客が主体か店主が主体かは、力関係しだい。
すごく流行っているなら店主の天下　しかし、じり貧の店では客が神様
ただ、前者だからといって横暴な振る舞いをしていると、
いずれしっぺ返しを食らうというのが商売の世界