○公正証書遺言を作って妻がすぐ相続できるようにしたいと思います。

夫婦二人子供なし
兄弟と両親は自分より資産あるいは収入有り

金融資産、不動産諸々で、
自分名義は4千万ほど
妻名義は2千万ほど

今現在はこんなものだと思います
ざっと自分で調べたのですが、専門家に頼らず自分で必要書類を揃え、公証役場で作成すれば
証人二人分の謝礼を入れて、5万円ほどで作成できると考えていいでしょうか。

また、今後更に資産が増えた場合、遺言に記載のないぶんはどのように扱われるでしょうか？
あるいは金融資産は金額を明確にせず、全部嫁に渡すという指定は可能ですか？

よろしくお願いします