「帆立・ホタテ」の替わりになるかは知らんが、
「菊芋」栽培はお勧めだな。

＞「収穫」直後に加工
できないと固くなるから難しいかも知れないが、
繁殖力が強いから、肥料もほとんど要らんし、一度植えれば毎年採れるし、
「眼に良い・眼病に利く」とかの効能も見つかるだろうと思うな。

今が丁度、旬の季節だが、
場合によって２ｍ超まで成長するし、他の雑草を押しのける位だから、「荒れ地」栽培でないとむしろ対応しきれなくなるかも知れないが。