長く働いてくれるなら、そのぶん長期的な採用コストが軽くなる。
まだ変な癖がついていないところから育てれば、「うちの色」に染まってくれる。
当座の人件費を抑えられる。

などなど、若いに越したことはない。(ただしあくまで一般論)