神奈川に住んでた頃、地元の中華料理店で
夏場だけセロリ餃子ってのを出してくれてた。

みじん切りにして絞ったセロリをキャベツのかわりに
使っているっぽかった。

ニンニクを使ってないのも併せて、爽やかで美味かったな。