青い鳥vs覚醒vsROOT★Ⅲ
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※神社仏閣板の有名荒らしヨウニン・キムベン・聖染、スピ・占い関連板の荒らしヒス婆(キチガイ詐欺占い師の竹下宏)の書き込み禁止 >>433-434 また雑談（笑）
>ところで珈琲って。。表現する言葉が解らないのですが
・焙煎やピッキング技術は置いといて、コーヒー豆自体は確実に何十年か前の方が旨かっただろうね。
そこに貴方が上げてるソレ。そうだよ。
>個人的には酸味のないTYPEが好き
・ドライ オン ツリーのテイスティングなら、
http://www.doicoffee.com/product/071/brazil-mundonovo.html
酸味は少ないケド。コーヒーは基本的に必ず豆で買うことだね。
グラインダーは低速。臼式・コニカル刃が便利。抽出方法や挽き方、温度、水によっても味は違う。
水出し（点滴だし）とかなら、また全然違う味になるけどね。
エスプレッソまで作るなら、細かいからそこまで挽けるやつね。
それこそ手動で、http://cafict.com/tools/kalita-slimmill/こんなのとか。
後ね、豆を買うなら焙煎にこだわりを持ってる所。特に焙煎してからの鮮度。
コーヒーキチガイは何処の焙煎マシーンを使っているのかまで拘るようなのもいるよ（笑）
ほんとに旨いのは生豆の焙煎後から、そうだなー3日以上7日位でピークにくるような配慮だね。
そこからどんどん劣化が始まるから、保存のしかたを考慮ね。
>またまた道具ﾌｪﾁ病なのですが
・耐熱ガラスは温度は急激に冷めないの？ホーローと変わらない？そこが気になるね。
割れたり欠けたりしやすくは無いの？
>ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ大好きですよ
・パスタね。日本は軟水でしょ、でもイタリアは硬水だよね。
エスプレッソにしてもイタリアでは硬水だろうと。パスタ茹でるのに硬水と軟水ではどうなの？とか、
塩にしても、海塩なのか岩塩なのかとか（笑）あれこれやった覚えがある（笑）塩も味が色々あるしね。
オリーブオイルにいたっては相当な数を試したね。
値段の高い安いが旨い不味いじゃ無いから当て物みたいだよ（笑）これも奥が深い。
時期によっても違うし、その年によってもまた違うし、何に使うかによってまた違うし。
コーヒーなんかでも単一では年によってバラツキはあるから、ブレンドで味を作るってのがあるしね。 >ブナハーブン。。てか飲み方が気になります。
・アイラ・モルトは潮の香り。海だね。磯の香りがほのかだが、
でも「ブナハーブン」はそこまでスモーキーでは無いよ（笑）
アイラ・モルトはよく聞く言葉でこう言うのね。
No half measure!→好きか嫌いか、そのどちらかで中途半端は無い。
アイラ・モルトなら定番は「ボウモア」かな。悪くないね（笑）
煙のスモークを食べるがごとくのモルトの鬼の「アードベッグ」とか、強烈だけど（笑）
・ストレート、これは[neat]ニートとも言うけどでも、
それそのものを味わうのならこれが一番良いのではないかな。
・ロックにすると、単純に飲みやすいけど、その分フレーバーが薄れるけどね。
まぁ、好き好きだね。
一般的に、Barへ飲みに行くにしてもコレを基本で覚えておけば良いよ。
・水で割る＝氷無し。これはトワイスアップって言うけど１：１なんてピッタリはまず無いかもね（笑）
絶妙の配分が必要でしょう。自分で好きな割合で。好みだけど。
・普通に水割りは水＋氷だけど、これもまともに作るのは難しいよ（笑）
基本何の酒かを知ってなきゃ旨い物は出来ないのは同じ（笑）
熟練バーテンダーの水割りと、そこらのクラブのおねーちゃんのを飲み比べれば同じ物でもその差は歴然（笑）
・ハーフロックってのもあるよ。氷＋水１：酒１。バーボンとかもいける。
バーボンも色々あるけど、「ブッカーズ」は旨いよ（笑）
これはシングルモルトにもいけるね。
パターンでショット30ミリ水30ミリ＋氷、酒は少し冷やして締めてれば尚良い。
癖のある度数の高いのを試すには丁度良いかもね。
基本ウイスキーに水を入れると、そこで温度が上がるのよ。これは知っとけば良いよ。
まぁ、飲んで旨ければ何でも良いよ（笑）がぶ飲みする訳じゃ無いし（笑） ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
