大豆こそ最高!
なぜかなかったので建てることに。
さぁみんな!大豆の魅力を存分に騙ってくれw >>184
東北にある食い物で、
小豆の代わりに大豆使ってる。
昔、ウグイスパンってあったけど、今思えばだっちゃだったのかな? >>185 『ずんだ餅』とかいうのみたいな餡かな?
うぐいすパンは、うぐいす餡のあんパン? うぐいす餡は青えんどう豆みたい。 青森県のお味噌屋さんから『青森県産おおすず15キロ』¥3770で購入したのですが
スーパーなどで購入するものとくらべて、とても汚れています。全体的に暗く感じるくらい。
割れた豆や、小豆サイズの大豆もけっこう混じってます。
汚れは洗えば取れますし、それだけなら良いのですが、
割れた部分に灰色の粘土のような汚れのようなものが詰まっていたりする豆があります。
見た目は、「床で踏み潰されホコリまみれになっていた豆」そのものです。素人目(^^;
200グラムごとに使ってますが、その中にいつも1〜3個の割合です。
いちおう「すべてJA〜〜〜からの大豆」となってますけど、
スーパー等と違ってお味噌屋さん用だとこんなものでしょうか? 「床で踏み潰されホコリまみれになっていた豆」そのものw http://megalodon.jp/2013-0807-1053-19/www.tokyo-np.co.jp/article/economics/news/CK2013080702000124.html
輸入大豆 高騰 円安直撃 不作などが追い打ち
2013年8月7日 朝刊
円安の影響で、大豆の輸入価格が高騰している。十年前に一トン当たり約二万七千円だったが、
世界的な需要の増加もあり、六月には平均五万六千五百円と近年で最高値を記録。
さらに主要生産地の米国とカナダで、納豆や豆乳など大豆加工食品の原料となる
非遺伝子組み換え(ノンGM)大豆を作付けする農家の生産意欲が低下しており、
ノンGM大豆の入手が困難になりつつある。 (山口哲人)
日本国内の加工食品用大豆の需要は年約九十万トン。うち七十万トン強を米国など海外からの輸入で賄っている。
大豆の輸入量が日本一の商社・兼松(かねまつ)(東京都港区)の森田克己・農産油脂部長によると、
主産地の北米で天候不順により不作となったり、
経済成長が続く中国などからの大量買い付けもあり、大豆の国際価格は年々上昇している。
国際価格は昨年九月に過去最高値を更新したが、
当時の為替レートが一ドル=七八円だったため輸入価格は一トン約五万円で済んでいた。
その後、国際価格は落ち着いたが、今度は円安が進み、
一ドル=一〇一円となった今年六月には約五万六千五百円まで上昇した。
日本の大豆輸入にとってもう一つの不安材料は、
北米の契約農家が遺伝子組み換え(GM)大豆の作付けに力を入れていることだ。
一方、「消費者を意識して日本の大豆加工メーカーは100%使っている」(森田部長)というノンGM大豆は、
生産にコストや手間がかかることから、商社は農家に「プレミアム」と呼ばれる奨励金を上乗せし、契約をして作ってもらっている。
ところが、大豆の国際価格が高騰したことで、米国の農家は手間がかからず収量も安定したGM大豆に力を入れ、
奨励金を積み増さなければノンGM大豆の生産を受け入れてくれない状況になっている。
また、大豆とトウモロコシの生産地は重なる場合が多く、
トウモロコシ価格が上がると、農家はトウモロコシの作付けに転換する。
兼松(かねまつ)の森田部長は「ノンGM大豆を作付けする農家や土地の奪い合いになり、結果的に大豆の価格が高くなる」と指摘。
納豆や豆腐など、スーパーでの低価格競争が激しく、
調達費の上昇分を製品価格へ転嫁できない食品メーカーの経営が悪化することを懸念している。
<遺伝子組み換え(GM)大豆> 農薬や害虫、悪天候に耐える力が強くなるよう遺伝子を操作された大豆。
非遺伝子組み換え大豆と比べて安定した収穫量が見込める。米国産大豆の93〜94%をGMが占めている。
日本の消費者は、自然界には存在しない組み合わせの遺伝子を人為的に作るため、GMを不安視して敬遠する傾向が強い。 >>188
青森古川味噌店 青森県産おおすず 15kg \3770 送料別 ソイリューションセミナー11/09ttp://www.yab.co.jp/annnews/index.html?id=0003
大豆と寿命の関係など大豆をテーマにしたセミナーが山口市で開かれました。
このセミナーは、大豆の栄養などについて知ってもらおうと県栄養士会が開いたもので、約100人が集まりました。
世界25カ国を回り20年以上かけて大豆の研究を続ける家森幸男さんは講演で、大豆製品に費やすお金が山口県は
全国で最下位だと紹介しました。
そして、大豆には血液をサラサラにするイソフラボンと塩分の取り過ぎを抑えるマグネシウムが含まれていることから
生活習慣病の予防や寿命を伸ばす効果があると説明しました。
県栄養士会では家庭でもっと大豆が食べられるように大豆を使った朝食メニューを普及させたいとしています。 山口・健康食材の大豆活用セミナー2013年11月9日 18:35
ttp://www.tys.co.jp/NewsDetails.aspx?CID=76ad61b3-5ac1-42ee-8fa2-cee84f622f1e&DID=860a2f48-6b43-4ec7-a890-443312fd172b
健康食材として注目されている「大豆」を、積極的に活用しようというセミナーが山口市で開かれました。
県栄養士会などが主催したもので、京都大学名誉教授の家森幸男医学博士が「大豆は世界を救う」
と題して基調講演しました。
大豆には体のバランスを整える栄養素が含まれ「畑の肉」とも言われていますが、最近は食生活の欧米化で摂取量が
少ないケースもあるということです。
家森幸男名誉教授は、「女性の肌がきれいなところは、長寿地域です。それは大豆のおかげです。
肌がきれいということは、脳や心臓、腎臓の循環もいい」と指摘しました。
また、大豆に多く含まれるイソフラボンの効果で血液の巡りが良くなり、生活習慣病の予防にもつながるとしました。
県栄養士会は、今回考案した大豆を使った朝食の調理方法をホームページに掲載するとしています。 大豆で女は胸がでかくなり肌が美しくなる
男はハゲ防止に
すごいぜ大豆
国産に限るぜ ポストハーベストは怖いぜ
すごいぜ大豆
国産に限るぜ 遺伝子組み換えは怖いぜ
イソフラボンジュール
大豆で健康 健康で結構
輝く未来 頭皮じゃないせ
すごいぜ大豆
国産に限るぜ ポストハーベストは怖いぜ
すごいぜ大豆
国産に限るぜ 遺伝子組み換えは怖いぜ
イソフラボンジュール 豆ごはんたべたい
どう作ってる?
味付けは塩と酒? 大豆で豆ご飯って自分は食べたことないかも
でもおいしそうだね。
自分は酢大豆が好き。ポリポリしてておいしい >>198
サラダにかけるとか
ドレッシングと合うよ。 >>205
納豆飯とかきなこおはぎとか相性は抜群だから大豆飯も試してみて 豆ご飯は大豆の水煮と塩だけで作ってるよ
酒入れても美味しそうだね
さつまいもも入れるとさらにうまーだよ はぁー大豆うまいよねぇ
冬は豆がほんとうにうまいよねぇ 打ち豆は味噌汁や煮物に入れてもうまいね
あのきれいな緑色はほかにない スレチだったらごめん
今日グラノーラのたっぷり大豆ってシリアルを初めて食べて、すっごくまめまめしくて美味しかったので報告
大豆、黒大豆、青大豆、そして豆乳と豆腐(!)が入って豆の宝石箱だった >>213
香ばしさはそんな感じ
硬さはもうちょっとソフトで、ガリガリ→カリカリって感じ 遺伝子組み換え大豆は怖い
遺伝子組み換えでありません、
でも製造過程やら調味料やらにいつの間にか、
遺伝子組み換えになっちゃう 味噌、醤油、豆腐、納豆その他諸々大豆製品沢山あるのに9割以上が輸入依存とかマヌケ過ぎる 枝豆にマルカメムシが発生したのでマラソン乳剤1000倍を散布したが駆除出来ないのはどうして? 【社会】内閣府・食品安全委、「青魚のDHAに変わる成分」含むモンサントの遺伝子組換え大豆に「安全性に問題ない」の評価 [8/23]
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408979904/ 社員が自社商品を食べないメーカーの食品は絶対ダメ! 神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。
http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em 乾燥大豆って、毎年何月頃に出始めるの? 年末くらい? サプリメントからだと制限あるけど
普段の食事からだと気にしなくていいってさ 久しぶりに大豆食べたー
乾燥大豆を水に浸してから一度茹でこぼし、
圧力なべで固めに茹で、
冷ました状態にバルサミコ酢と塩コショウをかける。
おいしいかった〜 私も圧力鍋でニンジンを、つゆの素を少量で煮てるだけだけど、栗みたいな甘さ… スレチだけどニンジンは、電子レンジで蒸すだけでも甘くて美味い。 >>242
どうやって食べていたの?調理法としては >>243
節分で撒くような炒り大豆をそのままポリポリ。
後はたまに煮物に炒り大豆を入れると立派な具になるし、大豆はサイコーですの(^^) >>244
なんと炒り大豆ですか!
家庭で作れるんですか? >>245
いやいや、炒り大豆はうってますよ。自分で炒らなくても大丈夫。
Amazonで「炒り大豆」で検索かけてどんなのかが分かったら、スーパーへgo! >>246
ありがとうございました
見てみますm(==)m 食品添加物の危険性、食品の裏側とは・・・
食文化ちゃんねる@2ch掲示板
http://2ch-food-culture.com/ >>248
そこは2ちゃんじゃないよ
まったく関係がない外部サーバー
2chを騙らないで
死んで 米や小麦に比べたら、収穫量がない、消化が遅くて炭水化物が少ないのでエネルギーになりにくい、
というようなことから。
どっかの高校で大豆を主食にする実験をしたら、疲れやすくなって一ヶ月くらいで中止したというのを、
ネットのどこかで見たことがある。 今まで黒大豆と黒豆は別物かと思ってたんだが
黒豆は丹波で作られる大きめの黒大豆の一般名称らしい
本質同じものじゃね >>254
丹波でなんか作られなくても黒豆は黒豆だっつうの もしスレチでしたらすみません
大豆が使われている食品が多く、意外な食品(アイス等)にも使われていますが大豆を使用するメリットが何か(例えば腐りにくいとか)あるのでしょうか? ・動物性ではない蛋白質が摂れる
・大豆イソフラボン(女性ホルモン様物質)含有
・サポニンやレシチンなども含有
・ベジタリアンや仏教徒でもOK
などなど 熱湯に一晩浸けておけば、それだけで茹でずに食べられるよ。
茹ですぎるよりコリコリ感があっておいしいんだ。
枝豆みたいな食感になるよ。 >>256
うちの近所に溶けないソフトクリームっていうのがあって、
原料に大豆を使ってあるのが秘訣だとお店の人が言ってた。 私は黒千石大豆が好きです。
茹でる前に水に浸したものを少しとっておいて、
コットンの上で発芽させて豆苗を育てています。 山都町「幻の大豆」 都心の定食店メニューに
「幻の大豆」と呼ばれ、上益城郡山都町島木の水増[みずまさり]集落が栽培する
「八天狗[はってんぐ]」が、17日から東京・渋谷の定食屋に食材として登場する。
約1カ月の期間限定だが、「田舎の味」が過疎集落の活性化を後押ししそうだ。
八天狗は町内の一部の農家が自家用に作っていた品種で、市場にほとんど
出回っていない。実のへその部分が黒く、甘く濃い味が特徴だ。
その珍しさに、同集落で太陽光発電を手掛けるテイクエナジーコーポレーション
(菊陽町)の竹元茂一会長(64)が注目。2015年に栽培を持ちかけると、
16年は全10世帯のうちの8世帯が約80アールに作付けし、約600キロを収穫した。
同集落が力を注ぐ背景に、著しい過疎への危機感がある。かつて80人以上が
住んでいたが、18人に激減。平均年齢が70歳を超える中、竹元会長は地元に
関わる一員として、「手をこまねいているわけにいかない。よそにない大豆は
集落の維持につながる」と思いつき、賛同を得たという。
一定の収穫があり、売り出し策を探ったところ、同集落を視察したことのある
広告代理店を通じ、都心の商業施設「渋谷ヒカリエ」の定食屋「d47食堂」を
運営するディアンドデパートメント(東京)の目に留まった。
昨年11月には同社の相馬夕輝社長(36)が集落に来て試食。「味がしっかり
している。東京でも評判になると思う」と太鼓判を押した。納豆を製造する
マルキン食品(熊本市)の担当者も、「かむほどうまみが出る」と評価し、納豆作りに
協力した。
同店は2月15日まで「八天狗定食」を提供。メニューには甘い味の煮豆や納豆、
ノビルのみそあえなどが並ぶ。同集落で取れたコメや野菜も食材になる予定だ。
熊本日々新聞 (2017年1月10日)
http://kumanichi.com/news/local/main/20170110004.xhtml 節分の煎豆が半額だった
米売場の「何穀ごはん」に煎り黒豆が入ってたのを思い出して
米と煎豆を一緒に炊いてみた
白米2合(米カップ2)普通の水量
豆1合に水を3/4米カップくらいで、1時間米と一緒に浸し
塩醤油酒などの味付け一切なし
予想外に成功した
豆はやわらかくなるし、ほんのりきなこ風味 ☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆ 生まれて初めて乾燥豆を戻したんだけど
球形の丸大豆がなぜかいわゆる豆形になったのには驚いた >>267
逆に、元は豆型なのに、乾燥したら球形になる方が驚きだよ
豆型のままひと回り小さくなるとかじゃなくてさ >>270
金時豆とか?
乾いてるときには腎臓型なのに、戻して煮ると楕円球で元の凹みがなくなってる。 ……じゃなくて
種ができて乾燥したらまん丸になって遠くまで転がってって
季節がめぐって雨が降ったら豆型に戻って転がらなくなって
そこで芽吹いて版図を広げてったのかなって進化の不思議に
思いを馳せてたんだ 大豆も真球に近いのは新しめの品に多くて、古めの品種には、玉子型、腎臓型、俵型、そら豆のような扁平な形をしたもの、
扁平な上に片側に窪みがあって反ってるもの等々いろいろな粒形のものがあるよ。
原種のツルマメも、腎臓型か俵型の少し細長いものが大半で、真球に近い種子の形のものは少ない。 ユニークで個性的なパソコン一台でお金持ちになれるやり方
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DV6VK __, -‐'⌒ - 、
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rく .:. .:. .:. .:. .:. :/ _〈_'' ,.ィ´
. r‐┴、`ヽ、____//.:.:.:. `Y´ヽゝ
\ :. .:. .:.::〉 .: .: .:.|:.:. ,. 一′
. ヾー一^ニニミ|::.:.! __
` ー‐-=ミ⌒ヽ:.:. `¨´.:-=ミ、
` ー-=ミ⌒´
札幌ひばりが丘病院 麻薬取締法違反
https://youtu.be/n0yOVi-pgjA 鍋にニンニク、オリーブオイルを熱して、ゆで大豆と食べやすい長さに切った菜っ葉をがさっと投入して白ワインに塩、コンソメを適宜加えてくったり煮て、仕上げにレモン搾った料理が好き。
豆はひよこ豆でもインゲン豆でも可。 発酵させてない大豆は植物毒が強くて体に悪いっていう説、このスレの人々はどうとらえてる?無視して食べまくるのみ?
発酵させたものと言えば、味噌、しょうゆ、納豆、テンペくらいでそれ以外の大豆製品はほぼオールアウトになってしまう
豆乳ヨーグルトは一応発酵してるが発酵不十分のが多いとかでグレーゾーンらしい(厳密に言えば味噌も長期熟成のちゃんとしたのじゃないと発酵不十分らしいし)
大豆そのものは勿論茹でたりしてもダメだし(枝豆もきな粉もダメ)、豆乳や豆腐(油揚げ等の加工品含む)もダメ(発酵してない以上オカラもダメ)、
どうしても食べたいなら嗜好品としてたしなむ程度で、出来れば一緒にミネラル多い海藻等も取ればフィチン酸とかの害はある程度相殺出来るという
だから味噌汁に豆腐を少し入れるのは、食べるのであれば理にはかなってる事になるが
低糖質食が見直されてるが炭水化物の代わりに大豆や豆腐とかを大量に代替えしてるレシピが多々見られるが、これはその意味では問題ありそう
納豆は発酵も早いし完璧なんだが、プリン体の関係で1日1パックが限界だし苦手な人はそもそも食べられないし
なので、今こそテンペブームを復活させてほしいところ(今はスーパーでもあまり置かれてない) ぶっちゃけ大豆毒とかどうでもいい微々たる問題
ポストハーベストの毒の戦闘力が53万なら、大豆毒の戦闘力なんて2000くらいのもの
そして牛肉とかの残留農薬が8万
野菜の残留農薬が3万
それに大豆以外の野菜にもいろんな植物毒があるから大豆毒を言うなら植物全部に問題があろう
とりあえず食品は、輸入ポストハーベストだけ気をつけて過ごせばよい
あ、それとふくしまゲンパツ近くの農林水産物はやめとけ 酷い論点ずらしだね
植物毒の話になってるのにポストハーベストの方がどうこうとか全然別の話
そっちはそっちで避ければいいだけで植物毒の話とは無関係ですよ
それはそれ、これはこれ
植物毒はもちろん大豆以外の植物にもみんなあるが、それでも大豆のは他のよりデカイから言われてるわけで
それ気にするなってなら、もっと有名な例としてジャガイモの芽なんか気にして取らずに全部そのまま食べてればいいと言ってるも同然だよ
それは違うだろう
それに、福島原発のこと未だに出してる人は完全な左翼脳だな
全然両側の正確なデータ見ずにイメージや左翼メディアの出す数字だけ見て語ってる
しかも市場に出回るのは福島近辺のなら尚更検査が厳重にされた以外のはそもそも市場に出ない
そういう言い方は福島に対する現実以上の風評被害をふりまいてるだけ
軽々しく断言するのは間違ってる >>282
嘘つきのお仲間か?東京は人が住めなくなるって、人口増えてないか♪
死ね!パヨパヨ 東日本の大豆は一生くわねえわ
特に子供には食わせない