ラーメン店主の集い25
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はやく並ラーメン1000円にしたほうがいいよ
1000円にして客来なくなるなら所詮それまでの店だったって事だから ラーメン二郎、迷惑客のせいで営業をストップ
前日にも別店舗でトラブル「もう2度と来ないで」
「ラーメン二郎 八王子野猿街道店2」の公式ツイッターが
4日に更新され、迷惑客の行為により閉店時間を早めることを
報告した。
公式ツイッターでは「本日、近隣の店舗の駐車場に
駐車される極めて悪質な駐車違反があった為、
ただいまをもちまして営業を終了させていただきます
駐車待ちは出来ないので、時間を空けていただくか、
近隣のコインパーキングをご利用していただくよう、
お願いします」と、ツイートした。
また「ラーメン二郎 亀戸店」も3日に路上駐車をする
迷惑客がいたことを報告している。「店主『裏の道に
車を停めてる人いませんかー？』 しーん 店主
『○○ナンバーのハイエースです停めてる人いませんかー？』
しーん 店主『警察通報しまーす』 『あ！その車俺のだぁ
ちょっとよく声が聞こえなくてさぁ 今から移動させるから！
すぐ戻るからちょっと待ってよ』マジでその三文芝居
寒いんでそのままもう2度と来ないでください」と
やり取りをつづり、怒りをにじませていた。
ネット上では「どうして、こういうことをするのか？」
「ルールを守れない奴に麺を啜る資格はございません」
「最初っから、無視する意思があったんでしょう」
「ルール守れないヤツって…普通に迷惑だし周りにも
不快な思いさせてる事に気づけよ」「ここまで徹底する
店舗は好感しかない」といったコメントが寄せられていた。 個人経営で母（先代）が亡くなり葬儀を済ませたけど
お前ら店は何日くらい閉める？ >>786
親が死んだくらいしめないわ
逆に先代ありがとうセールしたほうがいい いやそれでいいけど３日は休まないと枕経、通夜、葬儀、火葬、納骨できない納骨は４９日過ぎてからの地方も多いが
誰かがやってくれるんならその人にそれなりに誠意を出してやれと思うぞ 昨年父親が亡くなったとき1週間休んだな
そんな時までセコセコ稼ぎたくない まぁ、休む店は1週間は休むかな
バイトの身内が亡くなった時はいくらか包む？
先日、バイトの祖母が亡くなったけどなにもしなかった
5000円くらい包むべき？ >>785
一番安いﾉーﾏﾙで800
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ豊富にしてるからどのみち単価1000円越えるけどね
常連のすごい人だとﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしまくりで1杯3500円とかもあるw ノーマルで千円だけど全部トッピングしても1500円だな Twitterフォローされてる客でうちの悪口書くバカをミュートにしてたんだがまた何か書いたようだったのでミュート解除して見たらまた他店引き合いに悪口、ブロックしたよ >>795
分別して1.7万 缶、ビン、その他程度な。 これからの季節は気をつけよう！
ラーメン店で食中毒…「まぜそば」食べた高校生に症状、
4人からサルモネラ属菌検出 熊谷の店営業停止
埼玉県は8日、熊谷市内のラーメン店「ゴールデンタイガー」で食事をした高校生5人にサルモネラ属菌による食中毒が発生したとして、営業者のビーオージー（金沢洋介代表取締役）に同日から3日間の営業停止の行政処分を行ったと発表した。
県食品安全課によると4月29日午後2時ごろ、高校生の友人7人が同店で生卵や鶏チャーシューの入ったまぜそばを食べたところ、下痢や発熱を発症した。
5月3日に患者の家族が熊谷保健所に通報し、5人を調査。そのうち4人の便からサルモネラ属菌を確認した。5人ともすでに快復したという。 鶏肉は保菌率が高いって食品衛生責任者の講習で教えてもらっただろ 大家愕然。店舗を貸していた“家族経営のラーメン屋”→従業員が全員知らない人に…「賃貸契約の解除」は可能か【弁護士が解説】
http://realestate-bengoshi.jp/1417 >>796
安！コミ2.7くらい
夜の売上げはコロナ前に戻らないよ
値上げしたのに杯数が追いつかない 鳥のレアチャは怖くて使えない
これからの季節生卵も 24歳女性、ラーメン屋未経験から“ギャル店長”に。
「宮崎県の“田舎”まで人を呼ぶ」アイデアと行動力の大切さ
ラーメン業界は、個人経営からチェーン店まで競争が激しいことで知られている。新しくオープンした店が、翌年には潰れているなんてことは珍しくない。
そんななかで昨年7月、宮崎県西諸県郡高原町（たかはるちょう）にオープンしたラーメン屋「ムラタ拉麺」で店長を務める濵田亜利寿（はまだありす）さんが“ギャル店長”としてSNSで話題だ。YouTubeのチャンネル登録者数は2万人を突破。現在は県外からわざわざ店を訪れる客も多いのだとか。
じつは彼女、まったくの“未経験”から店長になったという。勝算はあったのだろうか。今回は、その詳しい経緯や同店の“人で人を呼ぶ”秘訣に迫った！
https://news.yahoo.co.jp/articles/999aa98fa3056948697d275e61e5eb32f79859d7 自分が値上げしてもしなくても既に外食離れが起きてるんだから、それなら値上げした方が良くない?
正当な値上げの理由もあるんだし >>806
わかったよ。2回目だけど値上げするよ。潰れたら雇ってくれよ 値上げしても外食するヤツはする
節約、給料上がらないヤツは外食から離れていく
少ないパイの奪い合いだ G.W後は次の給与日まで外食控える人が多いからな
チェーン店は平日連休してるくらい 外食離れがどうの言ってるヤツは脳内店主
店をやってりゃ「ラーメン屋は別」って知っている 全国民に大打撃 インボイス制度5【ﾎﾞｲｺｯﾄ作戦】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1684039105/
テンプレ更新しました
インボイス登録しなくて良いのに入ってしまった人は取り下げしましょう
安易に入ってしまうと大変なことになります。 ラーメン店主さんにちょっと聞きたいんだけど、何箇所かの製麺所から麺のサンプル貰ったんだが別に旨くもなく不味くもなくってクオリティなんだけどそんなもんなんかな？世の麺が美味しいと感じるのはスープのおかげ？ >>819
麺に合わせたスープ作りをするのがプロ
だからプロはスープに合った麺作りに翻弄する >>820
>>821
なるほど
マッチングしてないってことか
もう少し試行錯誤してみよう
ありがとう 冷やし中華の具材は痛みやすいし手間がかかるメリットは原価率ぐらいか 作るにしても地味にめんどい >>819
どこたのんだん？ワイは札幌めんフーズつかっとお 冷やし中華やなくて冷やしが楽でもうかるな
がんてつ方式や きゅうり ハム 錦糸卵 もやし きくらげ トマト がデフォルトでトッピングでシナチク 煮豚 ゆで卵
トッピングの追加はほぼ無いゴマダレ 担々も用意したが難しい一本に絞りたいなつけ麺だけに戻したい
だがお客様は冷やし中華を求めるのだよ >>831
うちも全然バイト募集来ない
土日の高校生だけだ
平日昼におばちゃん欲しい どこもスタッフの確保には苦労してるね。
知り合いのラーメン屋も常にスタッフ募集してる。
スタッフ不足で夜営業出来ないらしい。
カウンターのみでワンオペでさばけるくらいが一番いいのかも。 じぶんのトコの客が近所の別の店の駐車場に停めて食っているのを
別の店の人が「お前んとこの客がとめてっぞ!」って文句いってきたらどうしてる？
ウチは
↓
警察に通報するなり弁護士呼んで裁判するなりしてください
ウチは知りません
もちろんウチの駐車場に関係ない車が停まっていたら速攻で通報します
そういうことで
言ってる
平和 それ裁判すると店が負けるやつ
その客をよんでるのが店って理由
行列から移転も同じ話 そういうの張り紙しておけば店側の責任は回避できるんじゃない? でもそういう奴は張り紙とか一切無視する土方とかの馬鹿客だからな
本当来ないで欲しいね >>834
おばちゃん集めたいなら近所2キロ半位でポスティングしてみ？
60過ぎのおばちゃんはネットみない人が多い
70以上でも元気なら採用するべし それでも店の責任だよ、って人に聞きたいんだけどさ
じゃあね
自分の店でラーメン食った後に小学校で包丁振り回したら
店の責任？
裁判で負けると思う?
そりゃね
他の店とのおりあいは悪くなるよ バカは知りませんって正論だと思うよ
バカも救いたいバカと議論する気はない
けど
ね 店舗とかの駐車場に勝手にとめてるなら威力業務妨害
速攻で警察に連絡 リアーナ、六本木のラーメン店に出没
先週末のクラブに続いて、今度は親子でお気に入りのお店に！
間もなく第2子が誕生するリアーナ。パートナーのエイサップ・ロッキーとお忍びで来日していることが明らかになった。今週初めには六本木のラーメン店「一風堂」に出没。エイサップと愛息子のレザも一緒だった。 >>849
イェ！イェ！ヤー！
はんでんきょうてん！！ 最近、醤油ラーメンの旨いのを喰って無いよ
たまに食うと臭いイカレ臭尿素か安い煮干し臭のラーメンだし
なんかゴチャゴチャ色んな味がして相乗効果狙いよりキモ味に成ってる >>840
70過ぎでも、皿洗いとかなら戦力になるけど
徐々に計算ができなくなってくるから、
レジとかは難しいんだよね マスクしないで大声で騒いでいる客に
お客さんのラーメンに従業員の飛沫がかかってもいいんですね？って聞いたら
嫌に決まってんだろう馬鹿
店の人間は別だ！、、って言われた
そうですねすいませんって退いたけど
それから静かになったw >>864
仕込み中に火事ってありえるのか
どうやったら火事なるのか不思議 例えば
「伝導加熱 低温着火」
調理場で働けばいやとういうほど気を付けろ言われる壁の中が燃えるヤツ
脱サラして修行ゼロの素人さんだと知らない人が多い
んで燃えちゃうのよ >>866
防熱板が付いていれば大丈夫と思うけどな。
というか防熱板がないと消防署の許可が下りないんじゃないの？
知らんけど。 マジびっくりした
天井エアコンフィルター掃除したらネズミ落ちてきたw
2センチくらいのハツカだと思う
陰に隠れて出て来ないからシート仕掛けた 鉄板焼きは焦げるよな
それが分からんやつなんだろ
新築なら下地石膏ボードとかブロックだけど居抜きベニヤにステン貼ったら燃えるな >>864
こいつのは圧力鍋爆発させたらしい
油でも入ってたのか謎 石膏ボードにアイカのキッチンパネルかステンレスで完璧 【2023年6月版】「東京都で人気のラーメン店」
ランキングTOP10！
1位は「ラーメン龍の家 新宿小滝橋通り店」
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/1534067/ >>886-867
築地と浅草の老舗は、防熱板の奥で伝導加熱起こして
火を出して休業になったな
どっちも近所の人は許してるらしいけど、店主がもうやる気を失っている >>875
家系みたいに強火で長時間スープを炊きっぱなしだとそうなるのかな？
うちは圧力鍋使ってるから、壁の奥が焼けるって想像がつかない。 コンロはまあまあの大きさでも
鍋がでっかい
火もガンガン
防熱っても表面が燃えないだけで家事になるパターンも多い
テレビで映る調理場で「あーあw」ってくらい寸胴が壁についてるのをよく見るよ俺は 確かに俺もちょっと離そうかな
絶対燃えないだろうけど壁は完全に黒焦げだしw 消防法で
ガステーブルは10cmだっけ？端っこを壁から離さないといけない
守ってない調理場も多いけど
保健所みたいに検査するわけでもない
つまり
それを越えて壁に寸胴を近づけるなってことよ
もしくは弱火のみ
弱火でも熱流によっては高温になる 炭化して発火したらしい、何十年も掛けて条件が整った ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
