うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/20(月) 22:31:30.02ID:n6GCrirI0
うどん店のスレがないので作りました、
皆さんの愚痴や悩み、経営方針等々を
語りましょう。

427名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/02(火) 18:31:07.21ID:19VB6kYZ0
長年通っている常連客も多い、福岡にあるうどん店『英ちゃんうどん』。
ファンが「本店派」と「村山田派」と分かれて熱く語るほど人気のお店で、
名物の「鍋焼きうどん」以外にも様々なメニューが揃っています!
「梅めかぶうどん」って絶対に美味しい

428名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/04(木) 10:27:05.37ID:w+Ymd0vW0
友達から教えてもらったPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
少しでも多くの方の役に立ちたいです
いいことありますよおに『羽山のサユレイザ』とはとは

S0W

429名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/05(金) 16:14:47.78ID:T4+0YrXW0
松田うどん店まじ許さねぇからな

430名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/09(火) 18:27:45.39ID:XFsVIYUy0
【江戸堀 木田 讃岐うどん】@肥後橋 大阪
行列必至のうどん店。 うどんはしっかりとした強いコシがあり、太く艶やかに輝く。
うどんの麺の美味しさをそのまま味わえる「生醤油」も非常にオススメ。

431名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/09(火) 18:31:12.06ID:OT58sQZA0
句読点使うやつは、だいたいダメ人間。

432名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/16(火) 00:05:22.25ID:paLKynaj0
村山うどん会員うどん店の笑乃讃でテレビ東京の番組撮影。
有村昆さんが藤野市長と一緒に村山かてうどんをお召し上がりくださいました(^_-)b
放映情報は近くなりましたらまた。お楽しみに!

433名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/16(火) 10:01:48.57ID:j/t5XpQ80
よし、じゃあ、俺も、使わなくっちゃ。。。。。

434名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/17(水) 19:30:07.89ID:Bjq+um1r0
10日、高松市のうどん店の駐車場で男性を刺して殺害しようとしたとして
暴力団組員3人が逮捕された。
事件後、3人は現場から逃走していたが、17日、高松北警察署に出頭。

435名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2018/10/22(月) 08:24:48.01ID:hQJ25bLD0
朝から温かいうどんが爆売れwww

436名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2018/10/22(月) 09:40:59.10ID:38E1+Z030
明日は胃カメラだから今夜はうどんだな・・・
理由いえばやわらかく茹でてくれるだろうか???

437名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/22(月) 16:54:38.47ID:K9qiTwrd0
セルフうどん
かけうどんの内訳

うどん25円
だし30円
ねぎ25円
しょうが15円
天かす10円
七味ごま他5円
箸5円

これで原価125円

さらにワカメ・大根おろしを無料にしている店もあるが
大根おろしスプーン一杯原価50円超の日もある
かけ200円を超えると高級店認定

そこに人件費や光熱費、家賃、諸経費が別途必要

結果、破綻します

438名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/22(月) 17:02:54.14ID:K9qiTwrd0
うどんの仕込み時間30〜50人前

ざっくり

粉計量5分 練り10分 寝かし60分 踏み5分 寝かし15分 踏み5分 寝かし15分 踏み5分 寝かし120分 団子作り30分 寝かし120分 踏み10分 寝かし60分 延し3分/枚 切り2分 茹で13分 水締め3分 玉取り1分 

完成→180円

あほらしいやろ

439名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/24(水) 20:26:11.64ID:9I1VqcIa0
小麦粉の値上げ痛い

440名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/27(土) 13:13:09.17ID:xfEojOnm0
冷やし系止めたら「冷やしたぬきないの?」と聞かける今日

441名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/29(月) 17:47:58.91ID:+8v/PVYf0
軒下をネズミが走ってた
シーズンインか

442名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/31(水) 10:57:41.28ID:7wTHE0zk0
大坂の極楽うどん ほんま儲かっとる

443名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/03(土) 07:52:17.12ID:yIiH+dLW0
なか卯の鶏塩うどんは同業でも上手いと思う

444名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/05(月) 05:01:55.55ID:2b+T4fSI0
飲食業界は人件費と手間ひま、価格の三重苦
https://blogos.com/outline/336379/

ファーストフードでもチェーンレストランでも居酒屋でもラーメン店でも考えることは一緒で回転率がモノを言います。
居酒屋のようにどんどん追加注文が入る業態もあればうどん屋のようにぱっと食べてぱっと帰る店もあります。

しかし、回転すればするほど従業員の疲弊度は増すわけで定番メニューをこなすだけで精いっぱいのはずです。ところが本部は「新メニュー」と称して手間のかかるアイテムを次々と提示してきます。

手間がかかるそのアイテムに大きな利益を上乗せできたとしても労働力の総量が変わらないとすれば必ずどこかにしわ寄せが来るのは目に見えています。
私はここに飲食店、特にチェーン系の限界を見て取っているのです。

445名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/05(月) 06:11:33.23ID:oGRbFZba0
丸亀製麺で「かけうどん(並)」頼むと、もう1杯無料に!

讃岐うどん専門店「丸亀製麺」各店では2018年11月5日から9日までの毎日18時から、
「夜なきうどんの日キャンペーン」が実施されます(一部店舗を除く)。

446名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/06(火) 14:25:13.83ID:i6P9pEA30
店で流しているラジオが丸亀丸亀と騒がしい
うちのかけは丸亀みたいに安くねえよチクショウ

447名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/12(月) 09:52:48.89ID:jdq3iRJW0
>>446 厨房だけならいいが、店で客にラジオが聞こえているうどん店はダサい

448名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/13(火) 18:14:37.26ID:7Lk6rb2U0
昼はFM
野球の時だけAM…

449名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/14(水) 08:12:03.05ID:jmQ28grX0
味噌煮込みうどんが売れ始めた

450名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/14(水) 11:05:04.80ID:tDPFIx/90
名古屋風の?
こっちはあれ流行らなくて鍋焼きが出る

451名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/14(水) 12:07:22.63ID:QFQVTAIx0
熊が出やがった
単独だと信じたい

452名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/14(水) 16:38:34.00ID:tDPFIx/90
うどん屋で昼営業無しなんて脳内

453名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/15(木) 15:00:28.79ID:cLU0WgYZ0
>>450 地域によるだろうな 
香川は1年中ぶっかけが売れる(めんつゆ あつあつ)

454名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 09:04:06.99ID:ngP7mRms0
ミッキーを踏み潰したい

455名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/18(日) 14:39:57.02ID:rFMNQ6pP0
うち立ち食いだけど今日の客は女子率が高い

456名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/25(日) 21:22:44.80ID:7faLZ7yt0
宮崎のうどん店は朝早くから開店して美味い
儲けたくさんありそう

457名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/25(日) 23:15:31.65ID:uzxe8KMD0
☆消費税増税に賛成?反対?政策議論
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/kechi2/1542977733/

昔の私は消費税増税賛成派だった
今の私は消費税増税反対派になった・・・理由を述べる

理由1)富裕層を優遇する為に貧困層から毟るのか?
クルマや家をローンで購入するのは基本的に富裕層だ
少なくとも極貧層がクルマや家を購入できるか?・・・出来る筈がない。
消費税を増税するならクルマや家に関して本格的増税をするのが筋ではないのか?

理由2)クレジットカード会社(ピンハネ屋)を優遇し貧困層から毟るのか?
クレカには手数料がある、手数料が5%だと仮定すれば小売価格から5%ピンハネって事だ
手数料は店側が負担するから客には関係ない?(バカか?)売値に上乗せされてるって考えろよ
国民の年収から5%ピンハネして2%のポイントをあげるから感謝しろとでも?(大損やんか)
ピンハネゼロの現金決済を追放してピンハネ5%決済に切り替えるの?
小中学生にもアル中患者にもクレジットカード所持を義務づけ?・・・正気か?

提案・・・累進税を導入すべきなんじゃね?

458名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/25(日) 23:28:28.39ID:Bj1XyzAX0
働けど働けどわが暮らし
楽にならざりじっと手を見る

水仕事でボロボロになる時期か

459名無しさん@お腹いっぱい。2018/11/29(木) 16:41:52.41ID:Q43CIhD80
競輪からうどん屋へ「答えの出ない世界」に転職して思うこと

一般に、プロスポーツ選手のセカンドキャリアは難しいといわれる。
有名選手ならともかく、ほとんどの選手は引退した時点で、
積み上げたキャリアがゼロになる。
学歴や資格がないとなれば、就職先も限られる。

 小林正治さんは、競輪の最高クラスであるS級1班の選手だったが、
いまはうどん店チェーン企業のオーナーであり、ほかのプロスポーツ選手の
「第2の人生」の受け入れに尽力している。

https://smart-flash.jp/lifemoney/56048

460名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 00:08:33.27ID:NwMBLZxC0
近所は蕎麦の方がのさばってる
10割蕎麦とか高級感出しやすいからか

461名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 03:19:06.73ID:0epxvKzE0
こっちも10割小麦なのにな

462名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/02(日) 18:21:24.85ID:5qO/nnnS0
<高松>麺食い集まれ ご当地年明けうどん 計22地域参加

各地のご当地年明けうどんを集めた「全国年明けうどん大会2018inさぬき」が
1日、高松市林町のサンメッセ香川で始まった。出店地域数が最多となった昨年に
並び、18都道府県と台湾から計22のブースが出店。多くの家族連れが訪れ、
ブースを「はしご」する人たちの姿が見られた。2日も午前9時半〜午後3時に
うどんが販売される。【山口桂子】

 年明けうどんは、白い麺の上に赤いトッピングを添えた紅白の縁起物として、
「本場さぬきうどん協同組合」が09年に発案。全国に広めようと14年から
大会を開いている。

 各ブースで梅干しや紅ショウガ、ミニトマトなどを添えて趣向を凝らした
一品をアピール。ステージではうどん作りの実演や、うどん県副知事の
要潤さんによるトークショーなどがあった。

 家族4人で来ていた市立牟礼南小4年の佐々木有彩(ありさ)さん(10)は
「さぬきうどんよりきしめんはもちもちしていた」。妹の同1年、結彩
(ゆあ)さん(7)も「エビフライが乗っていた」とおいしそうに頬張っていた。

 島根県から初出店した「出雲うどん愛好会」の森山太史会長(51)は
「小麦を皮ごとひくため麺に少し色がついており、香川県民にはなじみが
薄いかもしれないが、ぜひ食べにきて」と話していた。

463名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/12(水) 07:56:04.75ID:9OqRhyYN0
今朝は寒いから鍋うどんが良く出る

464名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/13(木) 20:52:02.49ID:Vjjx5rx20
小さいうどん屋の店長は、グルメ情報誌に載るレベルでも1日14時間働いても利益は出ない、
嫁に家事の合間に手伝って貰って少しの黒字って言ってたな

465名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/20(木) 09:40:29.31ID:AS2/jlI+0
原材料の高騰が止まらない
来年早々、各メニュー10~20円値上げしようか

466名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/27(木) 08:47:34.56ID:wcfau+8L0
ボーナスが支給されたからか今週は天ぷらうどんとかトッピングがよく売れる

467名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 01:20:27.49ID:JR59brQF0
今日で仕事納めや

ビジネス街に店あるから正月でも人来ない

468名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/29(土) 02:41:44.81ID:iVHcFQGA0
おつかれさん
年越しうどんは出ないのね

469名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/30(日) 08:32:52.60ID:97ZJEAam0
年越しうどんを有名にしよう!

そば屋だけずるい!

470名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/01(火) 03:56:46.07ID:7woWWEi50
31日休みにしましたよ
1日早く始めます

471名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/04(金) 16:37:39.46ID:2deLgT1A0
今日から仕事始めした

でも7日まで休みの人が意外と多かったみたい

472名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 06:42:35.21ID:nJxAvW8I0
昆布高すぎて使えん
良い店無い?

473名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 19:25:42.04ID:0XigYrFm0
最近、海草類も高いから価格より量が心配
業者側も選んでくる

474名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 22:00:19.31ID:8OCJW/1L0
低価格店なら輸入物にするしかないかも

475名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 06:36:32.75ID:GEaA8RIk0
>>469

年明けうどんというのがありますよ 流行らせましょう

https://www.toshiakeudon.jp/

476名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 07:05:48.69ID:qhZDtz9f0
さんすけさんみたいなG系肉うどんと豚キムチ煮込みうどんとか昆布出汁使わないメニューに力入れてます

477名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 17:55:05.38ID:S4MLgvHJ0
食材食い散らすネズミは消えんし
風邪はひくし
腕はボロボロだし
お客さんに出汁と醤油ぶちまけるし
知り合いの個人経営店は減っていくし
冬は辛いよ

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