グリッツはアメリカ南部地方では広く食べられているものなので
問題ないかと思っていたのですが
堅い、不味い等の意見が出ているようですね

より簡易な代替品を紹介します
http://www.tfoods.com/shop/cargo/DATA/sub/0103.html
このコーンフラワーはトウモロコシを粉末乾燥した物で
非常に簡単にインスタントな調理が出来ます
東名で１キロ３３０円です
全粒粉と混ぜてお好み焼きのように焼けば非常に栄養価の高いカーボ源になります
プロテインを混ぜて炭水と蛋白を３：１位にしてバランスの良い食事にしても良いでしょう
敬体にも便利です
http://www.tfoods.com/shop/cargo/DATA/sub/0102.html全粒粉も東名でかえます
これならホントにただ焼くだけなので料理の苦手な方でも容易にできるはず！

グリッツですが
一度土鍋に水をたっぷり入れてその中にグリッツを入れて放っておき
１０分毎に柔らかさをチェックするなど実験されてみれば宜しいかと思います
どれくらいで柔らかくなるのかを把握できるでしょう