まぁ、明治より前の人々の暮らしって資料が無くて
曖昧な部分が多いらしいから
教科書には曖昧な部分は書かないから知らんのだろう

黒澤明も江戸時代の武士が何を喰ってるのか
資料がなくて苦労したらしいよ