炒めるとうまいぞ。青臭さ抜けるし。茄子と一緒に炒めて、ゆず味噌や田楽味噌で和えて食べたり。

塩コショーして小麦粉はたいて、オリーブ油でソテーして、バルサミコ酢ふってステーキ風に食べる。