スーパーの青果担当の人集まれ
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健康志向が高まる中、体にも地球にも優しい青果コーナーの重要度が高まっています。
売り場の充実、売上利益獲得、お客様満足度の向上のための意見交換をしましょう。 皆さんの会社は6月の数字どうです?
うちは昨対1〜2%程度割れでボコボコに叩かれてます。果実は、先週さくらんぼのマイナスが大きく厳しかったな。 野菜の単価下がってGW明けから売り上げ金額いかんな
利率はそこまで下がってないけど金額だけが難しい 全社で売上行かないからって無謀なチラシばっか組み込んでくから普段の日もなかなか売れなくなった 売り上げ上げても、経常利益がない
仕入れ原価を割って売ってたら当たり前
人件費が捻出できないのに、ろくに仕事しない
パートを雇用する
社員やバイトなんか半休でも7時間以上は
働いているけど、使えないパートのばばあを半休で4時間足す残業1時間つけました。
ウチの店、社員と、バイトは固定給で、パートは時給と不規則ですからろくなばばあが居ない >>730
うちの会社と同じですね。相場下がってるんだから点数売らせろ!で価格訴求の広告やら送り込みで最悪ですよ。 夏は主婦が料理をさぼるので惣菜に限る
カットフルーツで攻めよう
値入は6割
半額で売っても儲け 客が居ないのに、レジ二つに二人ずつ入って
無駄話で客がドン引きする毎日
近所の店が休みのあいだがかきいれどきです
赤字まっしぐらです(T0T) このくそ暑い日に、白菜を沢山カットしてロスを出すパートが居るけど、使えないパートを辞めさせる方法はないかな? 契約更新しなければいいんじゃないのかなぁ
もしくは他の部署に異動してもらうとか うちにも業務指示無視して勝手に作業するおばさんいる
売場も見ずに加工するし自己判断で作業してミスばっかりやらかしてる
で皆にボロカス言われてるのに辞めない
跳梁跋扈とは正にこの事 できの悪いパートのばばあほど、態度がでかくて主張が多い
ウチの皮膚病持ちなんか、ソイツだけ自己判断のフレックス勤務
家族一同病気持ちだから朝は遅刻当たり前
治療費が多いから生活残業当たり前
医者に行くからと、勝手にシフトの時間を変えて出社と退社当たり前
そして他のパートが用事などでソイツのシフトを変えようものなら、大騒ぎする
確かに人手不足だし、でも
皮膚病持ちだけどトロくて雑で勝手なパートを
使うしかない
社会の底辺です(T0T) うちにも身体障害者の使い物にならないのがいたが遅くても品出し加工するだけマシだと思う
障害者雇用だけどシフトにはそいつ一人分の仕事量で組まれるから
誰がそいつの仕事を負担しなきゃならない
変にプライド高いから仕事手伝って貰うのも嫌らしくそいつが何かやると
確実に遅延して上手くいかない 身障者枠で雇用してる分まだマシ
うちのは明らかに精神で手帳もらえるレベルなのに健常者で雇用されてるから最悪だわ >>730
うちも毎週、内容によっては3日1回くらいチラシバラまいてました。でも広告費を無駄に使っているな、という感じは前々からあり、最近チラシはやめました。
しかもチラシの情報が間違え過ぎてて客からクレームがとまらなかったんです。チラシ担当者解雇すりゃいいのに、てみんな言ってます。 さくらんぼ、既に水曜に入荷しててはやく出したいのに、出す場所が無いからまだ駄目って
社員に言われた。さくらんぼ今旬なのに。すぐ傷むから今頃野菜の倉庫でカビ生えてっかも。
また出す前に腐らせてポイするんじゃないかな…。その繰り返し。
うちは旬の分からない社員が野菜を担当してる変な店です。 今の時期にさくらんぼ出さないで在庫してんの!?
マジでバカだね、頭おかしい
てか普通に水曜日のもうダメじゃね? りんごのクレームがすこし収まりかけた
柑橘類も、終わった
カボチャはないけど怖くないとは言えない
まぁ、洗って煮たら雑菌も無くなるから >>750
出す場所作るのなんか簡単なのにね
旬に合わせた売場作りできない社員が上司じゃ部下がかわいそう
そもそも生鮮食品は、はしりの時のスタートダッシュが大事なのにね
多少高くても、意識高い系のお客様やお金持ってるジジババが買ってくれるのに >>750
そのさくらんぼ、社員が自分で発注して取ったやつ?
それともバイヤーからの送り込み?
自分で取っておいて出さないのはアホだけど、もし送り込まれたものならわざと出さないのかもよ。
うちの社員も、バイヤーから送り込まれた商品は放置していることが多々あるからさ。
「いらないもの送ってくるんじゃねぇ!」って思ってるんだろうなぁ。 置く場所がない季節外れの商品が陳列
いちごそら豆白菜(店によっては置いてる) >>754
発注は青果担当の社員がやってるんですよ。なぜかというと、青果のバイヤーがう機能してないからです。
小売業がまず初心者レベルだし、店舗も10店舗ないので、バイヤーの仕事は商品部の人がとりあえずやってる感じです。
私が以前いた職場ではちゃんとバイヤーいたし、店舗の仕事は発注から何から何までバイトやパートがやってたんですけどね。
というか今はそういう会社の方が多いと思うのですが。 >>748
キャベツ大根レタスかぼちゃが切れないけどな
加工品出し要員は自分とそいつだけなら地獄絵図にしかなんねぇよ
それに発注が加わったらもう スイカの1/6カット
60度の角度で切るのはできるようになった
だけど、それ以前に1玉を半分に切るのが難しいな
必ず大きい小さいができる
みんなどうやって切ってんの? 1/2を斜めにして縁をまたいくらいにまでつけて三等分にする 深く考えずに切ればいいよ
人間なんだから誤差は出る 自分が働いてる店は青果の鮮度チェックがいい加減なだけでなく、加工品やその他食品の品管もいい加減です。
賞味期限切れのものは週に1度は出てくるし、棚を掃除してないからホコリかぶっているものも。
まあ、賞味だから衛生面では影響ないけど、店員が期限を管理していない、つまりお店の色々な面でいい加減なんだということが
お客さんにも分かってしまうんだよね。
私の前の職場は、販売期限が過ぎただけで大事だったのに。
期限漏れが多いから、私としては賞味期限当日のものは店頭で売るべきでないと考えてるんですが、
皆さんのお店ではどうなんでしょうか? >>763
うちは期限の長いもの(水煮とかドライフルーツ)は棚卸しの時にチェックして、
短いもの(もやしやカット野菜)は基本毎日出す時にチェックだからそうそう期限切れ漏れはないんだけど、
期限当日のものは残ってたら見切りコーナーで出してる
期限長いのは数日前から値引きするかな
店によって違うだろうけど、基本期限切れ出しとくのは絶対やっちゃダメなもんだと思う
前も書いてた人っぽいけど、ひどい体制の店にいるとストレスでやられたり、
もしくは自分もダメな方に染まるかしないとしんどそう 今売り場にあるサクランボ、カビルンルンがいる!
でも青果担当者は全く気付いてない。あんだけ夕方の売り切りやるように言ったのにまるで無視。
うちの担当者は旬のものを平気で腐らせるアホ社員です。私はバイトだからそれ以上言う権利なし。
メロンとバナナ、パイナップルにはコバエがつきまとってるんだがバイトの私には手の施しようがない。 >>766
そういうのは管理職に言えば対応してくれるのでは? 青果に来て初めての夏だが
すぐ腐るから商売になってないな
里芋やオクラなんか冷凍ものを勧めてるよ
最近の冷凍技術は凄いから生よりいい
鮮魚は生が良かったかな 青果でバイトすることになったんだけど、仕事中ずっとマスクをつけてていいですか? >>769
とりあえず味方をたくさん作って追い込みなよ。
そいつが何を指示しても全員そっけない感じにしてたら自然と大人しくなるよ。 数字を落とした上で店長 バイヤーにあることないことチクる
本人にも全員がお前を悪く言っていると吹き込む
そうすれば飛ばされたうえ減給されて辞める
俺が被害者だから間違いない 上司を鬱にさせるとか追い込むとか、クズばっかりですねー そしてさらに クセのある上司が代わりに配属
おまけに皮膚病持ちのパートもセットで送り込んで差し上げたい! やっぱり自分も馬鹿な方に染まって馬鹿なパートとやっていることを決めた。
真面目に仕事をする気が失せた。 給料からいったらボランティアみたいなもんだしよ
楽しんでなんぼよ 経営トップが昨対ばかり気にしてらぁー
挙げ句に安いメロンを仕入れて売れと
野球のボールみたいなメロンを売り場に並べて
売れないと激昂している
売れ行きより経営方針の方に問題があるぉ
早く帰ろうもう寝よう考えるだけ無駄 オクラの産地が変わってめっちゃキレイになった!
ここまで違うのね
今までのカビだらけのオクラはなんだったんだ 産地や品種、農家さんによって品質全然違うから
バイヤーはその辺しっかり見て仕入れてほしいもんだ
安かろう悪かろうじゃ速攻廃棄じゃん オクラの緑ネットなくなってほしい
キレイに見えるかもだけどめちゃくちゃ傷みが見づらい
夏場の地物はないから楽だけど外国産とか目を凝らしてチェックしなきゃいけないし >>785
地物はネットに入って来ないって意味ね
旬だと回転も早いからいいんだけど 売場変えた瞬間桃売れすぎてやばい
出し方でこんなに変わるなんてびっくりんご 商売の基本は売れる商品を売れる価額にして売れる場所に出すらしいけど、それにビンゴしたから売れるだわ! 売場作りまだよく分からん…目立つ場所に並べたからって売れるとは限らんなぁ 2年目なんだけど女だからやる機会なくてこの間初めて荷降ろしやった。大変だったけど初めての割にはわりとキレイに片付けられたし先輩も褒めてくれたからもっと回数重ねて頑張りたいなあ それは、良かったですね。私は、2ヶ月目ですけどラッピングに苦戦してます。やっぱり経験ですよね? 若い世代は貧乏だからね
時代に合わせた売り方しないといけんのんだよなー >>800
ラップなんて慣れたら呼吸するぐらいの感覚でやれるようになるよ
それが他で役に立つかどうかは微妙やけども >>803でもね、もうすぐ2か月がたつんだけどね、へたくそでいやになる。まあ、毎日私がやってるわけじゃないから、そのうちできるのかなぁ…とは、思ってる。何をするにしても要領悪くて自分にイライラするよ。でも、青果の店長が、優しくて良かった。 >>458
ほんこれ
無茶な客はババアやジジイが多い
20代は例外はあってもたいていまとも
30代後半の、小さい子を連れた母親はクソが多い 梨はどれが一番甘いんだよ 責任者に聞いたら20世紀だって言ってたけど ググったら幸水の方が甘いってよ
知ったかすんじゃねーよハゲ 自分のとこのパートさんも二十世紀といっていて、実際に食べ比べしたら二十世紀の方が上手かったな 果肉が柔らかくて甘くて 酸味がないなんてそれただのリンゴだよ 保健所の監査が入る前に倒産しそうないきおいで赤字が続き、皮膚病のBBA が威張り散らす店。
終わった。 トマトもみかんも「甘いのはどれ」の連呼
んでシャインマスカット食って「甘過ぎる」ってさ
もう砂糖舐めてろ 原価高騰しすぎて利益とるの難しい…皆さんはどういった工夫をして商売していますか…? カットねぎやカットフルーツを必死に作る 若しくは原価の安いやつを売ってぼったくる 人件費の安いアルバイトをうまく使う 抜き打ちでしょ?監査って、前もって来るのがわかったら、隠滅するから。 ウチの社長さん、銀行への見せ金のために売上を増やせと。粗利を無視して売上を上げたら、今度は粗利が出ていないとか。言いたい放題。
皮膚病のBBA は、朝は来ないし生活残業するし、急に休んだり休みを希望した日に、断りなく出てきたりで、シフトは無視、雑な仕事で遅くて、でも社長さんは首切りをしないと余裕綽々。終わった。笑っ O157で死亡のニュースも入ってることだし
青果だって生食のカットフルーツあるんだから
衛生に関しては厳しくコンプラ遵守せんとあかんな 今日も患部をボリボリかきむしりながら、レタスやカボチャ、レンコンのカット
私物の携帯で、電気泥棒
コーラと牛乳、トマトジュースを飲みまくり
ついでに便秘だそうだ
こんなBBA 雇って経営が苦しいなんて、言えるから凄い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています