味噌と言っても大手メーカーの工場で大量生産しているようなものは
遺伝子組み換え大豆や脱脂大豆（オイルを搾り取った後の残りカス）
を使っていたり、バイオ培養で放射線を当てたりして遺伝子を変異させた
GM菌を使ったりステンレス層で速醸法（薬を使って短時間で醗酵させる）
しているので、あまりお勧めできません。
（しかもキャリーオーバーでこの薬は原料に表示されないカラクリ）
　　
できれば無農薬の、国産大豆１００％で、昔ながらの木樽で、しっかり
ゆっくり１年くらいかけて天然醸造していて、人間が遺伝子を操作してない
蔵付きの野生酵母菌を使った味噌が最もスーパーフードだと思います。

その味噌の中でも「八丁味噌」（愛知県にある２軒の老舗のみで販売）は
なんと３年も５年も熟成させている昔ながらの伝統製法で、薬など一切
使わず、ちゃんと木樽で江戸時代から蔵に棲み付く蔵付きの野生菌だけで
天然醸造している「正真正銘の本物の味噌」なので、お勧めです。
国産大豆で、しかも塩は沖縄県のシママースのみ使用しており、化学塩は
一切使っていません。
　
お値段がすこし高いですが、プロテインを購入する事に比べたら良い買い物
かと思いますよ。