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スーパーの青果担当の人集まれ
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0001ベジフル
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2010/08/01(日) 23:07:17ID:O9q+bk3N
健康志向が高まる中、体にも地球にも優しい青果コーナーの重要度が高まっています。
売り場の充実、売上利益獲得、お客様満足度の向上のための意見交換をしましょう。
0276大地の恵みの名無しさん
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2016/09/18(日) 00:26:22.84ID:GtxQZ5ZI
>>275
残業代はいくらまで出てました？ サビ残は上からの指示ですか？
0278大地の恵みの名無しさん
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2016/09/20(火) 12:36:44.78ID:6fnmU2fp
青果のバイトって楽ですか？
日配と比べてどうですか？
0279大地の恵みの名無しさん
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2016/09/20(火) 16:29:17.38ID:9vejAGJo
虫やカビが平気で数歩だけ(台車に載せる持ち上げるだけ)重いものが持てれば楽勝
0281大地の恵みの名無しさん
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2016/09/20(火) 20:05:49.20ID:xWNOTiww
店舗によっては飲料と同じくらいキツイよ
ターミナル店と大型店舗は避けてね
軽く死ねる
0283大地の恵みの名無しさん
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2016/09/20(火) 20:23:48.92ID:xWNOTiww
まず食品に次いで取扱品が重く、廃棄の量が肉と魚以上だし
系列店だと夕方〜夜間の値引き作業は自社ブランドも加わって
相当数に及ぶからこれに時間を食われがち
店舗によってはバイトに棚卸しさせるからね

面接時にシフト表みせてもらってパートとバイトの数把握しておくことが大切だよ
生鮮はとにかくやること多いから少数精鋭なんてムリ
0287大地の恵みの名無しさん
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2016/09/24(土) 22:58:31.43ID:relIBoHq
柿はどの店も青いね
食べる分には問題ないけど
客は真っ赤なものばかり買ってくからロスの常連になってる
0288大地の恵みの名無しさん
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2016/09/25(日) 20:06:48.03ID:QgACl4+Q
青果に入ってまだ3ヶ月くらいなんだけど、年末ってどれくらい忙しい？

年末は戦場みたいな話を聞いて、今からビビってるんだけど((((；ﾟДﾟ)))))))
0289大地の恵みの名無しさん
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2016/09/25(日) 20:42:27.48ID:c36rOckz
>>288
うーん
忙しいけど戦場ってほどでもないよ
ピリピリする人も居ると思うけど
年明けたら一気に暇になるし
0290大地の恵みの名無しさん
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2016/09/25(日) 21:09:46.14ID:64zqsX2H
惣菜から青果に移ったけど
年末は地獄から天国だったな
もうスーパーでは青果以外行かない

でも毎日の見切りの処理がきついな
量が多いし劣化の判断もまだ自信が無い
0291大地の恵みの名無しさん
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2016/09/25(日) 21:40:22.49ID:Q9E1kaLV
>>288
なあに社員さんがＰＭ９時過ぎても作業してるから
わからないことがあれば幾らでも訊けるよ(ﾆｯｺﾘ
0293２９１
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2016/09/26(月) 16:46:42.91ID:+IaNXral
……やっぱブラックの部類だったのかorz　ちょっと目が醒めたよ
幼児の頃から「ノロマ」呼ばわりされていたバイトの自分よりグズな
チーフを見て日本の将来に不安を感じたわ
0294大地の恵みの名無しさん
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2016/09/27(火) 07:07:41.85ID:cJ1g7Pg1
店に出す品物より冷蔵庫に積んである野菜の袋つめに夢中になるパートのBBA
いくら店内見て不足の補充しろって言っても、冷蔵庫の箱詰め野菜に没頭して
全部終わるまで店内の不足の補充をしない。
お局気取りで嫌われているのもわかってない。
そのうち潔くあっち池　してやりたいわ。
0295大地の恵みの名無しさん
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2016/09/27(火) 13:31:43.16ID:10tBMOAR
>>294
うちにもいるわそういうBBA
サブチーフ面してる開店時からいる古株パートBBA
今しなくてもいいようなどうでも良い作業ばっかりしててマジ腹立つ
そして夕方になって「あれも出てない、これも出てない」とか言って一人でパニクってるキチガイBBA
早く辞めてくれ
0296294
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2016/09/27(火) 22:00:24.22ID:TDlRyOau
>>295
やっぱ青果ってそういうBBAばっかりなんですね
昼休憩なんか１２時なったら速攻休憩行きやがって
戻ってきたときはウチラが品だしMAXなのに
そのあと１３時から休憩１時間すると
店の中アレもコレもない状態で補充しろやって
くそBBAむかつく＞＜
冷蔵庫の商品なんかほっとけボケェ〜状態ですよ＞＜
0297294
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2016/09/27(火) 22:10:22.76ID:TDlRyOau
ちなみにそのBBA皮膚病もちで年中掻き毟ってる
爪に皮膚挟まったまま素手でカボチャやレンコン切ってパックしてて
客は知らぬが仏だわ。
ついでにそのBBA、年に一度の健康診断も受けてないしデブスで例えるなら
ＳＷのジャバみたいな形相ｗｗｗｗｗ
リストラで速攻候補になるタイプ、でもウチの経営者が温厚（？）だから
まだ首の皮一枚でつながってる状態だわｗ
いつか肩ポンポンしてやるわｗｗｗｗｗ
0299大地の恵みの名無しさん
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2016/09/28(水) 01:12:40.82ID:GGSklBAJ
店の事なんざハルモニに任して
バイヤーになりたい
市場が店の近くにあるし
フォークの免許もあるでよ
0302大地の恵みの名無しさん
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2016/09/28(水) 17:59:57.54ID:/IXXyf6h
客に高いわね〜モノが悪いわね〜って嫌味言われても
これ以上は下げられんし
良いものは大きい市場へ取られちゃうんです…
0304大地の恵みの名無しさん
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2016/09/30(金) 14:35:37.78ID:ikzJjQdq
>>303
レタスはやばいな。青森のレタスが美品でした。
0308大地の恵みの名無しさん
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2016/10/01(土) 09:12:54.20ID:MDwka05/
レタス　ウチの場合入荷可で１６こで（L)７８００円か
＠４８７円原価売りで実単価が７００円だけど半分の３５０円で売ってる。
どうしようもないわ。
0312大地の恵みの名無しさん
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2016/10/02(日) 06:12:54.58ID:bI2B3mmz
>>311
人参下げ、玉ねぎ下げですね
0314大地の恵みの名無しさん
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2016/10/03(月) 14:01:40.25ID:0boFJts/
クレームで文句言う人が多くなった
仕方ないけど腹は立つ。
老害そのものがめんどくさ。
0319大地の恵みの名無しさん
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2016/10/05(水) 14:55:13.48ID:PjdWbyPc
八百屋だけどスーパーで買ってる
もはや仕入れ先がスーパー
プロ御用達のスーパーでも制限かけられた
0320大地の恵みの名無しさん
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2016/10/05(水) 15:50:21.24ID:jBCzfW8u
葉物野菜が高い、何とかして!
サニーレタスが400円近くもするんじゃサラダ作れない!
0321大地の恵みの名無しさん
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2016/10/05(水) 20:51:46.60ID:PjdWbyPc
>>320
八百屋だけど
一年中相場が安定している水耕レタスって手もある

数が限られてるからうちはいつも買ってくれてるお客さんにしか出さない(出せない)けど
0323大地の恵みの名無しさん
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2016/10/06(木) 17:50:26.16ID:YbpSjHKZ
最近サニーレタスが傷みすぎて全部ヘドロになってて
葉をむしったり洗ったり小さい同士でまとめたり処理するのにすごく時間がかかって
いつも品を出すのに遅れをとって申し訳ない気持ちでいっぱいになる
私は3か月くらいの新人だから余計周りに作業が遅い・使えないと思われてるんだろなと思うと悲しいし辛い
夢のまた夢だけど新鮮でピンピンの野菜だけで作業できたらいいのになぁとか常々思ってる
周りの社員さん、パートさん、いつもごめんなさい
0324大地の恵みの名無しさん
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2016/10/06(木) 18:06:37.71ID:fvX/eP+G
先輩として言わせてもらうとしたら、時間かかってもいいからきれいにして出して欲しい
慣れれば手は早くなるからね
うちのBBAパートなんか早く作業することにばっかりこだわって
鮮度チェックが全然できてない・・・マジくそ・・・

>>321
最近水耕系のサラダ菜やボストンレタスの比重大きくせざるを得んね
サニーレタスは仕入れるの諦めたわ
売り場にあるもん買って食ってくれえええええ
0325大地の恵みの名無しさん
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2016/10/06(木) 22:10:03.66ID:1Zxvni9D
>>324
八百屋だけど
大型スーパーが水耕を買い占めるから
定期的に仕入れてたウチらの分がなくなって困る
0328323
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2016/10/10(月) 13:05:33.74ID:+94QqoTC
>>324さん
ありがとうございます
最近少しずつヘドロサニーレタスの処理も効率よく進められるようになりました

そしてせっかく慣れてきたサニーが全く入って来なくなったと思ったら大量のネギ達(全体的にやや黄色い)が･･･
全ての野菜作業もっと手早くサバけるようになりたいよぉぉぉぉ(切実)
0329大地の恵みの名無しさん
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2016/10/13(木) 07:56:12.27ID:N+MtoJFm
青果に勤めて数ヶ月経ったけど未だに慣れない...
鮮度管理につい時間かけてしまって朝の品出しに間に合わんわ
0330大地の恵みの名無しさん
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2016/10/13(木) 12:20:59.11ID:E6hQbl+M
腐りやすい物って大体決まってるから
時間をかける所とかけない所の区別が出来るようになれば楽になるよ。
0331大地の恵みの名無しさん
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2016/10/13(木) 13:26:20.23ID:NkJqU2Hd
おばさんの指示通りにやったら社員に怒られ
社員の指示通りに動いたらパートに怒られ
パートの指示通りに働いたら上の人に怒られ
「○○さんがこうしてほしいと言ってたので」と伝えたら
そんなの知らない、こっちの言う通りにしろと怒られ
○○さんにチクったことをバラされ恨まれ以下ループ
こっちは一生懸命頑張ってるのに誰も味方がいない・嫌われ放題で疲れた
もう絶望しかない鬱になる前に転職すべきか･･･
仕事内容自体は好きだからできれば続けたい･･･
0332大地の恵みの名無しさん
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2016/10/14(金) 00:31:50.63ID:aF/zG2zp
>>328
あなたのような人が存在するということだけで嬉しいっす。
もやしが飛ぶように売れてて、会社勤めのサラリーマンから「もやし入れて」
って言われて増やしてもその分売れるちゃうんだよなぁ、今年はどうなってるんだ。
0333大地の恵みの名無しさん
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2016/10/14(金) 12:49:41.84ID:XINyyiId
>>329
鮮度管理に重点を置くのも大事なことだけど朝の売場作りの方が大事だから腐りやすいとこだけ見て他は売場揃えてからでいいと思うよ。
0334大地の恵みの名無しさん
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2016/10/15(土) 15:50:18.84ID:v5JBTsPo
ウチの店は　お客がこれでもかというくらい引っ掻き回すから
商品が傷むしFG袋もすぐしわしわ、ひどいときは破けてる。でも
腐った商品を見やすいところに晒してくれるからお客も鮮度に敏感だわ。
0335大地の恵みの名無しさん
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2016/10/15(土) 16:27:01.66ID:5DnrsJhx
レタス1玉498円とかヤバすぎやんけ切りが売れると思って山の作っても売れねーし

つーか青物野菜は全て値段が高騰してヤバすぎ水菜が298円とかビビるわ
0336大地の恵みの名無しさん
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2016/10/15(土) 19:22:13.37ID:vxeNPEVT
レタスが高いからキャベツがアホみたいに売れる！補充も加工も間に合わん！
0343大地の恵みの名無しさん
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2016/10/16(日) 08:18:33.25ID:JOrtCjtO
沖縄のとある道の駅の野菜直売のところの手書きチラシ見たら、10月に3回レタスを100円にするという特売内容だった。果たして今の状況で出来るのか…
0344大地の恵みの名無しさん
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2016/10/16(日) 10:34:37.27ID:G/uIG2bW
青果って激務なんやろか歴代の新入社員が辞めていったって聞くけどな

今年はしっかりした人だから大丈夫そうだけど
0345大地の恵みの名無しさん
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2016/10/16(日) 11:14:19.23ID:70saF5eR
他の部署あんま知らんからよく分からんけど

・商品が重いし、毎日捌く量が多いから体力が必要
・明確な賞味期限がないから、鮮度管理が大変
・日々市場価格が変わるので、日々の売価チェックが大変
・新しい品種がどんどん入ってくるので日々勉強

精肉や鮮魚みたいに加工の技能は必要ないし
菓子や調味料ほど売り場広いわけじゃないけど
鮮度チェックと売り場管理は一番キツイ部署だと思う
0346大地の恵みの名無しさん
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2016/10/16(日) 20:57:26.81ID:G/uIG2bW
デリカの使い物にならない人がたまに青果に送られてきたり

重度の身体障害・精神障害や派遣しか仕事なさそうな奴らを束ねなきゃならんしな
まともなのは同僚か上司か結婚したパートさんくらいじゃね
うちの所は自分を除いたら朝でパートは帰っちゃうし

2年間勤務してるけど派遣できた人でまとも奴は見たことない
0348大地の恵みの名無しさん
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2016/10/16(日) 21:53:44.13ID:ExZgx/F7
ワシは青果で体調崩して…というかパワハラでドライに回されたわ
何故学生バイトごときに権力及ばすのか
0350大地の恵みの名無しさん
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2016/10/16(日) 22:36:15.56ID:70saF5eR
ゴキブリ・クモ・各種青虫・びっしりアブラムシ・蛆虫にてんとう虫にバッタに蛾
全部生きたまま出てくるけど、そんなんでビビってたら青果やれんわ
0355大地の恵みの名無しさん
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2016/10/17(月) 18:43:23.19ID:Qg8LaJ2J
てんとう虫やコウロギ、ハナムグリなんかは花壇に放すけど
ナメクジ青虫は全部ゴミ箱や排水口に投入ｗｗｗ
0361大地の恵みの名無しさん
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2016/10/18(火) 19:22:47.64ID:xkAeUctI
紅玉にはアップルパイ・菓子用って書いたほうがいいんじゃないかね
生食には向いてないよ
0362大地の恵みの名無しさん
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2016/10/18(火) 20:54:55.54ID:i6c7yw5H
>>361
売れなくなってしまうではありませんか
0363大地の恵みの名無しさん
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2016/10/19(水) 00:13:21.15ID:dS5de8gu
阿呆か、生食リンゴの中で紅玉はトップクラスの旨さだろ
ふじみたいな薄味で甘ったるいだけのリンゴに飼いならされてるんだろうなぁ
0365大地の恵みの名無しさん
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2016/10/19(水) 12:14:59.59ID:+Yz8krsr
単に私の好みだけどある程度酸味ないと腐ってるイメージが頭に浮かんでしまうから酸味はあってもいいかな
ミカンもちょっと酸っぱいのが好きだし。そのせいかバナナをあまり食べない
0370大地の恵みの名無しさん
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2016/10/20(木) 01:13:22.93ID:TzSU6c4C
虫もだいたいは平気になるけど、カボチャ切ったらぴょんぴょん跳ねる蛆虫びっしりだけは未だに勘弁
セロリにトカゲ入ってきたのは可愛くて和んだ
0371大地の恵みの名無しさん
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2016/10/20(木) 01:15:42.80ID:FJqEZ9oR
カボチャミバエ、ヤツはダメだ
虫全般問題ないがヤツだけは許さん
背筋がゾワゾワする
0372大地の恵みの名無しさん
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2016/10/20(木) 12:36:51.32ID:1vaBcal1
>>370が>>371なの？
画像も見たくないから調べたことないけどあいつは殿堂入りだわ
初めて遭遇した時は悲鳴あげたし
あとはタランチュラみたいなごっつい巨大八本足も気絶しそうになった
0373大地の恵みの名無しさん
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2016/10/20(木) 13:42:26.70ID:FJqEZ9oR
>>372
カボチャミバエはかぼちゃに卵産み付けるハエの仲間らしいです
今年も既に2回遭遇しました
あいつらはマジ絶許
0374大地の恵みの名無しさん
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2016/10/20(木) 18:18:59.11ID:1vaBcal1
>>373
カボチャの名前付いてるのか……ありがとうございます
自分は今年は1回だけで済んでる
外国産からは出たことないから早く切り替わればいいのに
ほんとあいつらだけは無理
0375大地の恵みの名無しさん
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2016/10/20(木) 19:04:29.23ID:qvruCBa9
メキシコ産は硬くてスパッと切れるけど
国産は柔らかくてひび割れやらが多くて見た目がよくないやつができるからいや
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