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たまねぎ総合
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/27(水) 21:09:52ID:WpxTVqqD
ししゃもうめぇ
0323大地の恵みの名無しさん
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2012/01/07(土) 19:22:01.13ID:ni2B+cO3
たまねぎをあみにいれて高いところにつるしているのはおまじない
ですか。
0324大地の恵みの名無しさん
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2012/01/07(土) 20:32:04.25ID:eXj+jmMW
>>322
スライスしたら水にさらす
マリネが好きなら酢にさらすのもいいが、サラダっぽさを重視するなら味醂の方がいいかも

スライスしたら数時間置いておく、辛味成分が揮発する

なるべく繊維を切らない
辛味成分が外に出て辛くなるから縦にスライスする

基本的な方法はこんなところか
0325大地の恵みの名無しさん
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2012/04/02(月) 22:47:48.62ID:Zf4+TJko
新たまねぎおいしいお
0330大地の恵みの名無しさん
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2012/04/20(金) 02:54:34.11ID:+Ce6N8F3
今、炒めたタマネギ食ってる
味付けは、「味・塩・胡椒」ってやつだけ
うめぇぇぇぇ！

三日観晩とまではいかないけど、昼飯だけなら毎日、ご飯とこれだけでいけるよ
0331大地の恵みの名無しさん
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2012/04/20(金) 02:56:20.62ID:+Ce6N8F3
田舎住まいなんだけどさ
畑の隅に、売り物にならないタマネギが転がってるんだ
春になった今となっては、当然芽が出てる
もったいねぇぇぇぇ
0333大地の恵みの名無しさん
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2012/05/08(火) 15:54:52.50ID:qZJQl4gP
新たまに塩ドレッシングかけて毎日食べてるの♪
0334大地の恵みの名無しさん
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2012/05/13(日) 20:47:07.77ID:fjdN9UXl
新タマネギ、スライスして空気に1時間は晒したけど辛かった…orz
鰹節とドレッシングでごまかしながら食べたけど、単に辛いタマネギにあたっただけかな…
0335大地の恵みの名無しさん
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2012/05/15(火) 21:29:43.43ID:TYVAHsVu
玉ねぎと魚肉ソーセージとマヨネーズ混ぜて黒胡椒振ってトースターで焼いやつ食いたい
0336大地の恵みの名無しさん
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2012/05/16(水) 23:37:28.55ID:PYGREBVB
きざんだ油揚げとスライスした玉ねぎを出汁で煮る。
最後に卵でとじたら出来上がり。
日本酒に合う。
0337大地の恵みの名無しさん
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2012/05/17(木) 18:32:42.72ID:PlWO8xJV
ネギが高い時期は冷や奴に新玉乗せる
0338大地の恵みの名無しさん
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2012/05/29(火) 16:44:44.08ID:x55BXD/t
玉ねぎみじん切りにしてシーチキンに醤油マヨネーズまぜてご飯にのせてタベるとサイコー
0339大地の恵みの名無しさん
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2012/05/29(火) 17:13:52.58ID:YDWJ5Bdo
COOKPADでみたやつ。
適当な薄さ大きさにスライスして耐熱皿に投入、バター散らして
ふんわりラップして5分ほどレンチン。
めんつゆと醤油かけてウマーです。

賽の目に切ったベーコンも一緒に入れて粗びき胡椒ふってレンチンでもいいです。
0340大地の恵みの名無しさん
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2012/06/13(水) 21:23:09.33ID:VeouBX2N
佐賀の玉ねぎ農家だけど


カレー粉で炒めて卵でとじたやつ最高。
0341大地の恵みの名無しさん
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2012/06/15(金) 22:27:34.38ID:s1hlhj1K
おいしそう！明日にでもやってみようかな

普段より気にして売り場見てるからそう思うだけなのかもしれないが
新たまねぎってこんなに長い期間売ってるものだっけ？
あっという間に出回らなくなるような気がしてたから嬉しい誤算
0342大地の恵みの名無しさん
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2012/06/21(木) 19:39:07.33ID:FgrLt0NW
今年は新玉ねぎが異常増殖してる気がする
親の知り合いから４０ヶほど戴いた
毎日の夕食に登場し、9ヶは飴色にして冷蔵保存。
とても美味なゆえ全く飽きないが、この梅雨の気候に5,6個腐りかけている
0346大地の恵みの名無しさん
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2012/09/24(月) 13:35:10.19ID:LsnlqPZg
新玉ねぎを丸ごとスープに入れて煮たら
スープがほとんど蒸発してしまった・・・
0347おにおん ◆onion/sIRs
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2012/10/04(木) 06:55:02.24ID:Oog2C5MZ
僕のスレがあるのかと思った。
0350ねぎだく ◆HEwfenX2zs
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2012/12/19(水) 20:04:46.42ID:UMP0KNwa
丼板から
たまねぎの専門スレなんてあったのか
お気に入り追加、と
0355大地の恵みの名無しさん
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2013/03/31(日) 10:23:13.20ID:L0PGeUUi
最近よく出回ってるのは知ってたタイ産の新玉ねぎ。
何気なく買って摺り下ろしてステーキソースを作ったんだが、とにかく苦い。
辛いと言うんじゃなく、苦い、火を入れてもダメ。
もう玉ねぎとは別の野菜としか思えない。
なんじゃいこりゃ？
0356淀屋橋ハニワ
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2013/03/31(日) 11:12:11.57ID:2JO44X3/
>>355
火を入れてもダメなのは気持ち悪いですね

産地は
かんさいは兵庫だよな
淡路島出張時の定番土産だったけど
0357大地の恵みの名無しさん
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2013/04/22(月) 18:24:59.41ID:7O9wjSEZ
生をアップルジュースに混ぜてミキサーにかけた
まずいのはどうでもいい、そんなことじゃなく2時間七転八倒する結果に
犬のように死ぬかと思ったぜ
0358大地の恵みの名無しさん
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2013/04/26(金) 22:44:16.41ID:mYIVvuJI
今の時期、わりと大きい感じのたまねぎが3個100円で売ってるからありがたい
佐賀県ありがとう
明日はカレーだな
0364大地の恵みの名無しさん
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2013/05/04(土) 22:34:51.95ID:K+OzYTqa
新玉の方がみずみずしい感じがするのに、
レンジで加熱するとあんまり水分出ない
0365大地の恵みの名無しさん
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2013/05/26(日) 09:24:07.35ID:f2hMx3VB
山口・タマネギ畑のオーナーが収穫体験05/25ttp://www.yab.co.jp/annnews/index.html?id=0002
山口市にあるタマネギ畑のオーナーたちが収穫体験を楽しみました。
オーナー制度はＪＡやまぐち中央が、農業の魅力を肌で感じてもらおうと会員登録している消費者に農作業を体験する
場を提供しているものです。２５日は、去年１１月に植え付けを行った市内の約９０人が収穫を体験しました。
今年は、２月の実が太る時期に寒い日が少なく、大ぶりに育ったということで、初体験の子供たちも大喜びでした。
＝参加した子供は＝「大きいのと小さいのがあって面白いと思いました」畑では１３５０キロのタマネギが収穫されました。
0370大地の恵みの名無しさん
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2013/06/02(日) 00:05:50.65ID:4ueVeZt5
たまねぎほど万能な野菜はないと思う。

生でよし、煮てよし、焼いてよし

主役にも脇役にもなれる

最強すぎる
0372大地の恵みの名無しさん
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2013/06/02(日) 02:02:30.64ID:5Po+H8hh
人間以外どうでもいいよ
0373淀屋橋ハニワ
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2013/06/02(日) 07:46:45.38ID:hsosQcRC
生の唐ニガさはダメなんだけど
煮炊きしたのは抜群。。。
0374淀屋橋ハニワ
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2013/06/02(日) 18:24:59.89ID:hsosQcRC
どにちょ〜は
あめ色にされる事多し？
0375大地の恵みの名無しさん
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2013/06/03(月) 00:14:55.83ID:UX6SInXI
オイラ新玉とは相性良くないんだよな
よ〜く吟味してから買ってるつもりなんだが
大鍋カレー用に9個買ったうち平均すると毎回2個位
傷んでるのに出会う、それも外側はほぼなんともなく
頭も根もジュクジュクしてたりカビてたり軟らかかったりしないんだけど
剥いて切って見ると外周と中心の間位の一回りだけ変色して汁が出始めてるパターン
芯だけとか外側だけならまだ使えるが輪切りしてドーナツのように変色してるのは・・・
今年も玉ねぎ炒めのストックが底をついてしまい、しょうがなく買った新玉3個のうち1個が
ハズレだったorz
あれの見分け方なんとかなんないかなあ
0377淀屋橋ハニワ
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2013/06/03(月) 12:04:28.15ID:nVDsMbO4
>>375
何処で入手してるのその玉ねぎ？
0378淀屋橋ハニワ
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2013/06/03(月) 17:38:24.26ID:nVDsMbO4
青いネギのところを刈っちゃうと土が入り易いし
枯れてくるまで置かないとダメだし
いつまでも置くと株別れするし

その辺クリアしてると大丈夫だと思うけど
店先じゃ見た目にはわからんよな。。。。
0379大地の恵みの名無しさん
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2013/06/03(月) 20:17:19.12ID:Jw/J/MYM
黒かったり柔らかくなったりしてるけど、
新玉はそんなもんだと思って普通に食ってる
0380大地の恵みの名無しさん
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2013/06/03(月) 20:57:55.20ID:UX6SInXI
>>376 >>377
昨年　近くの系列も違う3店舗でほぼ均等に当たったのでなんとも
外側はしっかりしてても外側から4層目くらいだけが茶色くグズグズになってるので
何とも見分けが・・・

ほぼ炒め物やカレーに使うので出たての新玉でなく外の皮が少し色づいた頃の物を
選ぶ（と時期的に梅雨真っ最中）のが敗因なんだろうな

今年からストックのタッパー増やして乗り切るよ
0382大地の恵みの名無しさん
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2013/06/03(月) 23:44:10.09ID:UX6SInXI
>>381
ごめん、ストックするのは新玉ねぎ一色になる前に大量に買いこむ普通の玉ねぎを
炒めて冷凍したタッパーの事だ、来年からはって書けば良かった

元々美味しい新玉が食いたいという趣旨では無くてうちの近くのスーパーでは
この時期新玉しか置かないトコばっかなんでカレー作る時に困ってる
0384淀屋橋ハニワ
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2013/06/04(火) 20:45:40.89ID:kzeSjImx
ふーん
スーパーで買ってそんな粗悪な玉ねぎにあたった事ないな
0385大地の恵みの名無しさん
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2013/06/05(水) 22:28:35.79ID:7Hv3N6l3
あ〜余計な事かいて混乱させてスマンかった
元々玉ねぎは特売の3個100円とかの、箱からばら売りが殆どだし
やっぱり買うタイミングやオイラの見る目や選び方に問題あるんだと思う
ココで書き込む前にネットで検索かけても引っかからなかったしね

今日は大きいトマトが手に入ったのでミートソースとみじん切りの玉ねぎと一緒に
ハンバーグに乗せてモスバーガーもどきを作ってみたよ
やっぱケチャップとマスタードだけより味わい深いな
0386大地の恵みの名無しさん
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2013/06/13(木) 00:58:36.09ID:u2PZhdLB
フライでうまうま
0387大地の恵みの名無しさん
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2013/06/13(木) 03:50:56.73ID:IiZcNTRV
味噌汁うま〜
0391大地の恵みの名無しさん
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2013/06/18(火) 22:28:47.37ID:6RrCUgsC
毎日一個は飲んでる。
さっき、本屋で玉葱氷って本があった。
0392大地の恵みの名無しさん
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2013/06/19(水) 06:29:26.21ID:OZlW2rGX
流行ってんの?
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Gocs-jQhL._SL500_AA300_.jpg
http://entabe.jp/upload/images/20130412_onion_1(1).jpg
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http://www1.e-hon.ne.jp/images/syoseki/ac_r/82/32870282.jpg
http://ec2.images-amazon.com/images/I/51b5Uqgh8RL._BO2,204,203,200_PIsitb-sticker-arrow-click,TopRight,35,-76_AA300_SH20_OU09_.jpg
0394大地の恵みの名無しさん
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2013/06/20(木) 00:38:20.78ID:tWMhEX1P
>>375
今日買ったのがそうだった　
外見は何ともないのに輪切りにしたら茶色のドーナツ
ドーナツ省いて洗ってと手間が増えるけど
おいしかった
0395sage
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2013/06/20(木) 19:26:17.71ID:8cWcuYXa
たまねぎはいいね　スライスしてアボガドにトマト
かつおぶしにめんつゆ　どうかな
0396大地の恵みの名無しさん
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2013/06/20(木) 22:38:54.54ID:w/0/Egxg
スライサーでたまねぎをスライスするのに一番いい方法は何だろう
どうやっても最後少し残る
0398大地の恵みの名無しさん
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2013/06/21(金) 14:41:09.26ID:v8hf+3bt
痛風もちなんだけど、発作の初期にタマネギスライスを
水にさらさないで一個分くらい食べると劇的に効く時がある。
0402大地の恵みの名無しさん
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2013/06/25(火) 21:01:11.16ID:ZV3CCoqW
>>401
ひたすら薄く切る
ひたすら冷水の中でもみ洗いして水替えて１０分以上さらす
ひたすら絞る
それでも辛味が強ければひたすら冷蔵庫で冷やす
0405大地の恵みの名無しさん
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2013/07/11(木) NY:AN:NY.ANID:rvWfM4zn
タマネギ4個買って、3個食ったら最後の1個が腐った
ビニール袋入れっぱは駄目だな
0407大地の恵みの名無しさん
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2013/08/10(土) NY:AN:NY.ANID:bnl5QQV+
スライスして半日くらい空気にさらしといたら辛味取れないかな？
台所が大変ねぎ臭くなるが。

サラダで食べるならアーリーレッドかな。
高いけど、彩りいいし、新たまねぎ無いときはこれ。
0408大地の恵みの名無しさん
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2013/08/24(土) NY:AN:NY.ANID:uc273MVu
玉ねぎたまに買うけど、たまに皮の下が黒カビでいっぱいのがあるから難しいなぁ
0411355
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2013/08/28(水) NY:AN:NY.ANID:YRDdymRv
>>356さま
直後の規制で経過を書き込みできませんでしたが、苦い理由が数日後にわかりましたので今更では御座いますがご報告いたします。
くだんのステーキソースを作る際ポッカレモンを使用していましたが、気付くとそれはホワイトやグリーンの、
色彩豊かな方々に美しくデコレーションされている状態であるのを発見、
すぐに廃棄しました。
当時しばらく続いた猛烈な下痢も、それによりやや緩和されたかに思われますので、
苦さの原因はひょっとするとこれだったのかも知れません。

その節はタイ産タマネギに原因があるような失礼な書き込みをいたしました事、ご容赦ください。
なお、ポッカレモンは無添加なので、諸兄方々に於かれましては保存にはくれぐれもご注意ください。
0415大地の恵みの名無しさん
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2013/09/06(金) 00:43:23.70ID:KrSdDoxV
味噌汁やコンソメスープのたまねぎだけは食べれない
吐きそうになる
それ以外の食べ方は平気なのに
0417大地の恵みの名無しさん
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2013/09/06(金) 21:15:16.89ID:FmZWL3/0
甘いからなあ
玉ねぎ、美味いんだけどポテトサラダやさつま揚げには必要ないなあ
0422大地の恵みの名無しさん
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2013/09/13(金) 18:40:48.11ID:doxauQ6m
生で食べたいけどこの時期の玉ねぎは辛味がなかなか抜けなくて困る
食べるまでに時間かかってどうしょもない
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