スポーツトレーナーの立場でコメントします。

水中ウォーキングをすすめられたのは膝へ負担をかけずに運動をするためです。
水中は重力から解放されるからです。
クリーンやジャーク等のウエイトリフティングの運動は水中ウォーキングとは真逆の方向ですので、膝関節に障害を持たれているのでしたら、おやめになった方がよろしいかと思います。

また、膝関節への負担を軽減してパフォーマンスを向上されるには、体重を減らすことが何より重要です。
脂肪が多い人はご本人がよくわかっていらっしゃることが多く、痩せろと改めて言うまでもありませんので、あえて言わない場合が多いのですが、言われなかったからといって体重を落とす必要がないことはありません。
脂肪を落とし、体重を減らすことはもっとも優先すべき事項です。