紙コップジュースの自販機を設置して
スナック菓子やパンを販売するだけでいいんじゃないかな
これなら調理の手間とかテーブルに運ぶ手間が省けるし

ただ、人のいない店ってなんとなく入りづらいから
立ち読みを排除したら買い物客もあんまり来なくなりそう