>>855
私もフライパンに油ひいて熱してから餃子焼いてた時はベシャッとしがちだったのよ
油引く→餃子並べる→沸騰したお湯を餃子の高さの半分くらいまでいれる→火にかける→蓋する→皮が透き通ったら蓋を外して水分飛ばす でパリッとジューシーよ