ラーメン店主の集い26
つけ麺をスープにつけず食べる行為は俺からしたら「馬鹿じゃねえの」
「意味ねえから」っていうね
「うん！ 小麦の香りが！」ってこんなこと言って何の意味になるの？ 大体、言うこと
決まってんじゃん。小麦の香り、切り刃が何番、麺線がきれい。
バカじゃねえのと思うね >実際にさ
自家製麺で商売をしている人は言ってるでしょ？>>994ついでに>>996
ウチもそう
一年中、常に全く同じクオリティで作るのは無理なのよ
出来るとしたらわざと味を落としたり添加物まみれで同じにする以外ないの
とにくかくさ
貯金してお店をやりな
語り屋ラヲタのウザさがわかるから
このスレは前からいるよねこういう返答に困ると勝手に素人認定して拒絶する人w
ちなみに>>996は俺だよ、もう16年やってる。なんなら今からでも業務用の製麺機の写真ID付きであげようか？
店舗件住宅だからこの時間でもあげられるぞ
もう一回聞くけどあなたの言う製麺所ではできない「攻めてる」自家製麺って何？？
添加物まみれでクオリティをワザと落として製麺する事？？ >>991
10億で売ったのはつじ田だったっけ？
TETSUじゃなくて？
どっちも売却したけどつじ田は天丼屋とセットで50億以上ってニュースになってたな
しかも売却した会社に個人で出資してるから発言権はあるみたいね 製麺やりたいけど3種類つかってるからやりたくない
一つの麺だけで繁盛店つくれたらやるわ
麺の種類をコンセプトに合わせて気軽に変えられるメリットはでかい 大量生産の製麺所を下に見ている自家製麺と製麺所のクオリティを目指している自家製麺じゃ平行線だしょ
もう話しかけるなって言われたんだしアキラメレww ラーメン山岡家の朝ラーメン510円なんだけど利益どうなってんのよ! ラーメンなんて毒の固まり
後数年でwhoに禁止されて終わり >>8
24時間営業だからちょっとでも家賃の足しになればいい位の設定なのかね？
通常の690円もスゴいけど 819 それでも動く名無し 2023/07/10(月) 20:26:51.53 ID:pA5+SQtP0
すっげぇかわいいのにおっぱいも綺麗で大きいし、尻もエロい
https://i.im;gur.com/62eA5KE.jpg
https://i.im;gur.com/St2P7wG.jpg
https://is;.gd/xkUfeT
620 名無しさん＠ピンキー sage 2023/07/10(月) 17:36:57.85 ID:AS4vmq4R0
不朽の名作が復活していたので
https://i.im;gur.com/C239AFO.jpg
https://i.im;gur.com/l35c3gZ.jpg
https://is;.gd/Q5ZYzk プロレスはプロレスであると見抜けない人でないと（掲示板を使うのは）難しい
https://i.imgur.com/Gup0GXF.png とうとうエアコンが壊れたっぽい
明日の営業は灼熱地獄の中で客が入るか心配 それは大変だったな
ウチは変な客が来て警察呼んだことなら何回かあるけど テレビで厨房とカウンターの間の熱気を防ぐのにすだれ使ってたんだが
すだれって風通し良いから意味なくね？ あっついよなー
エアレジ使ってる人完全無料らしいけどどうですか？
酒が出るから券売機にはできない
自動釣銭機にしたいが高そう 券売機のほうがメリットあるかも？とか
いまさら。。。 こんだけ暑いと客入りも悪いな
冷やし系のメニューやっても厳しい 明日は気温30℃超えだから仕込みの量減らそうとか、雨だから仕込み減らそうとか、みなさん経験とカンでやってるの？ >>36
30℃位なら通常だな 最近35℃超えだから
流石に減らす
とにかく暑すぎだわ うちは夜だけ営業だから昼の心配はないな
猛暑日の昼の炎天下で熱いラーメンて罰ゲームやん モヒカンラーメン全焼
休みの日に出火ってどういうこと？ ガス出しっぱで何かに引火したんじゃね？
でもバーナーのつまみってよく当たって知らん間に開いてることあるよな ある
寸胴運ぶときに当たってる
まあ帰る時元栓は閉めれ ラーメン屋を出店したいので色々教えてください！
１．スープの仕込みはいつするのですか？営業時間内にやりますか？
２. 食材の仕入れ価格はどのくらいですか？
ガラの価格、麺の価格など
3. 一人で経営すると年収はどのくらいですか？ >>44
どれもググれば判る事だろ
自分でやりたいならそのくらいの
行動力無いとむりだぜ。 >>44
１，店による
２，店による
３，店による ここの連中はこんなやつらばかりだから余所で聞いたほうがええよ なんでその馬鹿の中に自分も含まれてるってことに気づかないんだろう １ はい
２ ４８円です
３ 去年は４２０万円でした >>51
おお、まともな人が居た！
かなり繁盛店のようですが、よく営業時間内に仕込みが出来ますね
そうするとコンロは3つ必要ですね
年収400万越えだと一日50人程度ですかね
そうするとズンドウは50L位ですか？ >>53
ありがとうございます。
>>54
一人営業だと年収600万位が限界かと思われます。
420万ならまずまずじゃないでしょうか？
やったことないけどｗ 600超えると税金凄いことになるから600以下にしとくか、逆に1200超えるかだが、労力考えたら600以下が楽
野心があるなら3店舗以上経営して3000万超えを目指したほうがいいな あまりにもバイトが集まらず、メインのラーメン以外はシコメルで頼むようにしたら、シコメルのチャーハンがめちゃくちゃ評判よくて、いままでの苦労がなんなのかと思うようになったわ >>58
時給いくら？
うちは田舎だから\1,000でも来ない >>59
群馬で1300円でそこそこ来るよ
若いのはこねぇな POSレジと普通のレジどっちが使いやすい？
普通のレジが壊れそう
Wi-Fiは店にないから普通のレジかなぁ？
Wi-Fi入れてPOSか？ >>64
普通のレジでも壊れる事はないけど
POSレジは月額が掛かるからね
普通のレジでPLUの使ってる
ネットで管理出来るし 自分のスマホをデザリングで使用（Wi-Fi代用)したらいいやん
マイネオの1.5Mbps使い放題で楽天ペイ端末（※クレカ、電子マネー）を使用してるよ 普通にWi-Fiつけたらいいじゃん
防犯カメラもWi-Fi対応ならアマゾンで5千円ぐらいで買えるしな 固定費高くしたくないんだがみんな店にWi-Fiあるのか？
テザリングでずっと繋げておくの？
それで足りるのかな？
とりあえずエアレジ対応のプリンターだけ買えば始められるみたいですね
しかし、暑いし高校野球試合だったら客足鈍るね 楽天ペイターミナルはプリンター内蔵で
新規加盟店0円キャンペーンだぞ Airレジか、うちもレジのボタンが限界かも⁉
WiFiないときついん？iPhoneにBluetoothして客側に見せてるのやりたい
券売機は酒が出なくなるらしい 楽天ペイいいと思うけどね
楽天銀行の口座持ってたら、日々の決済は翌日に入金（※振込手数料無料）されるからね >>75
うちは現金オンリーだけどさ
なんで使う側が手数料払わず
使ってもらう側が手数料払うわけ？
ホント疑問だわ
もし カードokにしたら手数料分上げようかな。 >>75
手数料なんて3.24%で統一だよ
ペイペイは1.95%だっけかな？
両替手数料は、某地方銀行で1日1回100枚まで無料で、スタッフとやりくりしている PayPayだって一時的じゃね？
3%って異常かと思うわ
海外だと使う側が払うんだろ
フランチャイズとかロイヤリティ3%で合わせて6%持っていかれたらw 両替手数料がって人いるけど
100枚まで無料なら身内のカード使えばほぼ無料
3%払って仮に全員使われたら恐ろしいわ
ラーメン高くして現金割始めましたくらいなのがいいかもなw >>81
それ良いねぇ 使えるかも
両替はカミさんと娘の名を借りて600枚迄替えてる >>80
手数料客持ちでしかも0.3-0.5%だからな
日本の信販会社は異常だよ 近年の日本を象徴するようなダメっぷりだね
何でぼったくり設定なんだよ 信販会社が利用者にポイント還元してるからね。
ウチが使用しているリクルートカードプラスで随時2%還元だから、差額を考えると妥当ちゃ、妥当かも。 >>84
中抜きが日本の正しいビジネスモデルになっちゃったから もう55になるんだが還元とか面倒だから普通に安くしてくれねーかな？
この30年で色々便利になったけど面倒な事も増えてきた >>87
今の所得の1.2倍出すから俺の店で働かない？ >>85
イヤイヤだからこそ余計
利用者が手数料払うのが普通じゃね？ ラーメン屋と近所の激安ガソリンスタンドだけや、現金使ってるの。その他の支払いは全てクレジットカード。最近はガソリンもラーメンも大手はキャシュレス当たり前。 客単価1000円未満でキャッシュレスにするメリットないわ 入り口のドアに新札両替出来ませんって貼りつづけるわ 偽札出てないのに新札にするのってタンス預金を引っ張り出す作戦らしいが政府はロクな事せんよな
新しいアルミコンテナに替えて餃子詰めといたらあれって隙間あんじゃん！
餃子カピカピになってしもた
あれ使う時、ラップすんのか？ >>100
番重使ってたけど隙間なしで普通に重ねて使ってたわ 
