airproxy 0.4.3 でグレースケールJPEGが問題ない事を確認しました。
作者さま、改修はえー。

さて、不具合って程じゃないけど動作で気になって点を報告。
airproxyを使用して、WindowsPC上のIEで特定のHPを開くとHTMLの
読み込みが途中で引っかかって、最後までページが表示されません。
(Win2000 + 0.2.5/0.3.7/0.4.3で試しましたがどれでも発生）

発生するHP例：
ttp://www.visavis.jp/
ttp://www.diatec.co.jp/

表示が引っかかった状態でサーバ側の airprxoyを終了させると、
残りのHTMLも全部読み込まれて表示されます。
また、回避方法があって「プロキシ接続でHTTP1.1を使用する」に
チェックを付けると問題なく表示されます。

以上から考えるに、airproxy + IE で上記HPを開くと何かしらの
理由でTCPセッションが開放されずに掴みっきりになっていて、
HTMLの読み込みが最後まで完了しないんじゃないかな？

京ぽん２のOperaやPocketPCのNetFrontでは問題ないし、回避方法も
あるので問題はないのですが、一応動作報告でした。
（もしうちの環境の問題だったらスマンです。）