店側はきちんと明記してて、食べ残しで捨てる被害を減らしたいから罰金取るシステムはあるけど故意に(この場合は食べきれないのに色んな種類を頼み少しずつ楽しんで多く残す様な場合)オーダーを取ったのなら支払う義務はある
故意じゃなけりゃ基本無いけど店側が客を出禁にするのは店側の権利で出来る妥当な判断
あと警察は呼んでも意味無い警察からしたら面倒だから明記してる店側に加担する可能性が大きいから支払った方が良いよって説得されるくらい