質問が二つあります。遺言公正証書で書く予定です

・状況
子供は一人、私の両親ともに毒親なので会わせてない、私には兄弟や頼れる親戚がいない、夫側には義姉がいるが既婚子持ちなので頼れない、
義母は高齢で持ち家なし、私と夫(二人とも持病あり)に何かあったら持ち家あり、不動産ありで貯金が多い私の両親に預けられてしまうのではと不安になり、遺言を書こうかと思っています

・質問１
遺言には預貯金の内容以外に、私が死んでも私の両親には連絡を取らない、突撃されても会わない、連絡先を交換しない、夫と義母で育てて欲しい、夫に何かあったら施設に預けて欲しいなどの希望も書けますか？

・質問２
子供はまだ未成年なので未成年後見人として公私ともにお世話になっている夫の上司(士業で信頼できる人)に依頼することはできますか？また、相手が了承してくれたらお礼にどれくらい包むものですか？