生卵のたんぱく質吸収率が低いってんで、温泉卵を大量に仕込もうとしたら
ちょっと固くなりすぎたw
4個の卵が浸かる鍋で
沸騰したお湯にドボンの、火を止めて、
蓋して8分後に取り出して、さっと水洗いして冷蔵庫に入れたんだが、
蓋をしたのと、直ぐに冷蔵庫に入れたのがダメだったのかも？

次は蓋をしない、水にさらして、完全にあら熱がとれたら冷蔵庫に入れてみる！