”横の繋がり”はもちろん大事です。
しかし、本当に大事なのは”縦の伝導”です。
その意識を共有した仲間で”横の繋がり”を作るべきです。
今の「飲食業界」はマスコミに媚びを売るばかりで”縦の伝導”を意識している人間は皆無に等しいです。

今の流れの一つに、生産者と繋がりを持って「どんな生産者がどんな思いを持って食材を作っているのか、生で実感しよう」という流れがあります。