほうが難しいだろうな
一回やったがそう評判よくなかった
0421名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/18(木) 15:44:22.94ID:E6jfzSCE0
借り入れ凄くてやめるにやめられないのかね
好きで選んでやってる、そして多少なりとも儲かってる人を羨む
そんな人生惨めやん
0423全国の零細企業は信用金庫に金利ドロボウされて倒産させられる
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2020/06/18(木) 20:42:52.18ID:srii+8NP0
信用金庫から金を借りてる人はデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利ドロボウされて倒産させられる、信用金庫は猛烈な利益です
0426名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/19(金) 02:10:06.80ID:7AzQiDdp0
持続化給付金、普通にすぐ支払われると思っている人が少なからず
いたことが驚きだった。現実を知らないにもほどがある。
0428名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/19(金) 05:29:50.26ID:3tsMICcJ0
常連に若いおにゃのこバイトには優しいが
30才社員には厳しいと言われた
当たり前やろ、、、
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/19(金) 05:55:45.63ID:+upf/q0p0
好きでやっていても
そうじゃない人だって目にするだろ
本当にやっていたらそんなこと言わない

なのでやってない
0431名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/19(金) 11:02:40.77ID:maLaIjDK0
700円のラーメンは原価いくらが普通？
0436名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/19(金) 21:03:06.26ID:gsjfzGRT0
遠くからわざわざ食べに来る味じゃないのに店出すバカの多いこと

また1件半年持たずに閉店しとる
0440名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/20(土) 08:31:16.84ID:OPDncDKU0
業務用スープの豚骨をサンプル使ったよ
薄すぎてワロタ
10倍推奨とか書いてあったからやってみたらサラサラ過ぎてな
あれで豚骨は名乗れないわ
いくらすんのかな？
0441名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/21(日) 00:38:51.09ID:5Qye7uT70
やっと客が戻って来たな。暇なのに慣れちゃったから身体がきついわ
0442名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/21(日) 00:54:30.11ID:p71TNnmX0
30席小上がりあり含むの店で1日２百玉売るとしたら何人でまわす？仕込みやかたつけいれても2人でいけるよね
0445名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/21(日) 06:17:24.76ID:C/FF/T1u0
>>442
自分が二人いれば可能だが無理やろ
最低3人

新店舗は14席土日三人平日二人で10万、7万くらい
客戻りつつあるな
0446名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/21(日) 06:56:59.78ID:YgPPCxK30
自家製麺でスープ他を全部自分とこで仕込むのならまず無理。
全て業務用でもうひとりが自分と同じ意識をもてる身内とかなるかも知れんが他人ならキツくてやめる。
0449名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/21(日) 09:39:18.87ID:6WuTxGEV0
今はロンリー70杯／日だけど17～20席でも自家製麺スープで時間1回転で3人が理想的だな。
6～7時間営業120杯850円で売上げ約10万
材料費3.5万人件費2万家賃光熱費等1万くらいが理想かな？
いや、単価は900円欲しい
0451名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/21(日) 10:06:24.05ID:6WuTxGEV0
>>450
無理に決まってるだろwww
立ち食いそば屋でもやってな
0455名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/22(月) 00:09:37.37ID:f817Pp2l0
>>442
今だけ頑張ってくれって言うならやれるけど、ゴールが無い状況でそれは無理よ。身体が持たんて
0456名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/22(月) 00:27:06.52ID:yZ8O4it40
「つぶれない店」の京都のおばんざいカレーの企画、今日後編が放送されるのかと
おもったら違うんだな。がっかりした。
0457名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/22(月) 01:20:54.43ID:lwaLecmu0
442だけど今まで40席4人でまわしてたのをコロナの影響で寝れないくらい落ち込んだから第二波は耐えきれないと思ってね
品揃えも減らして
席減らして人件費も減らしてコンパクト、スモール経営っていうのかなそんな感じ200玉は希望的予想ね
やっぱり最低3人だよね
0458名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/22(月) 03:38:38.35ID:rrjOWMBx0
リモート＝バーチャルならいくらでもできる
0459名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/22(月) 08:23:46.98ID:db8BT8N40
>>457
あんたの言ってる状況説明不足もある。200売るのに11～26時まで15時間営業ならいけるかもしれない。
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/22(月) 20:53:21.24ID:cCKFv8I+0
>>457
妥当な判断
200を3人では短期間は可能だが恒常的には無理
そーなると余裕なさ過ぎてピリ付く
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/23(火) 01:46:13.01ID:hZRZKM0k0
>>462
凄いと思う
ウチは昼11～3時の営業30席程度
で100ちょい超えで限界毎日は無理絶対したくない
片付けが間に合わない
0465名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/23(火) 13:13:01.85ID:WOUtoEk50
常識的には200で16万以上売上げあるのだから4～5人で回しても良さそうだけど何故に2人なのか？
0466名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/23(火) 15:31:14.61ID:hZRZKM0k0
>>465
多分だけど毎日その売れ方では無いのでは？その位行く日も有るが暇な日は半分行かなかったり
うちなんかも波がでかいから困るんだよな
0472名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/24(水) 09:00:54.78ID:pNHtPjk60
20人とか40人とか厳しそう
家賃安くて酒とつまみで1500円単価ならなんとか
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/24(水) 11:50:51.06ID:IX+ToSwX0
>>352
どう見てもお前の書き方がおかしいだろ。
たいした売り上げでもないのに偉そうに言うなよ。
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/24(水) 14:14:03.47ID:L7Ft/pu80
亀レスすぎんだろ立派だろ
法人は求人で超有利なのは確かだな
他に事業やってるとかじゃなければ一番の利点かもしれん
0475名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/24(水) 15:17:37.13ID:l7+/6Hni0
>>473
3店持ってる奴だな。こういう人間は当たり前にパワハラするぜ。
0477名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/25(木) 02:18:52.35ID:cAAQ+IVL0
某セミナーに行こうかと思ったが、キッチンカーばかり勧めるというんでやめた
この時期、なかなかうまい話はない
0478名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/25(木) 02:24:43.67ID:fNtD1zAl0
しかしレトパウチは侮れんぞ
単体じゃなくてブレンドすると有名店のあそこっぽいとかなる

お金は多少かかるけどまかないでいつも実験してる
豚骨と煮干しはびびった
0480名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/25(木) 06:25:43.42ID:a7Uf4wJf0
>>474
全然気にしない遠吠えにしか聞こえないので
法人なると高校生も募集できるのでかいですよね
募集してくるパートアルバイトの屑率が高過ぎて頭がいたい
0481名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/25(木) 06:30:51.66ID:a7Uf4wJf0
一応書いといて上げよう
前年比売上-20%で8/10補助上限100万
締め切り6末
うちの商工会だけじゃないはず調べてみて
見積もりまで必要
0483名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/25(木) 15:07:10.51ID:ep2SroNl0
店では出してないからだけど750円で出したらだいたい5割かな
900円にするにはうちのトッピングが貧相かなあｗ
0484名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/25(木) 21:59:10.06ID:IR0Ojt1P0
>>483
どこのメーカーの？
0487名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/25(木) 22:20:08.76ID:aCLBnPSu0
そんなものですかぁ　
下手に自作するスープより業務用をアレンジしたスープがうまいと感じてしまうよな
バラツキがないし手間もかからない　加えて原価も抑えられるね
エバラは神だよ
0488名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/25(木) 22:24:37.10ID:IR0Ojt1P0
>>485
ありがとう
試してみたいのよ
>>487
原価はかかるだろ
0492名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/26(金) 21:44:03.69ID:NswNUBxI0
そうですか

網印の冷やし中華たれもすごいと思うな
手間暇かける　でも業務用に追いつけないよね

実際に自分の納得いくものを追い続けている人を否定しません
３６５日継続できるのか　ブレ無く安定した商品を提供できるのか

テレビで取り上げてもらいたいならそれもいいでしょう
オナニーとしか感じません　臭いスープを提供したり　酸味がある具材を乗っけたり
全てとは思いませんが勘違い野郎が店を営業しないで頂きたい

まずいとは表現しませんが　うまくもない　公務員のようなラーメンが評価されるのは辛いです
0494名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/27(土) 01:21:50.17ID:Zr1YmkpF0
売上げあればなんでも良いよ
どんだけ拘ったかなんてさ
メディアにこだわり取り上げられてお客さん増えればこだわりもいいかもね
でも現実は安くて量あって普通に旨いが長く続けれると思う
0495名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/27(土) 01:31:32.12ID:NZmbUCCk0
テイクアウト、週末だから３０用意したが１１しか売れなかった
先週まではほぼ完売だったのに
規制がゆるんだんで直接食べに行く人が増えたってことかな？
うちはそれほど増えてないけど
0498名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/27(土) 06:33:38.54ID:ZDyjjkZ40
当たり前だから疑問に思わないけど醤油は既製品を買うじゃん
スープもタレも店主が好きなら既製品使えばいいのよ

うちは自前のスープと業務用濃縮スープと自前のタレのミクスチュアよ
スープとらんと料理してる感じが出ない
0499名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/27(土) 09:36:46.80ID:hqIvCu270
>>496
自分で焚くより安く抑えられるの？
今、豚骨出汁で50円かかっている場合はいくらくらいに抑えられる？
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/27(土) 20:09:23.80ID:cnn85I8u0
原価がおさえられるって言うよりは原価（材料費）は増えるけど
時間（手間、人件費）とガス代が抑えられるからトータルで安くなるところはあるかもね
0502名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/28(日) 01:16:56.95ID:0eg1oZA+0
うちの場合、豚骨使うけどガラの廃棄代かゴミ代は月2万くらいだからそこまで変わらないかな？
ガス代もチャーシューをスープで煮なくちゃだからそこまで変わらないな
割る手間、漉す手間、それから衛生面では良くなると思う。
忙しいと漉す時に床を汚してしまうから。
ずーっと鋳物コンロを使っているけどバックガード付きステンレスのガスコンロにしようか迷ってるが不都合とかないよね？
0504名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/28(日) 04:46:11.46ID:v0jrgdT00
【新潮】持続化給付金疑惑「パソナ」の“酒池肉林”迎賓館　接待を受けた大物政治家たちの名 [トモハアリ★]
http://itest.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1593042467/

このパソナの戦略を推し進めるのが竹中会長というわけだ。
　そんなパソナのトップから直々に祝辞を賜った松本副大臣は、（中略）「3回と記憶している」とも。これはパソナの「迎賓館」を訪れた回数についての返答だ。
（中略）
　ここで接待を受けていた名だたる政治家は、本誌（「週刊新潮」）が把握できただけでもこれだけの数にのぼる（掲載の表）。 　また、そこには“経産省”幹部の姿もあった。複数の招待客に目撃されていたのは、桜町道雄・大臣官房審議官（政策総合調整担当）。経産省も彼が仁風林に出入りしていた事実を認めた。魅惑の宴は、現役の経産省幹部までも虜にしていたのである。
（中略）
　掲載の表を見れば、パソナグループと政治家の“蜜月”は一目瞭然ではないだろうか。

デイリー新潮　6/25(木) 5:59配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/8874b6284670f6257657b19eec74b275de928e20
0507名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/28(日) 19:17:27.53ID:av+cHuyY0
ほとんどが屑野菜と屑肉　原価を抑えるために
見栄えだけでやっているのですよ
お湯で割った業務スープと安定しない手前味噌のスープ
臭ってしまったスープは廃棄してください
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/28(日) 21:51:02.01ID:av+cHuyY0
>>501
腐った鶏ガラは煮沸消毒しても無駄
事業系処理された領収書をアップしてください
全く手間をかけずお客様へ提供する行為は許し難い

コロナ以前の問題だよ　告発するよ
0510名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/29(月) 00:24:30.04ID:Z8/buYPt0
>>499
脳内決定だな　自分で豚骨スープ作った場合、いくらかかると思ってんだ？
というより、488が悔しくて反論してるだけってのは見え見えだけどなｗｗ
0511名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/29(月) 00:56:46.45ID:YmI1M6gx0
>>508
このスレで脳内店主気取るにしても、バレないようにもう少し勉強しろよw
なんだよ腐った鶏ガラってw
0513名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/29(月) 03:52:25.44ID:koWP7wwS0
前にも書いたけど茹で麺機写メにIDの紙映して写メしてウプ
それからコテハンにすれば脳内レスはなくなると思う
0514名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/29(月) 04:02:19.24ID:RzpecTWv0
>>492
冷中のタレなんか超簡単でコスト削減出来るんだから自店で作らない理由がない

それよりあれは調理がクソ面倒だから出来ればやりたくない
今年は特に素手で麺を締めるのも憚れるから余計面倒
つけ麺だけでも反吐が出る
0515名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/29(月) 05:23:08.81ID:Nx+gBN/+0
昨日ラーメン屋どこも行列出来てたんだけど席数の制限してるからなの？席数制限やめちゃえよと思う
0517名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/06/29(月) 15:08:48.50ID:+SklHuzQ0
開店以来行列なんて皆無だな
店内待ちが１−２回あったくらい
お前ら高レベルすぎるだろ
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/29(月) 17:07:03.32ID:VOeN0/u+0
スレタイ読めない煽りド素人と
それに釣られるバカラーメン屋
いい加減にしろよ
素人に反応してなにか良いことあったか？
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/29(月) 19:20:06.45ID:1fa39GSP0
>>511
前を通ると死体のような激臭がする
迷惑だから遠くへ引っ越してください
時々見る客は一見さんかスカトロマニアだろうね
0520名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/29(月) 22:29:57.94ID:1fa39GSP0
ゴミとして処理しているあの空き缶は何ですかね
某有名メーカーの空き缶でした　画像として記録致しました
店名にはモザイクをかけさせて頂くのでご安心ください　
0524名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/30(火) 21:20:56.57ID:NEYbwQEe0
臭いのですよ　
腐った部位を仕込みをするのはやめてください
迷惑です　もっと開けた場所で営業してください
0525名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/30(火) 21:31:49.09ID:NEYbwQEe0
付け加えます
事業系の廃棄物と家庭の廃棄物はきちんと分けてください
ねずみ取りのシートは事業系として処理願います
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/30(火) 22:53:27.24ID:7rkUBnCV0
>>523
テレビで見た事しかないけど使ってる店あんのか？
寸胴横下に蛇口付いてる店は一度あったな

売上げが7割までしか回復しない
席数も3割少なくしたからか？
0528名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/30(火) 22:59:54.07ID:RSElPS7i0
>>527
あれ高いんですよ。棒で自動でかき混ぜるやつは百万だったかな。
圧力でやるやつは豚骨スープでもサラサラ感があるって会社の人が展示会で言ってました。
0529名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/01(水) 06:15:51.14ID:M3isyWgf0
なんで砕いた豚骨・豚頭使わないの
うちは粉末までではないけど相当こまくしてもらって入れてる
0530名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/01(水) 07:07:34.92ID:LxqQBg9i0
+20円でカットしてもらってるけど中身は自分でだすわ
スープかってる業者はパイタン自動化してたな
0532名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/01(水) 09:13:30.50ID:QlhXpCtQ0
俺たち公務員は楽なもんだね。みなさん大変だろうけど日本経済盛り上げてください
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/01(水) 20:13:40.09ID:tqhbn6JN0
>>527
蛇口付いてる寸胴使ったことあるけどすぐに詰まってダメ
アレはガラ類があまり崩れない清湯向きだね。
骨粉でるような白湯向きではないわ
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/02(木) 08:39:20.89ID:bxIXnT+n0
近場の3店が6月いっぱいで閉店してた。第二波怖いな。
0536名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/02(木) 09:52:29.51ID:W5/rb6Bn0
うちの近くでは閉店はまだないけどその内ありそう。ラーメンは昼の部はまぁいいけど夜の部が戻らない。居酒屋は潰れそうな店が多い。
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/02(木) 10:37:26.87ID:5ZbnL24t0
店の近所の蕎麦屋行ったらガラガラだった
1時間で7人
店は厳しいけど持ちビル（上階賃貸し）だからねぇとの事

強い
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/03(金) 06:24:46.92ID:PvRshlSg0
前に味玉の漬け汁をスープに入れるという人がいて気になって実験してみた
この硫黄感はOKなの？
麺のかんすいと相まっても自分には無理だな
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/03(金) 12:59:54.89ID:iLhEajH20
>>538
それ完全に腐ってるだろw
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/03(金) 15:16:41.79ID:FdBVx+jL0
>>538
ラーメン屋スレっぽくて良いね
うちはチャーシューの煮汁で味玉付けてるけど
足速いね
なので、最近TOやら弁当で勉強した保存料を添加することにした

スープには入れんだろ
0545名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/03(金) 15:21:43.98ID:FdBVx+jL0
>>529-530
砕いたのなんてあるんだ？ガラポンじゃなくて？

うちもげんこつ1/2カット使ってる
前はハンマーで叩き割ってたけど
手間暇掛けるのが正義みたいな時代の単なる思考停止と気づいてカットをほじくり出してる
0549名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/03(金) 21:59:49.36ID:Vv2qZQlx0
業務用スープの素（安いものへ移行している）　ガラの素（どこの国のだろう）　味の素（もっと安い同等品）
付け加えて腐ったガラ　廃棄物は嘘をつかないよ　大事にしすぎて消費期限を過ぎた食材使用はやめましょう
臭いのですよ　美味しそうな香りでしたら意義有りません
痛んだ死体を煮込む悪臭はテロ行為です
0550名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/03(金) 22:14:53.04ID:5Kh9CCg/0
ウチもチャーシューの煮汁を水で割ってみりん足してる。
味玉は卵そのものではなく煮汁が痛むんだよね。
何日持つか見たことあるんだけどタレから上げて9日目にヌメリ出たな
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/03(金) 22:20:41.70ID:Ihe/cEUW0
味玉の漬け汁なんて2回で捨ててるよ
あれって卵から変な匂いの汁が漬け汁に移る気がする

あー、うちも売上げ去年の半分くらいになってきた
一時的に盛り返したが暑さもあってか？6月後半から下火
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/04(土) 00:20:46.00ID:nD18reVL0
>>552
変な匂いしない？凄く気に入って仕方ない
0555名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/04(土) 06:02:51.92ID:IHwgfgSL0
>>552
カエシの乾物再利用して毎回捨ててるわ
一回バイトに任せて100個腐ったから再利用怖い

やっぱ茹で麺機のお湯でやってんの皆？
0557名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/04(土) 14:40:37.39ID:ufD2X6xr0
真性包茎変な匂いしない？
0561名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/04(土) 21:44:15.55ID:0fmCBSCX0
熊本国税局は3日、自身の贈与税406万円を脱税した他、相続税を過少申告する書類を作って親族に約2380万円の税負担を免れさせたとして、同局に勤務する50代の主査級男性職員を懲戒免職処分にしたと発表した。

　同局によると職員は2015年、親族から現金を贈与されたのに贈与税の申告をせず406万円を脱税した。17年には親族の相続税申告の際に、預貯金や株式などの相続財産を過少申告する内容の書類を作成し、親族に計約2380万円を脱税させた。

　18年7月以降に税務署が親族や職員を税務調査して判明した。職員は「認識不足から適正な申告に至らず申し訳ない」などと話したといい、親族と共に納税を済ませたという。

　また同局は、熊本県内の税務署に勤務する50代の男性上席国税調査官が、10～12年に税務調査した3法人に元税務署職員の税理士を紹介する信用失墜行為をしたなどとして、戒告処分とした。
0562名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/04(土) 21:44:34.65ID:0fmCBSCX0
熊本国税局は3日、自身の贈与税406万円を脱税した他、相続税を過少申告する書類を作って親族に約2380万円の税負担を免れさせたとして、同局に勤務する50代の主査級男性職員を懲戒免職処分にしたと発表した。

　同局によると職員は2015年、親族から現金を贈与されたのに贈与税の申告をせず406万円を脱税した。17年には親族の相続税申告の際に、預貯金や株式などの相続財産を過少申告する内容の書類を作成し、親族に計約2380万円を脱税させた。

　18年7月以降に税務署が親族や職員を税務調査して判明した。職員は「認識不足から適正な申告に至らず申し訳ない」などと話したといい、親族と共に納税を済ませたという。

　また同局は、熊本県内の税務署に勤務する50代の男性上席国税調査官が、10～12年に税務調査した3法人に元税務署職員の税理士を紹介する信用失墜行為をしたなどとして、戒告処分とした。
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/04(土) 23:26:45.67ID:yTNycepy0
>>558
マルゼンマテリアルの味玉使ってるけど美味しいよ１ロット１００個で最低２ロットから注文だったかな
１００個で4000円プラス税だったかな
0567名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/05(日) 04:41:02.40ID:O5cdL6op0
確かにガラ抜きは年々しんどくなって来たわ
0570名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/05(日) 09:51:08.00ID:5zM/sRhR0
>>559
チャーシュー味付けにも使ってる　ワイ肉屋だから日常的に使用してるんや　レンタルもあるからいっぺん試すといいで　調理の価値観が一変する
0571名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/05(日) 13:26:06.71ID:qWQujdWM0
真性包茎の価値観
0572名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/05(日) 13:50:25.01ID:TqdODQpe0
>>570
肉屋がチャーシューも味玉も卸してるのか
大変だな
うちの取引先の肉屋は１０年で３件廃業してるからなー
0574名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/05(日) 16:54:53.86ID:CMQVYxkI0
熊本国税局は3日、自身の贈与税406万円を脱税した他、相続税を過少申告する書類を作って親族に約2380万円の税負担を免れさせたとして、同局に勤務する50代の主査級男性職員を懲戒免職処分にしたと発表した。

　同局によると職員は2015年、親族から現金を贈与されたのに贈与税の申告をせず406万円を脱税した。17年には親族の相続税申告の際に、預貯金や株式などの相続財産を過少申告する内容の書類を作成し、親族に計約2380万円を脱税させた。

　18年7月以降に税務署が親族や職員を税務調査して判明した。職員は「認識不足から適正な申告に至らず申し訳ない」などと話したといい、親族と共に納税を済ませたという。

　また同局は、熊本県内の税務署に勤務する50代の男性上席国税調査官が、10～12年に税務調査した3法人に元税務署職員の税理士を紹介する信用失墜行為をしたなどとして、戒告処分とした。
0575名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/05(日) 19:57:12.97ID:mRYxUM6T0
所詮ラーメン屋なんて市販されている調味料の組み合わせでしょ
一年以内に閉店する店舗が多いのものも納得できますね
悪戯にメニューを増やしたり使用する食材の品質を落としたり
腐った材料を使用しないでください　臭い　とにかく悪臭以外の何者でもない
0578名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/05(日) 22:01:36.53ID:mRYxUM6T0
わからない人ですね
もともと臭いと言い始めたのはお前だろ
カメラ画像をアップ致します　法律上モザイクはかけます
0579名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/06(月) 00:03:08.71ID:zJBf0UV40
つぶれない店の完結編見た？
テレビの力を借りず、しかもコロナ禍の中にあってあの売り上げなら
成功したと言えるのかな。しかし、開店から数日だけでは分からないから、
もっと長期でフォローして欲しいね
コロナで困ってる店を募集するっていうからウチも応募してみようかな
0580名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/06(月) 00:25:17.78ID:4yihlb4c0
>>578
やるならはやくしろよチキン君w
0581日本全国で信用金庫の営業マンがやって来る
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2020/07/06(月) 05:58:17.69ID:65nCojY30
信用金庫の営業マンは客を騙してデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利をドロボウして無茶苦茶苦しめて倒産させる、信用金庫の営業マンを呪って死のう
0583名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/06(月) 18:19:02.97ID:VKvfICNO0
>>582
坂上＆指原の「つぶれない店」という番組。ＴＢＳで日曜日６時半からやってるよ
その企画は、前半が６月１４日、完結編が昨夜だった
ＴＶｅｒなら今からでも見られると思う　ただしラーメン屋じゃなくてカレー屋
0587名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/07(火) 00:26:24.45ID:yqYE2TT70
>>576
そですよ。出前とテイクアウトでやってます。世の中のテイクアウトの流れに乗って順調にやらせてもらいました。暑くなって落ち込んでますが本業の惣菜が好調なので従業員も雇えました。
変に叩かれもしましたがこのスレを見て楽しく勉強してますよー。感謝でふ！
0591名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/07(火) 07:36:14.09ID:lLSTtsjt0
政治献金絡みをキャッシュレス決算にしろ
0593名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/07(火) 19:47:07.53ID:DhUqguk10
>>581
信金のお誘いで創業者パーティー行ったら弁護士と税理士の方が多かった。二度と行かねえ。融資申請も取りやめ
0594名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/07(火) 19:51:31.38ID:9oux8TiS0
>>585
みれねーよ　やり直して
0595名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/08(水) 15:46:00.00ID:KoiqgPDK0
業務用スープ、ガラポン
どっちがおすすめ？
仕込み疲れたわ
豚骨類20キロに鳥少し
0596名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/08(水) 18:56:58.14ID:HemxSsLb0
うちはガラポンと濃縮混ぜて使ってる
ガラポンだけだとパイタンはそこそこ時間かかるし
濃縮だけだとなんかインスタントっぽさが出る
0598名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/08(水) 20:01:46.66ID:dZ/sbP5Y0
>>594
本当ですね　原因がわかりません
すみません　アップした後確認したら普通でしたが
別の場所に再アップ致します　ご了承ください
0599名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/08(水) 21:33:15.78ID:LVj+lgTZ0
俺がラーメン屋初めたときは
ガラポンとか業務用タレ、スープなんて考えも及ばなかったが
時代がちゃうからなー
自分で必死にスープ炊き出しても床やテーブルがペタペタするとか言われるのが落ち
そりゃチェーン店はスープ炊かないんだからペタペタせんわｗ
0601名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/09(木) 02:03:05.98ID:IDzn6v0o0
>>600
それボッタクリだよ　うち２kgで550円位だったはず
0602名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/09(木) 09:33:20.43ID:Xt2QBGAM0
ガラポン2キロって普通の豚骨で何キロくらい？
ゲンコツで1キロ140円2キロても280円
値段は2倍
0603名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/09(木) 17:16:59.64ID:IDzn6v0o0
ガラポン2kgは普通の豚骨で2kgだよw
値段は倍だけど粉々に割れてるから出汁出るのが速いのと下茹でされてるからすぐ使える
あと不織布に包まれてるから濾したりしなくてそのまま捨てられる
手間と時間の分と値段の折り合いだね、少なくともガス代と夏の間の冷房費は減るかな
0605名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/09(木) 19:12:41.09ID:ZFRRyhDw0
>>603
なるほど
感覚的に
例えばガラ１０ｋｇ使うのとガラポン８ｋｇで出汁の出が同程度って感じですかね？

因みにどこから物引いてるの？
例えば総合食材屋（醤油とか乾物とか色んな物を扱ってる）とか肉屋とか？
0606名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/09(木) 20:13:56.69ID:IDzn6v0o0
丸善マテリアルっていうガラポンの製造元から直接取ってる
商品名はガラ革命。ガラポンより50円くらい安かったと思う
0607名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/09(木) 21:07:26.64ID:JvSQwbVi0
こちらの方はオーナーではないですね
バイト　それとも派遣ですか　

ラーメンと関係が薄いところで頑張っていますね
かなり写りが悪いのですが御確認ください

https://i.imgur.com/jiYkv9Y.jpg
0608名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/09(木) 22:22:06.27ID:4FaJi6B20
>>606
ありがてー

ガラポンの丸善食品工業とは系列でもなく別会社みたいだね
商品名もガラ革命だし有限会社だし
0609名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/09(木) 23:25:36.54ID:Xt2QBGAM0
>>603
ふーん
ちょっと興味ある
業務用のスープ使うにしてもスープでチャーシューは煮なくちゃならないからガラポンの方が使い勝手いいかもしれない
豚骨はホント汚れるからいいかもね？
ただ、髄が全部出切るかな？
0611名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/10(金) 00:13:14.58ID:8RAnZooW0
>>609
ちょっと興味あるって何様の積りだよ
教えて貰う立場で
素頭が悪いんだろうな
0612名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/10(金) 00:41:50.30ID:B1+GBaTo0
今日の夜クソ暇だったわ。セルフ自粛始まったのか
0614名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/10(金) 05:40:09.47ID:TWNfGEIi0
低意識食堂のワイは行列自慢　新・九州豚骨ラーメン
麺はラー麦半生
スープとかマー油とかひと工夫はしてるけど楽
0615名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/10(金) 07:50:41.01ID:C64opeFO0
>>614
麺美味そうでもお高いんでしょ？
タレは2160円だとすると54円/杯やね
アマゾンでは買わないだろうからもっと安いんだろうけど
0616名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/10(金) 08:40:13.55ID:hZCXi8yo0
>>611
ごめんごめん
教えて頂きありがとうございました

>>614
食堂のラーメンなら納得
知り合いの食堂でもそんな感じで450円のラーメン売ってるよ
食堂とか居酒屋とかメニューも多いから仕込み大変だと思う
0618名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/10(金) 16:16:38.08ID:0hkJ3x1s0
原価とか全く気にしないでやってたら
いつの間にか原価率２０％になってたわ
どーりで売上良くない訳だ
やっぱ基本は３０％だよね？
麺以外は全て自家製だがそれにしても低すぎてワロタｗ
0619名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/10(金) 16:22:34.17ID:0hkJ3x1s0
>>596
>>587
こんなの足してスープ濃度上げますか
何かおすすめのメーカや商品教えて下さい
ガラポンぽいのは使うとしたら>>606やね
0621名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/10(金) 22:52:38.32ID:OATN2Uuq0
原価20%くらいでも入ってる店あるけど何なんだろ？
チェーン店の味噌ラーメンとかチャーシュー無しでモヤシとコーン少しで700円て粗利えげつないわな
0622名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/11(土) 00:36:51.28ID:7XZj27Bo0
>>618
低いに越した事はないよ。それで売れるなら最高じゃん
0623名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/11(土) 00:49:42.54ID:m67vlldV0
>>618
麺以外はすべて自家製って、なかなか出来ないよね
海苔、鳴門、紅ショウガ、メンマとかは入れないのかな？
味玉やチャーシューは自家製なのか入れないのか・・・
0624名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/11(土) 00:57:24.49ID:PARKO5R60
>>622
光熱費は掛かっちゃうし
夏場は地獄だし
上の方で誰か言ってたけどガラ抜きも年々しんどくなって来た
原価率上がっても科学の力を借りるのが効率的かなと
0626信用金庫の仕事は客から猛烈に金利をドロボウする事
垢版 |
2020/07/11(土) 06:02:01.35ID:JiHrfnre0
信用金庫から金を借りたら倒産です
0627名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/11(土) 08:41:45.96ID:D+RGDcsd0
ラーメン屋も飲食店も意外と潰れないけど地方は100%近くまで戻ってる？
0629名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/12(日) 03:28:36.42ID:W6jxZkwG0
>>627
うちは田舎県庁所在地だが全く戻らん60％くらいか
地域トップ３くらいは満席行列になっている模様

ラ板の徳島市・福島市・岡山市あたりの嵐のレベルの低いスレは田舎事情の参考になると思うよ
0630名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/12(日) 09:10:38.82ID:AIojDNwU0
>>629
６０%ですか、厳しいですね。
同じく地方都市20万人くらいですが７０%前後です。
有名店、新店は行列あり。
席数も3割減らしてやってます。
夜の売り上げが戻りませんね。
0631名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/12(日) 10:56:19.46ID:KlHAHTNd0
ね
昼はそこそこだが
夜が壊滅的だわ
うちだけじゃなくて人が歩いてない
0634名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/13(月) 11:26:32.00ID:jEkUElNi0
中々戻らないね。うちも7割手間。でも利益は出ているから。
今日は店休だから移転先候補の内見しに行く。不動産屋さんに聞いたら閉店するって飲食店はまだ少ないって話だね。
0635名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/13(月) 19:52:55.39ID:ezqoffX30
■来日外国人検挙件数（平成30年）
5,199件　ベトナム
3,783件　中国
　998件　ブラジル
　821件　フィリピン
　756件　韓国
　415件　タイ
0636名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/13(月) 20:02:26.56ID:QS7/aI6m0
おいおい今日の夜やべーよ、全然入らねー。自粛し過ぎですよ！
0637名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/13(月) 23:13:05.94ID:8fF+8jNh0
寸胴に浮かべている食材は見せ物で少し傷んだ野菜は加熱すれば大丈夫と教えて頂きました
落としてしまったガラはよく洗って煮沸すれば問題ない
0638名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/13(月) 23:37:55.19ID:8fF+8jNh0
自分で作り上げたものなんて何もないね　業務用のたれ調味料具材まで
全て人任せ　まぁ～下手に自作するより業務用だね完成度は高いし原価も抑えられる

自分で作るよりうまいかもしれない
0640名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/14(火) 07:18:32.08ID:TXHUt94K0
今は我慢の時、地方の店は家賃が安いから給付金貰ったから耐えてる。ただ、コロナ前からギリギリ経営していた余力ないラーメン屋は夏場で諦めるだろう。地方に第二波が来たら終わるから首都圏4都県のロックダウンして欲しい。
0641全国で信用金庫が零細企業をドンドン倒産させて居ます
垢版 |
2020/07/14(火) 09:31:25.94ID:qYCidHfy0
手口は客を騙してデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利をドロボウして無茶苦茶苦しめて倒産させた
0642名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/14(火) 14:53:08.39ID:y20ilNwZ0
Go To Eatに申し込みたいけどラーメン屋でもやろうと思ってる人おる？
ウチは予約とか受け付けたことないけどそういうのやるんだよね
2000円のラーメン+中華二品+ビールのセットとか考えてるんだけどお客さんは1000円払って助成1000円まででるんだよね
0644名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/14(火) 15:20:21.70ID:y20ilNwZ0
いや、飲み屋街の店でさ、コロナ前、昼3割夜7割の稼ぎだったけど売り上げ半減してるんよ・・・
夜とかも行列が出来ることもあったけど今は入っても8割、満席なんかほぼない
予約でテーブル二つとか取れるなら恩の字

秋まででこんななら店を畳むか家賃安い小さい物件にうつる
0645名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/14(火) 15:26:50.86ID:NoxWKE2f0
日高屋とかサイゼが良く、夜は飲み屋で煩いから行きたくないとか言われるけど
実際は夕飯≒飲みみたいなもんだからな
うちも昔はラーメン一本で勝負してたが近年は夜は飲み屋だわ
その飲み客も激減つーね
0647名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/14(火) 17:40:48.37ID:ehug/5kP0
>>642
最大1,000円だから2千円くらいで1,000円とは限らない。
あと助成ではなく、2千円払って最大1,000円のポイントが付くわけだから
1000円で飯が食えるわけではない。
客は予約ができるような単価が数千円の店でポイントを貯め、
貯まったポイントでラーメン屋や定食屋とかを利用するように思う。
0649名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/14(火) 23:49:49.15ID:FkvDHZ2C0
スープのタレを自ら作っているラーメン屋さんってあるのかな
出来合いの業務用スープや出汁　具材まで購入しているだけでしょ
0651名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/15(水) 08:15:31.20ID:PGRQGln+0
昨日、ペラボーにヒマだったな。
田舎だと市内でコロナが一人でも出ると影響力がスゲエ‼︎
0652名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/15(水) 10:03:02.55ID:APvCoibO0
>>651
それか！
今週、ずっと暇だわ
夜、5人とか
0654名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/16(木) 10:03:47.71ID:BMdzH3ki0
コロナ前より全体的に3割減くらいですかね？近くの行列店も行列が多少減ったような気がしますね。
0655名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/16(木) 10:25:47.18ID:/RJdX4+f0
半分切ってるわ
大学後期もオンラインだし春まで変わらんだろうな
来年度もなら本気で畳むかも
0658名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/16(木) 18:50:11.60ID:YzUiLiEs0
>>649
自分で製造できないし　手間暇かける時間が無駄
うまけりゃいいだろ　
食材も冷凍を使えばコストを抑えられる　要はバランスだよ
調味料を使用していない素材だけの味なんてたかがしれてる
0659名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/16(木) 18:55:14.89ID:BcxeCiAY0
>>653
通報やぞ
0660名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/16(木) 23:56:34.83ID:BMdzH3ki0
>>655
半分って酷いですね。差し支えなければ県名教えてください。
0662名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/17(金) 01:05:15.77ID:rhC1uA0I0
そのほうが得策かもな
今後飲食なんて壊滅だわな
ソーシャルディスタンスで飲食業はおわりだ
0670名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/17(金) 14:13:49.46ID:YyGjk8B80
ウチも学生街に出した支店は5月末で閉めたわ
落ち着いたらまた出店するかもしれんが現状だと家賃が賄えない
もっというと3月に閉めとけばよかった
0672名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/17(金) 21:59:22.93ID:+Jp10Gtu0
>>658
それを公表したらまずいのよ　コロナの感染者数と同じ
こだわりがある店主も使用しているのに
廃棄物を撮影してアップしたいです　
ここに書き込む素人に警告する
0675名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/18(土) 14:32:58.95ID:jYTuEAdN0
土曜なのにヒマ過ぎだよな
0677名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/19(日) 00:31:57.85ID:h41Y6nJ90
帰りに居酒屋チェーン店の持ち帰りを買ってきたんだが20代前半くらいの数グループだけが元気に飲んでた
0680名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/19(日) 02:33:30.46ID:oCb7lU3g0
【東京・江戸川】中国籍の福祉専門学校生、担任の女性を包丁で切りつけ殺人未遂で逮捕　「先生が気に入らずイライラしてやった」 [暇人倶楽部★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1595034203/

【熊本】殺人未遂容疑でベトナム国籍の男を現行犯逮捕　熊本県 [さかい★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1595058157/

【静岡】韓国籍の男女を逮捕　子供の虚偽の認知届を提出した上、日本国籍を取得しようとした疑い　富士宮署など [Felis silvestris catus★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1595072909/
0681名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/19(日) 04:54:39.79ID:S1sAsrUC0
醤油でゲンコツ背ガラを煮込むというのを実験してみたいと思ってはや数年
醤油コストがすごそうだ
0683名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/19(日) 08:44:23.27ID:nOzOhMh30
>>676
何席で？
0685名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/19(日) 15:10:17.96ID:PoYhZya30
スープ炊きながらマスクして営業は地獄やな
グッタリなるマスク有ると水も飲みにくい
売れないからなんとかやれるが売り上げ戻ったら怖いな
0690名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/19(日) 19:14:35.98ID:ch+RnZ1j0
>>678
たし🦀
0693名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/20(月) 04:29:52.89ID:rW/JaeEg0
35人くらい来たから7席なので5回転と見栄はっただけですごめんなさい

第一波よりお客さんはあるけどでもこれヤバない？＠東北の田舎
0694名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/20(月) 08:31:35.21ID:39DaqfWo0
>>685
そうだんだよな。比較的ヒマだからマスクでもやれてるが席数戻して売上げ上がったら死ねる自信ある

夜がヒマなのは一定層が寄り道しないで帰るクセが付いてるみたいよ
スーパーの売上げが2割くらい上がってると聞いた
0698名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 01:38:55.50ID:jlJQFn8w0
２号店３号店を売却してコロナ禍をしのいだが　そこに競合大手チェーンが内定した
従業員まで居抜きなんで飼い犬に手を嚙まれるかも・・・
0699名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 01:39:31.96ID:jlJQFn8w0
手を噛まれるかも　文字化けした
0702名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/21(火) 21:01:46.13ID:41tpiaCG0
暑すぎて昼の客が減ってる
限定10の冷やしはかろうじて売り切ってるが意外と手間なんだよな
焼き野菜を冷やしてほどよい味にするのとかスープのジュレとかつくるの
0704名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 04:15:48.26ID:TKqBAulL0
>>702
そりゃ冷やしは3倍手間掛る
つけ麺だけでも3人前でも茹で時間倍かかるし麺の量が多いから冷やすのも時間掛かる
出来れば今すぐ止めたい
冷やしは休売にしたわ
やっとられん
0705名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 04:31:18.25ID:9XTy6m1g0
今日は休みなんだが、クセで早く目がさめてしまう。
いつも前夜煮込んだスープのチェックをするんで
0707名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 06:23:26.92ID:9U2lbpOS0
原価率低いし手間だから割りがあわんのは間違いないが、冷やしとかのイレギュラーを考えてネットとかで評価されるのは楽しい
半分趣味だな
0709名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 06:30:21.49ID:9U2lbpOS0
いや、ラーメンなら一旗揚げられる！みたいなのは多いぞ
理屈っぽいのからヤンキーみたいなのまで食自体にはそこまで愛情ないタイプ
0711名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 06:39:15.71ID:VDZ2jmGQ0
まーでも成功するのはむずかしい
七年やって三店だが、スタート時の社会経験が全て
有名店あがり店主でもFLも知らん奴ばかり
0716名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 07:35:36.55ID:uA6HM2080
東北の冷やしラーメンは
・チャーシュー煮る
・その煮汁の脂を取って氷水（うちは鳥チンタン）で薄める
・水で〆た麺
・具材
だよ
0718名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 08:43:08.19ID:X5KF/6BI0
>>712
キチガイ乙
0723名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 16:09:55.28ID:h9RHyJkt0
今日はつけ麺多くて泣いた

中華料理屋さんて凄いよな
ラーメンの他に炒め物、定食、揚げ物とか
町中華なんて厨房一人で回してるもんな
化け物や
0724名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/22(水) 16:22:24.35ID:X5KF/6BI0
>>719
三店目のキチガイ乙
0727名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/23(木) 03:02:10.11ID:PevNpXR20
氷で冷やしたスープにそうめん入れてまかないにしたんだが好評だった
限定でやってみようかな
0728名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/23(木) 11:02:05.76ID:n91jwL9Y0
個人的にはラーメンスープにうどん入れたり
中華そばにパスタソースかけたり
麺とスープを適当に入れ換えてもそこそこ食えると思う
0729名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/23(木) 11:14:24.89ID:ykeck/IB0
>>728
実際に店で出せば良いじゃん
0730名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/23(木) 11:42:18.17ID:K9QWAxoF0
店始めたころの
近所のジジイが
「お客さんてのはこういうのを望んでる」
「お客さんてのこういうもんだ」
とか長々と喋り、なるほど！て社交辞令で応対したが
何一つ役に立たない
俺も他の店に行けば客やってる事さえ分かってないんだから
ド素人の寝言など糞の役にも立たない
0731名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/23(木) 12:02:21.95ID:1HPm8gFN0
ちょい気がおかしい3軒やってる人はコテハン付けてくれると見やすいし絡まなくて済むのでよろしくお願いします。
0734名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/23(木) 16:29:27.60ID:p/OQRuBH0
>>730
オープン当初あるあるだな

あと、親戚のおっさんとかもワケわからん事言ってくる。
0736名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/23(木) 17:48:59.61ID:2x8/KAoS0
本来定休日だけど連休だからやってみたけど暇だあ
一応SNSにもカレンダーとか出してるが
ってか東京圏、関西圏に名古屋もやばくなってきたな
客席広くしてるけどカウンターに横の仕切りもつけようかな。効果あるかわからんがやってる感で
0737名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/23(木) 18:03:37.59ID:KYnlLUD10
完全にやってる感だよね
券売機・給水機・両替・栓抜き、G系ならば共有布巾
どうせ穴だらけだから誹りを受けない程度まで頑張ってる
0738一般男性に4年ものストーカー行為
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2020/07/23(木) 23:17:46.43ID:99Dg+zqS0
>>1
東京三鷹の土井剛（莉里子）
思い込みで大阪のノンケ男性に「２０１６年から４年間、ストーカー行為」
ネットストーカーだけでは飽き足らず、ストーカー相手の男性と同じマンションに引っ越し


https://i.imgur.com/CVH7eP0.png
https://i.imgur.com/BEPEmWf.png
https://i.imgur.com/eMp2BqM.png
https://i.imgur.com/3pjOCZL.jpg
https://i.imgur.com/R1b4ZAc.png

氏名■土井剛（莉里子）
身長■165cm以上
生年月日■1994.3.7
前住所■東京都三鷹市下連雀5丁目3 シティハイツ吉祥寺通り4階
現住所■大阪府大阪市内
Twitter■@copy__writing
疾患■性同一性障害（LGBT）、人格障害、発達障害（ADHD）、アスペルガー症候群、統合失調症、
大麻などの違法薬物を常用しているという情報あり
別名■にゃんぱす、にゃーこ、みんち、その他多数
関係があった男■相馬ドリル、コジコジ（元ニコ生主）、F（@No_001_Bxtxh）、大阪の日髙始皇、その他多数

<人物>
●奇声をあげながら自室部屋のドアをナイフで突き刺す等し、東大の精神科、隔離病棟にて強制入院させられる
●骨が見えるほどのリストカットを繰り返していた
●自宅だった、シティハイツ吉祥寺通り4階から飛び降り自殺、精神科に再入院
●ネット上ではトラブルメーカーとして有名で、ハッキング、SNSやPCの乗っ取り、脅迫、たかり、ゆすり、強要、殺害予告などが日常
●去年から今年にかけてyoutuber同士のトラブルの仲介に入り、某大手youtuberから複数回に渡り1億近い慰謝料をビットコインで受取る
●現在はストーカー被害男性が住む大阪市内のマンションの階下に張り付き、その階下の住人と性的関係を持ち、ストーカーも継続している
●大阪府警、三鷹市警、サイバー犯罪課からマークされている

http://egg.5ch.net/test/read.cgi/streaming/1587960611


※土井が起こした最近の　ラーメン屋　関連の事件
ツイッターで偽の食中毒騒ぎを起こして保健所に虚偽通報
数か月の営業停止に追い込んだ
0740名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/24(金) 01:26:01.24ID:gihqgAJY0
ウーバー誰かやってる人いる？

汁物は宅配無理かな～と思ってたけど
調べてたら麺とスープを別々の容器にしてやってる所あるよね

あれなら素人でも宅配出来そうだし
いいかなと思うんだけど
誰かやってる人いたら日にどれくらい
出るのか教えて
0741名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/24(金) 15:18:26.21ID:CtqPjdlp0
ウーバー やったけど配達員がくそで汁漏れまくりで補償で逆に赤食うからやめたよ。
ラーメンは宅配辞めた方がいいね
0742名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/24(金) 15:44:20.06ID:eEFvOBab0
ウチはこの前まで混ぜそばと唐揚げだけウーバーやってた
混ぜそばも具と汁と麺分けてた
そこそこお客さん戻ったし今はやめてる。手間がかかりすぎるし
0747名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/25(土) 00:24:15.14ID:PADV52Yj0
客からのクレームも大分多い。
多少伸びるし冷めるとわかって注文してると思いきや出来立てが届くと思ってるバカが非常に多いのに驚く。
店にわざわざ電話までしなくてもって思うよ
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/25(土) 03:53:46.35ID:lAHFFdee0
>>747
スープと麺を別容器にすれば伸びる心配はないでしょ
あとは
(より美味しくお召し上がり頂く方法)
麺とスープを鍋に入れて沸騰したら丼に移し具材を乗せて出来上がり

って書いた紙を入れておけばいいかと思う
0752名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/25(土) 04:19:30.48ID:h8USUZD70
いやそれ伸びるだろ

出前で伸びにくい極太麺を提供している有名店はあるけどそこは効果はあまり無いようだ（自分で出前とって確かめた
0753名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/25(土) 08:27:39.58ID:PpmgJ8PD0
>>745
出前なんか人件費なんだよな
ピザ屋の持ち帰り差額がいい例だ
テイクアウトやめたけどまた始めようか迷う
移転もしたいがまだ好みの物件出て来ない
0757名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/25(土) 13:05:54.02ID:UUU/rHnf0
>>750
ソバ屋は普通に汁の中に麺入ったのを出前で持ってきてたが
20年くらい前だが上海エクスプレスって中華の宅配屋が持ってきたときは
使い捨てのプラスティック丼に麺と具が入ってて
水筒みたいなのでスープ持ってきて渡すときに丼にスープ入れて
水筒は持ってかえるって宅配方法とっててすげーって思ったわ
0759名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/25(土) 22:04:13.95ID:mHshq5N60
原価を抑えるのなら　エバラのスープだよ　もっと安いのがあるけど
他の手間をかけないといけないからね　味の素、ハイミー、いの一番
高いからキロ単位の同等品を使用する　ほとんど変わらないし楽だからね
寸胴でスープを作っています　のパフォーマンスは直ちにやめてください
熱湯で割ったスープの方が美味しいです。　腐った食材からは出汁は出ません
火を通しても悪菌は少なからず残るよ
0760名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/25(土) 23:49:42.57ID:Le3bg36R0
比内地鶏のガラ使ってる人いるかな？
単価いくらくらいでやっぱり出汁の違いすごいか教えてほしい
0761名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/26(日) 00:25:34.97ID:jXPGvngQ0
キロ400円くらいだから試してみたら？
個人的にはコラーゲン感が少ない印象
伊達鶏キロ300円くらいのと比べて結構違う
0766名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/26(日) 15:50:28.00ID:MM25iu3V0
出前館のCM、Uberにケンカ売ってて笑える。
とはいえ、出前館もあそこまで綺麗に持っていけるのか？
0767名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/26(日) 16:38:18.24ID:pMynZo+i0
客はもちろん減ってるがインスタにあげられる頻度はそれより減ってる
やっぱ、職場とかでコロナなのにラーメンなんか食いに行きやがってみたいなこといわれるのを恐れるのかね
まあ、オレも休みとか飲み屋ハシゴしてるけどなるべくSNSとかに書かないしな・・・
0772名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 05:29:59.70ID:VUlb3fXO0
>>761
つまりコクが出ないか
にしても高いな4倍近い
0773名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 06:09:40.91ID:4VphztL40
ウチは知覧どりを使ってる
20種類くらいの地鶏試して自分が作りたい醤油の出汁に一番あってたので
そのうち4種類は全部二年以上試したけど年間の味のぶれも少ない気がする
0774名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/27(月) 07:15:27.48ID:+TaPgt6o0
鳥チンタンはもう買ってるわ
利益薄くてもバイトができるのが大きい
4連休店舗平均昼五万ショボいな
0775名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 08:15:53.38ID:RUjKqu+o0
>>773
豚骨やっててラーメン屋始めてから鶏ガラを使った事が一度もないんだけどそんなに違うんだ。
0778名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 12:00:25.74ID:HUKWB6x00
開店１時間客ゼロ
５ｃｈやる余裕
４連休のコロナ報道が効いてるわ
0779名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 12:02:07.02ID:HUKWB6x00
>>773
鶏ガラは種類によって味が大きく違うからね
佐野実の弟子系がそれ
>>777
昔は一回ボイル入れてからエンペラ？取ってたけど今は何もしてない
0781名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 13:25:36.20ID:VTDMdMdH0
テーブルにビニールのクロス敷いて
そこにラミネートした注意書
あれするなこれするな
油汚れでぎとぎと
貼り直しのテープ跡
客をもてなす気はまるでなし
そんなラーメン屋に間違えて入ってしまった
味がいいわけでもなく
ギョーザ生焼
お冷やもかび臭い
半年たったらつぶれてた
そりゃなが続きしないよな
0783名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 14:26:36.50ID:HUKWB6x00
>>782
うちもそんなもん
色んな要素はあるのは当然として潮目が変わったというか更にダメ出し食らった感があるね
0785名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 14:33:26.16ID:HUKWB6x00
自分の店に換算すれば聞くまでもないやん
0786名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 14:36:55.15ID:HUKWB6x00
さて電車乗りたくないからチャリでラーメン屋行ってくるか
仕事とはいえ拷問に近いが
0789名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 15:57:07.34ID:4VphztL40
>>775
トンコツもぜんぜん違うっていうよね
知り合いが評判の店やってるけど産地とかいろいろ試してるわ。今は沖縄の豚使ってる
あとトンコツのほうが季節性が合って寒い時期に育ったやつの方が骨に甘みやコクが蓄えられてて夏はアッサリになるらしい
オレも何度もそこで食ってるけどいわれてたらそうかなーって感じだがｗ　アグーとかは濃いのわかった
0791名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 16:57:07.45ID:mqPk3Bho0
>>790
鶏ガラのアバラのとこの血合いみたいなとこエンペラって言わなかったっけ？（自信なし）
臭味は出ないよ
魚介豚骨だから結構煮込むから
0792名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 17:00:24.62ID:mqPk3Bho0
豚頭だけは使えないわあんなグロイの
今だって嫌なのに
豚頭の目があったら泡吹いて卒倒するわｗ
0793名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 17:46:41.10ID:4VphztL40
大学で探検部だったときにいろんな動物解体して食ったからそういうのは大丈夫だわｗ
鶏も自分のところでさばいてガラを自作したのでも作ってみたけど信頼できるところから冷凍で仕入れたのとあまりかわらなかった
手間考えると無理だわ・・・肉の美味さは違ったけど
0794名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 18:14:35.22ID:mqPk3Bho0
探検部ってｗ
余程のマンモス校だ
いい意味でも悪い意味でも個人店は自分が美味いと思った物、自分が食いたと思った物しか出せないからね
0796名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 18:42:28.60ID:mqPk3Bho0
過去に於いては手間暇かけて丁寧な仕事が美徳だとされてた時代のコマーシャル戦略の嘘に騙されたと思ってる
0797名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 18:48:33.51ID:mqPk3Bho0
ラーメンなんて誰でも作れるけど
プロと素人の違いは
検証して記録して再現してレシピを作り上げる
その意味で上のほーにあった色々試した結果とかはさすがプロだと共感した

ド素人の意見なんて全く不要
0798名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 19:33:21.85ID:FRjJcDBF0
たまに見るけど豚骨を使わない豚骨ラーメンって何なの？

イチランとかそれ専用の店を超1等地に出店してる
外人向けなのか？
0799名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 20:51:24.21ID:4VphztL40
ハラールだな
ウチも鶏と醤油とかだけだし味の素的なの使わないからまあ、ハラールだわｗ
味の素もそういう国のだとブタ使ってない。日本のは今は知らんけど前は使ってた
0800名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 20:52:39.37ID:4VphztL40
ノリノリのじじいたち
0801名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 22:34:16.28ID:XXGhA7ea0
>>799
君はラーメン屋だ
頼むからド素人は相手にしないでくれ
何のプラスになるのかね？
強制は出来ないし頼むことしか出来んが
0805名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 00:02:33.33ID:3Tn+9PA60
ハラール関係ナシに一度羊骨ラーメンは限定で出してみたいと思って試作してる
まあ、自分で食ったスペアリブの骨でやってるだけだけどｗ
小ロットで鮮度いい羊骨、ミカン箱二つくらい手に入らないかなぁ。モンゴル塩の塩ラーメンでいく
0806名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 02:24:55.41ID:pY4cuxh20
ハラールなんて面倒なだけでそれで客はほとんど増えないから無視してる
0807名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 05:51:39.51ID:YsIux9MD0
>>805
その発想素晴らしい
商品化出来なかったとしてもそんな視点は大切
うちは今は暇だから色んな試行が出来るチャンスだわ
0809名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 08:18:46.82ID:6+mN+pPI0
醤油もアルコールの関係からハラール基準を求められる
0811名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 15:25:46.41ID:3Tn+9PA60
>>808
うーん。自分が美味いと思うものが万人受けするとも限らんしな。似た嗜好の者が少数いたりするし
一般メニューはみんなに受ける鶏清湯やってるのもあって限定メニューは採算度外視で遊んでるわ
そういうのないと飽きちゃう。でかいチェーンにして大金稼ぎたいとかも特にないし。まあ、才覚もないと思うがｗ
0812名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 18:10:25.49ID:FfIofQXX0
うちも、またおま止めて新しい店は家系でコスパ追及したら結構流行ってるわ、単純なので良いと思う
0813名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 20:25:35.98ID:almL4BHI0
家系のタレ売ってるけどそれじゃ駄目なんだろうな
家系の看板じゃないと
0814名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 21:35:26.59ID:qRffYfWt0
わからないやつだな
業務用のたれ＋スープ＋バイト
うぬぼれるのはやめてください
何もないところからできますか　基本も作らないあなたに警告致します
0816名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/28(火) 22:06:02.84ID:zT+cT8tp0
またド素人の釣りだろ
相手にすんなって
0818名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/29(水) 02:36:38.58ID:15t/U/OV0
研究するのは良い事
それが直接的に役に立たなくともその意気込みが必ず生きる

話題作りの為は長続きしないけど
今は他の資本がマスコミ使って稼ぐだけ稼いでサッと撤退する時代だからな
タピオカみたいに
0821名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/29(水) 20:00:15.26ID:pvQaXjTH0
>>820
試行して報告してくれ
宜しく
0823名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/29(水) 20:50:59.06ID:hiPGctPl0
なんか山奥で自給自足してる大家族が自分で仕留めた猪で猪骨ラーメンつくってたのTVでやってたぞ
ジビエラーメンって美味しいかもしれないけど材料が安定的に仕入れできないから単発の限定くらいしかできないよね
0824名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/29(水) 23:19:11.72ID:gFQFwqJx0
大学のときの知り合いが猟師と運送業掛け持ちでやってて、そんな感じでNHKの彼の特集ででてたわ
そいつは嫁と子供ふたりだし、山のそばだけど京都の街中に車でわりとすぐの場所だから違うかもしれんけど
0828名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/30(木) 17:04:22.92ID:UUIRIpTt0
大阪も休業要請と支援金はよ
0829名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/30(木) 19:48:06.15ID:Z4CKq0IY0
今回は都の協力金たった20万みたいだね
深夜メイン営業の店はアホらしくて
守ってられないだろ
0832名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/31(金) 05:24:53.55ID:9GSJv8fa0
1席飛ばそうが消毒液置こうが仕切り付けて防止策とった所で
勝手に自粛要請だされて人減るんじゃ何の意味もないよ
0833名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/31(金) 08:07:59.25ID:pFXSbHMx0
夜遅くまでやってる店は終わりそうだな
自分は地方で昼だけだけどまた客減ってきた
夏は売上げ減るからいっそのこと夏休み2週間くらい取ろうかと思ってる
0836名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/31(金) 22:56:43.62ID:jStWE/Cu0
自粛ムードだと思って2オペにしたら忙しくなるとかなんなのよ。土日は自粛しろよ
0838名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/01(土) 15:15:26.29ID:Px+oO0V/0
暑いしコロナ増えてるから客少ないと思って平日と同じくらいしかスープ作らなかったらめっちゃ客来て13時に閉店したわ＠大阪
先週とかは夜の分までスープあったのに
もうよくわからん・・・
0841名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/02(日) 10:22:08.76ID:qIcD2VDr0
秋冬は間違いなくコロナひどくなるから夏の間に稼ぎまくって凌ぐつもりだったけど。。。

破産します。。。
0845名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/02(日) 22:31:19.81ID:UIOF1P2/0
まぁ、やばいよな
夏で暑くてヒマ
コロナでヒマ
秋冬は更にひどくなるかもだし
0848名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/03(月) 17:05:25.70ID:ZE2udKwb0
東京じゃないからなんだが、狭いところにL字のカウンター9席で今は横の仕切り作って6席でやってる
お客さんの後ろが狭いから出入り口は二箇所
・・・厳密に6Mなら一席しか無理かもしれんｗ
0849名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/03(月) 18:14:41.41ID:SMeYbyeC0
東京都はラーメン屋には２ｍと言ってないよね
行列時の「できるだけ２ｍ」とは言ってる

□ テレビを設置している店舗では、飲食時における上映の休止
を行い、来店客の滞在時間を短縮するよう工夫する
□ レジと来店客の間や、テーブル上にアクリル板等の仕切りを
設置するとともに、他グループとの相席は避けるようにする
□ カウンターやテーブルサービスで注文を受けるときは、来店
客の正面に立たないよう側面に立つなど、可能な範囲で間隔
を保つようにする

対応すべきはこんなもんじゃないかな
0852名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/04(火) 17:33:58.00ID:Ouh2ES7h0
ウチも限定出すときくらいしかほぼ行列で禁止問題ないわ
コロナ前はランチタイムに短い行列できたりもしたけど今はほぼ皆無
0853名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/05(水) 07:10:09.82ID:g4kTiqBd0
【特集】山あいめぐる『移動ラーメン店』　
お年寄りのニーズに…　コロナの影響で注文増


特集は、山あいをめぐる移動ラーメン店です。
主に長野県東信地域で運行され中山間地に住む
高齢者などに根強い人気がありましたが、
最近は新型コロナの影響で外出を控える人が増え、
ニーズが高まっています。

山あいを走るキッチンカー。広さおよそ1.5畳の
キッチンで麺がゆでられ、出来たてのラーメンが
提供されます。

子ども：
「めっちゃ、おいしい」

父親：
「おいしいですね、いつもの味です」

移動ラーメン店「とんちんかん」。キッチンカーの製造も
手掛ける上田市の会社がフランチャイズ方式で
運営していて現在、上田2台、岡谷、伊那1台ずつが
走っています。


「とんちかん」の創業者・松井会長は上田市の出身。
東京のホテルで修業した後、1978年、28歳の時に　長野でフレンチのレストランを開きます。しかし、その4年後、大きな事故に遭い転機を迎えます。

移動ラーメン店を運営・松井幸雄会長：
「大きな事故だったので、立って仕事ができなくなった。店を手放して次何やろうかなって考えたときに、
たまたまあるテレビ番組を見た。ビーチバレーの大会で
ケータリングの車があった。そこにホットドッグの絵が
描いてあった。これがいいなって。（移動販売は）
腰かけて仕事できるんで」

テレビで見たケータリングの車をヒントに1987年、
松井会長はラーメンの移動販売を始めます。

移動ラーメン店を運営・松井幸雄会長：
「（ラーメンは）万人受けする、誰にでも食べて
もらえる。行った先々で調理して提供するスタイルが
一番いいんじゃないかと思い、始めた」

わざわざ出かけていかなくても、気軽にラーメンが
食べられるということで人気が上昇。山あいをめぐると
いう戦略も当たり移動販売車は一時、31台に増えました
が、2008年のリーマンショック以降、次第に売り上げが
落ち台数も減少していきました。

現在は軽トラックを改良した移動販売車を開発し、
コストダウンを図って運行されています。
0854名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/05(水) 23:55:40.48ID:Cx0qwix60
製麺所の配達員が手袋してないと言って客からクレームが来た
いったいいつから来てどこ見てんだよ
0858名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/06(木) 15:54:21.43ID:UjmmDezh0
盆休み取りたい10日くらい
0859名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/06(木) 16:45:45.41ID:B2FaGP4I0
ウチは日曜までやったらその後は盆あけの17日再開まで休み
この暑いのにラーメンなんか自分でも食うきないしｗ
0865名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/07(金) 03:45:56.60ID:kwWSV5px0
ちなみにコスパ（熱効率・電気代・本体価格）が良いのは家庭用6畳8畳あたりを多数付けることなんだって
リモコン面倒だろうけど
0866名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/07(金) 04:19:32.22ID:+BFWiTrr0
19
0868名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/07(金) 08:26:09.86ID:9VHRqDJP0
問題は湿度なんよ。
業務用の据え置き型除湿機置いてる人いる？
ナカトミの鉄筋40畳とか格安なんだけど
0870名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/08(土) 09:48:33.38ID:cMkZb5UM0
客席オンリーの場所は25度。
厨房に扇風機で風を入れている側の客席は24度。
焼け石に水だけど。
0871名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/08(土) 19:59:52.91ID:AJUoC5Ka0
ラーメンのTOやってる人おる？
容器代とか取れないよね？
イートインより売値を高く設定してるの？
0874名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/09(日) 07:20:16.96ID:xI/HnBdK0
ところが取れないんだよ。
チェーン店の方が「本部の方針」でできるけど、
常連さんが「今日は持ち帰りで」と言われると厳しい。

あと、50円単位で価格設定していると、
容器代で50円取るのもなんだし、10円玉を用意するのもなんだし。
0875名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/09(日) 08:10:20.93ID:0+Isg5TV0
そんなんあなた次第だと思うがな。まあ、自分の店だから好きにしたらいいけど・・・
ウチは常連さんでも一見さんでも極力差をつけないしルールはしっかり守ってもらう
その延長で常連がマスクいやだって言ったら引き下がるのかって話になる

ただ、ウチは持ち帰りセットは元々やってたができたもののテイクアウトはしてない
総合的に考えて味も落ちるし、リスクが高いと思うから
0876名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/09(日) 08:39:48.23ID:aZ4VIfVo0
一応、容器買ってあるけあるけどまだテイクアウトやった事がないわ
50個だけだからテイクアウト限定でもやろうかな
0879名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/10(月) 00:39:00.72ID:RMiP/fGa0
そうそう、発泡スチロールの丼って、意外と高いんだよね
特にきれいな印刷のあるやつとか
あれを使ったらやはり器代として五十円はもらわないと
0883名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/10(月) 22:29:49.80ID:zy6qk4ht0
明日から休みにしたよ。マスクありじゃ耐えられない。
高圧洗浄機引っ張りだして豚骨カス付いた床と排水溝グレーチングやってスッキリした
0884名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/11(火) 00:40:41.12ID:gHE9eBwn0
マイバッグならぬマイどんぶりってのが普及しないかな。
真空保温で汁が漏れないフタ付き。それを店に持ってテイクアウトするとか。
常連さんには補償金付きで貸し出しても良いかな、と。
0885名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/11(火) 01:04:27.53ID:9TDg1/7v0
別に保温式じゃなくても蓋が完璧に出来るなら
普通の丼で良いのでは？　コストが全然違うし
0887名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/11(火) 05:04:47.03ID:L3zfkDR00
MFPドリスカップ142-700 黒W 本体
フタ別売り
これにしてる

スープがもうちょっとゼラチンになれば中ぶた無しの乗っける方式にできると思うんだ
0889名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/11(火) 08:50:40.49ID:424op8Bc0
保温ジャーはテイクアウトには便利だけど、家に帰ってから
別の丼に移す必要があるから洗い物が増える
0891名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/11(火) 17:00:59.23ID:SFREX+RF0
鍋持参、タッパー持参とかやってるところあるのは知ってるけどあれって厳密に衛生法とか運用してセーフなんだろうか
やる予定ないからどうでもいいけど
0894名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/11(火) 23:40:05.71ID:aILRea6m0
>>893
食材の原価率と比較すればそういう考えになるかもしれないが、
お客さんのことを考えたら、せめて器の原価だけの上乗せで
やってあげようよ。お客さんも、テイクアウトだと店の中を使わないのに
１５０円も高いと買うの躊躇するだろうし
0895名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/12(水) 00:41:57.48ID:O8xgyYHV0
こっちは席減らして衝立作って店員はもちろんマスクに消毒液用意までやってるのに、近所の全部やってないうどん屋が昼は行列まで出来てる
なんか空しくなるな・・・
0896名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 00:57:53.03ID:Ltw4SbOr0
うどん屋とラーメン屋を比べると、どちらも庶民の味だが、
うどん屋の方がファミリーで行きやすい雰囲気はあるかな
カウンター席よりテーブル席が多いし
0897名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 01:21:20.35ID:9A4iHPfj0
チャーシュー丼屋ｗになったものだけどスープで炊いた炊き込みご飯にチャーシューとかトッピングするラー丼を開発したんだが
白飯だけど幸楽苑がやってた
商標かぶらなくてよかった登録してるか知らんけど
0899名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 08:36:43.83ID:xZI8dI/70
みそらーめんスープで炊いたご飯、しょうゆらーめん、とんこつとかやって
普通のらーめん売るときと全く同じでチャーシューねぎメンマとか乗っけるのいいかもね
0900名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 12:47:33.98ID:bn9DfBX10
>>897
素晴らしい
思いつくだけなら素人でも出来るが
チャーシュー丼屋と自称するほどに実行して時代に対応する能力
さすがだわ
0902名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 13:33:32.51ID:Bzhb0IN30
瀬谷からラーメンは体に悪いんや
0903名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 16:55:40.66ID:9A4iHPfj0
うちは意識低い系だからいじめないでくれ
醤油でしかやってないけど豚骨清湯はうまく行きそうな気がする
ラードを多くすると炊き込みご飯とチャーハンの間くらいになる
0904名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 21:23:54.82ID:nt1cYo7W0
>>893
そういう発想はなかった
あり得ない
0906名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 23:36:11.63ID:mIbEJ4X80
自分が小食なのもあってご飯物やってないな
ラーメンと唐揚げとビールしかないが細々と8年目突入しそう
なんか今年もイベントやろうかな。お客さん8人目ごとに食ったの半額とか。ビールは抜きで
0908名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/12(水) 23:57:12.80ID:mIbEJ4X80
お客さんの前でチーンってできる度胸あれば冷凍でもいいと思うが・・・

作り方にもよるけどある程度要領のよさとか必要かと思うよ。一度にアレコレやれるタイプじゃないときついかも
お客さんがいくらでも来るレベルの店ならともかく、ウチなんか10席くらいだから厨房は基本オレだけで雑務はバイトの人だけだしラーメン出しながら唐揚げって割りと大変
でも評価サイトとかでも唐揚げで評価されてるからやめられんし質も下げられないｗ
0909名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/13(木) 00:27:20.94ID:1i7CiSYH0
>>908
作り方を教えてと907は言ってるのに長々と何を言ってんだお前は？
作る流れなんてのはやってれば身につく

>>907
唐揚げなんて簡単だ
味付けなんてのは醤油とニンニクだけで十分
肉10としたら醤油は1の割合

本当は半日ぐらい漬け込んだ方が
味が染みて旨いが
面倒なら30秒ほどよく揉んで染み込ませる

あとは卵にくぐらせて粉を
(片栗粉or小麦粉は自由 混ぜてもOK)
つけて揚げる

出来れば二度揚げがおすすめ
あとはつけ塩コショウに山椒少し入れるとベリーグッド
0910名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/13(木) 00:39:31.42ID:A8SStSJo0
>>909
うちは
醤油と酒を1対1でニンニクと生姜
玉子使うと油の劣化が早まるんじゃなかった？
2度揚げは2分揚げて2分休ませて1分30秒やね
電気フライヤーだから火力ないけど
0912名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/13(木) 01:18:21.14ID:WzhT5dHd0
>>897
かぶらなくて良かったって商標はなんなの？
「ラー丼」、「チャーシュー丼」？
「ラー丼」、「らーどん」、「らーどんぶり」、「ラーどんぶり」などで
検索してもヒットしないから、おそらく出願してないのでは？
詳しくはこちらで
https://www.j-platpat.inpit.go.jp/t0100
0913名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/13(木) 02:05:35.07ID:y8rK9ltX0
唐揚げか
ラーメンと唐揚げってのも定番だよな
安くボリューム出せるし
デカイ唐揚げで一度揚げして注文後2度目の店ならあるよね
ライスとセットで300円くらいで
安く見えるがラーメンに肉が入らない店だからみんな唐揚げセットを頼む
客単価1000円&#8252;&#65038;意外と人気で儲かりそう
ただ、唐揚げとラーメンを同時進行は餃子よりキツイかも？
0917名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/13(木) 06:12:34.89ID:A9zZPkEG0
うーん、持ち帰りでわりと唐揚げが出るから軟骨とか皮くらいは増やそうか思うけど悩んでるんだよね・・・
ズリももとはやってなかったけど連休のころにお客さんからいわれてやったらそれなりには出てて
0918名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/13(木) 07:47:55.49ID:kPwSHDb80
幸楽苑は「半ちゃんラーメン」を商標登録してるらしいからな。
しかも、それを今提供してないw
0919名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/13(木) 10:51:13.33ID:rbTncQnF0
>>917
そんな種類があるのは鶏肉屋じゃないと無理やろ？
ゲンコツとか豚系とは別の業者？
ある程度量がないと単価高いのでは？
0922名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/13(木) 23:04:18.80ID:aTRdV0P00
>>918
>>921
調べてみたら、幸楽苑は「半ちゃん／ラーメン」で出願している。
出願そのものは１９７７年だから、批判には当たらないかと。
一方、
「株式会社グランキュイジーヌ」という会社は、
「半チャンラーメン専門店＼二代目　浪漫軒」を図案化したものを出願している。
どちらも登録されている。極めて似た呼称なのに、よく拒絶されなかったな、と思う。
0923名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/14(金) 04:27:13.88ID:oAcOcst90
へー
そんじゃ醤油ラー丼とか醤油らー丼とか出願したらいけるかもな
商標を独占するより普及して流行ってくれたほうが儲かりそうだけどｗ
0927名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/14(金) 05:51:41.73ID:oAcOcst90
まじの質問なの？
すごく長くなるからググったほうが早いよ
うちは出前館は無理という結論になった
0929名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/14(金) 08:14:59.98ID:pycz9ct90
>>926
出前館のCM、浜ちゃんがラーメンを持ってきて
「出前館なら安心」ってやってるの、
ウーバーに喧嘩売ってるのかと思ったよ。
0931名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/14(金) 09:21:53.88ID:bShhtuzk0
>>929
出前館なら出来上がった状態で運んでもらえるって事？？
汁物でもこぼさない訓練された人が運ぶのか？？
0932名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/14(金) 10:55:01.25ID:VNJ5moPO0
>>923
商品の中身をそのまま表現されたものは商標にはできないというルールがある。
醤油らー丼はギリギリ認められるかな……。
でも、大手チェーンとかでもないと商標を独占する意味はあまりないよね。
ちなみに、焼肉で人気の「豚トロ」は登録商標だけど、スーパーや焼き肉屋で
無許可で使っている例が多いね。
0934名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/15(土) 09:59:53.94ID:d8iUiONN0
>>932
豚トロって普通にスーパーでもラベル貼ってるぜ
お盆は休みにしたけど入ってる？
暑いから大変だ
0937名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/15(土) 21:51:30.56ID:w+m99b+P0
9月で今借りてる家賃40万のところから撤退するわ
駅から近いけど10席も取れないかもっていう場所を軽くリフォームする
行列店でもないし場所が悪いのだけは無理だしな
0938名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/15(土) 23:23:00.03ID:VmqCW9Ni0
肉が全体的に高いね　帰省で親戚とＢＢＱするのかこの時期になると
毎年高くなる。来週には落ち着くだろうが
0940名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 06:11:52.86ID:pJHsBNnA0
>>937
40万から移転して家賃いくらになるの？
0941名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 06:28:14.27ID:ne1CFdz50
>>940
25万くらい。ただ、空調のしっかりした大きなビルの地下だから光熱費はほぼ無料になる・・・はず
今までの客単価1200くらいを維持できるとして長期的に月になんとしても2000人、240万は確保したい
しばらく自分と入れるときは看護士の嫁だけでまわすつもり。冬くらいに見通し立たなければ嫁は子ども連れて出て行くって
0942名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 07:52:25.22ID:XwHa01Tp0
繁華街近くの店だけど近くにライバル店がたくさんあるのにタクシーに乗ってわざわざ来たとか嬉しい事言ってくれるぜ
0943名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 07:58:43.26ID:iuoWaFcZ0
>>941
それ嫁さん体力的に無理だろ。育児家事本業やって、旦那の手伝いとか離婚する前に死ぬぞ
0944名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 08:15:23.66ID:ne1CFdz50
>>943
負担かけてるのは承知だけど、実家なので子供二人の面倒は基本ウチの親が見てる
あと、嫁と一緒になるのために自分が家を飛び出したのもあっていろいろ最悪だけど今、嫁の勤めてる病院は兄が経営してる
直接金銭的には世話になってないがそれも夫婦ともに負担
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 08:43:05.14ID:S9Hi4RtX0
>>944
家飛び出したのに実家にいるってどうなってんの？
まあ嫁が看護師してるなら貴方は店辞めて勤め人になるのも家庭的には上手く回るかもね。
0946名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 08:59:01.00ID:ne1CFdz50
家を飛び出したのは医学部に行けっていわれたのに法学部に行ったから
実家に戻ったのは長男が難病で生まれてすぐに手術が必要で実家の病院を頼ったから
かっこ悪いのは承知してる
0951名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 09:17:23.60ID:6n3I2npW0
頂いちゃった人、来期の確定申告大変だよな。
青色だと30万まで一括経費だから経費使いまくらないと
0955名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 16:39:24.45ID:ne1CFdz50
あ、ごめん。意味が逆で、中高一貫の進学校に行かされたせいもあって頭がガチガチになっていい学校に行くのが当たり前みたいな空気に流されちゃたんよ
本当は子供のころから美味しいもの作る人か、動物園の飼育員になりたかったのｗ
0957名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/17(月) 03:19:44.96ID:mMfyovdF0
家賃数十万とかお前らレベル高すぎんよ
あみ印でチャーハン弁当作ってんだぞこっちは

唐揚げは参考になった有難う
0959名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/17(月) 10:11:54.09ID:6f71Nizy0
>>957
あみ印を侮ってはいけない
結構うまい　冷やし中華のタレもいける　少し高いがな
0960名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/17(月) 20:54:53.55ID:Zvcfkei50
全く汁漏れしない容器のサンプル取ったんだが
確かに９０度に傾けても汁漏れしない
けど、
コンビニのチルド麺みたいなチープ感で７００円とか取れるとは思えないんだが
みんなはラーメンのTOどーやってる？
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/17(月) 21:58:19.92ID:V3P8eIlc0
コンビニのチルド麺でも600円ごえとか普通にあるぞ
昼もセブンでとみ田のがそれくらいで売ってた
0962名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/18(火) 01:05:21.86ID:tqB8ZvBc0
丸亀製麺のテイクアウト買ってみた
うどん３玉、４種の出汁から３、天ぷら６、いなり３で1,500円

半額の750円で満足度高い１食なら勝負になるんじゃないかな
0963名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 01:11:27.00ID:tqB8ZvBc0
つけ麺で丼１につけ汁とトッピング、丼２に大盛り麺
麺は家で水通ししてもらえば多少復活（昆布水も試した）
温かいやつは自分は無理だったからつけ麺にした
0965名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 11:26:25.79ID:DSMx6pP+0
>>960
700円じゃやらない方がいいよ。店とは別に仕込みやる事になるし1000円前後で売れる物作った方がいいマジで
0966名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 13:34:12.02ID:sv1nUQfL0
ラーメンのテイクアウトあかんか・・・
俺自身売れる気もしないし自分で買うきも起きないしな


>>962
ホムペ見たら一人前５００円か
強いな
あそこは天ぷらを安く出せるのが強いわ
0969名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 20:16:04.00ID:fi9CKEJR0
ラーメン屋とスパイスカレー屋やってるけど客見たら後者の方が明らかに痩せてる人多いし女も多いな
ってか平日は8割くらい近所のＯＬだわ
0971名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 01:42:33.78ID:glh75Gie0
うちは飲み屋街にあるんだが今日の客は最悪
今は１０時で閉めてるのにギリギリに入って来て大盛り味噌とチャーハンを注文
明らかに泥酔していたから断ればよかった
８割方食ったときにトイレに行き、出てこないので心配して行ったら中でゲロ
吐きまくってた　本人は便器の横で眠っててどうしようもないんで警察呼んだ
身元分かったらぜったい損害賠償してもらうから
0973名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 05:08:00.24ID:4ijP3FyJ0
>>967
言っとくがうちはスレ民みたいなハイレベルの店じゃないからな
ラー丼・チャーシュー丼・つけ麺弁当とかを各20仕込んでだいたい売れる
冷蔵しておけるのが安心できて良いんだ

店内のお客さんは4割減？最近はもっと減かもしれない壊滅的
持帰りの割合は今の売上で3割弱じゃないかなうちはもう弁当屋なのよ
ちなみに件の丸亀製麺も50席以上あったと思うがノーゲスだったよ（昼下り）
0975名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 06:35:49.14ID:SZ5QmdOa0
ああ、自分が行っていた15分間くらいのことね
つーかガラケー替えたのか偽物だな
本物は2スレくらい前に死んだ
0976名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 09:16:57.02ID:J5US+BU30
>>971
閉店間際は５分前であっても断るのが鉄則やね
吐くまで泥酔してなくともそこから３０分は当たり前下手すりゃ１時間居座る
常識あれば閉店間際には入らないし、そんな奴は時間の観念がないから嫌な思いするだけ
0977名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 09:29:18.08ID:J5US+BU30
>>973
ラー丼の人か
研究熱心なだけでなく実行出来るのがさすが
うちなんか今から容器やら揃えてるとこ
食中毒が怖いのを言い訳にして行動できてない
恥ずかしいね
0980名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 20:55:25.84ID:Ia/BOfkF0
>>979
うちはそれだな
ってかそれが普通だと思ってた

○時閉店で○時まで客入れるなら
片付け全くできないじゃん
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/19(水) 21:03:00.34ID:uHo36jS60
何言ってるの？
２３時３０分LOで２４時クローズで２４時までに帰るのかね？
９９％ぐらいはそれで済むけど例外に対してどう対処するかが勝負じゃん
0984名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/20(木) 03:48:20.63ID:cFnXd5ij0
>>977
食中毒むちゃくちゃ怖い
なので冷蔵庫で保管しておける具で基本考えてる

SUSURU氏が有名だけどラーメン屋とかの外食を配信するYouTuberいるじゃん
コロナ禍で彼ら彼女らも家でテイクアウトや出前での食事を配信してるんだけど、その中で自分が注目してる娘（好み）が選んでる商品を観察してる
汁有りよりつけ麺、麺より唐揚げ、なんなら米は家で炊いてチャーシューだけ買う、そういうのを見てパクってるだけよ
ちょっと前にスレ民に習った唐揚げ丼もパクらせてもらったｗ
0989名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/20(木) 08:43:56.24ID:bNw9uYOj0
可愛い子がラーメン屋なんかにバイト来るかよwww笑わせんなwバカヤロー

他の条件良いバイトがいくつもあんのによー
0990名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/20(木) 12:34:21.61ID:LKSzK1Om0
コロナ不景気で学費稼ぐのと賄い目当てかな？
0992名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/20(木) 17:37:10.57ID:wtiROvZT0
>>984
ススルなんて只の糞ガキがと思っててたが
今や地上波にも出る発信力だからね

1番怖いのが時代に取り残される事やね
美味いラーメンなんてもう10年前に完成してる
物凄い美味いラーメン作ったら売れる時代じゃないからね
0995名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/21(金) 01:15:31.39ID:kPlJZkBd0
>>989
かわいい子を積極的に採用している店は結構あるよ
店のメニューや料理の写真をネットにアップしたら５０円引きとか
バイトの子を並んで写らせたりする店もあるくらい
それで宣伝効果を狙うなんて今時あたりまえ
1000名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/21(金) 15:55:22.54ID:ZXKHicTd0
996のなんと世間知らずなことか（笑）
10011001
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