試行錯誤ののち、ローカルアカウントの作成方法が分かりました。
よく調べないとここまでたどり着けませんね。

Microsoftメールアカウントや電話番号をいれたら個人情報を伝えてるのと同じです。
Window 7 はここまでひどくなかったのにね。