キヌアの栄養

キヌアは、体内で合成できず栄養分として摂取しなければならない必須アミノ酸のバランス（アミノ酸スコア85）が牛乳に匹敵するほど良質です。

キヌア栄養比較

キヌアはまた低いグリセリンインデックス値をもつ複合糖質となっており、低GI値である食材と言えます。単品でいきなり痩せるわけではありませんが、他の健康的な食材と組み合わせれば健全なダイエットに貢献するものとも言えます。

1993年のNASAの専門誌は次のように述べています。「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」。

アトランティス時代に食物の栽培が始まり、今でも食されているものが”キヌア”です。
痩せた土地でも栽培可能で、とても栄養価の高い食物は今でも健康食品として愛され続けています。