【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
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【個人経営】飲食店 109皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/management/#3 >>49
投票しない
自分の時間なくなる
寝てた方がまし 消費税増税は阻止したい
北朝鮮のミサイルより命に関わる >>66
投票はしろよ
自分の人生なくなるぞ
期日前投票とか ランチタイム過ぎてるのにスマホみてて食わない奴 むかつく。
って、昔 痛リアンが言ってたっけな。 俺の店は予約制でここで食事をする、という明確な目的がなければたどり着けないような場所にあるんだが、来店した奴らがメニューを見て帰って行く
値段もメニューも営業時間も予約電話も全てHP食べログSNSで案内している
コイツらアホなの？ SEIKOHの真空包装機使ってる人いますか？6万ぐらいで買えるやつ。 >>74
今は予め値段を伝えているから減ったけど中にはそういう人もいるよ
お金払うの嫌なら安い店に行けば良いのにね
うちの料理が食べたいんなら俺のやり方(ねだんとかメニュー構成とか)受け入れて欲しいしそれが筋だろう 予約しかないお店で予め予約電話で値段も教えてて来店して食事もせずに帰ったら、予約ドタキャン客と変わらないよね。店側としては食材の用意とかしてるわけだから。キャンセル料とか発生するの？ コスパ厨って人に嫌な態度取るのが習性だもんな
お前の仕事はなんなのかと 今月は暇すぎる
近隣も軒並み死亡何が起こってるのさ >>76
こっちが泣きを見ることになるけどそこは他のお客さんとメニュー統一してるし、昼夜メニューを連動させてるからから防衛出来てるし精神的にはメチャイライラするけど耐えてる
あいつらはいわゆるモンスターだからほっておくしかない
ウチでメシ食ってないのにGoogleレビューで叩かれた事もある
頭おかしい お気の毒だが、値段わかってて予約して店に来て帰られ、
挙句の果てに叩かれるとか、何か他に原因があるとかは？
店構えとか雰囲気の問題とか 情弱なだけだよ
ネットで全て公開している
以上の点、ご理解下さる方のみお越し下さいってね
予約して帰る奴は少数派だし、予約なしで来店する人はどうぞって案内してもほぼ全て帰るね
食べログで評判良いから食べたいと思って来てくれてるんだろうけど、自分の身の丈に合ってないのにその下調べすらもしないんだよ
田舎だから舐められてるんだと思う
ぼってないし、原価率だって40〜45%かけてるよ
それで高いと思うんだったらそいつの年収が低い事を店のせいにしてるだけだよ
長文連投すまんね 昼で2000、夜4000から8000くらいかな
そんなに高くないだろ？
低所得者の街だからこれでも高級店扱いされてるみたい
もうそろそろ荒れそうだからこれで最後にさせてw >予約なしで来店する人はどうぞって案内してもほぼ全て帰るね
www >>76
とればいいよ
高級店でそんなやついないでしょ >83 高くはないな、普通のチョイ上？なんでその程度出せないんだろ？
毎日は無理だけど、月１くらいならおいしければ行ける値段
店を移転した方がいいんじゃないか？ >>86
もうレスしないって言ったけどw
そういう風に言ってもらえると嬉しい
人口7万人、平均所得300万以下の田舎
大都市に移転したいんだけどあと400万返済しなくちゃいけないし、もう46でこの先体力落ちて来るし、ウチは持ち家で厨房がデカイ(15坪くらい？しかもロンリーw)ので仕事が楽
都会の狭い厨房で今の仕事を出来るかとか色々考えてしまう
とにかく借り手を見つけて家賃収入確保しないと移転も見えてこない
田舎だから借り手なんかそうそう見つからないしね
>>87
帰るなら来るな
来るなら帰るな
どんな単価の店であっても俺がされている事をされて不愉快にならない店主はいないと思うよ
こっちは手の内すべて明かしてるから
目先の単価の安い高いは主観でしかないし、内容が伴ってないならいざ知らず食べてもいないのに判断できないやん
その予備知識としての食べログだったりHPだったりするだけで、来店後着席してお冷やとおしぼりまで使っておいて帰りますとかマナー違反だし失礼にも程があると思わない？
下調べもせずにノコノコやって来て自分も相手も不愉快にして無駄足踏んで時間台無しにしてただのアホやん
言葉乱暴かもだけど正論だと思うよ >>88
勿論厨房がロンリーでほかのスタッフはいるよね？その単価でロンリー店なら帰りたい気持ちはわからなくはない。 >>88
至極言ってる事は正論でお客に対しての気遣いも感汁。こんな腐れ掲示板じゃなくてツイッターとかインスタで思い切って言えよ。意外と賛同多いと思うよ。 どっちにしろ来店しておきながら帰るという選択肢はないな〜 地元の大規模ショッピングモール飲食店街
閉店してるのけっこうあったな 値段を説明して予約して来店したけど帰ったという話だけでもありえないが、
それが何回もあるとか、よほどのがっかり感かもよ。
口コミの内容が知りたい >>83
場所かえたら
なんでそんな下流の場所に
乞食日本人巣窟じゃん 客の逃げ道も用意しといたら？
例えば、ピラフ800円とか。 予約無しで来店した客がほぼ帰るってのは何か問題あるなぁｗ >>95
門構えと価格があってないとか
入りやすそう メニューみて高いわ
まぁ よくかえるよな 恥ずかしくないん 普通の田舎でやってる洋食屋は
980円、880円、みたいな意識の人が多いんだろ。
食べる事が趣味な人は3000円でも安いと思いそうだが 他人の仕事にコスパコスパうるせぇからな
てめぇの給料はコスパいいのかと問いたいわw 原価率50%で5,000円の料理よりも25％の1000円を安いと思うような奴らばっかりだよ
ここにもそういう連中を相手にしている奴は多いだろ >>100
乞食日本人
値上げラッシュしろよな
うちはまったく何も言われない
金持ちばっかだからな
あいつらからまきあげてやる 最近売り上げ1万の日が続いてるよ〜
家賃ゼロだからどうとでもなってるけど、晩酌の瓶ビールが発泡酒に格下げだ…w 年収2千万越えると、税金引いた手取りは、
毎月140万ぐらいになるから、
そういう人達は1〜3万でも通常価格と考えられる。 年収２０００万円以上の給与所得者は国税庁の「民間給与実態統計調査」の平成２５年データで、１９万８０００人、給与所得者の上位０．４％です テンプレからオーナーシェフ削除しろよ。居酒屋ばっかじゃねーか。でスレチって言うと怒るの繰り返しで何年もやってきてる。 そうだね、ラーメン屋も多いし、バーもいるし 個人飲食経営者でいいと思う。
オーナーシェフって入ってるからスレチと言われると過疎るよ >>109
昔しゃぁ棲み分け出来てたんじゃよ。一斉風靡の居酒屋ダメ店スレも此処に併合されてしまってのう、時代じゃよ時代。 先週は週末全部雨、今週も。。。今月20万も残らないかも。 暇だよね
中学の時の同級生 好きだった人がきたわ
30年ぶり 44才
がっかりしました。 ● サルでもわかる三極構造 ●
・第一極・・・保守＋本来の意味でのリベラル（穏健な自由主義者）
・第二極・・・極右の女独裁者と、選別され奴隷と化した変節保身パヨク ←選挙後再び変節か？w
・第三極・・・極左＋日本で誤用されるいわゆるリベラル（反日護憲左翼） ←当初希望入り望むも拒まれて一転"筋通す"
(※支持者が大音量で他党首の演説を妨害）
※新たな極・・・マスコミによるアナウンス効果（上乗せした数字に支持者が安心→投票に行かせないという狙いか？）
■健全で常識的な国民の皆さん 発表された数字に惑わされず投票に行きましょう。 偏向した”左派”メディアにまたも騙されている可能性があります。 サイレントマジョリティー（謙虚なお人好し）でいることを、私たちはもうやめませんか？ 今日はランチ忙しかった 既に５万売ったから夜はどうでもいい。 そんなことより１よ聞いてくれ
小鍋（１〜3人前くらいの量）をメニューに載せたのだが、
8人で来て1つ頼まれた場合、トンスイっていくつ持っていく？
客に聞いたら、一応人数分下さいとか言われるし、頑張っても４人前ですよ、
とか言って４つしか持っていかないのもカドがたつよな？
トンスイばかり２０も３０もストック置いとけないし、地味に困ってる そもそも客に何個もっていくか聞かない。3人前だったら3つのみ言われたら出すけど >>119
五万の売り上げは正義ですよねぇ
うちは半分・・・ >>121
それくらい想定内だろ。気持ちよく8個持って行けば追加入るかもしれん。
そこで意地張って4個しか持って行かなかったら二度と来ないよ。 ランチ満員
夜ボーズ
天気は良い
どーなってんの
たまげたなあ >>124
そんな奴ら二度とこなくていいだろ？
媚びへつらう必要ないな >>123
安心してください いつもはうちも半分です。 安倍は拉致問題解決なんて考えてないよｗ
圧力、圧力で北朝鮮を硬直化させて挑発を誘導し現政権を維持しようとしてるだけｗｗ
だいたい圧力で拉致問題を解決できるわけもないｗ
圧力をかけられたから真珠湾を攻撃して、結果、原爆落とされた国を知らないんだよｗ
たしかポツダム宣言もろくに読んだことが無いらしいじゃないか？
自民党政権は続いてもいいが、安倍はダメだなｗｗ >>118
>>119
ランチは単価低いけど
馬鹿にできないね >>125
夜の単価は？
最近スマホが普及したのが
みんなインドアの人が多いな
昔ほど外で遊ばない >>128
安倍がやめたら
また昔みたいにコロコロ総理かえるから
それが日本
安倍が駄目なのは経済が良くなった実感がない
地方はまったく関係ない
格差広がって乞食人がふえただけ >>88
厳しいな
俺は44だけど体力低下激しい
拘束時間長いしね
単価を落として数売っていくしかないかな
田舎みたいだし >>121 俺は勝手に鍋２つにする。ばれないし。ばれても「でも食べたんですよね」て言う。つーか
そもそもカルトでなくコースにしてもらう。いやならサイナラ。 >小鍋（１〜3人前くらいの量）をメニューに載せたのだが、8人で来て1つ頼まれた場合、トンスイっていくつ持っていく？
>客に聞いたら、一応人数分下さいとか言われるし、頑張っても４人前ですよ、
小鍋になりますんでーホントは３つまででお願いしてるんですけど、一応4つお持ちしますね〜（ニッコリ）で問題なし！
（2人前なら3つ位とかアレンジすりゃいい）
客も「俺たちが人数分って言ってるんだから人数分持ってこいや〜！」って思ってないので大丈夫だよ。
取りあえず、鍋が何人前か分かってないし、分かってないのに人数の1/2、1/3って言い出せないから
「取りあえず人数分下さい」っていうだけ。
その中には「ダメならダメで問題ない数だけでいいですよ」って意味が含まれてる。
で、ごく稀にヤバい輩が紛れ込んでたら、その時だけ特別対応すれば充分。 兄さん ランチ事件です
ごはんに金属入ってました
すいません とりかえます
歯のかぶせ 金のやつ
厨房 銀歯のやついるかよ
皆 銀歯
コーヒーだしたら 女 まだ金属あります
私のでした
いや おかしいと思った きんのかぶせなんか
農家のじじい位しかしないでしよ
皆の前でディスったから >>136
持ち帰りの寿司で同じような事があったわ
ちらし寿司に入れ歯が入っていたと苦情があったが
その人んちのおばあちゃんの入れ歯だった
食べようとしたら落としたみたいだが苦情入れる前に
よく調べろよと 予約7人から5人 バイトが休んだから
良かったワイ
猫様が入ってきてご飯催促
猫様も季節のかわりめで風邪ひいてる 選挙の奴 うるさいの
お願いします
その時だけ
自民党にいれるな
面白くない
小池 税金は先送りだろ うちもあった
ヤクザの事務所に出前
おい ラーメンに指が入ってるぞｺﾞﾗ
よく見たら食べてる若い衆の小指でした。
よく見ろよボケ。 書く前に、面白いネタかどうか
一回見直してくれ頼むから。 >>143
考えたわりには ひどい
それにしても暇
市役所横だから投票後 くるな 夜サウナ 一時すぎほか弁
四組位 いつものできる人がいない
まったく出来ない 15分
一番のおっさん
サウナにもいるやつ 見た目
おとなしそうなんだけど 虎だった
おい 何分待たせるんなら
いつもの人は
今日休みなんです 呼んでこい
五分ほど吠る
弁当できました
三番目に来た俺のが 西日本なんだが台風って必ず週末に来るな
仕事にならねえ >>148
まぁサウナでよく一緒になるやつが
弁当屋で吠えたと言うこと
俺なら我慢できるけどな サービス業だから
建設野郎より飲食野郎のほうが人間が上と
言うこと みんな呑気で羨ましいよ、過去最低の１０月になりそうだ。 大阪京都は景気いいんだろ？
関西田舎県だけどもう移転するわ FX（外国為替証拠金取引）のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら当ブログをご覧ください。
http://blog.livedoor.jp/super_junior12345678 今日は、昼夜ともに忙しいわ
関西なので明日は死亡だろうな >>150
選挙だしな
雨やし 10月はもともと暇やん
もう忘年会予約入ったわ
あほちゃうか
あほちゃいまんねん パーでんねん 明日の弁当がキャンセルになった７万円 うへー 今日も酷いが明日ももっと悪そう。
最低の１０月更新中。 今日はなんとかなったけど明日どうしよう
天気予報の傘マークがひっくり返ってるわ＠大阪 客が途切れない恐怖
明日もいっぱい来るんだろうな…… >>157
最悪やな
安倍は友達に血税やるくせにな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
