>消えたらやばいデータ

データと言ってもファイルサーバーのデータだけをバックアップ取るの?
サーバアプリケーションの実行ファイルやその設定ファイルなどはアプリケーションそのものはどうするの?
HDD壊れたらOSインストールしなおして、今までインストール&設定してたサーバーアプリは再構築(再設定)するって意味かな?
それだとかなり時間かかるし、どんな設定してたっけ?みたいになるし覚えてないじゃん?