私はアルペンスノーボードを行っており、GS・SLの大会にも年に数回出場しておりますが、ご質問の圧雪中斜面のロングコースでは、スキーのほうが速いです。
まずスキーはスケーティングで初速をかせげます。またカービングも切り替え時に時間がかからないスキーのほうが優れております。直滑降もスキーはクラウチングスタイルで安定しており空気抵抗も少なくできるので、所詮横乗りのスノーボードより高速に耐えられる分スキーのほうが有利です。
唯一スキーとスノーボード良い勝負ができるバーンといえば、新雪くらいですかね。
横Ｇをより感じるのは横乗りスノーボードですからそれを楽しむわけで、スピードを求めるなら間違いなくスキーです。