例えば大漁だと魚10匹と麦1袋なら良いけど、海にシケが来て荒くなって不漁の時期になっても魚10匹と麦1袋だと漁民は泣寝入りして暮らしていけない。
その逆に日照不足・冷害・旱魃で麦が取れなかったりすると農民は泣き寝入り。

相場はその時その時の天候やら自然災害などによって変わるから、やっぱり物々交換ではなく貨幣を使う方が良いと俺は思うな。