$ sudo btrfs subvolume create /mnt/sdb2/@

おおっ！ウインドウズからリナックスへ来て何年もたつのに、マウントということが直感的に...
すんなりと理解できないというか

$ sudo btrfs subvolume create /mnt/sdb2/@
Create subvolume '/mnt/sdb2/@'

$
これも通りました