＞フックボルトはナットがついてる物のことを指すんですか？

そうですね。ナットが付いているものですね。
ナットが無くてもそこそこ用を為しますが、ナットがあった方がいいですよ。
？の下の点の部分がナットです。

＞通販で１個で買えないからまとめ買いしたとして
＞何個も持っていたら意味がなくなりますか？

持ってる分だけ自分のパワーが分割されて効いてしまうので、
使わないフックは金属の箱に入れて休めておきましょう。