あなたに逆に少々ツッコミますが、
「実際に出生日の違う奴は多くいる」
が事実だと仮定して、あなたがそれを「その人達の発言は間違いない、戸籍と実際の出生時間はズレているんだ」と判断した理由は何ですか？
不可解なんですよね、俺に対しては、論拠不要な『原則的に正しいとするもの』にまで「論拠を示せ」と無茶な要求を迫っておきながら、
かたや、単なる「自己申告・自称」の可能性もある発言を「間違いない事実」として扱っているその状況が、ね
その扱いの差異は何ですか？

別に俺は、その方々の自己申告を嘘だと疑っているからこういう質問をしているんじゃないです
その申告はおそらく正しいでしょう(わざわざ嘘をつく理由がありませんからね)
でも、だからといって「戸籍はあんまりアテにならない」「自宅出産ならばほぼ(出生時間は)デタラメ」というのは明らかに言い過ぎですよ
なぜ、あなたがそこまで偏った結論を出すのか、全く不可解なのです