うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/20(月) 22:31:30.02ID:n6GCrirI0
うどん店のスレがないので作りました、
皆さんの愚痴や悩み、経営方針等々を
語りましょう。

280名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/09(金) 03:10:54.19ID:tyMreE+/0
うん…こ

281名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/22(木) 00:14:00.40ID:pqKe3IFi0
うどんだしってどうして1人前で作れるレシピがないんですか?

282名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/26(月) 14:16:06.55ID:xiMiLHuL0
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、☆
@ 公的年金と生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、
ベーシックインカムの導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば
財源的には可能です。ベーシックインカム、でぜひググってみてください。
A 人工子宮は、既に完成しています。独身でも自分の赤ちゃんが欲しい方々へ。
人工子宮、でぜひググってみてください。お願い致します。

283名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/29(土) 05:04:48.63ID:juVMjyOn0
 l''!,彡⌒ ミ
 | |(´・ω・`) やあ!
 \    ヽ
   | ・  ・.| |
   | .,,;,. | |
   | i.uj |リ

284名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/10(木) 20:39:53.31ID:cgUoHmcu0
このスレ最高に面白かったわ。

285名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/16(水) 17:32:40.39ID:kvpUg0ib0
丸亀製麺で十分

286名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 17:29:34.46ID:riBSfKr00
冷やしうどんうまー

287名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 19:50:23.94ID:xpp7dgxH0
ひっぱりうどん食いたくなった

288名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/01(金) 07:06:29.82ID:UXRp2CcZ0
冬は釜揚げやった方がいいのかな?

289名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/01(金) 22:56:44.89ID:msNN9it20
12席で、昼と夜に3時間ずつ、50食〜100食を目指そうとすると、茹で釜はどれくらいのがいいの?

290繁雄2017/09/05(火) 23:45:27.16ID:XoU7ojC30
今日は久々にリサを抱きにイッたわ!セックスした後は無性に牛丼が食いたなるわ
腹も金玉も満たされて あ〜〜!!満足!!!

291名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/08(金) 06:29:07.05ID:LWmp5hrc0
>>289

素人丸出しの質問の仕方だなwww

1食100〜120gで茹で上がり時間8分として計算 1回15食で110食/hだ
メーカーによって異なるが、うちで使用してる釜なら槽水量は40Lで十分

麺量や茹で時間が分からなかったら計算できんだろ?

それよりも営業エリアや駅前なのか住宅地営業なのか
坪単価や客単価すら書いてないが、それで利益はどのくらいで
見積もっているんだ?

292名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/08(金) 11:03:57.44ID:aPBH1oR70
>>291
駅近くで坪単価1万5千円の物件
客単価600円以上?

293名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/11(月) 08:11:14.72ID:vhsqOrlS0
>>292

>>289の売上計画で利益出せるのか?

294名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/12(火) 21:56:36.57ID:aoOvZZHH0
この国はある意味では北朝鮮以上の国民を騙す国家だと思う 北朝鮮以上に国民を騙し詐欺師の様に搾取する

★★★★政治家・マスゴミ・が隠す日本の真実!★★★★
https://www.youtube.com/watch?v=pX9COqRfCSU
  ↓       ↓            ↓
https://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

295名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 06:33:15.44ID:qKg8UZ/D0
うどん屋の朝は早い

手打ち麺ようやく仕込み終えた

296名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/26(火) 00:11:04.28ID:pNxPY5LQ0
うどんやさんは
この時間帯は寝てるの?

297名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/03(火) 06:55:03.84ID:afdpQfe10
>>293
無理でした
初期投資と赤字で気が狂いそう

298名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/04(水) 12:03:25.44ID:hAKBKNAg0
50人分のかけ出汁
100人分のかけ出汁

濾すのどうやってるの?
行平で節ごとザバッ?

299名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/04(水) 18:03:57.63ID:GnUe6Jvm0
【マジウマ】
元巨人軍選手が経営する讃岐うどん屋が激ウマすぎる!
うどんマニアも大絶賛!

■元読売ジャイアンツの條辺投手のうどん店
もちろん飲食店をオープンして成功を収めるケースもある。
読売ジャイアンツの元投手で、2000年から2005年まで在籍していた
條辺剛さんをご存じだろうか。

彼は現在、埼玉県ふじみ野市で讃岐うどん専門店を経営しているが、
2008年の開業以来うどんのクオリティが上がり続け、
今や本場の讃岐うどんを食べ歩くようなうどんマニアからも
非常に高い評価を得ているのだという。

http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20170926/TriviaNews_6606998.html

300名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/05(木) 15:49:38.63ID:AWpEvsPh0
若さと体力だなうどん屋は

301名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/06(金) 04:09:02.52ID:hnaxXbQc0
からい
つらい
辛い
辛い

302名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/08(日) 23:49:24.72ID:qifsYtGi0
あんぷく のカルボナーラうどんは旨い

303名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/09(月) 18:06:58.56ID:YRtgHEf70
ヒガシマルの返しって使っても天然出汁って名乗れるの?

304名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/13(金) 04:59:38.34ID:L+DIt2W80
うどん店の朝は早い

今日も良い麺を作り出す

305名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/13(金) 05:55:26.15ID:BYLLAAux0
もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった?ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった?生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算(税収)年間約50兆〜80兆などと平気で国民を騙し本当の予算(税収)は特別会計の年間330兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計)を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員!
国民なんかどうでもいいと思っている! 悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の 様になってみろ!キチガイ議員ども !

306名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/14(土) 06:19:27.17ID:mWicAwuJ0
ごめんなさい
ごめんなさい
ごめんなさい

307名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/15(日) 03:07:48.10ID:EeP+YeoI0
ヤマモトヤマの味噌煮込みうどんって何でしっかり茹でないの

308名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/15(日) 06:22:11.04ID:8J1gZwwe0
苦しい

309名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/17(火) 15:10:48.19ID:7SRftbpl0
苦しい
またなまじっか希望を持つと
際限なき出費になりそうで怖い

310名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/18(水) 08:49:05.49ID:0pQCntZT0
楽釜製麺所が最近のお気に入り

311名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/18(水) 09:38:10.79ID:PN8EsiVL0
YouTubeで元ヤクザうどん屋始めます

ってのがあったな
あれどうよ

312名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/19(木) 13:46:51.00ID:4cF80mHn0
債務者を捏ねます
茹でます
水で締めます
ぶっかけます
のびました

313名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/23(月) 08:51:39.01ID:wxhbBN8V0
年間500杯を食べるライターが選んだ絶品うどん店

http://www.j-wave.co.jp/blog/news/2017/10/500-7.html

314名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/28(土) 23:15:45.85ID:LkMbmnj+0
大泉洋が北川景子を連れて行った北海道の
讃岐うどん店ってどこ?

315名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/01(水) 17:53:43.81ID:kt/uBcsn0
>>2
40円かな

316名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/02(木) 06:13:54.36ID:QERnCYBO0
一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の3分の2も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を!そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ!年金は無くなるわ!何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ!もっと増税になるわ!
             「特別会計の闇より」

http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1

317名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/05(日) 14:24:21.34ID:o1EG+6oA0
FX(外国為替証拠金取引)のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://goo.gl/1vc8Jv

318名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/09(木) 08:10:15.64ID:7OG4FQUI0
丸亀製麺はなぜコストのかかる店舗での製麺にこだわるのか

――丸亀製麺のの強みは何ですか。

 日本の外食産業は1970年代から90年代にかけて右肩上がりで成長し、
ピークアウトしました。店ができることが幸せな時代から、
オーバーストアの状態に陥ったのです。ただ、食全体の市場規模は
変わっていないはずですので、どこかに顧客が流出しているということになります。
強力な競争相手は中食です。

 すると、外食の本来の強みは何か。中食に対抗する外食の立ち位置を踏まえれば、
わざわざ店まで足を運ぶわけですから、消費者は手作りや出来立ての商品を求めているのです。
チェーン展開にあたってスケールメリットを軽視するわけではないのですが、
優先すべきは店に来てもらう集客力を持つこと。
従って、店に足を運んでもらう動機を、われわれが提案する必要があります。

 それが手作りや出来立て、実演。丸亀製麺はいわば工場付きの店舗で、
うどんを作る光景を顧客に見てもらうことが基本コンセプトなんです。

 ――セントラルキッチンを持たないことは非効率ではないですか。

 手作りの属人的な仕事を残しておきたいのです。商品の質がブレることはあり得ますよ。
粉と水と塩だけで麺を作るのに、地域によって水の質が違いますから。
ただ、教育・訓練や設備投資で、ブレ幅を顧客のストライクゾーン内に収めることはできます。
教育コストや、軟水器などの設備投資もカネが掛かりますが、
われわれはあえて遠回りの道を選んでやっているのです。

 店での製麺は、現場にも会社にも負担が大きい。だから、
「われわれはこれで店に足を運んでもらうんだ」という理念をしっかり持ち続けないと
成立しない業態だと私は考えていて、理念を社員と共有できたからこそ
国内で800店近くまで展開できたのだと実感しています。

 ――なぜ、うどんだったのですか。

 香川県丸亀市の小さな製麺所を見たときの感動が原点です。
県外から多くの車が押し寄せ、長蛇の列を成している。
お茶わんにうどんを入れてもらい、しょうゆをかけて食べるだけですよ。
ここに消費者の求める繁盛の極意があると感じたのです。

http://diamond.jp/articles/-/148547

319名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/14(火) 21:09:04.94ID:8FzwhRml0
うどん県・香川の糖尿病対策が「最高にクレイジー」
「業が深い」と話題に…どんな内容?

うどん県として知られる香川県で行われている、ユニークな
糖尿病対策がSNS上で話題となっています。
その対策とは、血糖値を下げる働きをする、ポリフェノールなどの
栄養を豊富に含んだ「長命草」をうどんに練り込む、というもの。
これに対し「健康のためにうどん食べるのを控える気はさらさらない」
「うどんを食べないという選択肢なんかハナからないうどん県民の力を感じる」
「香川の人はどれだけうどんに情熱を注げるのかと感心した」
「我が地元は僕の誇りです」などの声が上がっています。

糖尿病による死者数が多い香川県

 香川県は、糖尿病による死亡者数が多い県として知られ、
近年では、2015年が全国3位、2016年は9位。
「長命草さぬきうどん」を製造・販売する株式会社おおみね
(香川県小豆島土庄町)の大峯茂樹社長によると、
こうした状況を打破するために地元の食品企業などで作る
「小豆島食材開発会議」と県、香川大学医学部が2017年2月、
長命草を練り込んだうどんを開発しました。

マウスを使った実験では、うどん粉に長命草を4%加えたところ
食後の血糖値が20%低下する結果が得られたといい、現在では、
高松市内の百貨店と自社で販売するほか、自社でイートインもできるそうです。
「味は『パクチー』に少し似ていますが、刺激はそこまで強くありません」
(大峯さん)。

 長命草は、オリーブオイルよりもポリフェノールを豊富に含むとされ、
ほかにビタミンAやビタミンK、カルシウム、カリウムなどの栄養素も豊富。
とりわけ、血糖値を下げるのに有効なのは、ポリフェノールとビタミンAといいます。

 しかし、SNS上には「そもそも、うどん自体を控えるべきでは」との意見もあります。
これについて、大峯さんは次のように話します。

「まだ完成していませんが、『塩のないうどん』を作ってくれるように香川大学からお願いされています。
しかし、どうせなら、汁も飲み干す香川県民の健康のために、汁も塩なしにしたいです。
うどんを食べない選択肢は香川の人にはありませんから(笑)」

320名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/14(火) 21:21:23.94ID:OX/DjnhJ0
丸亀が安くて1番美味しい

321名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/19(日) 14:41:06.58ID:DVnGaXIA0
うどんフェス 儲けザクザク

322名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/05(火) 10:00:16.83ID:3tcJV2Ah0
東京で一番おいしいと噂される讃岐うどん!行列必須の超人気店「うどん丸香」

香川県が誇る讃岐うどん。東京でもセルフ式チェーン店などが増えて
気軽に讃岐うどんが食べられるようになりましたが、今回は
、都内で一番おいしいとの噂もある超人気店「うどん 丸香」をご紹介しましょう。

http://tabizine.jp/2017/12/03/149788/

323名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/19(火) 15:20:19.57ID:Hqoa88li0
丸亀や食べログ1位ですら時給1000円以下の厳しいうどん業界

324名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/19(火) 19:50:25.34ID:j0Cr1Ux/0
飲食店の出店開業支援サイト「飲食店.COM」を運営する株式会社シンクロ・フードが以前、同サイトの造作譲渡情報より閉店した飲食店の業態と営業年数の調査を行なったところ、閉店しやすい業態はアジア料理、ラーメン、中華、そば・うどんであることがわかった。

 閉店した飲食店の件数を業態と営業年数ごとに集計したところ、アジア料理、ラーメン、中華、そば・うどんについては、7割以上の店舗が営業3年以内で閉店しており、4割以上の店舗については営業1年以内に閉店していることがわかった。

325名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/20(水) 01:08:56.60ID:aoyo6o7U0
【外食産業の闇】
定休日を設けても社員は楽にならない!魂の叫び!!
https://goo.gl/gGX6c7

326名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/31(日) 13:31:04.99ID:A1X5J2Df0
低賃金奴隷労働がいないと成り立たないビジネスなど
潰したほうが日本のため、労働者のためだ

327名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/11(木) 16:42:07.60ID:IZfNj3GQ0
博多から来た刺客!中目黒高架下のうどん居酒屋『二○加屋長介』に急げ!

『二○加屋長介』とは、福岡県博多市発祥の居酒屋さんで、
本格的なうどんを締めとして食べることのできる珍しい
うどん居酒屋さんとなっています。
グルメタウン博多で火のついた新たな形の居酒屋さんとなっています。

https://retrip.jp/articles/76579/

328名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/14(日) 19:59:00.59ID:iko1O3Mn0
飲食業の倒産件数が増加傾向に
原因は個人消費の鈍さが影響か 2018年1月14日
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14156627/

東京商工リサーチが2017年の飲食業の倒産件数について調査結果をまとめた
前年比19.2%増の762件で、14年以来3年ぶりの750件超え
コスト増のほか、個人消費の鈍さが影響したとみられる

329名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 19:18:33.82ID:w9nXuGGL0
飲食店経営に手を出したら、その先には「地獄」が待っている
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52348

飲食店経営に手を出して、ズバリ「地獄にはまった」漫画家の話
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/54136

330名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 23:05:48.04ID:3AO0H/Z50
うどんもビットコインも競馬もすべて銭目的のジャパニーズ

がんばれよ 砂利銭のためにwwwwwwww

独り病んでるほうがましやわ無駄な休日すら 死ねごみジャパニーズ

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