他板で見たが、「具材に火が通るまで、料理のそばに待機していること」を
時間の無駄だ、と感じる人種がいるようだ
鍋やらフライパンやらを火にかけて材料入れたら、（主観で）火が通ったと思うまで
そのまま放置して他のことをやったりする…らしい

外コゲ中生な炒め物とか、全部グズグズに煮崩れた煮物の発生理由がわかるわな