頭をぶつけ合っていたら脳に障害が残るなんて普通わかることでしょう
承知の上でプロになってるのに金くれっておかしいと思うけど、

そのかわりに普通の職業以上のプレイの対価を手にしている
相撲やプロレスその他の一般的な職業にしても、それぞれ職業病が出て、ガンや治療不可能な病気にかかる、引退後に早死する
一部は訴訟や和解が起こるけど職業上のこととして納得して人生の最後を迎える

やるなら頭が激しくぶつからないルール改正と、選手個人個人の意識改革の徹底でしょう
それをしてしまうとアメフトらしさが失われ、ラグビー化するけど