それは米国のＩＣＢＭがマッハ２０以上の速度で突入可能で、それを基準に考えてるから。
高速度なら迎撃不可能とは誰も言ってない。

そもそもミサイル迎撃は打ち出し直後と大気圏で速度が落ちてからを想定している。
速度を落とすなら大気圏との摩擦から防御する他の技術（エアブレーキとか耐熱隔壁）でも代用可能。
勿論、速いに越した事は無いが、現在の迎撃技術が中途半端な領域にあるうちは遅くても問題ない。