証拠能力としては落ちるかもしれないけど
ATMのレシートのコピーを取っておく、またはスキャナーで画像を残しておくとかはできないんだろうか。

あるいは電子帳簿保存の申請を税務署に行うとか。

電子化って大変そうだけど、意外と大手より小さい会社の方が全然やりやすい。