ラーメン店主の集い(脳内店主お断り版) その18
替玉と大盛りは店の傾向(九州豚骨とか)とオペレーション(茹で釜)的にも違うしな あるチェーン店で「替え玉無料」と書かれていたので入った
替え玉頼んだら「とんこつ系以外は有料です」と言われた
たしかに、メニーの一番下に小さく書いてあった
これ、アンフェアだろ 店主のすすめるラーメン屋は美味しくない
俺は店主じゃないが もっとうまいラーメン食わせろ!
ドンブリごと食ってみたいラーメンだ
俺はデブの糖尿病患者だがラーメン大盛2杯を食べるために7キロの道を走っていく帰りは
歩きだ 休日の前の晩から飯抜いて食べる大盛2杯はマジでどんぶりまでくえるうまさだ
しかしそこのラーメン屋は有名店ではない
ラーメン好きもフェチなのでデブせんフケせんもあるかもしれないが有名店ほどまずいのはなぜだ つか、このスレにまともなやつなんて1人もいなだろ
おれを含めww ウザい客の悪口を言うハケグチのスレでもあるんだから
「そのウザい客」が参加してたら本末転倒だと思うんよねーw なにを1人でカッカしてんだ
君の理想のスレにならなかったのは君の責任でもあるんだぞ 自分の店を理想のラーメン屋にする事が重要なのが
わからんのだろな脳内店舗経営者には
自分本位自分勝手他の客に迷惑な自称「ラーメン、ラーメン店経営に詳しいバカ客」を
どうしたもんかと日頃悩ませているんだよ
理想のスレ?なんじゃそりゃw ↑ やっぱりこのスレ立て、まったく分かってないわ(笑) そうか?
プロに口を出してくる素人がどれだけ馬鹿か?わかるスレにはなっていると思うぞw だいたいさー
もう一個の方
頑張って「店主じゃなくても参加できる」スレにしたんだからさ
こ
っ
ち
く
ん
な
よw
そもそも
仕事なにしてんの?w スレがスレがってここ以外の社会性を感じられないので警備員じゃね?自宅警備員 自営業(フリーランス)という意味では僕もこのスレに参加してもいいですよね?
ラーメンは大好きです ちなみに皆さんはどんなラーメン屋さんですが?
このスレは私に仕切らせてください(主催や場回しは得意なので) 準備中って5枚札が出ていて
ミスで1枚「営業中」になってると
「営業中って出てますよね?やってますよね」って入ってくる
営業中って5枚札が出ていて
ミスで1枚「準備中」になってると
「準備中ってなってますけどやってますよね」って入ってくる
準備中って5枚札が出ていて
どこにも「営業中」ってなってないのに
「やってますか?」って入ってくる
営業中って5枚札が出ていても
「やってますか?」って入ってくる
営業中準備中って出さない店は何考えてんだ、って思うけど
同じことなのか?w 坂上・さっしーの潰れない店でラーメン店の特集やらないかな 麺1玉いくらで仕入れてます?
ウチは中太縮れ160グラムですが80円です
スープの業務用の話しでてましたがタレはどうしてますか? ●▲◆キンマンコ先生からの有難きメッセージの図(イメージ)◆▲●
/ヾ ;; ::≡=-_
/::ヾ ~~~ \
|.::::::| 朝鮮カルト |
ヽ;;;;;| -==≡ミ ≡=-|
/ヽ ──| <・> | ̄|<・> | ←仏罰大行進、選挙権不明&行方不明
ヽ < \_/ ヽ_/|
ヽ| /( )\ ヽ
| ( ` ´ | | ウリもカネコも、立候補できないニダ
| ヽ \_/\/ヽ/ |
ヽ ヽ \  ̄ ̄/ / マハーロ、バカヤロー、キンマンコ!
\ \  ̄ ̄ /
.| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
,. -‐ '| ★注意喚起★(通年) |
/ :::::::::::|財務の集まりが頗る芳しく無く |__
/ :::::::::::::| 非活・未活・退転間近などに rニ-─`、
. / : :::::::::::::|あざとく激励訪問・待ち伏せ ┬─‐ .j
〈:::::::::,-─┴-、激励電話を打ち出し中 |二ニ イ
. | ::/ .-─┬⊃ お気を付け下さいニダ!!|`iー"|
.レ ヘ. .ニニ|_____________|rー''"|
〈 :::::\_ノ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: |:::::::: /:::::| @ ←真心の「1円財務」 >>148
地域はどこで規模は? それ高いと思う
うちも麺は仕入れだけど中細麺ストレート210グラム100食で4500円程度
系列6店で週に最低3000食仕入れる条件 実質6000〜9000食買ってる
タレはとんこつ系業務用で少しだけ魚介系の市販品を加えている
決算が終わったんで来週月曜から休業して香港に2泊3日の社員旅行 151と同じようなのを最近どこかで見かけた気がするんだが・・・・・ 150さんは相当な有名、繁盛店ですね
当然法人成りでしょうし
個人商店とレベルちがいますね うちも60円台なので160グラムで80円は高いと思います 深夜に梅田にできた京都ラーメンの店に行ってみた
券売機での販売だったので並んでメインらしきものを選んだ。
太麺があったので替え玉を頼もうと小銭を用意して注文したのだが券売機で買ってくださいとのこと
スープの残った器を残して並んでいるちょっと距離のある券売機にもう一度並ばせる
こういうのはダメだと思うがどうなん? >>156
調子乗ってサービスの利便性を軽視してるな
一蘭ですら席で替え玉いけるのに
そうやってズボラでお客さんをかえりみないとこはいつかダメになるよ >>156
セルフお替りのライススープサラダの店では気にしないのか >>156
地元じゃないんで店の名前が分からない
ここで晒してくれ 梅田 京都ラーメン で遅くまでやってる
めんきや 梅田店/麺毅家
しかねえ ラーメン屋じゃない人が書き込むんじゃないよ
わかるって言ってるダロガ >>165
わかるわかる俺ラーメン好きだから見てるんだょ〜ん たまご入りフダ肉もやし海苔入れて
最後に愛を少々
チャルメラうまいよな! ラブホのラーメンはインスタント+わずかなトッピング ラーメン発見伝を読んだくらいで知った風な口聞いてんじゃねえよ
バイトしてたとかならまだわかる
その方がとっぽど語れるわ とっぽど語れるわ
あー、知能レベルも低いひとだったのですか、なるほど 【超悪質!盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
@井口・千明(東京都葛飾区青戸6−23−16)
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在/犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊/超変態で食糞愛好家である/醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
A宇野壽倫(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸202)
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫/低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
B色川高志(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103)
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所(西生活課)
〒124−8555
東京都葛飾区立石5−13−1
рO3−3695−1111
C清水(東京都葛飾区青戸6−23−19)
※低学歴脱糞老女:清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い/醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
D高添・沼田(東京都葛飾区青戸6−26−6)
※犯罪首謀者井口・千明の子分/いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン/親子孫一族そろって低能
老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている/息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
E高橋(東京都葛飾区青戸6−23−23)
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
F長木義明(東京都葛飾区青戸6−23−20) ※日曜日になると風俗店に行っている 昔からみんなが知ってる店を
にわかが最近知って、あんまり広めたくない名店とか書いてたな
ほんま、恥知らずの世間知らず
店を評価するんは5万年早いわな オープンして4ヶ月
独学で始めたから色々手直ししたいが
厨房に高圧洗浄機専用蛇口が欲しかった
イチイチ繋ぐの面倒だわ
温水シャワーホース専用蛇口も欲しいかも?
掃除は豚骨スープってこぼすから床汚れてベタベタになるね
なんかアドバイスあったらくださいw 今は無いものねだりより今あるものでお客さんに自分の商品をどうリピートしてもらうか考えて他方いいと思います床は毎日洗剤でデッキブラシかけてから最後熱湯撒いてます >>175
ありがとうございます
結構掃除が大変ですよね
閉店作業に2時間近くかかります >>174
あったら欲しいもんはすぐ付けろ
ストレス溜まるぞ
仕事効率も良くない 現状の厨房がどうなってるかわからないけど
うちではお湯の蛇口にこういうの付けて温水シャワーホース付けてるよ
http://qq1q.biz/03KV 2時間は盛りすぎっしょ
好きに便利にしたらいい
よいね^ ^ 蛇口の追加は、ちょっとDIYのセンスのある人なら簡単にできるよ。
費用は、高圧洗浄機用の水と温水を含め、高くても1万円かからないから。
現行の蛇口に追加すると、見た目が少し無様にはなるかもしれないが。 総務省は10月1日から、手紙(25グラム以下の定形郵便物)の郵便料金を2円値上げして84円に、はがきを1円値上げして63円にする方針を固めた。
極力、はがき、手紙を減らそう。水道、ガスは20%節約は常識である。
世界一高い公務員給与と固定資産税(地方公務員の財源) 150w-300wの白熱レフ球など使っている方→
LEDで200wとか節約できる→通年12hr点灯だと1球で2万円/年のお小遣い。
https://www.amazon.co.jp/dp/B071KBY3CS/
古い白熱球は捨てましょう。 1個1000円の寿命が来るまでに300kwh=6万円の電気代を空中にバラまきます。
泥棒はゴミ箱へ。節電とお金儲けにご協力を。 ここのスレ立て、意欲なくしちゃったみたいだね
全然もり立てる気概が感じられないし 本スレの方で
ラヲタ書き込み禁止ってなってるテンプレを
ラヲタが自分も訳知り顔で参加したいもんだから変えちゃったのよ
なので
「ラヲタ禁止」って書いてあれば書き込まないか?って実験の為にたてたらしいよ
結果はご存知の通り
本スレの次スレのテンプレもどうなるかわからんし
ヲチスレとしてゆるくとっていけばいんじゃねーの ごたく述べているが、それがここのスレ立ての負け惜しみともとれる(笑) 水が不味いと書かれてしまった
浄水器付きの給水器ってリース?いくらくらいかな? ウチ、店の裏が住まいなんだけど
必要以上に覗き込んでくる馬鹿客が多い
そいつんちを突き止めて覗き込んで、
目があってもニヤニヤしたり
洗濯物や自転車をジロジロ見たりしてやりたい でもお前んちのガキを店内で飯食わせたり子守したりしてるじゃん なんかね
ジャーナリスト気取りでのぞいてくんのよw
なんだかんだ正当化して 自家製麺にしたけど色々難しい部分もあるよねー
麺帯にしてから切る時厚さが変わってしまったり
麺帯の内側と外側で厚さ変わってたり
2枚合わせからやり直しするけど手間だよなー
自分好みの麺ができるのは嬉しいけど・・・ 自称日本一のとみ田は、業務用スープを使用している。早朝から仕込みしてる自分は何なんだろうか。 >>199
おつかれ
とみ田が?マジ?ソースあったら欲しい
業務用豚骨スープに魚介系のスープを加えてるのかな?
楽できるなら本気で考える
もう40過ぎると体が、、、 こうじグループは、みんな業務用だよ。
スープも麺も全てあるけど、グタグタ面倒だったら他の製麺所でも同レベルのスープと麺はあるから探してみてね! 有益な情報なんでズバリ名前出して下さい
ウチも使いたいです 単体だと業務用だってバレちゃうんだろうが魚介混ぜると分からないレベルなのか?
俺も知りたい
ちょい調べてみるかな? こうじグループのJ勝軒はスープ焚いてるってよ
店によって違うのかもしれないけど >>254
そこの店の冷凍パックのスープが角ふじだよ。
スープは全部工場だよ。
仕込み無いから楽だよ。 要はこの角ふじって店がスープもタレも麺もおろしてるってことね
この店は初めてきいたけど評判はどうなの 業務用って…w
もしかして自社工場でグループ店数店舗分のスープや麺を一括で作って他に卸もしていなくても
業務用のくくりに入れているの?? 昨日、仲のいい同業と繁華街で一杯呑んで上がりに豚骨ラーメン屋に寄ったが
業務用使ってる感じだったね
味はいいけど寸胴が30センチのが二本しか見当たらない
豚骨使ってる割りには厨房も綺麗にできるね
ゴミ代もかからないからいいけど原価だけなら40パーくらいは越えそう
酒出す店でツマミや替え玉も売れるからトータル的にはいいのかも? 味が良いんなら業務用スープ使ってようが関係ないだろ 生業にしてるものが業務用を味は良いなんて言っちゃだめでしょそこは難癖つけないと
でも豚骨だと尚更業務用の方効率良いと思う原価も意外と安いかもよ 自分の店は業務用の味に負けてるから難癖付けられないんでしょ(笑) >>219
レトルトスープではなくちゃんと炊いてあるスープだからね
豚骨臭もなく万人ウケする味
タレは業務用か分からないがタレもあってると思った ラーメン屋でタバコ吸ったら追い出された
ラーメンの器に灰入れただけなのに・・・
店主「ちょっとあんた何やってんだ」
俺「タバコ吸ってんだけど?」
店主「それは食べ物入れる器だ。そんなことするなら出てってくれ」
俺「洗えば済む話だろ。。。常識的に考えて。。。」
店主「常識あるならそんなことできないはずだ。とにかく出てってくれ」
俺「・・・」
世の中わからずやが多くて困る
まあ店内の空気読んで俺が引き下がったけどね うちの排水溝から異様な匂いがしてるw
スケッパーでガリガリと油のこびりつきを落としたがこれで解消するか? そんなのはケースバイケース。君の結果を聞くしかない。 微生物のやつ試してみたら?
うちはあんまり効果なかった気がするけど >>229
今のところ大丈夫
微生物のやつはグリストに入れるやつを買ったことがあるけど劇的に変わるわけではないよね オゾンかなんかをグリストラップ内で発生させて匂いや汚水分解する装置付けた時は良かったよ60万位したけどね
定期的にメンテしなきゃダメなんでめんどくさくて結局清掃業者さんに毎月掃除しに来てもらってる ラーメン産業展とか行ってもオゾンや微生物を使ってのグリストラップ 管理の商品沢山あるけど
エアレーションしてると結局分解する前に水も油もゴミも全部下流に流しちゃうんだよね
うちではグリストラップ の先の配管が詰まって大変なことになったわ… そのとおりですね!ウチも安心してたら下水詰まって近隣の家のトイレ流れ悪くなって大変でしたよ 確かにグリストラップ だけはきれいになるんだけどね
あの手(エアレーションするやつ)の商品は全部まとめて詐欺だと思う 今はラーメン店で働いていて独立を考えているんだが、先日店の主から
そろそろ店をやめたいから居抜きで買わないかと打診されている
安いがなにしろ立地が悪い 私鉄の駅が移転してからさっぱりだ・・・・ やめたほうがいいよ
今がどのくらいの商圏かわからないけど味よりまず立地 立地がどうとか言うのは
脳内店主か不味くて潰れた元店主と決まりけり 脳内って言われて
キー!ってなるのは脳内だけな事、、がわからんのは
脳内店主だからw
へーへーへー 脳内と分かっても気にならんがなぁ
お前らも店でアンケートやらsnsで意見貰ったりするじゃろ
あれと一緒で受け取る側の問題 525 ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd8a-XqNu)[] 2019/05/30(木) 18:19:38.43 ID:A/m0xV20d
https://twitter.com/chibakarahonaka/status/1133338210346520576
これじゃね?
つるの剛士の悪口言って信者のバカどもも一緒になって((( ゚д゚ ;)))悪口言って調子乗ってたらつるの剛士本人登場してチワワになってる
ほんとラーメン屋って教養もないのしかいないんだな
親がラーメン屋だと恥ずかしいとか言われてるのよく見るがこういう事見ると納得しちゃうわ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 滋賀県大津のびわこボートレース
ボートレースの有名選手
43歳の守田俊介選手
SNSには不適切な投稿多数
空港でのイタズラ
回転寿司でお茶の粉末とガリ七味で富士山
https://i.imgur.com/Mro6jSy.jpg
https://i.imgur.com/gk8omUZ.jpg ありがたいことに、うちの店は暑くてもあまり売り上げ落ちない
やはり一番影響が大きいのはその日の天気だね
雨の日は半分も行かないことがある 南関東の田舎ロードサイド持ち物件 家族経営 夜の集客が酷いので 可能性の低い夜営業に見切りをつけて 500円で朝らーをやってようかと考えてます。売れるのか心配ですが(笑)ちなみに昨日の夜は6人しか来ませんでした(笑) >>249
夜6人て厳しそう
酒とか出るの?
あっさり系のラーメンや手打ちラーメンって昼のイメージが強い
豚骨ラーメンやコッテリ、二郎系は夜が強いかな? >>249
朝らー? なんか聞いただけで厳しそうなんだけど・・・ 一時期リンガーハットが繁華街で、試験的に朝ちゃんぽんやってたけどすぐ消えたな
モーニングがちゃんぽんとコーヒーのセットワロタ 朝の秋葉原駅前のラーメン屋(幸楽苑)と蕎麦屋では、値段はほぼ一緒なのに、蕎麦屋は客15人/15分、ラーメン屋は3人/20分、そんな感じ
田舎のロードサイドじゃないから参考にならんかもだけど やはり人口密集地とそれ以外じゃビジネスモデルが全然違うな
ラーメンじゃないが富士そばなんか人口密集地だからこそ成り立つやり方 金融庁は正しい2000万ナイト生きていけなくなる。破綻を考慮すれば最低6000万円。
「年金の隠れ債務1600兆円」というのは鈴木亘学習院大学教授の主張です。
鈴木教授をそれを踏まえて年金改革についての様々な提言をされています。
以下のリンクからその一端をご覧になれます。→ 「日本には1600兆円もの暗黙の債務がある」
鈴木 同じどころか、もっとひどいです。原発は、爆発するかメルトダウンするか、
地震が起きない限り隠し通せる可能性がありますが、年金の金額の場合、
借金が確実にどんどん積み上がっています。
10年後に破綻するか20年後に破綻するかわからないですが、
確実にやってくる破綻のシナリオを隠しているというのは、
極めて不誠実です。いったい、どういうことなんですか?って思いますね。
本来は政治家に責任を問うべきでしょうけれど、田中角栄は亡くなっていますから。
もちろん正確に言うと、田中角栄だけのせいじゃないですけどね。
田中角栄が首相だった頃は高度成長期の終わりくらいだったので、
まだバラ色のシナリオを描いていたのは、ちょっとしょうがないかな、
という面もありますって。問題は、石油ショックのあと、
経済成長率が半分くらいになって、バブルのあともさらに半分になっていますけれど
も、その期間の政治家や官僚たちが何もしなかったことです。
確実にまずいことがわかっていて、まずいとわかってからもう40年くらいたちます
けど、その間に何もしなかった人たちの責任が一番大きいと思います。
実は、国も、現状をまったく発表していないわけではないんです。
年金でいうと、800兆円の純債務があることは厚生労働省も認めており、
300ページぐらいある分厚い年金数理レポートの真ん中あたりにちらっと書いて
あります。それを素人が見つけろっていうほうが無理なんですが、
常に官僚は正しいんですよ。批判されたときのために、
きちんと計算しましたというアリバイだけは必ず残している。
しかし、問題は、国民がそれをみつけられず、
事態の深刻さに気付かないということです。
https://www.youtube.com/watch?v=Z1Jj6J8chj4
武田邦彦先生に聞く年金の真実。ここでは、事実が述べられています。
わずかですが、手取りで2〜3万円もらえるそうだ、国は払い続ける。多い人で年間60万円前後らしい。
(要するに既に破綻しているということ) 政治の問題で現在支払い中。それだけです。 店開けてさぁ
今更愚痴やるの?
なら閉めなさい
よいね^^ww 今日から盆休み
連休中もさほど忙しくなかったから普通に3日くらいなら休めばよかった 今更さぁ
>>235←私鉄とか言う方の吊り話に食い付いてさぁ
どお?したの?
しっかりね
よいね^^ww 25日で閉店して28日にスケルトンにし解約した(泣) 毎年、年末年始は滅茶込みで今日から3連休。
うちは日祭日が忙しい中でもGWと盆に正月、
秋の連休も有りがたい。でも疲れた、、、おやすみ 夜逃げ腐れラーメン屋店主チビちんちくりんwww
市営アパートで自治会長って?高額報酬ゲット
中卒 確定申告これからだけど確かにあの人混みはヤバいな。
みんなはe-taxかな?
【速報】確定申告会場で新型コロナ ★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1585806310/ 包茎おむすん
コロナ注入されたのかね
先ずは脱童貞してから逝きなよ
よいね^^ww フライパンの正しい振り方
@ダメな見本
https://youtu.be/DIO0chOsJRU?t=26
A本物のプロはこれ
https://youtu.be/kLfezkfcihE?t=375
@はいかにもプロっぽく見えてカッコいい。
Aはダサい。やる気あんのか?みたいな
ところが@は数年後、腰をやられている。
20代はピンピンして厨房に立つも30代で腰痛持ちになる。
痛みに耐えながら40代で完全に腰やられて、まともに立てなくなって、廃業になる
玄人気取りで客の前でカッコつけたい気持ちも分かるが、止めた方がいい。
正解はA
この程度で十分なんだよ、この程度で。
昭和の料理人は左翼メディアの影響で職人気質過ぎて、肝心の部分を後輩に教えていない。 @↑駄目な見本
お前素人だろ。偉そうに語るなゴミ
A中国人だけどこれが本物
https://www.youtube.com/watch?v=lCh0KwbHcys
常に腰が入ってるし体全体を使ってやってる
カッコつけてないしお客様を思って作っているのがわかる
味見もしっかりしている 皆んな生きてるか?
コロナ対策しんどいな
3月位から対策強めにし出したら客減ったよ
どうすればいいんだろう 出身大学
「人間力」重視の採用を行っている結果、出身大学(院)も多様です。
平成20年以降、24大学(院)から97名を採用しています。
国公立大学
北海道大学、東北大学、東京大学、一橋大学、東京外国語大学、千葉大学、金沢大学、信州大学、名古屋大学、京都大学、大阪大学、神戸大学、岡山大学、広島大学、九州大学、大阪市立大学
私立大学
慶応大学、早稲田大学、上智大学、中央大学、東京理科大学、明治大学、立命館大学、同志社大学
https://www.nta.go.j...imukei/date/data.htm こっちだw
年齢的に大量のガラ処理するのがしんどくなってきた
何かと併用して省力化出来ん?